| ||
Тема: На кухне с КМ ;)
Кузькина мать, делала я вчера розочки, рецепт на одной из первых страниц про торты,пироги..
Хех, получилось нечто, но лучше бы я сначала посоветовалась что да как.. Ну не получалось у меня тесто с белками завернуть в рулет)) Вытекало всё, на противне вобще распласталось )))
Вобщем, до двух ночи лепила)))
Ничто не бодрит так с утра, как проспать! 😝
делала запеканку из лаваша по рецепту Mariha - отлично! положила начинки побольше, получилось не так много теста!
скажите , открытый пирог получиется в силиконовых формах у кого-то? или только разъемную нужно?
♀Невозможное возможно!♀
Не совсем фоторецепт... больше к дополнение к уже сказанному ТУТ
Оказывается в ледяной тарелке просто сказочно смотрится окрошка)) более того она там охлаждается
Последний раз редактировалось Fuchsia; 11.08.2009 в 23:08.
Love... & That's It:)
Люблю! Одного Бармалея)))
Кузькина Мать, я вот хочу сделать ледяную тарелку для окрошки, скажите а когда вода замерзает, она легко отдирвется от 2-х формочек?
Она легко отмерзает. Верхняя у меня сама отмерзает, нижнюю опускаю в теплую воду на пару секундСообщение от kania
Love... & That's It:)
Люблю! Одного Бармалея)))
Делала 3 раза уже этот рулет и каждый раз прилипало у меня.... НО... 5 минут усилий и я его таки отдерала, правда слой сыра таки остается на бумаге, но ничего.
Думаю, что дело все-таки в самой бумаге... надо менять. У меня была "7-ка", просто как-то муж купил мне сразу 3 рулона, выкинуть жалко было, вот ее и использовала. Теперь в субботу иду на Южный за нормальной. Через 2 недели буду на ДР делать этот рулет, потом отпишусь как пройдет момент выпекания сыра!
Я когда делала останкинский рулет у меня тоже прилип, но я перевернула его бумагой вверх и бумага замечательно снялась.
Сегодня пекла Цветаевский пирог, так у меня серединка получилась житковатая немного, это нормально или недопекла?
не допекла((
Love... & That's It:)
Люблю! Одного Бармалея)))
Ножки в мешочке
Нам понадобятся: куриные пульки, картофельное пюре, слоеное тесто, 1 желток, 1 столовая ложка сметаны
1. С пулек снимем шкурку. Пульки натрем смесью соли, перца, оливкового масла, оставим на пару часов мариноваться
2. Пожарим пульки до полной готовности
3. Разместим приготовленное пюре и пульку на листе слоеного теста. Завернем слоеное тесто в виде мешочка, завяжем бантик
Выпекать будем до готовности теста
Вуаля!
Love... & That's It:)
Люблю! Одного Бармалея)))
Скумбрия без названия
Нам понадобится: скумбрия, лук, лимон, соль, перец, кинза
1. Рыбу выпотрошим, натрем солью, перцем, лимонным соком. Внутрь вложим дольки лимона, полукольца лука, кинзу. С внешней стороны сделаем надрезы, вложим в них дольки лимона
2. Смочим пергамент. На мокром пергаменте разместим лук, кинзу, дольки лимона, взбрызнем оливковым маслом. Поверх лука и лимона разместим рыбу, на рыбу также поместим кинзу, лук, лимон. Завернем рыбу в мокрый пергамент. Отправим рыбу в духовку, температура 160-180 до того момента когда пергамент начнет тлеть
3. Откроем пергамент и снова отравим рыбу в духовку на минут 5-10
Вуаля!
Последний раз редактировалось Fuchsia; 12.08.2009 в 01:07.
Love... & That's It:)
Люблю! Одного Бармалея)))
Хинкали ( рецепт без претензий на классику
тесто и фарш полностью повторяют чебуреки
Нам понадобится: для теста - 4 стакана муки, 1 яйцо, 2 столовые ложки молока, 1 столовая ложка растительного масла, соль; для фарша - 600 грамм мяса ( в моем случае свинина), большая луковица, 2/3 стакана воды, соль, перец, кинза
Тесто
Вскипятим 1, 5 стакана воды с маслом и солью. Быстро заварим в кипящей воде 0,5 стакана муки, тщательно все перемешаем, уберем комочки. Дадим муке с водой остыть. Добавим молоко и яйцо, еще раз хорошо все перемешаем. Постепенно будем добавлять муку. Тесто должно не липнуть к рукам. Оставим тесто на час.
Фарш
Перемелем мясо и лук, добавим воду, соль, перец, кинзу. Все хорошо перемешаем
Хинкали
Раскатаем очень тонко тесто. Выдавим большие круги ( диаметр 10 -15 см). В центр круга поместим фарш. Вокруг фарша защипами соединим тесто. Опустим хинкали в кипящую, подсоленную воду. Варить будем до тех пор пока хинкали не всплывут
Вуаля!
Последний раз редактировалось Fuchsia; 12.08.2009 в 01:06.
Love... & That's It:)
Люблю! Одного Бармалея)))
Наполеон с пломбирно-заварным кремом
Нам понадобится: для теста - 1/2 стакана сметаны, 4 стакана муки, 150 грамм маргарина, 2 яйца, 1/4 чайной ложки соды, 1/4 чайной ложки соли, 1/2 стакана сахара; для крема - 2 яйца, 1 стакан сахара, 3 стакана молока, 300 грамм пломбира, 2 столовые ложки муки, ваниль, 250-300 грамм сливочного масла (по вкусу)
Тесто
1. Смешаем сметану, соль и соду.
2. Потрем на крупную терку маргарин. Смешаем маргарин и 3 стакана муки
3. Добавим к муке и маргарину сметану, яйца и сахар. Замесим тесто, добавим еще стакан муки, все хорошо вымесим оставим в холодильнике на 2-3 часа
4. Разделим тесто на 16 частей
Коржи
Выпекаем на пергаменте, раскатываем тесто толщиной не больше миллиметра.
Крем
1. Взобъем 2 желтка с ванилью и сахаром. Добавим муку, пломбир, и 1 стакан холодного молока. Разогреем 1,5 стакана молока. Постепенно ведем в теплое молоко пломбирную смесь. На медленном огне сварим крем, консистенция густое сгущеное молоко
2. Миксером взобьем масло. Объеденим масло с кремом, еще раз все взобьем миксером
Вуаля!
Последний раз редактировалось Fuchsia; 01.10.2010 в 14:36.
Love... & That's It:)
Люблю! Одного Бармалея)))
сделала вид, что так и надо))
Получила море удовольствия от Крокодила!!!!!!!!!
Сьели гости его первым))))
От теста и лепки получила эст. удовольствие!!!!
Спасибо, Кузичкина Мама!!!!!!!!!!!!
И еще понравилась Мимоза ...вот ищу,...а найти не могу автора....
СПАСИБО большое, оч нежно!
Спасиб за знатную запеканочку!
Поднялась практически в два раза! Верх дошел до слегка золотистого цвета, а вот само тело(запеканки) чуток поджарилось и с трудом отходило от формы( Но не смотря на такой не товрный вид, половина запеканки была съедена, еще до полного остывания
вопрос:
что делать, чтобы запеканка не прилипала к стенкам формы?
P.S. форма была только помазана маслом
Заранее благодарю за ответ!
))) и как?
Рада)) Рецепт Мимозы размещала Kiki2008i напиши ей в ЛС
Пожалуйста
Последний раз редактировалось Fuchsia; 13.08.2009 в 00:19.
Love... & That's It:)
Люблю! Одного Бармалея)))
Семга на мангале / (с) Александр/
Нам понадобится: семга, тархун, лук, лимон,соль, перец, много пергаментной бумаги
1. Рыбу натираем снаружи и внутри солью, перцем, соком лимона
2. Порежем лимон и лук. Вложим в рыбу лук, лимон, тархун
3. Заматываем рыбу в пять слоев мокрой пергаментной бумаги. печем на решетке до тех пор пока бумага (все слои) не начнет тлеть
А самое главное никогда не уходите к морю в тот момент когда рыба еще на мангале))) тогда она получится на много красивее той которую вы сейчас видите
Последний раз редактировалось Fuchsia; 13.08.2009 в 02:00.
Love... & That's It:)
Люблю! Одного Бармалея)))
Печеные овощи /(с) Вкусный блог /
Нам понадобится: 2 баклажана, 3 кабачка средних размеров, 4 помидора, чеснок, 4 столовые ложки оливкового масла, розмарин (сухой) базилик, соль перец.
Режем кабачки и баклажаны половинками кружков, помидоры дольками.
Посыпаем солью, перцем, розмарином, поливаем оливковым маслом. все перемешиваем.
Ставим в духовку, температура 180 градусов, печем до готовности баклажанов ( у меня это произошло через 45 минут). К готовым овощам добавляем мелко нарезанную зелень и чеснок, еще раз перемешиваем.
Вуаля!
Love... & That's It:)
Люблю! Одного Бармалея)))
Всем понравилось, особенно свекрови
Как вариант - в заливку положить на 1 ложку больше муки. Актуально для тех, у кого духовка газовая с нагревом только снизу. У меня такая - для того, чтобы серединка у этого пирога пропеклась как надо, приходилось жертвовать подгоревшим низом. Нашла выход в дополнительной муке.
Ваши права
Ответить с цитированием
Социальные закладки