Можно просто натереть солью (предварительно вымыть и вынунуть печень с сердечком). Запихнуть в брюшко и шейку побольше нарезанных яблок, зашить. Положить в гусятницу и часа на полтора забыть. Некоторые периодически открывают духовку и поливают утку вытопившимся жиром.
У меня большая стеклянная гусятница с крышкой, закрывается плотно и утка там не сохнет. Поэтому я редко поливаю.
Кстати по чем нынче утка в Сильпо? Я меня эта пекинская лежит в заморозке еще с лучших времен. Так сказать НЗ. Если утки вдруг захочется.
Социальные закладки