Торты,пироги,десерты -сладости из духовки и не только:)

[Zhemchug]

да да да, мы о фрухтах, в бисквите нет, нет и ещё раз нет туда я тока муку кладу.

А, между прочим, именно пару ложек крахмала в бисквит не помешает. Он при этом лучше поднимается и не опадает после выпечки. Я просто с фруктовой начинкой редко пеку - муж любит все шоколадное. А когда-то, если фрукты шли на песочный корж, то посыпала его молотым масляным печеньем. Оно тоже лишний сок не пропускает.

Девченки, сколько варить сгущенку надо?
склероз это прикольно

Так продается же вареная сгущенка "Ириска"... Раньше всегда варили ее прямо в банке часа 2-3, но везде говорили, что это вредно.

[Alenkaya]

Вот тоже помню, вроде 2 , а может три ) Уже столько раз покупала Ириску, и с каждым разом она все гаже Буду варить, как раньше..

[Коханочка]

Вот тоже помню, вроде 2 , а может три ) Уже столько раз покупала Ириску, и с каждым разом она все гаже Буду варить, как раньше..

Боюсь как бы не обнаружилось, что это просто сама сгущенка все гаже, независимо от того самостоятельно ее варить или покупать уже вареную.

[Nikо]

Боюсь как бы не обнаружилось, что это просто сама сгущенка все гаже, независимо от того самостоятельно ее варить или покупать уже вареную.

о! это да! отварить получалось последнее время только одну сгущу (Рогачёвскую), даже ту, кот. с мальчиком не всегда то нужной консистенции доводила (((

[Alenkaya]

поняла..значит мальчика буду варить подольше!

[Zhemchug]

А "мальчики" - они тоже разные бывают. Иногда течет, как обычное молоко, а иногда такая густая, как будто ее уже варили...
Да, а "варить мальчика" - это таки круто!!!

[Шанти]

да, приятный тягучий вкус как мармеладка ))) а ещё вот давно пыталась таким образом получить начинку схожую с той, кот. в макдональдских пирожках)))

да уж если б кто рассказал как такое достичь, но увы я до такого сотояния не могу довести ягоды

[Т@тк@]

да, приятный тягучий вкус как мармеладка ))) а ещё вот давно пыталась таким образом получить начинку схожую с той, кот. в макдональдских пирожках)))

А мне кажется, что для того, чтоб получить такую начинку, ягоды надо не присыпать крахмалом, а варить с приминением крахмала. Я делаю так начинку на вишневый чизкейк. Очень похожа.

[lykawaja]

о! это да! отварить получалось последнее время только одну сгущу (Рогачёвскую), даже ту, кот. с мальчиком не всегда то нужной консистенции доводила (((

за мальчика я бы забыла вообще) сплошная химия)

[Витерна]

А мне кажется, что для того, чтоб получить такую начинку, ягоды надо не присыпать крахмалом, а варить с приминением крахмала. Я делаю так начинку на вишневый чизкейк. Очень похожа.

С Желфиксом от Откера тоже получается так густенько))

[Nikо]

А мне кажется, что для того, чтоб получить такую начинку, ягоды надо не присыпать крахмалом, а варить с приминением крахмала. Я делаю так начинку на вишневый чизкейк. Очень похожа.

я тоже пробовала варить с крахмалом, получилось вкусно, добавляла в мороженое и в сливочное суфле, очень смачно! но что то они всё равно делают ещё с ним, в маке прям мармелад расплавленный...может какой то сироп ?

[Nikо]

С Желфиксом от Откера тоже получается так густенько))

а что это такое ? желатиновая добавочка?

[Murrrka]

Вот такая штука:

[Nikо]

Вот такая штука:

здорово, прочитала на сайте описание, должно получиться, тем более в состав натур. пектин, как в мармеладе)))

[KatrinZeta]

Девочки, вот созрела на Эклеры. И хочу, чтоб с первого разу красивые были)))))
У меня имеется мешок кондитерский, но самая широкая насадка с отверстием где-то 1 см.
От таке-
Через такое можно тесто отсаживать, или эклерчики получатся сильно мелкие? Или их пучит достаточно в духовке, и сойдёт?
Вобщем, жду ваших соображений на этот счет)

[**Фея**]

Извените пожалуйста, я себя чувтвую как быдто из тундры приехала )))))))))))) а эклеры только из мешочка или шприца на протвень выкладываются? а то я думала можно ложкой и вперед...))))))))) (я просто никогда их не делала)

[Butsya]

Извените пожалуйста, я себя чувтвую как быдто из тундры приехала )))))))))))) а эклеры только из мешочка или шприца на протвень выкладываются? а то я думала можно ложкой и вперед...))))))))) (я просто никогда их не делала)

Можно ложкой)

[KatrinZeta]

Не, ну ложкой я всегда успею))) Это так сказать, запасной вариант)
А хоца же чтоб были как в кондитерской - длинненькие и в рубчик)))))

[лориана]

Не, ну ложкой я всегда успею))) Это так сказать, запасной вариант)
А хоца же чтоб были как в кондитерской - длинненькие и в рубчик)))))

Так возьмите любой полиэтиленовый пакет (от молока,кефира,сметаны и т.д.) отрежьте уголочек,чтобы срез был около 1 см ,заполните тестом и выдавливайте на противень колбаски теста нужной длины.

[pupsa]

Так возьмите любой полиэтиленовый пакет (от молока,кефира,сметаны и т.д.) отрежьте уголочек,чтобы срез был около 1 см ,заполните тестом и выдавливайте на противень колбаски теста нужной длины.

Ой, это ой как не просто(((
Мне не удалось...
Извозюкалась вся...