Сезон "заморозок"

[Квеста]

Подскажите пожалуйста, как замораживать лучше кукурузу в початках или в зернах? Хотелось бы отварить зимой початок и кушать как летом Кто так пробовал?

Ввиду экономии места в морозилке кукурузу замораживаем в зёрнах. Провариваем, потом прям ножим с початков срезаем, остынет - и в пакет, в морозилку. Зимой для салатов-гарниров класс! Можно, наверне и в початках, но места драгоценного они занимают уж очень много. Свежей кукурузки лучше в сезон наесться

[Ronaldo95]

Девочки купила в метро пол литровые одноразовые стаканы с крышками они больше прямоугольные чем круглые Удобно слаживать в морозку!!!

[Svet@]

морозила баклажаны кубиками, предварительно обжаренные (заготовка на соте) и целыми проваренными (уже так делали в прошлом году,- очень понравилось)... также наморозила кабачки (в качестве заготовки на оладьи) сырыми и потертыми на терочке.

Здравствуйте! Мне очень понравилась Ваша идея с кабачками, подскажите пожалуйста Вы натираете кабачки и воду сливаете? в чем Вы их замораживаете и при разморозке есть какие-то ньюансы, а солить надо?

[Svet@]

Я замораживала кабачки просто нарезанными кружочками, при разморозке они были как ватные. Я даже не рискнула их использовать. Может их надо как-то обработать перед заморозкой? Хочу заморозить для рагу, но боюсь промаха.
А в общем я каждый год морожу клубнику (перемалываю в блендере с сахаром и в пакеты) зимой очень вкусно, горошек зеленый (помыла, просушила, сначала замораживаю в рассыпанном виде, а потом в кулек), малину, чернику, вишню (без косточки, с косточкой не понравилось), ежевику. Зимой использую для пирогов и для компотов.
Купила спаржевую фасоль, попытаюсь заморозить, правда не знаю обдать кипятком или нет.
Еще вспомнила про перец для фаршировки, соседка поделилась, попробую тоже: перец почистить от семечек, помыть, сложить в пакет и в морозилку. Через сутки вынять с морозилки разморозить, дать стечь воде, а после сложить один в один и в пакет, и в морозилку.

[-Elena-]

Я замораживала кабачки просто нарезанными кружочками, при разморозке они были как ватные. Я даже не рискнула их использовать. Может их надо как-то обработать перед заморозкой? Хочу заморозить для рагу, но боюсь промаха.
А в общем я каждый год морожу клубнику (перемалываю в блендере с сахаром и в пакеты) зимой очень вкусно, горошек зеленый (помыла, просушила, сначала замораживаю в рассыпанном виде, а потом в кулек), малину, чернику, вишню (без косточки, с косточкой не понравилось), ежевику. Зимой использую для пирогов и для компотов.
Купила спаржевую фасоль, попытаюсь заморозить, правда не знаю обдать кипятком или нет.
Еще вспомнила про перец для фаршировки, соседка поделилась, попробую тоже: перец почистить от семечек, помыть, сложить в пакет и в морозилку. Через сутки вынять с морозилки разморозить, дать стечь воде, а после сложить один в один и в пакет, и в морозилку.

Я в прошлом году перец почистила в пакет и в морозилку, а зимой красота фаршированный перец.

[Тимоша]

Я замораживала кабачки просто нарезанными кружочками, при разморозке они были как ватные. Я даже не рискнула их использовать.
Купила спаржевую фасоль, попытаюсь заморозить, правда не знаю обдать кипятком или нет.
Еще вспомнила про перец для фаршировки, соседка поделилась, попробую тоже: перец почистить от семечек, помыть, сложить в пакет и в морозилку. Через сутки вынять с морозилки разморозить, дать стечь воде, а после сложить один в один и в пакет, и в морозилку.

Фасоль морозила свежую, потом в кипяток или на сковородку
А вот по поводу перца...зачем его 2 раза замораживать??? Там же витаминов с гулькин нос останется(((

[irusya1]

Здравствуйте! Мне очень понравилась Ваша идея с кабачками, подскажите пожалуйста Вы натираете кабачки и воду сливаете? в чем Вы их замораживаете и при разморозке есть какие-то ньюансы, а солить надо?

оставшуюся жидкость сливала, но сами потертые кабачки не выжимала. не солила. морозила в пакетах для заморозки, предварительно поделив на порции. кружочками тоже можно, но обжаривать их нужно, не размораживая, тогда они не теряют вид. перцы для фаршировки морозим уже не первый год. но всегда морозили один раз. просто чистили и в морозилку.

[АnnI]

Девочки, кабачки замороженные кусочками, перед приготовлением не размораживайте, а используйте в готовке блюд замороженными. Особенно такой способ подходит для рагу и супов для деток.

[Ингуша]

я так думаю его размораживают-замораживают для экономии места-он же мягкий становится и можно просто в пакет натолкать,но ведь потом еще раз разморозить для фаршировки надоя вобще его не размораживаю-только ополаскиваю в холодной воде и сразу фарширую...

[Certainly]

сегодня замораживаю помидоры кружочками для пиццы, например; и помидоры, перемолотые в блендере для борща, рагу и др. Получившуюся массу разливаю по пакетикам на застежке и в морозилку. места занимает немного, зато зимой свежими помидорами пахнуть будет

[AutorAnna]

А я помидоры замораживаю в нескольких видах:
- кубиками (обязательно выкидываю на сито, чтоб стек лишний сок)
- большими дольками без шкурки(микадо), потом можно обдать кипятком, кинуть на сковороду чуть обжарить, чтоб внутри разморозить и в салат. Кстати тоже самое делаю с перцев.
- кольцами в шкурке.
Все замораживаю в маленьких пакетиках, каждый на 1 порцию.

[AutorAnna]

Кто как замораживает персики?
И на что потом используете, кроме компота?

[Anilejna]

Кто как замораживает персики?
И на что потом используете, кроме компота?

Персики размораживала и кушала так - вид,конечно,желейный,но вкус персика не теряется.Также дольки персика использовала для холодного торта.

[Anilejna]

Ввиду экономии места в морозилке кукурузу замораживаем в зёрнах. Провариваем, потом прям ножим с початков срезаем, остынет - и в пакет, в морозилку. Зимой для салатов-гарниров класс! Можно, наверне и в початках, но места драгоценного они занимают уж очень много. Свежей кукурузки лучше в сезон наесться

При разморозке просто обдать кипятком и в салат?

[Certainly]

Кто как замораживает персики?
И на что потом используете, кроме компота?

Я замораживала в виде пюре для малыша (перемолотого на блендере) и нарезанные дольками. Использовать можно в тот и другую выпечку, фруктовый салат, компот, само собой

[Irada_G]

А у нас завтра будет заморозка перцев/баклажан. Жарим все на мангале, чистим и в кулечки скалдываем как на икру. Зимой разморозили, перемололи добавили специи и икра с запахом летнего мангального меню..

[Galinyshka]

Кто как замораживает персики?
И на что потом используете, кроме компота?

Я тоже персики пропускаю через блендер с сахаром (по вкусу) и переливаю в прямоугольные формы для заморозки. Зимой достаю и добавляю деткам в кашу или к мороженому или в фруктовому салатику. Вкус и аромат как у свежих.
А ещё морожу дольками на подносе, а потом ссыпаю в пакетики. Использую для компотов или фруктового торта или можно сделать зимой желе со свежими персиками.

[Ronaldo95]

Интересно а тюльку заморозить можно?

[Де Виль]

Интересно а тюльку заморозить можно?

Она при разморозке "поползет" мне кажется. Хотя, наловленных летом, бычков моя свекровь чистит, моет, солит и успешно замораживает порциями "на ужин"

[Тимоша]

Интересно а тюльку заморозить можно?

Я тюльку обожаю и в начале сезона могу её есть несколько раз в день, но морозить не советую, вкус изменится Бычки как то заморозила, но мне тоже не очень понравилось