Домашний хлеб в хлебопечке

[yaga]

У кого есть хлебопечка, поделитесь впечатлениями...





БАЗА РЕЦЕПТОВ и НАВИГАТОР по ХЛЕБНОМУ РАЗДЕЛУ

[Torry_23]

поздно доктор пациент в ХП.................

[Ustas]

поздно доктор пациент в ХП.................

А, ну так и ладно
Пусть будет много разных! Бог Вам в помощь!

[floriya]

У меня и хлеб сегодня не поднялся может дрожжи испортились? Как понять?

[Ustas]

У меня и хлеб сегодня не поднялся может дрожжи испортились? Как понять?

Рецепт, марку муки и дрожжей, Ваши действия - подробнее

???
Так какие все-таки дрожжи?
Мука по-прежнему Аро?

[Evelllin]

Предложила своим испечь кулич в ХП. Забраковали( Гурманы, е-мае!

[Danakate]

Кулич Мясоедовский
Дрожжи - Львовские, свежайшие. (брал в Сильпо).
Мука - Макфа. Молоко - магазинное, в клеточку. Изюм замочен в коньяке 2суток.
Яйца и масло - с Привоза. Ванильный сахар ДОткер.

Что бы хотелось отметить?
- 1я Опара упала через 4часа, 2я - через 5, вместо 9 (!). Надо меньше дрожжей - Львовских можно и 50гр вместо 60ти.
- Макфа берет жидкость больше другой муки. Количество муки можно уменьшить, примерно на 10%.
- Если изюм вымачивался в коньке или роме, его надо хорошенько высушить. Первую порцию делал с мокроватым - немного подгорела из-за выпариваемой жидкости.

Я со вчера делаю Мясоедовский кулич. Сечас выпекается, вид, запах и впечатления изумительные.
Соглашусь, что опара упала меньше чем через 5 часов. У меня Кулиндоровская мука, 1 кг хватает в самый раз.
Хочу сделать ремарку относительно изюма: я замачиваю изюм. Но когда его вмешиваю в тесто, то засыпаю его горстью муки и он сухим входит в замес.

[Ustas]

Хочу сделать ремарку относительно изюма: я замачиваю изюм. Но когда его вмешиваю в тесто, то засыпаю его горстью муки и он сухим входит в замес.

Я тоже присыпал. В замес-то он входит как-бы сухой, да. Но он напитал много влаги, которая испарялась во время выпечки.

[Torry_23]

А, ну так и ладно
Пусть будет много разных! Бог Вам в помощь!

вроде пышненькая получается... только вот верх норовит лопнуть-водой забыла смазать...а уже крышку не открою-14 мин. до конца выпечки осталось.......

[Talo4ka]

Еще одно наше с ребенком вчерашнее произведение, поздно вечером разрисовывали, такой себе хэнд-мэйд

[Ustas]

вроде пышненькая получается... только вот верх норовит лопнуть-водой забыла смазать..

Ничего, глазурь все скроет

[Torry_23]

Ничего, глазурь все скроет

получилось!!!!!!!!!!!!!!!!!! надеюсь будет вкусная)))))))))))))))

[Рассвет]

Сегодня опять пекла Масляный Кулич от Елены Бо, вместо 90 г сахара положила 200, и молока не 250 мл, а 280 мл. Все остальные продукты по рецепту. Кулич получился мокрым, не слишком высоким, и как моя бабушка говорила - гливковатый Больше не эксперементирую, вечером своей маме испеку этот же кулич, но по оригинальному рецепту

[Ustas]

Сегодня опять пекла Масляный Кулич от Елены Бо, вместо 90 г сахара положила 200, и молока не 250 мл, а 280 мл. Все остальные продукты по рецепту. Кулич получился мокрым, не слишком высоким, и как моя бабушка говорила - гливковатый Больше не эксперементирую, вечером своей маме испеку этот же кулич, но по оригинальному рецепту

Значит сахара 120-130, жидкости не более 260ти. Учтите также, что яйца тоже жидкость. Крупное яйцо = 70-75, мелкое 55-60. Если яйца крупные, то ничего не добавлять.
И конечно, контроль колобка! Просто посмотрите на него во время замеса, если что - добавите ложку муки.

[Рассвет]

Спасибо! Когда увидела, что колобок жидковат, добавила муку - ложки 2 столовых Ну все равно очень вкусный кулич получился!!!

[Аква]

Масляный куличик от Елены Бо. Ароматныыыый)))

[Ustas]

Мы тоже уже справились






К сожалению, времени украшать целый день не было. Поэтому, в отличие от прошлого года, пришлось выбирать что побыстрее...

[Лено4ек]

Мы тоже уже справились

К сожалению, времени украшать целый день не было. Поэтому, в отличие от прошлого года, пришлось выбирать что побыстрее...

Вот , что значит ПРОФИ!!!!!!!!!!

[Лено4ек]

У меня тоже Слава Богу, получилось!!! Только сфоткать не успела, Сынулька все понадкусывал
Всем спасибо за консультации они реально помогли))))

[Danakate]

Вот мои шедевры)) по рецепту Изюминки

[floriya]

???
Так какие все-таки дрожжи?
Мука по-прежнему Аро?

Мука аро, дрожжи львовские. Уже не раз пекла хлеб, а тут осечка за осечкой я прямо расстроилась