|
5кг капусты, 1кг красного болг. перца,1кг лука, 1кг моркови- всё режем, шинкуем.Маринад: 0,5л подсолнечного масла,4ст.ложки соли, 350гр уксуса, 300гр сахара. Всё хорошенько перемешиваем и оставляем на 2 часа. Затем снова перемешиваем и накладываем в банки,получается 6-7литровых баночек, уже готовых к употреблению. Храним в холоде. Приятного
Поделюсь своим рецептом, который нашла на просторах интернета. Очень понравилось. Делаем рассол на 1 литр воды 100 гр соли и 1 ст.ложку сахара(можно меда) Вкус от этого только выиграет. Дальше все просто. Пока остывает рассол щинкуем капусту, морковку. Перемешиваем, только не мять. Дальше ставим на стол емкость с нашинкованной капустой, кастрюлю с рассолом, дуршлаг, банку для складывания капусты. И начинается процесс. Берем в руки немного капусты и опускаем в рассол. Вытаскиваем перекладываем в рассол, чтобы немного стекла вода и трамбуем в банку. Если хорошо утрамбованная капуста у нее сверху выступает сок. В банку с капустой для груза запихиваем простую капроновую крышку. Ее немножко согнуть и она легко входит в банку. Поставить в любую емкость, будет стекать сок, который не нежно выливать. У меня квасится на кухне дня 2. Как появилась пенка , берем всю капусту вытаскиваем с банки в большую емкость и мешаем. Таким образом выходит вся горечь. Нужно это проделать несколько раз. Например, я утром переложила, в течении дня мешала капусту, а вечером возложила по баночкам и поставила в холодильник. Второй день наслаждаемся вкуснятиной. Делать очень прост. Писала больше чем делала.
Маринованая хрустящая капустка быстрого приготовления:
2 кг капусты - нашинковать
500гр моркови - натертой
200гр редьки(черной) - натертой
200гр лука - порезать полукольцами
1ст.л. соли без горки
2 ст.л. сахара
0.5 стакана масла растительного....
1/3 стакана уксуса
все перемешать , выход 3 л. банка и в холодильник...можно кушать, очень вкусно
Последний раз редактировалось arxideya; 14.12.2012 в 21:37.
Или теперь. А может быть - уже... Судьбу не обойти на вираже
Социальные закладки