Кафе, бары, рестораны в Затоке.

[maria0410]

Здравствуйте уважаемые форумчане, я не один год проработала в ресторане на разных должностях (поваром, кассиром, администратором) и все это время мечтала о каком то своем маленьком уютном заведении. Нынешнее финансовое положение совсем грустное поэтому решила сделать рисковый "ход конем", собрать всю свою зарплату за зиму и снять на летний сезон заведение в Затоке. Этот сезон в Затоке был удачным, отдыхающих очень много. Обращаюсь к тем, кто может подсказать, с чего начать осуществление своей затеи, документы? аренда? оборудование? Какую примерную сумму нужно иметь?

[Nap]

начните с гугления темы (на самом деле это очень сложный бизнес, если вы решили не просто пирожки продавать), нормально зарабатывают как и везди профи (которых 5-10 процентов, лично изучал тему больше недели - решил не открывать, хотя помещение давали просто за комун.услуги). Если после гугл.ру желание не отпало, то дальше полное описание бизнесплана на бумаге : начиная от тех.части заканчивая эконом.частью. ...если алкоголь будет - нужна лицензия ( хотя 50 процентов продают без неё ). Поставщиков по воде, мороженному, пиву, квасу - валом + они дают своё оборудование + отсрочка. Продажа по кухне на 90 процентов зависит от повара. Удачи.

П.с. не забудьте представить контингент людей- ваших клиентов, и заточить заведение под их запросы. Заведение для все сразу-не самая лучшая идея

[maria0410]

начните с гугления темы (на самом деле это очень сложный бизнес, если вы решили не просто пирожки продавать), нормально зарабатывают как и везди профи (которых 5-10 процентов, лично изучал тему больше недели - решил не открывать, хотя помещение давали просто за комун.услуги). Если после гугл.ру желание не отпало, то дальше полное описание бизнесплана на бумаге : начиная от тех.части заканчивая эконом.частью. ...если алкоголь будет - нужна лицензия ( хотя 50 процентов продают без неё ). Поставщиков по воде, мороженному, пиву, квасу - валом + они дают своё оборудование + отсрочка. Продажа по кухне на 90 процентов зависит от повара. Удачи.

П.с. не забудьте представить контингент людей- ваших клиентов, и заточить заведение под их запросы. Заведение для все сразу-не самая лучшая идея

Спасибо огромное за развернутый ответ, первая моя надежда на продажи по кухне, роботу которой я организую сама (повар-универсал со стажем). Что касается остальных моментов, учту Вашим советам, буду гуглить, изучать "подводные камни" этого бизнеса.

[maxxx.82]

Это сезон был удачным, потому что было много людей, низкая конкуренция( многие побоялись или не напольную открывались), самое главное низкая аренда была!! Теперь обещают и подняли минимум в 1,5 раза а то и 2 раза.