Консервирование

**Vesnata** · 07.08.2007 21:39

Наступил довольно непродолжительный период в году, когда большинство овощей и фруктов можно купить на базаре, причем они будут не испанские или турецкие. Именно сейчас хотелось бы запастись на зиму этим "богатством".
Мои близкие обожают, например, зимой открыть баночку с бакложанной икрой или другими вкусненькими салатиками из овощей. А как такие баночки выручают, если неожиданно пришли гости!!!
Прошу Вас поделиться интересными рецептами в данной области

Показать скрытый текст

Путеводитель часть 1

Путеводитель часть 2

**Милена** · 12.09.2010 11:00

Да не нужно её варить, под закручивающуюся , или пластмассовую крышку и в холодильник )

**buh_od** · 12.09.2010 11:18

я проваривала всё равно 3-5 минут. там привкус томата немного меняется. не чувствуется сырой помидоры.

**Алиск@** · 12.09.2010 12:26

Мне очень понравился рецепт от Ярина здесь https://forumodua.com/showthread.php?t=197798

Сообщение от Ярина

Аджика сырая (рецепт еще моей бабушки)
Хранить в холодильнике.
3 кг помидор
2 кг красного болгарского перца
300 гр чеснока
150-300 гр горького перца ( это по вкусу, кто любит очень острую то 300 гр, а кто среднюю то 150гр.)
300 гр уксуса
3 ст. ложки соли ( не йодированной)
1 стакан сахара
3 таблетки аспирина ( чтоб не бухтела, вкус не портит, его не чувствуется)
Все перекручиваете на мясорубке, помешали, дали настояться пару часов. Разливаю в бутылки из-под воды. И в холодильник. Всю зиму аджика со вкусом свежих помидор. Выходит где-то 5 литров аджики.

Только обратите внимание на % уксуса (мне кажется он должен быть 6%)

**_Глафира_** · 12.09.2010 19:15

Аджика
перец сладкий - 2,5 кг
перец горький - 200 г (я беру 100)
соль - 1ст. ложка
масло растит. - 2 ст. ложки
уксус - 2 ст.ложки
помидоры - 1 кг
петрушка - 1 пучок (кто не любит - можно и без неё)
яблоки по типу антоновки - 8-10 шт.
Всё перечисленные овощи помыть, почистить и пропустить через мясорубку. Прокипятить полученную массу в емкости из нержавеющей стали 15-20 мин. Разложить в стерильные банки и закатать.

**minchanka** · 13.09.2010 13:36

у меня аджика без уксуса и без аспирина

**A_net** · 13.09.2010 13:48

Сообщение от _Глафира_

Аджика
перец сладкий - 2,5 кг
перец горький - 200 г (я беру 100)
соль - 1ст. ложка
масло растит. - 2 ст. ложки
уксус - 2 ст.ложки
помидоры - 1 кг
петрушка - 1 пучок (кто не любит - можно и без неё)
яблоки по типу антоновки - 8-10 шт.
Всё перечисленные овощи помыть, почистить и пропустить через мясорубку. Прокипятить полученную массу в емкости из нержавеющей стали 15-20 мин. Разложить в стерильные банки и закатать.

Подскажите, сколько баночек получется (или литров)?

**Алилу** · 13.09.2010 14:15

Девочки а можно выложить рецептик аджики без уксуса и аспирина? спасибо

**minchanka** · 13.09.2010 14:26

5кг помидор
3кг сладкого перца
700г чеснока
500г яблок
7-8 стручков горького перца( добавляйте по вкусу,т.к.оч.острая получается)
соль

все овощи почистить ,порубить в блендере или на мясорубке. Довести до кипения и варить 3 минуты. Разложить в стерильные банки и укупорить!!!

Удачки вам) Я впервые делала по этому рецепту.Получилось вкусно.... Баночки пока стоят))) Одна,правда,уже наполовину съедена

**Алилу** · 13.09.2010 14:47

а сколько получается баночек из этой порции. попробую сделать. И где надо хранить? спасибо

**Алилу** · 13.09.2010 14:50

Может хозяюшки еще сбросят рецептик ТКЕМАЛИ.Тоже люблю и хотелось бы сделать. Спасибо

**minchanka** · 13.09.2010 14:54

Сообщение от Алилу

Может хозяюшки еще сбросят рецептик ТКЕМАЛИ.Тоже люблю и хотелось бы сделать. Спасибо

Ооо, и Ткемали я сделала пару баночек... Получилось классно)) Введи в поисковик и найдешь...

А аджику я сократила в 2 раза,поэтому не знаю,сколько точно получится из той порции)))) Храню в шкафчике на балконе (наверное нужно похолоднее местечко... я же писала,что впервые делала закатки вообще)))

**_Глафира_** · 13.09.2010 15:04

Сообщение от A_net

Подскажите, сколько баночек получется (или литров)?

Знаете, я уже и не помню - очень быстро съедается.

Кажется что-то около 3-3,5 литров.

**Б_Рысь** · 13.09.2010 19:01

Сообщение от ВИШНЯ

С чего вы взяли, что аспирин вреден?
Кляти американци пьют его по любому поводу: простуда, отравление. бессонница и т.д. Например, моем маме врач прописал ежедневно принимать таблетку аспирина для разжижения крови! А уж пару таблеток на 3-х литровый бутыль - это вообще ерунда! а свое дело делает!!!

Тему аспирина несколько страниц назад уже обсуждали. Бесконтрольное и беспричинное употребление его действительно является вредным. Кому здоровье до лампочки, тот жует лекарства. А американцы много чего такого пьют и едят, отчего они такие красивые и упитанные )))

**Б_Рысь** · 13.09.2010 19:03

Сообщение от minchanka

у меня аджика без уксуса и без аспирина

Аджика с аспирином - вообще глупость несусветная. Да и уксус там не нужен.

**A_net** · 13.09.2010 20:47

Сообщение от _Глафира_

Знаете, я уже и не помню - очень быстро съедается.

Кажется что-то около 3-3,5 литров.

Отлично, 3 литра - в самый раз. Спасибо.

**Марлен** · 14.09.2010 02:37

Сообщение от Алилу

Может хозяюшки еще сбросят рецептик ТКЕМАЛИ.Тоже люблю и хотелось бы сделать. Спасибо

https://forumodua.com/showpost.php?p=13726968&postcount=1415 я вот так делаю, улетает)))

**minchanka** · 14.09.2010 10:25

Сообщение от Марлен

https://forumodua.com/showpost.php?p=13726968&postcount=1415 я вот так делаю, улетает)))

Ага))) И я сделала по твоему рецепту....... Вкуснотищаааааа

**MarishkaS** · 14.09.2010 10:33

Сообщение от Марлен

https://forumodua.com/showpost.php?p=13726968&postcount=1415 я вот так делаю, улетает)))

а если у меня чернослив? как получится из него?

**панночка** · 14.09.2010 12:19

Сообщение от MarishkaS

а если у меня чернослив? как получится из него?

Еще вкуснее,только попробуйте без начальной проварки, а измельчите на "помидорной " соковыжималке сливы, или все на блендоре, а потом варить 3-5 минут и в хорошо промытые питьевой содой и сухие банки закатывайте и все в одеяло.Добавте немножко листья мяты-будет обалденный вкус и полезно при веселом застолье.

***ОДА*** · 14.09.2010 12:23

ВОТ тУТ темка Ткемали и Аджика много рецептов https://forumodua.com/showthread.php?p=14130897&highlight=%F2%EA%E5%EC%E0%EB%E8#post14130897

Тема: Консервирование

Опции темы

Консервирование

аджика

АДЖИКА

аджика

ткемали

Метки этой темы

Социальные закладки

Социальные закладки

Ваши права