Домашний хлеб в хлебопечке

[yaga]

У кого есть хлебопечка, поделитесь впечатлениями...





БАЗА РЕЦЕПТОВ и НАВИГАТОР по ХЛЕБНОМУ РАЗДЕЛУ

[cote d'Ivoire]

А как с напряжением в квартире? У меня бывало при низком напряжении приходилось ставить на дополнительные полчаса выпечки.
А еще - хлеб сразу вынимаете из ведерка?

[Ustas]

Последние два- делала точно по рецептам девочек,с предыдущей страницы...На молоке- получилось прямо оооочень влажно,все делала точно до грамма....У меня по рецептам печки- сначала мука,потом дрожжи(хлеб хорошо подрастал- значит не в них дело),после замеса- такой красивый не совсем тугой колобочек....А вот выпечка(((((прямо хотелось его самой допекать...Базовая программа- 3 часа корку ставлю темная ...Прямо до слез обидно((((

И тем не менее, я буду настойчив. Пожалуйста, ответьте на вопросы полностью:
- Марка муки?
- Какие дрожжи?
- Наличие весов?

Также еще:
- точное название печки (модель) ?
- пробовали этот: Первый хлеб в хлебопечке. Итальянский ?

PS У "девочек на предыдущей странице" рецепт далеко не идеальный.

[Mystery Lady]

Я все же думаю,что хлеб разрезают сразу,не дав ему постоять и выпустить пар)

[Mystery Lady]

И тем не менее, я буду настойчив. Пожалуйста, ответьте на вопросы полностью:
- Марка муки?
- Какие дрожжи?
- Наличие весов?

Также еще:
- точное название печки (модель) ?
- пробовали этот: Первый хлеб в хлебопечке. Итальянский ?

PS У "девочек на предыдущей странице" рецепт далеко не идеальный.

Я именно этот рецепт для Панаса на 600 грамм муки и писала.

[Ustas]

Я именно этот рецепт для Панаса на 600 грамм муки и писала.

1) я не про Ваш рецепт, а про молочный в ЛЖ
2) Ваш на 600гр муки, уверены, что он влезет в Зелмер?

Чего гадать, если не известно даже, какой это Зелмер. Они есть разные.
Давайте подождем информацию.

[zima od]

Ой..всем спасибо откликнувшимся....итак...зельмер 43z011..мука макфа и один раз богумила-результат одинаков...дрожжи-опять взяла в хлебепеке сухие львовские (ооочень хорошо в духовке получалось тесто) закладываю как в инструкции сначала вода а потом масло растит.мука и дрожди

[Ustas]

Ой..всем спасибо откликнувшимся....итак...зельмер 43z011..мука макфа и один раз богумила-результат одинаков...дрожжи-опять взяла в хлебепеке сухие львовские (ооочень хорошо в духовке получалось тесто) закладываю как в инструкции сначала вода а потом масло растит.мука и дрожди

Это в каком хлебепеке? Который на Привозе?

[Ustas]

Значит так.
Сделайте следующее, буквально:

В Вашей печке выбор размера не предусмотрен. Макс. кол-во муки = 540гр.
Поэтому,возьмем классику: 500гр муки/ 330млт воды/ 1,5чл дрожжей/ 1,5чл соли/ 1,5стл сахара/ 1,5стл раст.масла

Дрожжи (для эксперимента) нужны САФ-Момент красная пачка (НЕ ПУТАТЬ с Саф-Левюр), продаются везде.

Муку не менять, пусть будет Богумила или Макфа (если только и муку не покупали на Привозе, в этом случае - заменить).
При взвешивании убедитесь, что в весах нормальная батарейка, и они показывают правильный вес. Проверить весы можно водой.

Ничего греть не надо, нам нужна комнатная температура, поэтому после того, как загрузим все в ведро, подождем 30-40мин.

Подождали, жмем программу 1 (BASIC), корочка средняя (Р)

По окончании достать, не резать, сфоткать.
Подождать 30-40мин, разрезать, сфоткать.
Фотки выложить сюда, для анализа.

Посмотрим, что получится - так легче будет вносить корректировки.

[zima od]

Значит так.
Сделайте следующее, буквально:

В Вашей печке выбор размера не предусмотрен. Макс. кол-во муки = 540гр.
Поэтому,возьмем классику: 500гр муки/ 330млт воды/ 1,5чл дрожжей/ 1,5чл соли/ 1,5стл сахара/ 1,5стл раст.масла

Дрожжи (для эксперимента) нужны САФ-Момент красная пачка (НЕ ПУТАТЬ с Саф-Левюр), продаются везде.

Муку не менять, пусть будет Богумила или Макфа (если только и муку не покупали на Привозе, в этом случае - заменить).
При взвешивании убедитесь, что в весах нормальная батарейка, и они показывают правильный вес. Проверить весы можно водой.

Ничего греть не надо, нам нужна комнатная температура, поэтому после того, как загрузим все в ведро, подождем 30-40мин.

Подождали, жмем программу 1 (BASIC), корочка средняя (Р)

По окончании достать, не резать, сфоткать.
Подождать 30-40мин, разрезать, сфоткать.
Фотки выложить сюда, для анализа.

Посмотрим, что получится - так легче будет вносить корректировки.

Обещаю честное пионерское в ближайшие дни сделаю фото отчет. ...я не совсем безрукая...правда-правда)))))p.s хлебопек на привозе

[Ustas]

Обещаю честное пионерское в ближайшие дни сделаю фото отчет. ...я не совсем безрукая...правда-правда)))))p.s хлебопек на привозе

Вот и посмотрим) И да, старайтесь не покупать на Привозе муку и сухие дрожжи.
Там условия хранения отсутствуют по определению.
А в хлебепеке еще и продавцы исключительно "добрые".

[Mystery Lady]

Значит так.
Сделайте следующее, буквально:

В Вашей печке выбор размера не предусмотрен. Макс. кол-во муки = 540гр.
Поэтому,возьмем классику: 500гр муки/ 330млт воды/ 1,5чл дрожжей/ 1,5чл соли/ 1,5стл сахара/ 1,5стл раст.масла

Дрожжи (для эксперимента) нужны САФ-Момент красная пачка (НЕ ПУТАТЬ с Саф-Левюр), продаются везде.

Муку не менять, пусть будет Богумила или Макфа (если только и муку не покупали на Привозе, в этом случае - заменить).
При взвешивании убедитесь, что в весах нормальная батарейка, и они показывают правильный вес. Проверить весы можно водой.

Ничего греть не надо, нам нужна комнатная температура, поэтому после того, как загрузим все в ведро, подождем 30-40мин.

Подождали, жмем программу 1 (BASIC), корочка средняя (Р)

По окончании достать, не резать, сфоткать.
Подождать 30-40мин, разрезать, сфоткать.
Фотки выложить сюда, для анализа.

Посмотрим, что получится - так легче будет вносить корректировки.

супер!все,как в аптеке)

[Mystery Lady]

Всем добрый.скрутил меня грипп ,а в холодильнике пропадает соленая козья брынза.в лаваше уже делала,так же как и ленивую ачму.хочу лепешек наподобие хачапури.но замешивать руками точно не смогу-может кто делал в хп замес?какое тесто лучше???поделитесь,плиз.и чтоб на сковородке их жарить можно было.
заранее спасибо.

[Mystery Lady]

вот нашла)http://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&Itemid=126&topic=15217.0

[Ustas]

Всем добрый.скрутил меня грипп ,а в холодильнике пропадает соленая козья брынза.в лаваше уже делала,так же как и ленивую ачму.хочу лепешек наподобие хачапури.но замешивать руками точно не смогу-может кто делал в хп замес?какое тесто лучше???поделитесь,плиз.и чтоб на сковородке их жарить можно было.
заранее спасибо.

Alisa-Od Молдавская плацинда
Это вот тоже вкусно. Друзья из Белгорода привозят - так улетает мгновенно.

[anfissa]

Тесто не полезет, чего ему лезть?
После окончания программы, его нужно достать, и разделывать.

Вот Вам для справки, 500гр муки (в не очень пышной сдобе):
Вложение 9524552
Печь Бош 64литра. 650гр куда там всунуть? Они духовку разнесут ))

Ох как красиво!!! А какой здесь рецепт теста?

[Ustas]

Ох как красиво!!! А какой здесь рецепт теста?

А ниже сообщение почитать, не? )

Именно 500
Пек своим женщинам на 8е марта.
Это сдоба, похожая на калач Картинки, на сухих дрожжах, чуть меньше масла и часть молока заменена на сок лайма.

На всяк случай, если (внезапно) кто-то не знает, что такое калач:
муки 500гр / молоко 200гр / дрожжи 2чл /яйцо 2шт / масло 100гр / сол 0,5чл / сах 100гр / ванилин / изюм

Изменил:
масло -20гр
молоко -30гр
сок лайма +50гр

[Mystery Lady]

А ниже сообщение почитать, не? )



На всяк случай, если (внезапно) кто-то не знает, что такое калач:
муки 500гр / молоко 200гр / дрожжи 2чл /яйцо 2шт / масло 100гр / сол 0,5чл / сах 100гр / ванилин / изюм

Изменил:
масло -20гр
молоко -30гр
сок лайма +50гр

А теперь и мне не совсем понятно.на 500гр муки всего 80мл жидкости?

[кранч]

Не...он от 200молока отнял 30 и от 100 масла 20гр и добавил 50гр сока лайма)))
В итоге жидкости осталось столько же))

[Mystery Lady]

Вот такие хачапури у меня получились.всего 8 лепешек.Правда с содой я не стала заморачиваться,и положила ее сразу в кефир.И в начинку добавила укропа и зеленого лука.

[alkor57]

Делаю ремонт в кухне, сейчас надо определяться с электрикой.
Всю жизнь мечтал об электо-духовке, но последние пару лет понял "секреты" газовой,
выпекаю на верхней полке и верхняя "крышка" даже подрумянивает.
В общем есть ли смысл ставить электро-духовку в "газовом" доме?
Думаю эектроэнергия будет реально дорожать, пеку не часто. Кто что насоветует.

Юстас, извините, что не в тему.