Паска, сырные и творожные паски

[Ленуля]

После окончания Великого поста все будут печь или покупать пасхи. Решила первый раз сделать сама пасхи.
Давайте делиться рецептами пасхального кулича. Кто и как делает тесто и как выпекает в духовке (или микроволновке). Где взять формы для выпекания.
Вообщем всем, что касается этого ответственного дела.




Пасхальные рецепты: паски, запеканки*

[Мама-Мия]

Я вымесила тесто, но видимо не очень, хоть и час вымешивала, оно продолжает липнуть к рукам. Можно ли ему дать подняться, а когда буду сбивать еще разочек вымесить?

Я так и делаю всегда,никогда не зацикливаюсь на том чтобы тесто не прилипало.)Оно вымешивается 3 раза.А есть рецепт Пасхи с жидким тестом( я в том году делала

[Alternativa]

Я вымесила тесто, но видимо не очень, хоть и час вымешивала, оно продолжает липнуть к рукам. Можно ли ему дать подняться, а когда буду сбивать еще разочек вымесить?

у меня тоже липкая такая теста была, я добавила чуток муки и еще раз вымесила, капець руки отваливаются

[Вика_и_Вова]

тесто уже в формочках.поднимается очень-очень медленно. некоторые формочки уже почти полные(это которые узкие),а те которые шире - что-то вообще почти на месте... переживаю ужасно.уже в формочках минут 50 тесто стоит.сколько же ему еще стоять? может те что не поднялись перемешать и водки добавить?!

[kasandrochka]

тесто уже в формочках.поднимается очень-очень медленно. некоторые формочки уже почти полные(это которые узкие),а те которые шире - что-то вообще почти на месте... переживаю ужасно.уже в формочках минут 50 тесто стоит.сколько же ему еще стоять? может те что не поднялись перемешать и водки добавить?!

Та не стоит дергать уже лишний раз, ещё чуток подожди,, ну и в духовке обязательно ещё чуть-чуть выростут.

[АнастасияЮ]

Девочки всем огромное спасибо за советы. У меня тесто тоже очень медленно поднимается, за 20 минут почти не поднялось.

[Katyonok]

Не спеши....Ты ещё его не обминала?

к тому времени уже обминала. Оно еще немного поднялось - и я его решила разложить по формочкам. Жду. Олесь, а на сколько оно должно вырасти в формах?

[Лапка]

вы его главное не дергайтие каждые 20 минут и все будет хорошо!

[Katyonok]

спасибо)

[Kariatida]

У меня вчера в формах вообще поднялось - с шапкой))) боялась, что в духовке начнет убегать

[Мама-Мия]

к тому времени уже обминала. Оно еще немного поднялось - и я его решила разложить по формочкам. Жду. Олесь, а на сколько оно должно вырасти в формах?

Надо чтобы тесто чуть-чуть не доставало до края формы.Когда поднимется аккуратно ставь в духовку( смотри не ударь форму о противень или решетку).

[Alenkaya]

На каком этапе процесса надо добавлять водку?!

[Alenkaya]

а у меня опара немного поднялась, а тесто наоборот ТТТ пошло потихонечку...

[Лапка]

по опыту с другим тестом, если оно не подходит, то нужно больше тепла. Пробуйте, ничего старашеного нет

[Alenkaya]

Вопрос не совсем по теме, но ноги растут отсюда.. В кухне 30 градусов, мои сосуды не выдерживают более 5 минут нахождения Кто как спасается? А еще надо будет целый час месить..

[Katyonok]

Надо чтобы тесто чуть-чуть не доставало до края формы.Когда поднимется аккуратно ставь в духовку( смотри не ударь форму о противень или решетку).

а если не поднимется, можно просто теста до верха добавить?

[Мама-Мия]

Вопрос не совсем по теме, но ноги растут отсюда.. В кухне 30 градусов, мои сосуды не выдерживают более 5 минут нахождения Кто как спасается? А еще надо будет целый час месить..

Я включила вытяжку.

[Мама-Мия]

а если не поднимется, можно просто теста до верха добавить?

Так Катюша, главное не паниковать.Всё у тебя получится и паски поднимутся Если сильно хочется, то положи не 1/3 а 1/2 .

[Мама-Мия]

угу...я на следующий год свою детку к тебе привезу - будешь приобщать
а то у меня уже вся квартира в муке ))



аналогично!!!
опара отлично поднялась, а тесто уже 50мин стоит на одном месте...
ещё чуть-чуть и у меня начётся паника

Напугала))) привози.)))

Успокойся, сейчас начнёт подниматься
Может в кухни холодно? Я включаю духовку и ставлю тесто сверху тогда подъём точно обеспечен.

Вот и наши пасочки поспели

[tvy]

Девчонки, принимайте, тоже пеку!)
Вопрос, а мелкие цукаты, которые с "хлебопечки", тоже мукой обсыпать?
а то они такие липкие, одним комочком у меня....сейчас достала из холодильника, чтобы нагрелись и немного разделила их, боюсь чтобы они в тесте комочками не были....

[Katyonok]

Ура)) Поднимается потихоньку. Сколько же они должны подниматься в формах?