Кулинарный фотоконкурс: Страсти на мангале!

[Fuchsia]

Голосование НАЧАЛОСЬ!!!!
Всем участникам удачи, удачи и только удачи!

Просьба голоса не накручивать, спамом не балОвать и воспринимать происходящее как интересную игру

Голосуем до 30 июля включительно, не более чем за трех участников!!!

Склоки, нарушения условий голосования будут приводить к моментальному снятию участников и голосующих...

Желающих принять участие в подсчете результатов просьба отписываться ЗДЕСЬ

[Fuchsia]

Начиная с первых теплых дней весны нами овладевают мангальные страсти. Пикники, шашлыки, выезды на природу... все это занимает наши выходные. Мы печем овощи, запекаем рыбу, жарим мясо ... и естественно получаем удовольствие не только от еды, но и от самого процесса приготовления.

Тема блюд приготовленных на мангале обширна и очень интересна.
А потому, фотоконкурс!!! Принять участие в котором могут все желающие не только разместить фотографию вкусной еды, но и способные рассказать о том как блюдо готовилось

Условия следующие:

1. Принимают участие в конкурсе все зарегистрированные, до 1 июля 2010 года, пользователи. На конкурс принимается не более двух фотографий

2. СВОИ фотографии размещаем в этой теме до 20 июля 2010 года.
Фотошоп и всякие рамочки в конкурсе участия не принимают

3. Размер фотографии 400 на 300 пикселей. Размещаем фотографии при помощи http://radikal.ru/

4. К конкурсной фотографии, ОБЯЗАТЕЛЬНО прилагаем рецепт самого блюда (маринад, время приготовления и т.д.)

5. Любые склоки вокруг конкурса не приветствуются и приведут к снятию работ без всяких "разборов полетов"

6. Все обсуждения ведем в теме Обсуждение фотоконкурсов , здесь только конкурсные работы
7. Любые накручивания результатов будут отмечены снятием с конкурса. Вы можете обсуждать конкурс в привычных для вас болталках, но не имеете права рассылать письма с агитацией проголосовать за... Не стоит также негативно реагировать на чужие фотографии, и настаивать на том, что фото вашего друга(подруги) лучшие. Давайте уважать друг друга, не оказывать "медвежьих услуг" друзьям и помнить о том, что это больше игра, чем серьезный конкурс с ценными призами

8. Не соблюдение правил размещения фотографий и рецептов приведет к удалению постов без всяких предупреждений. Пожалуйста обратите внимание на размер фотографии и то, что обязателен рецепт

О голосовании
1. Голосовать за себя запрещено
2. Голосовать можно за трех любых, самых понравившихся участников
3. В открытом голосовании принимают участие пользователи зарегистрированные до 1 июля 2010 года и имеющие не менее 50 постов

Сроки и призы

- Размещение фотографий с 2.07.2010 по 20.07.2010 /включительно/
- Открытое голосование с 21.07.2010 по 31.07.2010 /до 01:55/
- Подведение итогов 3.08.2010 - 5.08.2010

Призовой фонд:
Трем наилучшим - анимированные аватарки и персональные статусы
Склочникам и скандалистам антипризы в виде "-10" в репутацию

Желающие принять участие в подсчете результатов отмечаются у меня в публичных сообщениях или в теме Обсуждение фотоконкурсов

Прошу также приходить на конкурс только с позитивным настроением и пониманием того, что главное участие а не победа... У нас у всех отличные фотографии и мы не проигрываем коров)))

Поехали? Всем удачи!

[minchanka]

Я первая?
Майские праздники (в Киеве у тети)
Маринад: соль,перец,лук и ничего лишнего))) Мяско-свининка.

[pupsa]

Видно я первая...
( Хи-хи.. пока писала рецепты- уже не первая)



Куриные ножки.
Маринад: кари, соль перец( красный) майонез.
Люля-кебаб: говядина + немного сала+лук +кинза. Всё это 1 раз на мясорубку
Посолить по вкусу и ( главное!) хорошо хорошо выбить
И супер.
Картошечку молодую отварить, сбрызнуть растит. маслом, нанизать на шампуры и обжаритьбез фанатизма на мангале. Она очень вкусная.


Скумбрия: разделать на филе с кожей, соль, перец, рыбные специи.При подаче - лимон.
Нямка
Кабачки: порезать посолить, поперчить и на мангал.
После готовлю такой соус: толку с солью кинзу, добавл. немного уксуса и растит масла и поливаю кабачки.
Всесто кинзы можно брать укропчик

[Fireball-sas]

Шашлыки на рыбалке, июнь 2010г.
Мясо - молоденькая свинина, шейная часть с прослойками сала. Для маринада: репчатый лук + соль/перец + специи по вкусу и желанию + позитивное настроение!

Овощи присыпать специями, сбрызнуть растительным маслом и в решетку.

Приятного аппетита!!!

[El Comandante]

Для свинятины никаких рецептов, никаких маринадов - сугубо лук, соль, перец и специи.



Для курицы - пару ложек майонеза снаружи и во внутрь, перец, соль, специи.

[SaraJuly]

Куриные шАшлики в соево-медовом соусе с паприкой (ударение именно на первую А, это наше семейное название шашлыков)))
рецепт маринада взят из куриной пастромы только уксуса добавила еще в маринад
на 2 кг филейки куриной, порезанной кубиками, для маринада взято: 4 ст.л. морской соли, 4 ст.л. сахара, 2 ч.л. душистого перца, 7 лавровых листиков, 4 ст.л. рисового уксуса - перемешала кусочки в маринаде и оставила на сутки часов в холодильнике))) приготовила глазурь (4 ст.л. меда акации, 2 ст.л. сладкой паприки, 1 ч.л. перца черного), выбрала маринованное мясо и перемешала все в глазури - оставила мариноваться на ночь))) Сегодня промаринованное и глазированное мяско наколола на шампурики, выдавила чеснок и на хорошо прогоревшие дровишки 10 минут постоянного поворачивания - и шАшлики готовы



и десерт на мангале - Медовые дыньки



Дыньки выбираем небольшие, круглые, режем пополам, вычищаем все лишнее, слегка надрезаем мякушку и заливаем медиком))) Главное, чтобы был хороший жар, дыньки должны хорошо пропитаться медиком
пы.сы. сделала двух видов - акациевые дыньки и майские дыньки (какой мед - такие и дыньки )

[nataly ki]

Всем доброго дня!
Отдыхали недавно в "Тартары". Природа - фантастика. Шашлыком себя конечно же побаловали. Маринад: лук, соль, перец, специи.

Встретили там ёжика - местного жителя, угостили и его шашлычком. Ёжики тоже шашлык любят! Уплетал, аж глазки от удовольствия закрывал!

[Тимоша]

Скумбрия с лимоном и овощи гриль
Рыбу надрезать на искосок с двух сторон, посолить посыпать "специями для рыбы" Аромикс, сбрызнуть лимонным соком. В надрезы вставить полукольца лука, в животик тоже положить лук. Мариновать 2-3 часа.
Овощи (синие, перец, шампиньоны, кабачки) нарезать посолить, посыпать специями "для гриля" Аромикс, добавить чеснок, помидоры, лук кольцами, полить лимонным соком

Челогач
Мясо посолить, поперчить, добавить специи для гриля. Овощи всё тоже самое.

[SNA]

Куриные крылышки барбекю наивкуснейшие!!!

Самый лучший рецепт маринада- лук (измельченный на мясорубке), соль, перец, специи для курицы (купленные на рынке), и измельченная зелень (петрушка). Мариновались сутки. Жарились в барбекюшнице на берегу моря

[Mortimer]

Корпоративный праздник пару недель назад на генеральских озерах.
Шашлык из свинной шеи, 2 вида маринада.
1) гранатовый сок натуральный, лук, перец, 2 ст.ложки подсолнечного масла, соль в самом конце. Главное условие: мариновать двое суток под прессом в холодильнике.
2) Специи для шашлыка, лук перец.
Гранатовый шашлык обалденно вкусный (красненький который).

Шашлык куринный.
Маринад: майонез, специи для куринного шашлыка, чеснок давленный, немного лимонного сока, 1 ст.ложка подсолн. масла, соль в самом конце.
ПОлучилось безумно вкусно, гости потом приставали, чтоб я рецепт рассказала

[Playlife]

Вчера дома отмечали получение диплома брата и пожарили шашлычек.
Рецепт очень простой: мелко нарезать лук, черный перец, соль, специи.
И всегда получается лучше всех!!

P.s дата на фотографиях не правильная.. ошибочка на 1 годик

[minor]

Челогач.

Разводим мед соевым соусом до консистенции масла, обмазываем мясо со всех сторон и оставляем в прохладном месте на полчаса-час. Солить-перчить не нужно.
Жарить на решетке до готовности.

[Lilu7]

Овощи на мангале - они не нуждаются в подготовке, разве что только душик принять.
В фольге - яблочки, фаршированные черносливом и бананами с мёдом.
Из фарша планировался люля-кебаб, но лук дал столько сока, что фарш, даже и приготовленный по всем правилам, не держался на шампуре. Пришлось срочно менять планы. И не совсем котлетный фарш из мяса и лука с киндзой, базиликом и приправками на жару хорошо схватился на решётке и порадовал всех нас котлетками

Куриные сердечки мариновались в смеси растительного масла, лука, паприки, чёрного перца, лаврушки, соли, чуть лимонного сока.
Свинина два дня отлёживалась в винце с луком и приправками.
Куриные крылышки принимали ванну с мёдом, соевым соусом, кетчупом и горчичкой.
Её же ножки хорошели от майонезного обёртывания с соком лука.
Рапанчики отбеливались в лимончике с лучком и с рыбными приправками.

Хорошо летом, хоть и жарко!!!

[Jubilee]

Молочный поросенок на вертле.
Способ приготовления: Берем одного молочного поросенка и жарим до готовности))
Было вкусно))

[Маруся Климова]

Ах, это лето, это морЭ, эти дачные посиделки до рассвета и снова - морЭ, солнце, дача...
Чем хорош шашлык, спрошу я вас?
Всем! - ответите вы и будете правы!
А если еще и скумбрию - гриль рядышком приготовить, то остается целовать руки тому повару, кто все это приготовил и благодарить Б-га, который нам все это дал.
Шашлыки бугазские, скумбрия норвежская, масляная вкусная и загадочный и неуловимый Аджипсандал (он же Жипсантал, он же Лапсер что-то там) в главных ролях фильма
"Ах, лето".

Для шашлыка с особой нежностью и вниманием выбираем на утреннем базаре свиную шею, лучше мытую и сразу красивую (!!!), чтоб не пришлось потом пить много водки. Дома ее еще раз моем, сушим бумажными полотенечками, режем кусочками, чтоб не очень большими, но и не маленькими, добавляем много лука кольцами, майоран, черный и красный перцы, базилик, чабрец и кто что любит. Мы добавили минералки, как катализатор. Нежно руками перемешиваем и оставляем до того времени, пока солнце на Бугазе не скажет "пока-пока". Солим перед приготовлением.
Скумбрию берем красивую (а как же!), масляную небольшую тоже (ни в коем случае не стейки) и пока все культурно принимают солнечные ванны, а некоторые и внутрь, рыбка спокойно и не спеша размораживается в сумке-холодильнике.
Чистим брюшко и жабры, рИбу купаем в водичке, обсушиваем, делаем надрезы на каждом боку, солим-перчим снаружи и внутри. В скумбрию внутрь добавим лимон и петрушку, в масляную - внутрь парочку лавровых листиков.
И на гриль!!!! Рыбку поливаем заправкой - 1 ст белого сухого вина, сок 1-го лимона и 2 ч. л. сахара.


Ай, как вкусно с пылу, с жару!
***
ЗЫ: А где же Аджипсандал - спросите вы? На то он и неуловим, что сбежал от вспышек папарацци, хотя как и всякий гений, прост в общении - перцы и синие грилуются до подпеченных бочков, шкурочка снимается, все быстро рубится вместе с луком и чесноком мелко и, вместе с греночкой, с бокальчиком у кого красненького, у кого - беленького, а кто и вовсе с пивом - Шоб мИ так жили!

[von Brahman]

Всем привет.Рад видеть все конкурсные работы. Здорово.
Не буду придумывать ничего нового и архиоригинального. В этот раз все мегопросто.



Мы очень любим скумбрию. Готовим ее часто и много.Но дабы не приедалось, приходится экспериментировать. Та что на фото готовилась так:
-Рыбу потрошим, вынимаем жабры и пленки, моем. Карбуем по стороне 3-4 раза.Смазываем соевым, присыпаем смесью перцев. Внутрь пошло по веточке розмарина и ягода брусника.Зашивалось. Разрезы на боках натираются орегано и кладется по четверти дольки лимона. Готовим как обычно,часто переворачивая, около 5 минут.




А с этим блюдом многие знакомы.я его часто готовлю.Это мой любимый стир фрай.
Делается он таким образом.Греется на большом огне вок. На таком же боольшом огне разогревается масло, желательно арахисовое или кукурузное. Обжаривается чили(готовится минуту и вынимается) Обжариваем небольшими порциями тонко порезаный соломкой имбирь (после обжаривания откладываем отдельно) нарезаный сладкий перец,(желательно 2 цвета),
красный крымский лук, морковь (порезать соломкой),кабачок (цукини), шампиньоны (овощи могут варьироваться).Все овощи после обжаривания откладываем отдельно.(овощи в среднем готовятся около минуты.Нам нужно не тушение а моментальная обжарка- в этом и соль техники стир фрай.Вок протираем и обжариваем куриное филе (замаринованое с пол часа в соевом и крахмале) буквально минуту.Мясо должно закрыться и быть сочным.Возвращаем все овощи в вок.Добавляем сахар, соевый соус, мирин,рисовый уксус, рубленый чеснок.Готовим минуты 2-3 (в зависимости от количества.все на глаз)
Отдельно смешаем крахмал и воду и затянем соус.
В конце добавляем рубленый зеленый лук или лук сибулет.
Жаль,фото маленькие-плохо видно.
Тот, кто попробовал один раз такую штуку- вкус не забывает......................,

[Danakate]

Вечер добрый!
Раз я наткнулась на эту тему вечером 20-го - в последний день конкурса, значит мне велено выложить свои вкусные фото.
Как нарочно самое вкусное, когда-либо приготовленное на гриле, сначала съедается, а потом вспоминается про фотоаппарат.
Поэтому сегодня ничего экстраординарного.
1. Майовка: свинина-лопатка, соль, перец, подсолнечное масло, лук

2. Дача: свинина-лопатка, соль, перец, лук, вино - маринад, помидор;
куриные крылышки в майонезе

[Fuchsia]

Парам-пам-пам!!! Завершился второй кулинарный конкурс нашего раздела!!!

Каждый из участников был лучшим и у каждого несомненно самые самые фотографии и рецепты... однако, лучших определило голосование

Итак...По 30 (максимально) голосов набрали Маруся Климова и von Brahman, 27 голосов у пользователя с ником minor

Наши поздравления!!!


Победители приглашаются ко мне в ЛС, бум определять и распределять призы

[Августина]

Поздравляю победителей!!!