Жидкий дым, где купить? :)

[Гoсть]

Киньте в меня ссылкой, если это уже обсуждалось. Поиск меня не удовлетворил.

Итак, я ищу жидкий дым, который мне нахваливают друзья из России, где у них такое продаётся в каждом гастрономе, а мои очи пока так и не увидели.

ПыСы: Для тех, кто не знает, это не новый выпивон такой, а кулинарная, так сказать, приправа, придающая мясу, рыбе, соусам, подливкам и супам запах дымка.

[--Марусичка--]

Около полугода назад покупала в РобинБобине на екатерининской угол м.Арнаутской. Классная вещь и очень экономно расходуется.

[Маруся]

На днях бежала с занятий в областной больнице через базарчик на углу Добровольского и Заболотного. На прилавке с колбасами увидела стоящие возле весов бутылочки с надписью "жидкий дым". Еще очень удивилась и заметила незнакомое название.

[Gane0506]

Сейчас не знаю, но видела на оптовом на п.Котовского много. Там и какой\то другой был)

[Тали]

На любом рынке в контейнерах с бакалеей спрашивайте. На Черёмушках и Южном мне часто на глаза попадался. В Таврии тоже видела.

[Гoсть]

Всем пасип, буду разыскивать! На рынках не бываю, придётся облазить Таврию в следующий раз.

[Marta]

На Привозе в контейнерах видела два его вида. Он придает еде копченый ?

[Лунная сказочница]

можете толком обьяснить его применение на конкретных примерах а также вкусовые особенности сией приправы.

[Erzulie]

Да, придает еде (мясу) копченый запах. Мы просто маринуем в нем мясо, а потом - в микроволновку (гриль). Очень вкусно.
Когда-то (когда еще был Троицкий), покупали там. Потом случайно наткнулись на Северном, у узбеков.

[MissLove]

Киньте в меня ссылкой, если это уже обсуждалось. Поиск меня не удовлетворил.

Итак, я ищу жидкий дым, который мне нахваливают друзья из России, где у них такое продаётся в каждом гастрономе, а мои очи пока так и не увидели.

ПыСы: Для тех, кто не знает, это не новый выпивон такой, а кулинарная, так сказать, приправа, придающая мясу, рыбе, соусам, подливкам и супам запах дымка.

Сегодня видела в Черноморце на Ришельевской.

[ОльгаGl]

Да, придает еде (мясу) копченый запах. Мы просто маринуем в нем мясо, а потом - в микроволновку (гриль). Очень вкусно.
Когда-то (когда еще был Троицкий), покупали там. Потом случайно наткнулись на Северном, у узбеков.

Т.е просто как маринад используете???? И много ли его класть нужно???
Северный у узбеков....Эт в мясном корпусе где специи продаются???

[Ники]

Т.е просто как маринад используете???? И много ли его класть нужно???
Северный у узбеков....Эт в мясном корпусе где специи продаются???

Был и в Вузовском.
Добавляйте осторожненько, по каплям(он очень концентрированный).

[Гoсть]

Был и в Вузовском.
Добавляйте осторожненько, по каплям(он очень концентрированный).

Ники, в Вузовском в каком месте искать?

[Erzulie]

Ники

По каплям? А мы льем на полкило-кило мяса "на глаз", получается ложки две столовые, наверное. Потом это все в холодильник на пару часиков и на гриль (или даже на сковородку). А мож, это у меня с нюхом что-то не то, но пару капель я в мясе не унюхиваю, и очень люблю, когда запах копчености такой .. очень ярко выраженный, что ли.

[Джолианна]

А никто не может показать как он выглядит?

[von Brahman]

Брал на 7м. По виду небольшая бутылочка с темной жидкостью, как соевый соус.чуть разбавляю в чашке с оливковым маслом(можно чуть лимонного сока) и натираю.Курицу обычно.но делал и креветки.........,

[Наххал]

продается наверное на каждом рынке, я видел на Черемушках в мясном корпусе, но есть одно но... при всех заверениях производителя, что это "натур продукт" , есть большие сомнения в его безвредности для организма. Так что попробовал приготовить в домашних условиях шашлык, с запахом дымка один раз и выкинул этот "дымок" на помойку. В следующий раз, если захочу что то делать с запахом дыма, буду использовать мангал и дрова

[Zo-Zo]

В гостях попробовала куриные бедрышки замаринованные с"дымком" и приготовленные в микроволновке с грилем. Мне не понравился привкус, ощущение что кушаешь сардельку(ну или что-то колбасное).
Хотела себе купить, а теперь передумала.

[афера в юбке]

который мне нахваливают друзья из России

и я вам нахвалю....штука обалденная!!!

а может вам друзья просто с проводником передадут:?

[Gold Child]

Добавлять его можно куда угодно, но то что он на химии это факт. Лучше не перебарщивать. На счет маринования мяса не пробовала, а вот классный рецептик, крылышек, знаю с ним. Варите крылышки куриные, в достаточном количестве воды, в процессе полу готовности в бульон добавляете на 2 л. 2-3 столовые ложки дыма, соевый соус я люблю много, ну грамм 50-70, специи для курицы, соль, перец. Потом, после 10 минут кипения, выключаете, и оно должно постоять ну пол часика, а потом такая вкусняшка. Крылышки как копченые, и бульон потрясающий. Всё это очень вкусно Ну и рыбу для мангала в фальге когда запекаете, побрызгать дымом немного, и она тоже как копченая выходит.