Консервирование

**Vesnata** · 07.08.2007 21:39

Наступил довольно непродолжительный период в году, когда большинство овощей и фруктов можно купить на базаре, причем они будут не испанские или турецкие. Именно сейчас хотелось бы запастись на зиму этим "богатством".
Мои близкие обожают, например, зимой открыть баночку с бакложанной икрой или другими вкусненькими салатиками из овощей. А как такие баночки выручают, если неожиданно пришли гости!!!
Прошу Вас поделиться интересными рецептами в данной области

Показать скрытый текст

Путеводитель часть 1

Путеводитель часть 2

**MarishkaS** · 28.08.2010 14:14

Девочки, такое дело.. как-то покупала на Киевском у корейцев стебли сельдерея маринованные, но такие как супермаркетах продают, не те что на базаре с листьями...
было очень вкусно!!! Может кто-то умеет их так делать- поделитесь пжл.

**Алиск@** · 28.08.2010 14:20

Сообщение от Kysik

В Сильпо сейчас навыбирала себе шикарных маленьких помидорчиков и всего за 2,50.
А сельдерей-зелень есть на базаре кто-то видел?

Сельдерей 10 грн. за пучок (большой

) на базаре.
Я тоже только что в Сильпо взяла помидорки

Там же зелень для засолки 6 грн. с чем то

Panamerra спасибо за рецепт, но ссылка почему то не открываеться((((((((((((

**Алиск@** · 28.08.2010 14:26

http://povareshki.net/index.php?option=com_content&view=article&id=1072 А вот так получилось

**Kysik** · 28.08.2010 14:27

Сообщение от Алиск@

Сельдерей 10 грн. за пучок (большой

) на базаре.
Я тоже только что в Сильпо взяла помидорки

Там же зелень для засолки 6 грн. с чем то

Panamerra спасибо за рецепт, но ссылка почему то не открываеться((((((((((((

Что в Сильпо был сельдерей или вы взяли укроп и пр?

**Kysik** · 28.08.2010 14:31

Сообщение от Алиск@

Нет, сельдерей я брала на рынке на Якира, а набор для засолки (укроп, листья вишни, смородины, дуба и хрена) в Сильпо на пл.Толбухина.

Якира/площадь или Якира/Петровский?

**Б_Рысь** · 28.08.2010 15:35

Так получилось - случайно закатала банку перед пастеризацией. В процессе крышка вздулась. На всякий случай сняла ее и закатала другую. А вообще, кто знает - можно пастеризовать/стерилизовать закупоренные банки?

**Son'ka** · 28.08.2010 15:44

Сообщение от Алиск@

Девочки, посоветуйте рецепт малосольных помидор (не закрутки)...
Может и было, но я через поисковик не нашла.
Заранее спасибо.

попробуйте мой рецепт
https://forumodua.com/showpost.php?p=7108620&postcount=715

**Kysik** · 28.08.2010 16:58

Девочки, полюбляю вот такие баклажаны по-корейски
http://smak.ua/ru/blog/user-66538/recept-287769/baklazhani_po_koreyski.html
Может кто знает можно ли такой рецепт на зиму закрутить?

**sotonna** · 28.08.2010 20:43

Я пробовала этот рецептик в свежем виде,очень понравился.Потом пробовала закатать,добавив уксуса и стерилизуя.Ерунда такая вышла...Совсем невкусно и пряности аж на нервы действуют...Не советую закатывать,а то спротивится он,этот салат...

**LoliTTa** · 28.08.2010 21:03

У меня БАКЛАЖАНЫ ПО КОРЕЙСКИ немного другой рецепт, но проверенный , всем нравится и не надоедает.
6 кг синих
1 кг моркови
1 кг лука
1 кг красного сладкого перца
0,5 стакана уксуса
1 стакан раф. постного масла
2 жмени молотой киндзы
соль по вкусу
много зелени ( по вкусу)
Синие отварить до полуготовности(чтоб прокалывались спичкой) в подсоленной воде, слегка сдавить под прессом, порезать на кубики. Морковь - на корейскую терку или на Бернере мелком на 2.Лук - тонкими полукольцами, перец - тонкой соломкой. Все смешать, в сухие стерилиз. банки, стерелизовать 30 минут.

**IreneF** · 28.08.2010 21:24

Девушки-красавицы, может кому надо банки с закручивающимися крышками емк.0.9 для консервирования? насобиралось - некуда девать - отдам.Черемушки.

**bvsbns** · 28.08.2010 21:40

Сообщение от LoliTTa

У меня БАКЛАЖАНЫ ПО КОРЕЙСКИ немного другой рецепт, но проверенный , всем нравится и не надоедает.
6 кг синих
1 кг моркови
1 кг лука
1 кг красного сладкого перца
0,5 стакана уксуса
1 стакан раф. постного масла
2 жмени молотой киндзы
соль по вкусу
много зелени ( по вкусу)
Синие отварить до полуготовности(чтоб прокалывались спичкой) в подсоленной воде, слегка сдавить под прессом, порезать на кубики. Морковь - на корейскую терку или на Бернере мелком на 2.Лук - тонкими полукольцами, перец - тонкой соломкой. Все смешать, в сухие стерилиз. банки, стерелизовать 30 минут.

А эту фирменную аджиномоту не надо?

**LoliTTa** · 28.08.2010 21:45

В рецепте не было, его давала женщина, у которой соседи - корейцы.Я вообще глютаматом никогда не пользуюсь, хотя мама добавляла иногда.

**bvsbns** · 28.08.2010 21:58

Сообщение от LoliTTa

В рецепте не было, его давала женщина, у которой соседи - корейцы.Я вообще глютаматом никогда не пользуюсь, хотя мама добавляла иногда.

Я просто слышала,что они всегда это пичкают

**olser** · 28.08.2010 22:32

банки и крышки ополаскиваю спиртом,водкой,крепким самогоном(что есть под рукой).Никогда не бомбажат!

**Джжжули** · 29.08.2010 12:53

Сообщение от IreneF

Девушки-красавицы, может кому надо банки с закручивающимися крышками емк.0.9 для консервирования? насобиралось - некуда девать - отдам.Черемушки.

ой как жаль что вы так далеко!

**Kysik** · 29.08.2010 14:31

Сообщение от LoliTTa

У меня БАКЛАЖАНЫ ПО КОРЕЙСКИ немного другой рецепт, но проверенный , всем нравится и не надоедает.

Скажите,а куда стакан масла? А чтоб постояло все это дело не надо?

**LoliTTa** · 29.08.2010 14:47

Сообщение от Kysik

Скажите,а куда стакан масла? А чтоб постояло все это дело не надо?

Масло - это когда "все смешать" -т.е. овощи и заправку. Если Вы хотите не на закрутку, а просто сразу съесть - то тогда, конечно, должно постоять. Причем, кто как любит - более промаринованное- часов 6, менее - через час можно кушать. А если на закрутку, то ждать не нужно, оно все во время стерилизации и после отличненько промаринуется!

**Kysik** · 29.08.2010 14:58

Купила полпорции,попробую сделать!

**Полюс** · 29.08.2010 19:06

Девочки мой рецептик компота. сейчас сезон как раз!
Кизил-1,5 кг.
Черноплодная рябина-1 кг
Сахар-1,5 кг
Воды кипящей-30 литров
На 10, 3 -х литровых банок нам понадобиться такое кол-во ингредиентов. Для начала моем банки, затем стерилизуем их в духовке. Не забываем стерилизовать и крышки в кипятке. В это время на плиту я ставлю огромную кастрюлю воды. И жду закипания. В это время достою банки по очереди. В уже стерилизованную банку закладываю, 2 горсти уже вымытого кизила, и 1, 5 -2 горсти рябины+7 столовых ложек сахарного песка. Так по очереди засыпаем во все банки. К этому времени вода закипает. Я начинаю заливать ее в банку, и тут же закатываю. И ставлю вверх дном под очень очень теплое одеяло. в такую жару горячие они у меня были еще 2 дня.
Вот и все... очень быстро и действительно вкусно и полезно!

Тема: Консервирование

Опции темы

Консервирование

Метки этой темы

Социальные закладки

Социальные закладки

Ваши права