| ||
Тема: Сгущенка.
Сгущенка.
Привет всем!
Давайте поделемся проверенными рецептами домашней сгущенки.
В сети есть информация
http://www.say7.info/cook/recipe/256-Sguschenka.html
http://chiefsfood.blogspot.com/2008/03/blog-post_9120.html, но хочеться от Вас услышать, так надежнее.
Спасибо.
Вот так вот ... и тишина ))
Что, так никто и не варил сгущенку?
Ладно сам попробую, доложусь...
Сгущенка очень вредна.
Трудно порой отличить позднюю инфантильность от раннего маразма.
зато - хорошее основание для многих интересных продуктов,
никто не ж не заставляет ее жратЬ ложкой ..
И чем же она вредна ?Сообщение от Джек Лохматый
Если калориями, то тогда весь раздел кулинария нужно промаркировать - ОПАСНО! Нужно, действительно, меру знать. Или еще что-то есть?
зачем? если есть "первомайская" )))
Сгущёнка
3л. молока
2,5 кг. сахара
1 ч.л. соды
Варить на слабом огне 4-5 часов
Выход примерно 2 литра
Сгущенка Домашняя.
250 мл молока
150 г сухого молока
300 г сахара
Рецепт приготовления
Фото 1 Смешать молоко, сахар и сухое молоко.
Поставить на водяную баню.
Варить, при помешивании, 1 час.
Мы когда-то во времена СССР пытались делать по вышеперечисленным рецептам, ничего похожего со сгущенкой по-моему нет, густоватое сладкое молоко,берем только Первомайскую, действительно остался вкус сгущенки только у них..
Да и зачем её варить? В магазинах вон полки ломятся от неё! какая угодно и на разный кошелёк!
Жизнь прекрасна. Когда знаешь, что кого-то раздражаешь!
только мы не знаем, что в нее "нахимичено"). а так, весь процесс под контролем)
да, тут спорить сложно, хотя я думаю что как раз без этой "химии" и не получится так вкуснотолько мы не знаем, что в нее "нахимичено"). а так, весь процесс под контролем)
Жизнь прекрасна. Когда знаешь, что кого-то раздражаешь!
На днях варила сгущенку по такому рецепту:
2 литра свежего домашнего молока
1 кг сахара
1 чайная ложка уксуса.
Холодное молоко перемешать с сахаром и поставить на медленный огонь в посуде с толстым дном. Варить три часа. Когда цвет станет становится карамельным добавить 1 ч/л уксуса 9%, перемешать, проварить 5 минут и выключить.
Ребенок в восторге.
Выход чуть больше литра.
Ой, как захотелось срезууууууууууу! Спасибо за рецептик, надо как-нить попробовать!
Жизнь прекрасна. Когда знаешь, что кого-то раздражаешь!
по телеку видела рецепт
на литр молока пл кило сахара
из сахара делаем сироп и вливаем его в кипящее молоко.
варить 3 часа
Тоже по телеку видела целую передачу за сгущенку,что в ней сейчас ничего хорошего не кладути предлогали рецепт как сделать дома.Надо будет попробовать,вот рецепт :350гр.сахара,чуть воды сварить из этого сироп,туда 1л.молока и варить до загустения 4ч.
я тоже эту передачу видела..Тоже по телеку видела целую передачу за сгущенку,что в ней сейчас ничего хорошего не кладутбольше никогда не куплю сгущёнку магазинную.
а как быть со сгущёнкой для кремов?
получается магазинную банку варим несколько часов и получается тёмная сгущёнка. а домашнюю значит варить часов 8, чтоб достичь такого эффекта?
Получается что так.
нет при варке молоко само сабой темнеет,а когда остывает то и густеет! прверяно!
Придет день - и наши вопросы станут ответами.
я вчера делала сгущенку
на 3 литра молока - 2 кг сахара.
Насыпаем сахар в кастрюлю, заливаем водой( воды совсем немного, чтобы смочить сахар) .Делаем сироп. При этом все время мешаем, когда закипит, даем покипеть минут 5 на слабом огне, потом вливаем молоко и на маленьком огне томим молоко..Варить нужно часа 2-2,5..у кого ка.. я варила 3,5 часа- это много..она потемнела и стала похожа на ириску.между ириской и сгущенкой)) но очень вкусная.
проверять готова или нет : набираем немного в чашечку и даем постоять минут 5 ..если загустела, то можно смело выключать .
18.12.2009 дочурка
04.09.2015 сынуля
Ваши права
Ответить с цитированием
Социальные закладки