Домашний хлеб в хлебопечке

[yaga]

У кого есть хлебопечка, поделитесь впечатлениями...





БАЗА РЕЦЕПТОВ и НАВИГАТОР по ХЛЕБНОМУ РАЗДЕЛУ

[a33]

К сожалению по электродуховке ничего не могу подсказать , у нас газовая .

[Ustas]

А на какой температуре выпекатт масляный?с конвекцией или без?и какое время?в 1 литровых эмалированных кружках буду самые большие делать.

Тут все подробно про Масляный, про цукаты, температуру и проч.

Масляный vs Kenwood, вариант Х-трим (1я серия) (2я серия) (3я серия)


Если нет времени читать, то:
160град 15мин верх-низ, 180град 10мин верх-низ, 20 мин только низ. Контроль лучинкой.

[Картинка]

в 400г бум.формочках.

Туплю... это сколько в диаметре и в высоту?

[a33]

Во, спс! Я как раз так и хотел, начитавшись про манитобу на итальянских форумах.
А КМ какой даты? У меня 11.03, и я не переживаю.
Но есть много людей, купили от 27.03

Не помню точно , месяц уже прошел . На 2 кг пачках я вообще дату не нашла .
Но первую неделю после покупки она немного плыла .

[a33]

Туплю... это сколько в диаметре и в высоту?

Привет , вот и я протупила сегодня . сейчас ссылку найдут -вот ,125*110 мм , продавец пишет что на 450г , я поверила ))

ps Вика , это я так коряво пишу - имела в виду что 6 форм по 400 г теста в каждой ,стояли не плотно, но и не просторно

[Картинка]

А я панеттоне на кило теста в двухлитровую бумажную разместила. Вылез и подло свесился. Пришлось из под "кепочки" бумажку потом выдергивать. Теперь вот интересуюсь, дабы обойти эти грабли.

[Ustas]

Викуся, нижайший ку

Дай ссылку на панетонне, плиз. И фотки потом не забудь, лады?

[a33]

А я панеттоне на кило теста в двухлитровую бумажную разместила. Вылез и подло свесился. Пришлось из под "кепочки" бумажку потом выдергивать. Теперь вот интересуюсь, дабы обойти эти грабли.

по виду это было около трети формы , чуть меньше . Купола над формой поднялись .

Диаметр 125 , высота 11 - V= 1375
то есть у тебя форма где-то на 675г теста была

[Картинка]

Юра, какой панеттоне? У нас на завтра Мясоедовский запланирован и манитоба закуплена!!!
А если честно, у меня в этом году такой ленивый панеттон был, что удивилась как его съели, да еще похвалили.
Кино тут: https://www.youtube.com/watch?v=gbHw75EtIKU

[Mystery Lady]

Тут все подробно про Масляный, про цукаты, температуру и проч.

Масляный vs Kenwood, вариант Х-трим (1я серия) (2я серия) (3я серия)

Если нет времени читать, то:
160град 15мин верх-низ, 180град 10мин верх-низ, 20 мин только низ. Контроль лучинкой.

спасибо.

[__liliana__]

У меня сомнения - кулич по рецепту КМ, если месить в ХП на 500 г муки, на 17 программе в панасе - не полезет ли при подъёме через верх? А то у меня на 1 кг муки ставила в 7 л кастрюлю подниматься и было больше половины кастрюли.

[Ludmila11-09]

Во, спс! Я как раз так и хотел, начитавшись про манитобу на итальянских форумах.
А КМ какой даты? У меня 11.03, и я не переживаю.
Но есть много людей, купили от 27.03

Всем добрых хлопот пердпраздничных!
Мне кажется, что не стоит сильно переживать из-за "свежей" муки.
Обычно переживают, когда зерно молодое, а сейчас зерно уже вызрело в хранилищах.

При помоле зерна, обычно, его увлажняют.
Но влага эта не внутри зернышка, а снаружи и отходит с отрубями.
Если просеять несколько раз муку, да еще и с хорошим размахом...., то она и кислородом насытится, и проветрится )))
Так моя бабушка делала.

А еще она относилась с трепетом к выпеканию такого знакового Хлеба.
Ведь по тому, как себя вело тесто...., как поднималось-росло....
и могли предположить, каким будет предстоящим год.
С ленностью и абы как к куличам лучше и не приступать.

Желаю всем легких, пышных, жирных и сладких, насыщенных доброй энергией Куличей!

[a33]

Немного не ко времени ,

  Показать скрытый текст

. . .

но вот вспомнила,что

мука первого сорта есть на оптовом в 3 кг пачках по 8 грн за кило

Хорошая мука , мне понравилась в хлебе .
Делала на пополам с Богумилой в хлебопечке на диетическом режиме
Хороший мелкопористый густой хлеб - обеденный.

[Ustas]

Юра, какой панеттоне? У нас на завтра Мясоедовский запланирован и манитоба закуплена!!!
А если честно, у меня в этом году такой ленивый панеттон был, что удивилась как его съели, да еще похвалили.
Кино тут: https://www.youtube.com/watch?v=gbHw75EtIKU

Посмотрел кино. Интересно...
Что там у него за дрожжи такие сухие, что одна чл подняла 600гр сдобы?
А про сахпудру, пересыпать начинку - хорошая идея, вместо муки!

[Ustas]

У меня сомнения - кулич по рецепту КМ, если месить в ХП на 500 г муки, на 17 программе в панасе - не полезет ли при подъёме через верх? А то у меня на 1 кг муки ставила в 7 л кастрюлю подниматься и было больше половины кастрюли.

Та ну, не полезет. Ведро 3,2литра.

[Ustas]

С ленностью и абы как к куличам лучше и не приступать.

Истинно так!

[a33]

кстати говоря , изюм в этот раз пересыпала сахарной пудрой .вот почему то так )) вспомнила

Тесто ставила в 8 литровой кастрюле , поднималось почти до полосочек (обычная эмаль кастрюля ) , то есть литров до 6,5 - 7

[Картинка]

Что там у него за дрожжи такие сухие, что одна чл подняла 600гр сдобы?
А про сахпудру, пересыпать начинку - хорошая идея, вместо муки!

У него столовая ложка сухих. Тесто очень легкое. Масла почти нет. Йогурт обезжиренный. Плюс переводчики ошиблись и в тексте написали 2 желтка, а он разбил 2 яйца. Ну и ванильный у него экстракт итальянский - т.е. жиденький. У нас эссенция и ее капли много.
У меня дрожжи были мокрые. Грамм так между 15-ю и 20-ю.
А про сахпудру - попробовала и мне понравилось.

[Ustas]

Тесто ставила в 8 литровой кастрюле , поднималось почти до полосочек (обычная эмаль кастрюля ) , то есть литров до 6,5 - 7

Ага, Мясоедовский может и больше. Тут 12литровая на фото
Но кулич КМ так вряд ли сможет. Там тяжелое тесто. Надо переживать, чтоб вообще поднялся, без опары.

[a33]

Ага, Мясоедовский может и больше. Тут 12литровая на фото
Но кулич КМ так вряд ли сможет. Там тяжелое тесто. Надо переживать, чтоб вообще поднялся, без опары.

А может и 10 литровая , точно уже не помню .((на дне сейчас не пишут литраж , а взвесить не просто будет

У меня почему - то не получается хорошее дрожжевое тесто на кисломолочных продуктах . ((
Или на молоке , или на воде/соке , только так.

А на кисломолочных чуть постоит в изделии и что-то не то мне по вкусу , даже если сметана .