Спасибо огромное!! Буду пробовать.Саш вот по этому рецепту я готовила.
Ингредиенты — Рождественский калач:
• Сахар — 1 стакан • Молоко — 300 мл • Сухие дрожжи — 1 ст. л. • Маргарин или сливочное масло — 100 г • Подсолнечное масло — 80 г • Яйца — 4 шт. (+ 1 для смазывания) • Мука — 700 г • Ванильный сахар — 1 пачка • Соль — щепотка • Изюм — горсть • Курага — горсть • Мак для посыпки калача — по вкусу
Как готовить рождественский калач:
Развести дрожжи в теплом молоке, добавить 3 ст. л. сахара и 1 стакан муки, оставить в теплом месте на полчаса подходить, предварительно затянув миску плотно пленкой. Желтки растереть с ванильным и оставшимся количеством сахара, белки взбить с солью в крутую пену. Смешать опару с растертыми желтками, добавить белки, растопленное масло, а затем только подсолнечное масло. После каждого добавления ингредиента нужно тщательно перемешивать от этого зависит качество теста. Запарить изюм с курагой (курагу разрезать на 4 части), обсушить, обвалять в муке. Далее добавлять муку и вымешивать тесто. Добавить изюм с курагой и снова вымесить, тесто должно быть мягким, не твердым. Дать накрытому тесту постоять 15-20 минут в теплом месте, можно опять затянуть пленкой. После того, как тесто постоит, формируем калачи (из этого количества теста получается 4 калача). Желательно, чтобы изюм из теста не торчал, иначе может пригореть.Выложить калачи на противень, застеленный пергаментом, и дать еще постоять 10 минут, затем смазать яйцом и посыпать маком. Рождественский калач выпекать в разогретой до 2000°С духовке минут 10, затем огонь необходимо уменьшить до 1700°С и выпекать еще 30-40 минут.
![]()




Тема:

я еще удивилась, а потом подумала, что наверное из-за возраста так и сказала, типа что можно и поторопиться. вообще, слышала, что не менее 2х лет должно пройти. но знаю женщин, которые эти сроки не выдерживали, и всё в порядке, слава Богу!
Социальные закладки