Домашний хлеб в хлебопечке

[yaga]

У кого есть хлебопечка, поделитесь впечатлениями...





БАЗА РЕЦЕПТОВ и НАВИГАТОР по ХЛЕБНОМУ РАЗДЕЛУ

[Ustas]

Булочки- венеціанці за рецептом шановного Юрія. Без доданків, борошно Manitoba + 70% і Зернарі селект 30%, без солоду, в аромі цедра апельсину і ванільна паста, масло Яготинське. В формочки 9 на 2 поклала 75 грам тіста- було забагато,думаю 50 г саме норм. Підйом 1,5 години до посадки в духовку, зверху мигдалева глазур+ перлинний цукор. t* 160+ конвекція( вентилятор прикрила сіткою спеціальною), як посадила- знизила до 140. Випічка 18 хв. Кожну булочку запакувала в окремий пакетик - так пригощати когось зручніше. Поки спробувала лише я та донька яка сказала що це ідеальні булочки до кави та чаю і треба щоб вони завжди були в неї дома. Не перестану дякувати пану Юрію за цей рецепт-навіть без цукатів тісто прекрасне.Ніжні, повітряні, вершково- апельсинові кульки- ідеальні. Щоб показати текстуру прийшлося приблизити фото.

Ага! Ну то що, в наступному Різдвяному сезоні робимо калачі-венеціянці?

[Natamin]

Це було б цікаво! От тільки щось маю трішки сумніву чи не осядуть вони при остиганні… Але я ж новачок тому це тільки роздуми..

[Ustas]

Це було б цікаво! От тільки щось маю трішки сумніву чи не осядуть вони при остиганні… Але я ж новачок тому це тільки роздуми..

Я ж спеціяльно виделів час під'йому - 1,5години.
Якщо тримати 4-5годин, як на пасочку, то звісно осядуть.
А якщо швідкий підйом, та ще і розкатати тісто - ніт.
Так само, як і тісто на калач М-ський V.d.C, і взагалі, будь-яке, хоч Адріано.