Кулинарные безоБРАзия. Все рецепты в первом посте.

[nataly ki]

Я тоже хочу Бра спасибо сказать. В нашей семье очень часто готовится Рисовая лапша и друзья, а также Цыплёнок генерала Цо.
Все твои новые рецепты - это праздник!
Мои друзья не знают тебя по сайту, но знают что Бра мой кулинарный ГУРУ.
С Рождеством тебя! Успехов, любви и вдохновения для творчества!

[mila-1982]

И от нас Большое Спасибо!!! Мы, так сказать, "встречали Новый Год с Бра" ---делали "Моя отдушина" + "Запеченная утка с апельсиновым соусом" + "Тирамису"!!! Все очень-очень вкусно (пальцы все пооблизывала после сладенького апельсинового соуса - простите за подробности, но по-другому написать не могу)!!!

P.S. Показала супругу Ваше творчество, так теперь я отдыхаю, а на кухне колдует любимый, делая Вашу ВКУСНЯТИНКУ!!!

[kania]

у меня еще один вопрос по тирамису) он должен настаиваться в холодильнике?

[von Brahman]

nataly ki: благодарю за теплые слова.Очень приятно. Будем развиваться вместе)
mila-1982: здорово. Мы тоже очень часто рис с креветками такой делаем. Очень удачное блюдо.Будьте здоровы и готовьте дома)
kania: да, 4-6 часов в холодильнике. Больше не надо..................,

[Лёся]

Дико извиняюсь, но не могу не сказать: открывая картинки с тирамису от Niko* мой комп дико орал-пыхтел и кричал, что это - вредоносный сайт!

__________________________________________________ __________________________________________________ _____

А теперь по делу! Тоже хочу отвесить низкий поклон Брахману. На новый год я делала буженинку, не очень по его рецепту, но дело не в этом. А в том, что мы почти каждый день едим что-то а-ля брахмановское! Муж балдеет, я - пищу! от того, как это быстро и как вкусно. (если бы удалось мужа припахать к приготовлению - я бы ваще была самой щасливой женой на свете ) И шо б я без Вас, Фон Брахман, делала! Спасибо за то, что Вы есть! Удачи во всём, вдохновения и реализации!!! С РОЖДЕСТВОМ!

[Маруся Климова]

Дениииис, нихао! С Рождеством!
Как твои принцессы?
Зашла ответствовать, делала вот это

Свинина с фруктами и конфитюром из киви
https://forumodua.com/showpost.php?p=9769313&postcount=518

Собирались крестники-друзья и хотелось его-то такого, как я люблю - мяса с кисло-сладким, цельным куском.
Мои конструктивные изменения - надо было готовить быстрей, поэтому я сделала два куска поменьше.
В фарш, кроме айвы и киви добавила ананас в пропорции 1:1:1
Кроме соли-перца был еще имбирь, немного.
Подавала с простым рисом.

Это было да!

[von Brahman]

Лёся^ спасибо за теплые слова. Удачи Вам и новых удачных экспериментов)..
Маруся Климова:Взамино, с рождествои и всеми прошежшими многочисленными празднествами)
Спасибо, дочка получилась громкая))))
Здорово,что у вас в компании любят мясо с кисло-сладким. У меня не вссе это понимают Очень рад, что получилось и понравилось.
Всего самого классного..............,)

[kania]

и от меня спасибо огромное!!!!!! на Рождество делала курицу терияки и тирамису! курица терияки частый гость на нашем столе - муж ее очень полюбил (до этого ел в йокогаме только, а теперь говорит у меня вкуснее)
тирамису тоже получился просто супер, гости оценили)) спасибо за эти шикарные рецепты!

[von Brahman]

kania: круто, молодцы.У меня на подходе новый вариант "курицы терияки". Так что у вас будет возможность затестить новое.
А вообще, давайте готовить дома!. Этож ппц как здорово.............,

[Iris69]

kania: круто, молодцы.У меня на подходе новый вариант "курицы терияки". Так что у вас будет возможность затестить новое.
А вообще, давайте готовить дома!. Этож ппц как здорово.............,

von Brahman, покажи мне плз, прежний вариант птицы)), а то я с конца начала, а темка большая))

[von Brahman]

von Brahman, покажи мне плз, прежний вариант птицы)), а то я с конца начала, а темка большая))

я здесь еще не рассортировал еще:жутко неудобно. Вот ссыль на ЖЖ..................,
пальцем тыц

[von Brahman]

Чем я тут собственно занимаюсь? Пытаюсь учиться и параллельно делиться радостью от того, что делаю.
Поэтому сегодня хочу напомнить Вам об одном из моих любимых блюд.
Так что сегодняшний девиз: "чтобы помнили": )


Сугубо статистики ради, первый вариант лежит здесь
Из изменений:я добавил второе обжаривание во фритюре, это дает нам более уверенную корочку и мясо лучше

хрустит.
Хорошо раскаляйте масло после каждой обжарки. Жарьте небольшими порциями, каким бы не был соблазн закончить

все поскорее.
Мой рекорд пока -5кг филе.Честно говоря, еле хватило терпения.
- кляр делайте сначала отдельно и размешивайте хорошо, чтобы не было комков.
- вода на кляр должна быть ледяная.
- острый перец был заменен с зеленого на красный. Нарезка -мелкий кубик.
- бульон - лучше конечно натуральный (мы ж за натурпродукт) но, как показала практика, замечательно идет и

бульон из кубика.
- еще совет: соуса желательно делать немного больше.
- кто не в курсе - мирин заменяется обычно сухим хересом.
Дальше все как обычно:

Рецепта здесь не будет, идите по ссылке выше.
Сегодня только фото:























Готово. Не забывайте хорошие блюда, готовьте для родных и друзей и будет Вам щастье).Ваш

Бра.......................,

[НеземнаЯ]

Оооооооо, спасибище! Только нашла старый рецепт и изучала, записывала, чего докупить, а тут уже и апгрейд вышел!

[Маруся Климова]

5 кг хрустящего филе......
*долгий, продолжительный обморок*
Мы еле 2,5 кг мяса на двоих выдержали - и всего-навсего полтора часа ))))))))

[von Brahman]

НеземнаЯ: пользуйся на здоровье, я буду только рад)))
Маруся Климова: о да0)) мне даже пришлось пренебречь принципами в этом деле и подзаряжаться пивом, ибо было даже не трудно, а просто скучно и уныло)).............,

[von Brahman]

зацените какую мощную штуку сделала мне в подарок моя подруга и просто замечательный человек -Ира))
Посмотреть ее работы можно здесь







Круто и очень сильно получилось. Я у захватi..................

[Маруся Климова]

Череп еще как череп, хотя, конечно, с колпаком готично )))) а вот кости с ножом и вилкой - это реально круто! ))))))

[Лёся]

Жутко афигенски! в смысле, что таки жуткий череп на самом деле, натуральный и "поджареный", но при этом сумасшедше классно!

[Coockie]

что же Вы раньше не давали ссылку на свой кулинарный блог)) спасибо за красивые фотографии, подробное описание и сытые животики

[Gammyanna]

и от меня спасибо огромное!!!!!! на Рождество делала курицу терияки и тирамису! курица терияки частый гость на нашем столе - муж ее очень полюбил (до этого ел в йокогаме только, а теперь говорит у меня вкуснее)
тирамису тоже получился просто супер, гости оценили)) спасибо за эти шикарные рецепты!

подтверждаю! было ну ооочень вкусно! До сих пор вспоминаю, уже купила в японской лавке все для этого блюда, тоже буду готовить) Тирамису - даже сказать нечего, объедение.