Налоговый учет в ресторанном бизнесе.

[Godiva]

Проблема собственно возникает в связи с новыми изменениями в Налоговом кодексе. На данный момент, как и у многих в ресторанном бизнесе, кухня на единщике 2 группы, а бар(алкоголь) на общесистемщике(кассовый аппарат и лицензия). В перспективе перевод кухни на общую систему с полным учетом расходов по продуктам/блюдам с учетом НДС (из-за превышения пределов нахождения на едином налоге).
Интересно мнение коллег-бухгалтеров: кто как решает проблему наличия документально подтвержденных расходов (с НДС) по закупкам продуктов, основная масса которых сегодня приобретается на базаре.