Консервирование

**Vesnata** · 07.08.2007 21:39

Наступил довольно непродолжительный период в году, когда большинство овощей и фруктов можно купить на базаре, причем они будут не испанские или турецкие. Именно сейчас хотелось бы запастись на зиму этим "богатством".
Мои близкие обожают, например, зимой открыть баночку с бакложанной икрой или другими вкусненькими салатиками из овощей. А как такие баночки выручают, если неожиданно пришли гости!!!
Прошу Вас поделиться интересными рецептами в данной области

Показать скрытый текст

Путеводитель часть 1

Путеводитель часть 2

**woodoo** · 15.07.2011 22:12

девочки,кто занет...будет ли еще смородина? на ночном ток в одном месте вчера был по 30 грн.

**Татьяна82** · 15.07.2011 22:35

Сообщение от woodoo

девочки,кто занет...будет ли еще смородина? на ночном ток в одном месте вчера был по 30 грн.

По идее - нет, не будет.
Я в таких же поисках крыжовника - как-то он быстро отошел

Не успела заморозить...

**Zzzo** · 15.07.2011 23:33

Ну вот, спрашивала что с персиками мягкими делать, но мое сообщение было удалено, поэтому пофантазировала сама, получилось очень вкусно, делюсь:
Варенье с персиков
Помыла, очистила от косточки- (пришлось отшкрябывать ножиком, так как сорт сочный и не отделялся хорошо), нарезала дольками, засыпала сахаром( примерно 1:1), оставила на ночь, утром поставила варить минут на 20-30, потом отставила и так несколько раз пока не образовалось густое варенье( до этого было очень много сиропа, поэтому пришлось варить несколько раз), добавила чуть лимонной кислоты и варенье готово. В интернете есть похожий рецепт, но с коньяком и водой, и варить нужно сразу..коньяка не было под рукой, поэтому не добавляла, а воды( сока) в персиках и так думаю очень много.

**Люблю Мартини** · 16.07.2011 10:35

Девочки, привет. подскажите как вы заготавливаете синие и перец для икры на зиму. Хочу сделать пару троек баночек, а то бывает так захочется икры зимой, аж сил нет... )
Заранее спасибо.

**СКАЗОЧКА** · 16.07.2011 11:49

Сообщение от Татьяна82

По идее - нет, не будет.
Я в таких же поисках крыжовника - как-то он быстро отошел

Не успела заморозить...

Видела сегодня крыжовник по 30 гр на Киевском.

В этом году первый раз купила готовый набор для маринада. Сделала на пробу 5 банок кабачков. Посмотрим. Но в набое все натурпродукт - сушенная морковка, чеснок, горошки перца разного, укроп и т.п. без соли и усилителей вкуса.

**{Natulya}** · 16.07.2011 12:29

Сказочка использую такие наборы с прошлого года,
но кабачки не кручу,
использовала для огурцов(приправа для соления) и помидор(консервирование)
мне нравится),правда в этих наборах очень много лаврушки,
всегда остаётся не использованной)

**hloe** · 16.07.2011 13:28

Девочки, пересмотрела рецептики, но не нашла: кто знает как сделать абрикосу половинками в собственном соку?

**Рассвет** · 16.07.2011 14:22

Девушки, помогите, пожалуйста!
Из наливки вытащили вишенки - получилась так называемая пьяная вишня. Как ее хранить, чтобы она не испортилась и не заплесневела? Нужно очень-очень срочно

))

**Т@тк@** · 16.07.2011 14:30

Сообщение от Рассвет

Девушки, помогите, пожалуйста!
Из наливки вытащили вишенки - получилась так называемая пьяная вишня. Как ее хранить, чтобы она не испортилась и не заплесневела? Нужно очень-очень срочно

))

Заморозь. Или залей спиртным. Но потом она будет не просто "пьяная", а в полном ауте.

)))

**Чебурген** · 16.07.2011 14:41

Сообщение от Рассвет

Девушки, помогите, пожалуйста!
Из наливки вытащили вишенки - получилась так называемая пьяная вишня. Как ее хранить, чтобы она не испортилась и не заплесневела? Нужно очень-очень срочно

))

А добавьте немного сахара и залейте водичкой, вино будет... Или вы сохранить хотите именно ту, что на данный момент имеется? Тогда, сорри... Разве что, спиртом залить. Ну, логически, как "пьяную" (бродящую) вишню хранить? Морозить? Густым сиропом залить?
P.S. Пока почитал, написал... Ход моих мыслей подтвердили

**Рассвет** · 16.07.2011 15:31

Сообщение от Т@тк@

Заморозь. Или залей спиртным. Но потом она будет не просто "пьяная", а в полном ауте.

)))

Водка подойдет?

**Т@тк@** · 16.07.2011 15:33

Сообщение от Рассвет

Водка подойдет?

Конечно подойдет. И вишня сохраниться, и потом эта водка будет вкусной. И пить можно и оставить для пропитки коржей. И в тесто добавлять. В общем, на все случаи жизни.

**Zhemchug** · 16.07.2011 17:05

Сообщение от Рассвет

Девушки, помогите, пожалуйста!
Из наливки вытащили вишенки - получилась так называемая пьяная вишня. Как ее хранить, чтобы она не испортилась и не заплесневела? Нужно очень-очень срочно

))

У меня сейчас в холодильнике в стеклянной банке стоит с пластиковой крышкой. Без сока. Ничем не заливала.

**Рассвет** · 16.07.2011 18:26

Сообщение от Zhemchug

У меня сейчас в холодильнике в стеклянной банке стоит с пластиковой крышкой. Без сока. Ничем не заливала.

А долго стоять смогут?

**Zhemchug** · 16.07.2011 18:35

Нажмите на изображение для увеличения
Название: Фото045.jpg
Просмотров: 38
Размер: 129.0 Кб
ID: 2881423

У меня так вишня стояла больше года. Пользовалась на украшение тортов.

**lelya_cat** · 16.07.2011 22:21

Сообщение от hloe

Девочки, пересмотрела рецептики, но не нашла: кто знает как сделать абрикосу половинками в собственном соку?

Без сахара.Тверденькие абрикосы освободить от косточек, заложить в чистые 1-л. банки, залить воды гр.30. Загружаю в холодную духовку( уменя входит 9 банок), включаю слабый огонь. Как абрикоски видимо осядут, выключаю духовку и оставляю приоткрытой для охлаждения. Минут ч-з 40-60 вынимаю по две банки и дополняю по "плечики", закатываю ошпаренными крышками. Банки ставлю на крышку и укутываю. Из 9 банок в духовке, выходит 6 закрученных.

**hloe** · 17.07.2011 00:23

Сообщение от woodoo

девочки,кто занет...будет ли еще смородина? на ночном ток в одном месте вчера был по 30 грн.

нет, смородина уже все.....

**Alternativa** · 17.07.2011 07:19

как все, вчера вечером на Привозе, мельком, видела в 3х местах, цену правда не спросила, в одном месте даже очень крупная была

**pupsa** · 17.07.2011 10:13

Сообщение от Люблю Мартини

Девочки, привет. подскажите как вы заготавливаете синие и перец для икры на зиму. Хочу сделать пару троек баночек, а то бывает так захочется икры зимой, аж сил нет... )
Заранее спасибо.

А вот так заготавливаем.

Только стерилизовать я рекомендую часа полтора.

**kitayanka** · 17.07.2011 14:37

Девочки никогда не крутила компоты из абрикос в этом году ее много, подскажите пожалуйста как лучше закрутить и можно ли просто абрикос залить сиропом и укутать они потом не стрельнут?

Тема: Консервирование

Опции темы

Консервирование

Метки этой темы

Социальные закладки

Социальные закладки

Ваши права