Консервирование

**Vesnata** · 07.08.2007 21:39

Наступил довольно непродолжительный период в году, когда большинство овощей и фруктов можно купить на базаре, причем они будут не испанские или турецкие. Именно сейчас хотелось бы запастись на зиму этим "богатством".
Мои близкие обожают, например, зимой открыть баночку с бакложанной икрой или другими вкусненькими салатиками из овощей. А как такие баночки выручают, если неожиданно пришли гости!!!
Прошу Вас поделиться интересными рецептами в данной области

Показать скрытый текст

Путеводитель часть 1

Путеводитель часть 2

**Вера П** · 04.06.2013 19:57

еще вопросик
вот например , сварила я варенье и у меня осталось много сиропа , могу ли я сделать из него джем , ну или как там называется , кинуть туда какой то желатин или какой загуститель (я в этом профан) или так нельзя ?

**Carin** · 04.06.2013 20:00

Сообщение от Вера П

еще вопросик
вот например , сварила я варенье и у меня осталось много сиропа , могу ли я сделать из него джем , ну или как там называется , кинуть туда какой то желатин или какой загуститель (я в этом профан) или так нельзя ?

А зачем мучаться? просто закрутите его в бутылку из-под сока (с закр. крышкой), и зимой будет к чаю, для пропитки коржей, для газированной воды, к творогу и т.д.

**Lilu7** · 04.06.2013 20:20

Сообщение от Вера П

еще вопросик
вот например , сварила я варенье и у меня осталось много сиропа , могу ли я сделать из него джем , ну или как там называется , кинуть туда какой то желатин или какой загуститель (я в этом профан) или так нельзя ?

Сообщение от Carin

А зачем мучаться? просто закрутите его в бутылку из-под сока (с закр. крышкой), и зимой будет к чаю, для пропитки коржей, для газированной воды, к творогу и т.д.

А захотите желе, так недолго и приготовить ))) Из жидкого гораздо больше возможностей применения )))))

**Carin** · 04.06.2013 20:22

Сообщение от Lilu7

А захотите желе, так недолго и приготовить ))) Из жидкого гораздо больше возможностей применения )))))

Кстати, да, совершенно верно

.

**Marine 555** · 06.06.2013 12:17

Девчонки, может кто-то знает рецепт тушенки с кашами??Поделитесь пожалуйста очень надо)

**kokos11** · 06.06.2013 12:35

Сообщение от Marine 555

Девчонки, может кто-то знает рецепт тушенки с кашами??Поделитесь пожалуйста очень надо)

Тушенку с кашей все вместе? Или отдельно рецепт тушенки и отдельно каши?Для автоклава?Если для автоклава посмотрите здесь очень все доступно написано.Родители несколько лет назад свиную тушенку делали рецепт такой же.

**Marine 555** · 06.06.2013 14:13

Сообщение от kokos11

Тушенку с кашей все вместе? Или отдельно рецепт тушенки и отдельно каши?Для автоклава?Если для автоклава посмотрите здесь очень все доступно написано.Родители несколько лет назад свиную тушенку делали рецепт такой же.

Нет автоклава нет(((может-быть будет у кого-то рецептик именно без автоклава)

**streliamura** · 06.06.2013 15:40

http://forum.say7.info/topic53428.html

это тушенка в скороварке

можно ещё в духовке - но в духовке суше получается

**Юлия26** · 06.06.2013 18:21

неделю назад сделала несколько баночек клубничного джема.
Рецепт: клубнику смешать с сахаром 1:1 (добавляла сахара чуть меньше, клубника была сладкая);
оставить на ночь;
на следующий день поставить варить, после закипания 15 минут варить, снимая пену;
на следующий день снова проварить 15 минут, потом полностью слила сироп (было много) и блендером перетерла ягоды, можно добавлять сироп, если будет слишком густой джем.

В рецепте заменила лимонную кислоту (на 5 кг 1 ст.ложка)на лимонный сок (2 чайные ложки) и снова проварила до закипания, после сразу в банки.

Оставшимся сиропом поливаем мороженное))) Джем вкусный)

**MoonMouse** · 07.06.2013 01:58

Сообщение от vixen

Как думаете ето у меня чайная?? Она очень пахнет..
Вложение 6311774
Тоже джем как у Оды хочу сделать

Если я правильно разглядела, то это не та роза, что на варенье идет.
В принципе, варить можно, но из "правильной" розы вкуснее, у нее текстура лепестков более нежная.

**fhntv@** · 07.06.2013 08:16

Хочу сегодня за клубникой сходить на джем...реально , или она уже отходит?

**fhntv@** · 07.06.2013 08:21

Очень интересует коктейльная вишня для украшений...

нашла только такой--много красителей..

Вишня коктейльная

Коктейльную вишню придумали в конце XIX века в Америке:
дикий далмацкий сорт вишни «мараско» мариновали в ликере мараскино и украшали коктейли.
Транспортировка этой вишни, правда, стоила так дорого, что в конце концов был изобретен
не слишком приятный химический способ производства, который используется по сей день:
обычную вишню сначала обесцвечивают, затем выдерживают в растворе бисульфата натрия,
который уплотняет ее мякоть, после чего удаляют косточки, снова красят — хоть в желтый,
хоть в зеленый — и в конце концов засахаривают.
Коктейльную вишню продают в банках в отделах с консервированными продуктами во многих супермаркетах.

**Luchik** · 07.06.2013 20:16

Сообщение от fhntv@

Хочу сегодня за клубникой сходить на джем...реально , или она уже отходит?

Сегодня на Привозе говорили, что продают последнюю Вилковскую, наша уже заканчивается.
Обычно потом идёт Житомирская, такая, тёмная.

Мы сегодня взяли гигантелку, засыпала уже сахаром.
Первый раз буду варить из неё

**kokos11** · 07.06.2013 20:59

Я вчера со своей садовой земляники собрала 600г ягод,получилось 3 баночки варенья по 300г.

**Kariatida** · 07.06.2013 21:59

Я поддалась всеобщему ажиотажу и тоже варенье мятное забабахала))) Просто много мяты было, нужно было что-то делать с ней.
Но я ж балда - мне цвет не особо понравился, я решила красителем его закрасить. Ну и переборщила) В общем, теперь оно цвета зеленки))) Залить алкоголем - и нате вам ДиКайпер)

**Lilu7** · 07.06.2013 22:02

На моём огородике после дождей мята вымахала! На выходных и я сделаю из неё варенье )))

**Carin** · 07.06.2013 22:02

Сообщение от Kariatida

Просто много мяты было, нужно было что-то делать с ней.

Я насушила

. Мелиссы и мяты набрали на базаре.

**kokos11** · 07.06.2013 22:55

Я хочу клубничную пастилу сделать.Кто подскажет косточку убирать или нет?

**nataly ki** · 07.06.2013 22:58

Я варила в этом году очень густой джем из клубники. Он застыл как мармелад. Я косточку не убирала, но мне она не мешает.
Хотя чувствуется.

**Zhemchug** · 07.06.2013 23:02

Простите, а как ее можно убрать? Протереть через сито? Так отходов будет больше, чем той пастилы с джемом. Я в прошлом году тоже делала джем. Проварила ее, измельчила горячую блендером, еще проварила и закатала с конфитюркой в конце. Но убирать семечки как-то даже не подумала. Он прекрасно на хлеб мажется. И зернышки не чувствуются именно как инородное что-то, как песок. А вкус воспринимается, как единое целое.

Тема: Консервирование

Опции темы

Консервирование

Метки этой темы

Социальные закладки

Социальные закладки

Ваши права