Тема: 
Сообщение от юлиго
ага!))) и меня все это интересует))) особенно процесс приготовления. ты мяско резала или через мясорубку?
| ||
ага!))) и меня все это интересует))) особенно процесс приготовления. ты мяско резала или через мясорубку?
повторяюсь с рецептом:
Мясо свинины-2 части,говядины-2части,сало-0,5 части, кишки свиные тонкие,соль,перец,чеснок.
Режем мясо и сало мелкими кубиками-0,5-0,7 см. (обязательно руками, ножом ), смешиваем, солим, перчим,добавляем чеснок.Все опять смешиваем и ставим в холодильник часов на 12,можно даже на сутки, мясо должно "дойти".можно лить ложку-две коньяка.
Кишки сухие вымачиваю час.можно меньше.
Готовим колбасу :набиваем кишку- заполняю кишки фаршем через отрезанную пластиковую бутылку.Когда мы закончили этот процесс, переходим к термической обработке. я "привариваю" в подсоленой воде со специями:перец черный (горошек), перец душистый 30-40 минут , при слабом кипении(предварительно накалываю тонкой иголкой, чтобы воздух вышел).Потом запекаю в духовке до "подрумянивания", тоже минут 30.
Пропорции фарша варьируются.Малая у меня любит курино-индюшиную колбасу.Сделаю-покажу!
можно делать картофельно-мясную штуку...во такую...
туда идет немного мяса/сала (все также) и тертый сырой картофель отжатый и немного сырого тертого лука...
пс.пс.сорри за эстетику...
Последний раз редактировалось юлиго; 10.12.2012 в 18:43.
с деньгами не так хорошо,как без них плохо...
спасибо! щас поедем в сити, а где их там искать? заодно посмотрю шо там с семгой, в фоззи седня не сложилось заехать, да и муж начал возмущаться- типа дешева рыбка, погана юшка...шо там может быть за рыба за такие деньги т.д....я уже не стала спорить, не хочет сэкономить, так ему и надо)))
семга 79грн,а кишки в холодильнике в круглых маленьких баночках, там где куры,индюшка фасованые и их запчасти (слева от мясного отдела,если лицом к отделу)
с деньгами не так хорошо,как без них плохо...
блинлюди
хоть не ходи на форум
то явялила - запекала мясо
теперь же колбаски буду т на повестке дня...
интересно - а если их подвесить вялиться ??
Сегодня была в Фоззи, взяла 1 рыбку. Очень даже хорошая. Лежит красавица -размораживается. Уже оттаяла на половинку. А вот курей по 18.50 не было
[MOD]
то они завоняются !блин
хоть не ходи на форум
то явялила - запекала мясо
теперь же колбаски буду т на повестке дня...
интересно - а если их подвесить вялиться ??
та ну - должна быть другая технологиято они завоняются !
например тут - но это первый попавшийся рецепт...
Нет, RECON05, должно вот так получиться.то они завоняются !
Юля, юлиго, скажи, pls, эти сильпошные кишки в баночках - они натуральные или из белкового сырья какого-то, типа как в Метро продаются, китайские?
Последний раз редактировалось Carin; 10.12.2012 в 16:50. Причина: грамматика :)
а вот это я сейчас и не скажу,т.к.банку выкинула вчера...могу посмотреть завтра, в Сити ...но на банке было написано -свинные кишки большими буквами...я так обрадовалась,что даже состав не посмотрела.они как сухие,скукошенные и пересыпаны солью.
А вот так выглядят в сыром виде в изделии...
с деньгами не так хорошо,как без них плохо...
Ага, спасибонькиНаш агент в Сити-центре
на здоровечко!Спасиб за ссылочку на с/в колбаску-надо сделать!!Ага, спасибоньки
Буду брать следующую банку-сфоткаю ...
Последний раз редактировалось юлиго; 10.12.2012 в 18:44.
с деньгами не так хорошо,как без них плохо...
осталось написать ваш адрес и весь форум у вас в гостях.
Не осуждайте чужие странности, не факт,что вы сможете объяснить свои)))
это мысль!)))))))))))))))
не взяла я кишки эти- мужменя обсмеял, вот ему назло и не взяла))))
модная акция в сити- беру кошке вискас для котят- смотрю, акционная фишка 3+1 за копейку, ну и набрала 15шт-каждого вида по 3+3 типа даром. подхожу на кассу,сидит девушка около 25 лет с "роскошными" бровями и неудовлетворенным внутренним миром, она пробивает, уточняю- пробилась акция?ответ в стиле- гав-гав-гав...бубубу..ходят тут всякие...из фразы я поняла шо она за это не отвечает, я естессно начинаю закипать- пойди и выясни в чем дело. короче- на этой картинке где акция оооооочень мелко нарисованы пачки акционные, там для котят в принципе нет. НО! когда я с полки набирала, продавец раскладывала его и я переспросила- любой? да, говорит. когда с администратором пошли выяснять, она мне с вызовом- ну тут же все нарисовано (фиг рассмотришь шо там нарисовано) и везде где акционный, говорит, висят бумажки, я ее и тыкнула в бумажку где для котят она висит. короче, она молча перевесила ее и гордо удалилась)))) усЁ для вас называется- вы и рассмотреть можете и продавцы у нас опытные и вежливые...)))
кстати - акционный снег в баллончиках - просто ужас
может он весь конечно такой - но это просто пена жидкая воторая при высыхании испаряется и исчезает.. ине высыхает - если даже много набрызгать - как горы пенистого шампуня...
я как-то раньше всегда думала ,что он должен высыхать и оставаться такой текстуры снежной - но сухой...
в общем я расстроена и думаю что бы этим снегом заснежить?? для домашнего использования не подходит... да и просто для длительного использования тоже - надо им бырызгать и сразу "радоваться"...
А где в Метро из белкового сырья кишки? Плоская банка, 18 метров, обычные свиные кишки с солью, они их в холодильнике хранят.
Выхода нет только из гроба, так что не нойте. Джонни Депп (С)
Так, если я верно помню, с год-полтора, если не больше, были сухие в банках, там было около 200 метров и стоили дорого, вроде из натуральной сои. Я полагала, что других там нет и больше не искала
это он так тает
на улице ведь +
ПАНДЕмия!
и давно у них такое?
Помню раньше, когда муж курил, специально в Сильпах брали сигареты блоками и на 1 блок как раз подходили +360 баллов из флаера Цена Недели. И выходило почти 5 грн скидки.. Эх, были времена!
ПАНДЕмия!
Видимо,как приняли новый закон...даже то такого уже доходит :"Я дуже здивований тим, що книжкові магазини знімають з продажу мої книжки, на яких є моя фотографія з сигаретою, тому що податківці штрафують їх за пропаганду тютюнопаління", - заявив Шкляр
Ваши права
Ответить с цитированием
Социальные закладки