Домашний хлеб в хлебопечке

[yaga]

У кого есть хлебопечка, поделитесь впечатлениями...





БАЗА РЕЦЕПТОВ и НАВИГАТОР по ХЛЕБНОМУ РАЗДЕЛУ

[Скрытик]

Если хотите сыр кусочками, то нужны более твердые виды сыров (в идеале пармезан), добавлять по сигналу или в диспенсер. А если хотите вкус сыра в равномерной хлебной массе, то как раз российский хорош, добавлять вместе с основными ингредиентами сразу.

[китти]

У меня как раз получился 2-й вариант,я сразу добавила сыр.

[Ленарес]

Всем добрый вечер! Подскажите пожалуйста чем смазывать хлебушек, чтоб он был более румяненький? и когда - в начале выпекания или в конце? Заранее благодарю за советы!

[Мама Юлия]

Я повторю вопрос товарищи..

Чем отличается ржаная мука Богумила в бело-коричневой пачке от ржаной муки Богумила в цветной желтоватой пачке ??? Искала-искала различия ,вроди все перечитала,никаких зацепок...

Та на желтой по моему написано или первый или второй сорт муки,не высший.

[Giora]

Всем добрый вечер! Подскажите пожалуйста чем смазывать хлебушек, чтоб он был более румяненький? и когда - в начале выпекания или в конце? Заранее благодарю за советы!

Перед выпеканием. Можно смазать желтком (желток можно взбить с небольшим количеством молока - на любителя). Сверху можно посыпать кунжутом или чем-нибудь другим.

[Ленарес]

Перед выпеканием. Можно смазать желтком (желток можно взбить с небольшим количеством молока - на любителя). Сверху можно посыпать кунжутом или чем-нибудь другим.

Спасибо большое за совет!!! А то хлебушек вкусный получается, но бледноватый немножко, хотя я его и допекаю, но мужу хочеться порумяней

[Giora]

Вот такой хлебушек у меня получился на прессованных дрожжах, в Панасонике. Размер средний(0,5 кг муки). Шапка только немного кривая - не смотрела за колобком. Вкусный.
Вложение 1908869

[Макфа]

А сколько надо прессованных дрожжей добавлять на 500г муки.Или по особому рецепту надо печь.Просто никогда не пользовалась прессованными,но хочется попробовать.

[Южная]

А сколько надо прессованных дрожжей добавлять на 500г муки.Или по особому рецепту надо печь.Просто никогда не пользовалась прессованными,но хочется попробовать.

я кладу 12 грамм пресованных на 500 гр муки

[Giora]

я кладу 12 грамм пресованных на 500 гр муки

Так и есть. На 500 гр. муки - 12гр дрожжей. Только надо их залить парой столовых ложек теплой воды (молока, сыворотки) и добавить щепотку сахара, дать постоять минут 15-20, чтобы дрожжи "проснулись."

[китти]

я извиняюсь,что не следила за темой,а прессованные дрожжи-это что? сафмомент?или я ошибаюсь?

[Ustas]

я извиняюсь,что не следила за темой,а прессованные дрожжи-это что? сафмомент?или я ошибаюсь?

Нет, это "живые" или "мокрые" или как хотите называйте, но не САФ
Они долго не живут, и хранить их надо в холодильнике. Примерное соотношение 3/1 (живые/сухие).
У нас продаются Пивдень и Пакмайа (Одесса), Львовские и харьковские (название этих забыл).

[китти]

понятно! спасибо))

[woodoo]

друзья хлебопеки, как думаите , а если сделать сгущенку из магазинных сливок Буренка?

[Torry_23]

Всем добрый вечер! мой дебют был сегодня неудачным...... так расстроилась что хлебушек не получился....хлебопечка у меня Зелмер, почему-то не размесила тесто.... поэтому дрожжи осталсиь на дне... мука комками, в общем..не знаю как правильно делать хлеб...

[woodoo]

Так вот всем привет!!! Отписываюсь подробно: сгущенка готова.
рецептик:
800гр- молока дамашнего( т.к. магазинное долго уваривать)
4стакана- сахара
соли- только присолить
Все закладываем в ведерко, ставим в хлебопечь и включаем программу12(джем, у кого какая разберетесь), у меня она 1час30 мин и спокойненько ждем.После того как она вам пропела о готовности- надо посмотреть насколько уварилось наше молоко, если вруг решили что уварилось не достаточно включаем еще раз туже программу.Я включала 2раза т.к.- показалось что много сахара и взяла долила стакан молока( при закладке), но доливать думаю все-таки ненужно.Рецепт разрабатывала сама, по образованию я технолог по приготовлению пищи, так что пробуйте- добавляйте,убавляйте , подстраивайте под свою хлебопечь.Еще можно добавить 1стол.ложку лимон. сока- он высветлит молоко, но есть опасность того,что в этом случае молоко может свернуться т.к. постоянно греется, а сок -кислота.Решать вам , костяк рецепта вы уже знаете.
А это фото- сколько вышло, цвет, консенстенция.Удачи!!!

друзья хлебопеки, как думаите , а если сделать сгущенку из магазинных сливок Буренка?

[Burundu4ok]

добр вечер!хочу испеч кексик,а у меня нет функции кекс как же мне быть?

или можно и на обычном,или на сладкая сдоба?
у меня филипс ХП.спасибо

[Giora]

добр вечер!хочу испеч кексик,а у меня нет функции кекс как же мне быть?

или можно и на обычном,или на сладкая сдоба?
у меня филипс ХП.спасибо

У меня тоже Филлипс. Кекс замешиваете миксером, а затем выливаете в ведерко и функция выпечка - от 45 до 60 мин. В инструкции, кстати, есть рецепты кексов.

[Burundu4ok]

мммммммм,не ,к сожалению,у меня нет такого рецепта.и вообще у меня оч мало рецептов....

[Burundu4ok]

а кто пробовал делать сгущенку-если налить лирт не вытечет?вернее пена не выйдет за края?