Тема: 
У кого есть хлебопечка, поделитесь впечатлениями...
БАЗА РЕЦЕПТОВ и НАВИГАТОР по ХЛЕБНОМУ РАЗДЕЛУ
| ||
Домашний хлеб в хлебопечке
У кого есть хлебопечка, поделитесь впечатлениями...
БАЗА РЕЦЕПТОВ и НАВИГАТОР по ХЛЕБНОМУ РАЗДЕЛУ
Последний раз редактировалось Ustas; 01.02.2025 в 15:28. Причина: закрепил ссылку на Базу рецептов
Опа! А я все на дрожжи грешу...Сообщение от Dominion
...из нормального буряка на заводе в Житомирской области). В результате, из той же пачки с мукой, та же пачка дрожжей получился правильный по форме и мякишу хлеб. Отаке
Надо свой сахар проверить
Кстати говоря,Людмила 11-09 уже описывала в теме случай в пекарне,когда тесто плохо подходило из-за некачественного сахара.
Мне так запомнилось,потому что с таким ещё не встречалась
Читал целый день. Много думал. Даже не знаю, что сказать... в горле пересохло
Дык перед пасхальными праздниками по поводу сахарочку расказывала ведь страшилкуК стати, рассказываю прикол: несколько буханок обычного белого получались нефонтан. Львовские сухие дрожжи, 1с кулиндовока, всё как обычно. Почесал репу, посмотрел с прищуром, потёр, с умным видом, муку между пальцами... и купил другой сахар (произвделенный, если верить упаковке, из нормального буряка на заводе в Житомирской области). В результате, из той же пачки с мукой, та же пачка дрожжей получился правильный по форме и мякишу хлеб. Отаке
Светлый сахар --враг выпечки.
Более желтый сахар ещё и слаще ! )))
Все не так просто как кажется,все намного проще!
Желтый - буряковый не такой сильной очисти как белый тростниковый... ( может я ошибаюсь)....... я давно перешла с добавления сахара на мед...... вкус другой и качество.... а вобще на качество хлеба влияет даже вода ( ну вышло как в рекламе...... сорри)
Никогда не мсти подлым людям. Просто станьте счастливыми .
Тростниковый неочищенный вообще коричневого цвета, называется демерара. Я для кофе такой использую. Он для выпечки тоже годится.
По поводу свекольного сахара, боюсь, что его все меньше. В Украине закрылись несколько крупных сахарных заводов, например в Котовске. И свеклу сахарную перестали выращивать (((
Счастье для всех, даром, и пусть никто не уйдёт обиженный! (С)
Кстати говоря,Людмила 11-09 уже описывала в теме случай в пекарне,когда тесто плохо подходило из-за некачественного сахара.
Мне так запомнилось,потому что с таким ещё не встречаласьТоже вспомнил эту историю
Буряковый будет таким как его очистить. Может быть и снежно белым и очень сладким одновременно. Дядька у меня на заводе сахарном отработал, рассказывал. Вообще, из сахарного буряка самый сладкий получается сахар. Его выращивают, но меньше чем раньше. Землю плохо восстанавливают, денег нет, а буряк истощает землю...
Налогообложение - это грабёж. По определению.
процесс отбеливания то при помощи чего-то происходит,
вот это "чего-то" видать и есть лишняя химия, которая непредсказуемо себя ведет
Все не так просто как кажется,все намного проще!
Это не целлюлозно-бумажное производство
Химию, таки, применяют, но для выделения сахара из конечного раствора. В кристаллах, содержание "химии" минимально должно быть. Проблемы с сахаром, думаю, только из-за качества производства.
Последний раз редактировалось Dominion; 25.11.2011 в 18:39.
Налогообложение - это грабёж. По определению.
*ОДА*
Какое соотношение сахар - мед. Хотелось бы тоже сахар заменить медом.я давно перешла с добавления сахара на мед...... вкус другой и качество....
Патока и Мед заменяют сахар в том же объеме (стл)
не перестали
Open mind for a different view.
Вот первый хлебец ночью испекли, кхе-кхе
Пек на программе 08 и лопатка-расческа внутри хлеба осталась, еще и повредилась внутри - зазубрина осталась, или была она..
Через час второй готов будет...
Вести с полей:
Последний раз редактировалось himan; 26.11.2011 в 11:23.
Батенька! что-то у Вас первый блин совсем комом вышел)Вот первый хлебец ночью испекли, кхе-кхе
Пек на программе 08 и лопатка-расческа внутри хлеба осталась, еще и повредилась внутри - зазубрина осталась, или была она..
Через час второй готов будет...
АНе могу понять по этой бесформенной массе , что должно было получиться? Ржаной хлеб? ..судя по тому , что использовали лопатку расческу?
SodaStream правильная газировка ! pepsicoca- йад!
Рецепт в студиюВот первый хлебец ночью испекли, кхе-кхе
Счастье для всех, даром, и пусть никто не уйдёт обиженный! (С)
Все строго по инструкции SD-2501: 08 Французский хлеб с ржаной мукой. Ингредиенты вымерены. Дрожжи Саф-Момент (привыпечке начало попахивать...)
Корочка вкусная
Точно Саф-момент, не Саф-левюр?
И вообще я сейчас перенесу в другую тему. Здесь это оффтоп.
Счастье для всех, даром, и пусть никто не уйдёт обиженный! (С)
У друзей ребенок аутист, в связи с этим прошу помощи у одесских хлебопеков,
в поиске рецептов изготовления безглютеновых смесей, готовые слишком дорогие.
Искать в поисковиках умею, но это будет немного по позже, а сейчас может у кого то есть
реальный опыт. Возможно ли сделать хлеб из кукурузной муки(без пшеничной, без клейковины)????
Точно! Саф-Левюр... Вообщем начинаю читать матчасть, т.е. темки...
Ну я тоже такую же ошибку в первый раз сделал. Но у меня он просто сильно "пах" дрожжами, но все же поднялся.
Думаю что теория некоторых фанатов Панасоника о том, что в него не засыпь, все равно будет класс немного разбита ))))
Счастье для всех, даром, и пусть никто не уйдёт обиженный! (С)
Ваши права
Ответить с цитированием
Социальные закладки