Консервирование

**Vesnata** · 07.08.2007 21:39

Наступил довольно непродолжительный период в году, когда большинство овощей и фруктов можно купить на базаре, причем они будут не испанские или турецкие. Именно сейчас хотелось бы запастись на зиму этим "богатством".
Мои близкие обожают, например, зимой открыть баночку с бакложанной икрой или другими вкусненькими салатиками из овощей. А как такие баночки выручают, если неожиданно пришли гости!!!
Прошу Вас поделиться интересными рецептами в данной области

Показать скрытый текст

Путеводитель часть 1

Путеводитель часть 2

**Diadema11531** · 10.07.2011 22:03

Девочки, может кто знает рецептик маринованных шампиньонов, да таких как в магазине продают, светленькие с морковочкои......

**MarishkaS** · 10.07.2011 22:09

девочки, дайте пжл рецепт абрикосового варенья (я ваще никогда варенья не варила) но тока шоб сиропчик был янтарно-прозрачным...и без особых заморочек...бывает такое))))) и компот абрикосовый- все так же катаем- сахар+лимонка+под одеяло?

**boy0012** · 10.07.2011 22:15

Маринованные грибы
СОСТАВ
0,5кг свежих шампиньонов, 1/3 стакана (=80г) 5% уксуса (лучше яблочного), 1/2 стакана (=120г) растительного масла, 2~3 зубчика чеснока, 10 горошин черного перца, 1 ч ложка соли, 2 ч ложки сахара, 4 лавровых листа, укроп при желании
Грибы вымыть. Если они крупные, нарезать на половинки или четвертинки.
Чеснок продавить через пресс.
В глубокую сковороду сложить все составляющие, закрыть крышкой и поставить на средний огонь.
После закипания огонь убавить и варить 5 мин.
Остудить, переложить в банку и поставить в холодильник на 4 часа.

При приготовлении.грибов я делаю так:оптимальный вариант-
500г грибов, 1,5-2ч.л. 9% уксуса, 1/3 стакана воды, 1/4 стакана подсолнечного масла, 1-2 ч ложки соли, 2/3 ч ложки сахара, 3 зубчика чеснока, черный перец горошком10шт, укроп(не.обязательно), 5 лавровых листов.можно.зерна.горчицы.и.морковь.добавить

**Чебурген** · 10.07.2011 23:05

boy0012, второй вариант как-то "жизненнее"

а то 1/3 стакана уксуса (пусть даже и 5%) на 0,5 кг шампиньонов как-то не гламурно, что ли...

КОШЕЧКА*** · 10.07.2011 23:08

Сообщение от boy0012

Маринованные грибы
СОСТАВ
0,5кг свежих шампиньонов, 1/3 стакана (=80г) 5% уксуса (лучше яблочного), 1/2 стакана (=120г) растительного масла, 2~3 зубчика чеснока, 10 горошин черного перца, 1 ч ложка соли, 2 ч ложки сахара, 4 лавровых листа, укроп при желании
Грибы вымыть. Если они крупные, нарезать на половинки или четвертинки.
Чеснок продавить через пресс.
В глубокую сковороду сложить все составляющие, закрыть крышкой и поставить на средний огонь.
После закипания огонь убавить и варить 5 мин.
Остудить, переложить в банку и поставить в холодильник на 4 часа.

При приготовлении.грибов я делаю так:оптимальный вариант-
500г грибов, 1,5-2ч.л. 9% уксуса, 1/3 стакана воды, 1/4 стакана подсолнечного масла, 1-2 ч ложки соли, 2/3 ч ложки сахара, 3 зубчика чеснока, черный перец горошком10шт, укроп(не.обязательно), 5 лавровых листов.можно.зерна.горчицы.и.морковь.добавить

У меня похожий рецепт. Грибочки получаются очень вкусные, а самое главное быстро маринуются.

**pupsa** · 10.07.2011 23:40

Так эти грибы вообще -то запкатывают или просто покушать?

**boy0012** · 10.07.2011 23:58

Сообщение от Чебурген

boy0012, второй вариант как-то "жизненнее"

а то 1/3 стакана уксуса (пусть даже и 5%) на 0,5 кг шампиньонов как-то не гламурно, что ли...

1вариант-оригинал.с.сайта.а.я.уже.с.него.выводила.для.себя. нужное.количество.ингредиентов.и.адаптировала.зака тывать.не.пробовала.т.к.всегда.можно.купить.свежие .и.приготовить.и.долго.они.не.стоят.у.нас

**oli-chka** · 11.07.2011 00:36

Сообщение от boy0012

1вариант-оригинал.с.сайта.а.я.уже.с.него.выводила.для.себя. нужное.количество.ингредиентов.и.адаптировала.зака тывать.не.пробовала.т.к.всегда.можно.купить.свежие .и.приготовить.и.долго.они.не.стоят.у.нас

Кажись, на сайте они зовутся "Грибочки по-венесуэльски", правда вкусные, я их тоже готовлю (и с шампиньонами, и с вешенками), но с магазинными ничего общего( В магазинных, в составе масла растительного точно нет

**boy0012** · 11.07.2011 08:41

Сообщение от oli-chka

Кажись, на сайте они зовутся "Грибочки по-венесуэльски", правда вкусные, я их тоже готовлю (и с шампиньонами, и с вешенками), но с магазинными ничего общего( В магазинных, в составе масла растительного точно нет

В.блокнот.были.скопированны.несколько.лет.назад.ка к."маринованные.грибы"в.
магазинных.больше.уксуса.а.эти.можно.и.в.салаты.
использовать.и.так.подавать.за.счет.масла.они.нежн ее.но.можно.попробовать.и.не.добавлять.

**MarishkaS** · 11.07.2011 09:35

Сообщение от MarishkaS

девочки, дайте пжл рецепт абрикосового варенья (я ваще никогда варенья не варила) но тока шоб сиропчик был янтарно-прозрачным...и без особых заморочек...бывает такое))))) и компот абрикосовый- все так же катаем- сахар+лимонка+под одеяло?

девочки, подскажите пжл с компотом.

**boy0012** · 11.07.2011 09:39

Сообщение от MarishkaS

девочки, подскажите пжл с компотом.

заполняла.треть.банки.абрикосой.сахар1.5ст.0,5ч.л. лимон.к-ты.и.делала.абрикос50/50.с.малиной.пока.стоит

**Рассвет** · 11.07.2011 10:01

Сообщение от MarishkaS

девочки, подскажите пжл с компотом.

Абрикосы половинками заполнить банку на половину, сахар - 1,5 стак., заливаем кипятком, даем постоять минут 20 под одеялом, затем сливаем воду, кипятим ее, снова заливаем абрикосы, опять стоит минут 20 под одеялом, сливаем воду, ее же кипятим, заливаем и на третий раз закатываем. Переворачиваем вверх ногами банку и укутываем одеялом. В тепле держим до полного остывания

Лимонную кислоту я не кладу

**MarishkaS** · 11.07.2011 10:07

спасибо девочки. а что разве нельзя ее как ягоду- залить кипятком и закатать? просто за 3 раза там каша будет.

**boy0012** · 11.07.2011 10:08

Сообщение от MarishkaS

спасибо девочки. а что разве нельзя ее как ягоду- залить кипятком и закатать? просто за 3 раза там каша будет.

я.так.и.сделала.залила.и.закатала

**MarishkaS** · 11.07.2011 10:19

Сообщение от boy0012

я.так.и.сделала.залила.и.закатала

а еще вопросик- можно сахар просто в банку насыпать, или сироп варить надо?

**boy0012** · 11.07.2011 10:25

я.просто.насыпала.добавила.лимон.к-ы.залила.кипятко.и.под.одеяло

**Рассвет** · 11.07.2011 10:28

Сообщение от MarishkaS

спасибо девочки. а что разве нельзя ее как ягоду- залить кипятком и закатать? просто за 3 раза там каша будет.

Не будет

Просто я лимонную кислоту, которая выступает консервантом не кладу, а 3 раза выливаю - заливаю, чтобы банка не взорвалась

Каши не будет - не переживайте

**MarishkaS** · 11.07.2011 11:12

спасибо.

**Амити** · 11.07.2011 11:19

девочки!!! спасите! вчера вспомнила про хлебопечку и хотела попробовать джемы сделать..так оказалось. что книжку с рецептами потеряли(((
Хлебопечка LG HB-205CJ.
спасибо всем.

**Lilu7** · 11.07.2011 11:26

Сообщение от Амити

девочки!!! спасите! вчера вспомнила про хлебопечку и хотела попробовать джемы сделать..так оказалось. что книжку с рецептами потеряли(((
Хлебопечка LG HB-205CJ.
спасибо всем.

Здесь тоже можно этот вопрос задать

Тема: Консервирование

Опции темы

Консервирование

Метки этой темы

Социальные закладки

Социальные закладки

Ваши права