Домашний хлеб в хлебопечке

[yaga]

У кого есть хлебопечка, поделитесь впечатлениями...





БАЗА РЕЦЕПТОВ и НАВИГАТОР по ХЛЕБНОМУ РАЗДЕЛУ

[Сударыня]

На этот рецепт вообще-то должно идти 2ч.л. дрожжей

[Vol De Mar]

На этот рецепт вообще-то должно идти 2ч.л. дрожжей

Это смотря какая мука
Для Макфы как раз, а то крышу порвет

[Рассвет]

Это смотря какая мука
Для Макфы как раз, а то крышу порвет

У меня Макфа

[Radio HAM]

А если 2-3 стл томатпасты + вода + чеснок + куча трав + сыр твердый, то это уже чебатта
А чебатта + колбаска с/к = бомба, и тд

Ну, а про брынзу с чесноком и солугуни с кинзой, думаю все помнят ))

ШАЙТАН!!!

[Избранная]

а я сегодня в обычный рецепт белого хлебушка случайно положила на стакан больше муки.
восхищению моему нету предела - хлебчик получился просто клас! муж тоже заметил)

[helen_lime]

подскажите рецепт и технологию выпекания булочек с маком, ребенок просит, бабушка покупает магазинную гадость при том,что есть ХП в доме. научите, плиз, делать такие, как ракушечки завитые,как в Компоте, чтоб много мака было и он был таким влажным что-ли, не знаю,как они это делают.спасибо

[Kassandra_]

У этого рецепта огромное количество вариантов, с разными жидкостями и добавками.

Ну, вот к примеру - попробуйте 3-4 белка, просто размешать с водой (360мл) - мякиш будет другой, более мЯкий))
А если 2-3 стл томатпасты + вода + чеснок + куча трав + сыр твердый, то это уже чебатта
А чебатта + колбаска с/к = бомба, и тд
Ну, а про брынзу с чесноком и солугуни с кинзой, думаю все помнят ))

как вкусно написано =))) а какие травки сюда идут ????

[Ustas]

как вкусно написано =))) а какие травки сюда идут ????

Да любые, какие есть в доме))
Для чебатты главное - томатпаста, чеснок, зеленый лук. Травки - любая фр. или ит. смесь

Cмотрите также тут:
Пробный рецепт Чебатты для Панасоника 255
Продолжаем мучИть чебатту
Фантазия на тему чибатты
Новая версия Чебатты
Чебатта с суповой приправой

Ссылка на рецепты:
https://forumodua.com/showthread.php?t=132463

[Ustas]

Я сделала вот такой белый хлеб:
600 гр муки
300 мл воды
1 яйцо
2 ст.л. оливкого масла
2 ч.л. соли
2 ч.л. сахара
2 ч.л. дрожжей
Хлеб вроде нормальный получился (хотя мне кажется все равно крыша могла бы быть более высокой), но вопрос в другом, хлеб сильно крошится, что не так положила, рецепт с инета?
И кто-то может выложить фотку обычного белого хлеба, ну очень хочу посмотреть на нормальный вариант? Спасибо

Яйцо тоже жидкость, примерно 50-65млт. Если особокрупное, может и больше 70ти.
Тут лучше яйцо разбить в мерный стаканчик, потом воды долить и отмерять 350-360млт.

ЗЫ Фоток полно в базе рецептов, в любой зайдите.

[floriya]

Всем добрый день. У меня новая мука!!!!!! NORDIK!!!! никогда не думала что мука имеет такое значение. Хлеб получился просто опупительный!!!!!!!!

[Лун]

уважаемые хлебопеки когда то в темке давали рецепт хлеба с колбаской и вялеными томатами если не ошибаюсь? не могу его найти может кто то подскажет?

[Ustas]

уважаемые хлебопеки когда то в темке давали рецепт хлеба с колбаской и вялеными томатами если не ошибаюсь? не могу его найти может кто то подскажет?

https://forumodua.com/showthread.php?t=129181&p=7544510#post7544510
https://forumodua.com/showthread.php?t=129181&p=8124445#post8124445

Тока они без колбасок. Просто добавьте хаарошую жменьку ))

[Ляриса]

Народ, кто знает проверенный рецепт хлебушка без ГЛЮТЕНА. И может кто видел где у нас продаются эти смеси без глютена. Спасибо всем

[Ustas]

Народ, кто знает проверенный рецепт хлебушка без ГЛЮТЕНА. И может кто видел где у нас продаются эти смеси без глютена. Спасибо всем

У нас была темка, вот она: https://forumodua.com/showthread.php?t=345338
И насколько я понимаю, Бородинский из 100% ржаной муки и без добавки клейковины, подходит?

[Ustas]

Я учла это, что яйцо тоже жидкость, всё вместе с маслом и яйцом было 300 мл

Все вместе? Тогда жидкости маловато на 600гр муки. Рецепт явно расчитан на 300млт воды плюс яйцо 60

[helen_lime]

Всем добрый день. У меня новая мука!!!!!! NORDIK!!!! никогда не думала что мука имеет такое значение. Хлеб получился просто опупительный!!!!!!!!

а мне понравился хлебушек из Винницкой муки,что в Тавриях по 2 кг, желтый с синим пакет.

[Ляриса]

У нас была темка, вот она: https://forumodua.com/showthread.php?t=345338
И насколько я понимаю, Бородинский из 100% ржаной муки и без добавки клейковины, подходит?

Глютен содержит пшеница, рожь, овес и ячмень Во овсе- под вопросом, в нем якобы нет, но его чаще всего обрабатывают там же где и пшеницуа

[Murile]

Жалуюсь... Впервые с 22.06 получается(т.к. еще в ХП) не хлеб, а нечто....
Не поднялся, не пропекся(на данный момент, ему еще 30 минут сидеть в печке, но крыша липкая)... короче, все плохо-плохо-плохо!
Делала "деревенский", из рецептов к Мулинексу.
365 мл воды
395 гр муки пшеничной Макфа
125 гр муки ржаной (названия не помню, а идти лень )
соль
1,5 л. дрожжей Саф-Момент.
Все отмеряла мерным стаканом, весами, мерной ложечкой.
Делаю не в первый раз, до сих пор, все было очччень хорошо! Единственное, что добавила - пару зубчиков чеснока(через пресс).
В чем проблема... не пойму! Ну не может же чеснок, такую каку сделать!
Короче, остались мы на утро, без хлебушка!

[Картинка]

Ну не может же чеснок, такую каку сделать!

Может и еще как может.
Чеснок - хороший антисептик и убивает многие бактерии наповал, а дрожжи и есть бактерии. Чем больше чеснока, тем меньше выживет дрожжей.
Если хотите продолжать печь с чесноком, купите как я сухой чеснок в гранулах, он ведет себя лучше, но я его всегда добавляю по сигналу, т.е. во второй замес и совсем чуть - чуть. Аромат обалденный!

[hot_kiss]

Кто может помочь мне, из всего что я перепробовала делать, а это белый хлеб и разновидности тёмного, у меня лично получается только молочный хлеб (беру рецепт с книжки) и делаю его на муке для сдобы, добавляю цукаты и изюм, ванилин и у меня выходит подобие кулича, он отлично поднимается. Вопрос: что не так с обычным хлебом, как подала крыша так и падает, внутри мне тоже не очень нравится, сильно крошится и т.д., может есть какой-то секрет???