Паска, сырные и творожные паски

[Ленуля]

После окончания Великого поста все будут печь или покупать пасхи. Решила первый раз сделать сама пасхи.
Давайте делиться рецептами пасхального кулича. Кто и как делает тесто и как выпекает в духовке (или микроволновке). Где взять формы для выпекания.
Вообщем всем, что касается этого ответственного дела.




Пасхальные рецепты: паски, запеканки*

[Murrrka]

Девочки, всех со светлым Христовым Воскресением!

Расскажу и я о своих впечатлениях о выпечке в этом году. Пекла "холодильничное" от Т@тк@. И в холодильнике, и в комнате на сУгреве, и на расстойке тесто вело себя великолепно, отлично поднималось. Только уже в духовке мои шапочки таки провалились, хоть я с таким раньше не сталкивалась. Думаю, дело в духовке (мы недавно съехали на съемную квартиру, пока в новой ремонт, а тут стоит обычная газовая Брест, я к ней не привыкла). Может еще муки надо было чуток больше положить (у меня Макфа, а я где-то читала, что ее надо ложить немного больше).

А по вкусу - то, что надо Как раз по мне - воздушные, не плотные, но при этом достаточно влажные, не сухие. В общем, в будущем не забуду этот рецептик :о)) Т@точке мульён мерси

[Liybov Viktorovna]

Сегодня просыпается земля,
И тайной одеваются поля,
Весна идет, она полна чудес!
Христос воскрес! Воистину воскрес!
Природа нежным трепетом полна,
И птицы вьются в синеве небес.
Нарушена сегодня тишина:
Христос воскрес! Воистину воскрес!
Шумит теперь зеленая трава
Ей вторит старый, полон тайны, лес.
И ветер шепчет нежные слова:
"Христос воскрес! Воистину воскрес!"

Забыла выложить. пасочка в разрезе.

[Медико]

А вот мои обещанные фото)




Итоги:
Дрожжи- львовские, формула 42, - подошли отлично!
делала по рецепту Fuchsia уже второй год подряд - класс!
Только в опару забыла все молоко налить, добавила часть в тесто, часть - доделала опару, на тесто это не повлияло.
формочки - бумажные, не мазала ничем, прекрасно отделились.
те, что расстаивались перед выпечкой минут 30-40 получились с целыми шапками, те, что меньше стояли - шапки потрескались.
ВСЕМ ОГРОМНОЕ СПАСИБО!!!

[pljushka]

Может еще муки надо было чуток больше положить (у меня Макфа, а я где-то читала, что ее надо ложить немного больше).

Я не собиралась в этом году печь, но в последний момент передумала и в субботу испекла немного из 1 кг Макфы. Все получилось как всегда. Делаю по одному и тому же рецепту (в Натали когда-то вычитала). Благодаря шафрану они всегда получаются желтенькие и веселенькие. Правда моя дочура почти сразу половину украшения съела))).

[Liybov Viktorovna]

На дату на фотографии не смотрите, это Саня начудил. Спасибо, что заметили. Сейчас буду настраивать.

[Flora]

Всех со светлым праздником Пасхи!
Спасибо Т@тк@ за рецепт Бриошь -вкусно получилось, хоть и с легкой горчинкой.
Основной кулич пекла по-похлебкину, мой любимый рецепт уже третий год. И пасха царская вареная - вкуснотища!

[Victoria 28]

не могу понять, в чем дело, но мои бриоши тоже горчат

У меня тоже. Может всему виной дрожжи?

[Тимоша]

Христос воскрес!!! Всех с праздником светлого Христового воскресения!!!

Я пекла в субботу по этому рецепту

[subMarinka_007]

хорошие рецепты. Пекла первый раз в этом году по рецепту из этого сайта,всё шло как по маслу-тесто хорошо подымалось,пропеклось отлично и конечный результат очень порадовал.

Всех с Праздником!

[subMarinka_007]

ссылка не прошла. повторяюсь-http://www.say7.info/cook/recipe/292-Kulich-paskhalnyiy.html

[Т@тк@]

У меня тоже. Может всему виной дрожжи?

Девочки! А может вы изюм плохо отжали от спиртного и не промакнули бумажными полотенцами?
Изюм должен быть пропитан коньяком, но сухим.

[subMarinka_007]

не научите как активную ссылку делать?

[Т@тк@]

не научите как активную ссылку делать?

Вот тут можно поучиться как вставлять ссылки.

[sana_v]

Поздравляю всех с праздником Светлой Пасхи!!!
Мира всем и Божьей помощи во всех делах!!!
Выставляю свои пасочки, пекла с 23,00 ПТ до 5,30 утра СБ (ну никак у меня не получается в четверг, как положено, хоть тресни, всегда пеку с пятницы на субботу ночью). Творожная по рецепту Fuchsia за прошлый год (пост 730 от 26/03/2010), пекла в прошлом году - очень понравилась, так что в этом году решила повторить и не разочаровалась - творожная улетела в первую очередь, к обеду 24 числа уже ее не было (трое детей + муж-любитель сладенького )!
Fuchsia ещ9ё раз спасибо!
Украшали полностью мои дочки, так что не очень строго судите - им чем больше насыпано, тем красивее!

[Kariatida]

Я специально пошла разрезала бриош - ничего у меня не горчит! Пьяненький - да, чувствуется. Корица тоже пахнет, но горечи - нет.Так что.....даже не знаю, что сказать!

[Юльчена]

хоть бы понюхать дали,...этот Бриошь!

[Chebka]

Девочки! А может вы изюм плохо отжали от спиртного и не промакнули бумажными полотенцами?
Изюм должен быть пропитан коньяком, но сухим.

Ну, конечно, не отжала и не промокнула В рецепте этого не было... Срочно допиши, чтоб в следующем году не забыли

[Медико]

Девочки! А может вы изюм плохо отжали от спиртного и не промакнули бумажными полотенцами?
Изюм должен быть пропитан коньяком, но сухим.

Я вишни для теста вымачивала в коньяке, не особо промакивала, но очень быстро ополоснула холодной водой... горечи не было.

[ksuwechka]

Девчонки, не удержалась и замесила вчера вечером тесто на Бриоши (мои испечонные пасочки уже все слопались. Пекла их по рецепту Татки , где они выстаиваються не менее 12 часов в холодильнике. Получились вкуснющие, но тяжеловатые - я знаю причину - домашние яйца и домашнее молоко+масло домашнее очень отяжелили ее. Теперь точно на этой неделе попробую вместо масла положить маргарин и думаю выйдет, то что я хочу).
Так вот, по Броишикам - смотрите на результат - а результпт отменный - я не ожидала, но в формочках они за 30 мин. выросли до краев, а когда поставила в духовку на выпечку думала, что вовсе убегут. Такие вкуснющие получились, воздушные и в тоже время не сухие (изюм не ложила - не оказалось его в доме на момент замеса). Уже с подружкой кофеюем, вечером еще замешу и завтра опять выпеку. Да плохо вынимались из формочек, т.к. я формочки смазала, а маночкой притрусить подзабыла....
Вот они мои красотульки. Первые три фоточки спасочками похожими на грибы - это сегоднешние Бриошики, а две последние фоточки - это пассочки по рецепту тоже Таточки из холодильника.
Всех с Праздником!!!!!

[Ленца]

не могу понять, в чем дело, но мои бриоши тоже горчат

Горчат,скорей всего,из-за корицы.Хорошо мне в личку,кто-то посоветовал вместо 1 ч.л.,половину.У меня ничего не горчило.Тесто на бриоши поперло за два часа так,сто собирала с плиты.Один миксер накрылся,второй перегрелся,перестал работать.Последнюю,четвертую часть,мешала вручную.Ну и от жадности на 2 кг муки,многовато получилось.
Личное наблюдение...Бриоши в больших бумажных формах,самые сочные получились.Ничего не подгорело,бумага снимается легко(смазывала маслом и присыпала мукой).Понравилось,что не сильно сладкое тесто.
Еще делала творожную паску,под гнетом в белом шоколаде,сладкая очень,учту на следующий год.

Спасибо,девочки всем,кто давал советы здесь и в личку!С праздником!!!
Завтра выставлю фотки своих пасочек.