Мультиварка, что и как?

[Линаша]

Доброе время суток!Девочки отзовитесь у кого есть мультиварка-хлебопечка BINATONE BM-2170, поделитесь отзывами, рецептами, советами вот не получаеться йогурт(((

[chudia]

Огромное спасибо всем ответившим!!!
Девочки, еще такой глупый вопрос: как варить борщ в МВ? Мне без зажарки. Можно мясо(например, домашнюю курицу), картошку, капусту и т.д.кинуть одновременно и на выходе получиться мясо готовое, а картошка не розвариться в пюре?

удивительно, но ни картошка ни капуста не развариваются. у бульона не образуется шум (кто-то говорил, что шум все-таки был, но у меня ни с супами ни с борщами его не было). главное, туда не лазить ).

[Ksusha56]

Я бросаю в гороховый суп немного картошки. Ну привыкла так. Так меня всегда удивляет как горох разваривается в пюре, а картошка целенькая
Уже сколько пользуюсь мультей, а сие для меня загадка.

[Elensk]

Зерно промываю, заливаю кипятком и на выпечке довожу до кипения, сразу выключаю, перемешиваю лопаткой и ставлю на подогрев. Да, готовится только за счёт подогрева. Раньше ставила час на тушение, а потом подогрев, но результат получается совершенно одинаковый, поэтому нет смысла.

И молчим, да? Я так и продолжаю по часу тушить, электричество разбазаривать

[scarpio27]

а какой вы рис берете для плова?...Я взяла круглозерновой как советовала инструкция....но плов я получился не рассыпчитым

я беру хуторок пропаренный, брала какой-то другой - не тот эффект. Но - в мульте у меня тоже получился не плов, а рисовая каша. Хоть и вкусная, но каша. ИМХО, плов должен быть пловом (потому и зовется не кашей)))))))

Если будете запекать курочку не переворачивая, она с одной стороны подгорит, а сверху будет без корочки, во всяком случае у меня так, а тушить к примеру можно не подходя до пипиканья, но я все равно переворачиваю 1 раз, что бы обе стороны потушились в подливке))

вот-вот, я почти все перемешиваю, когда в мульте готовлю. Если только не на режиме отсрочки готовлю.

Девочки, в чем фишка печь в МВ? Ведь духовка с этим справляется на раз. Или есть какое-то приимущество? Она же ничего не замешивает, в нее готовое тесто поместить надо?
П.с. Я в раздумиях, нужна ли мне МВ, и если нужна, то какая?))) ( семья из троих человек, включая малолетнего ре)

я бы с удовольствием и пекла в ней, т.к. духовки пока нет, но у меня Дельфочка, в ней выпечка не предусмотрена. Правда, один раз я все-таки попробовала испечь, получилось что-то среднее между кексом и бисквитом, но сильно много махалась с разными режимами. Но у нас в меню выпечка не обязательный пункт программы, даже скорее наоборот, учитывая ее побочный эффект

Мой муж так и сказал, что только ради варки холодца ее уже стоило купить. У меня Панасоник за 1600 и я не жалею, ну и в глубине души надеюсь, что она качественней, чем более бюджетные варианты.

мне тоже кажется, что Панасы - все-таки лучше спрвляются со своей задачей, да и возможностей в них больше. Но я все равно очень довольна своей бюджетной мультяшкой

я еще ни разу в мульте не готовила ее))как раз разморозила кусочек свининки..подскажите как приготовить вкусно?

БУЖЕНИНА В МУЛЬТИВАРКЕ

шпигую мясо чесночком, если сильно постное, то и немного салом, натираю специями (обычно - соль, перец, кориандр), обматываю суровой ниткой (чтобы кусочек был более сбитым как бы, и более красивой формы), на режиме жарка минут 20 с одной стороны и минут 20 с другой стороны. Затем на режиме тушение часа 2. Затем кладу под небольшой пресс на ночь (наверное, можно и на меньше, просто так мама всегда делала, да режется лучше, не разваливается). Видно, из-за того, что все герметично закрыто, хорошо проходится паром и получается нежнее, чем в духовке

Огромное спасибо всем ответившим!!!
Девочки, еще такой глупый вопрос: как варить борщ в МВ? Мне без зажарки. Можно мясо(например, домашнюю курицу), картошку, капусту и т.д.кинуть одновременно и на выходе получиться мясо готовое, а картошка не розвариться в пюре?

я на борщ так все одновременно и бросала, капуста не разваривается, картоха тоже, хотя варятся дольше, чем в кастрюльке в обычном режиме. В чем секрет не знаю, но факт))

И еще недавний опыт:

Тоюг левенги(Курица фаршированная орехами)


"Тоюг левенги" - блюдо азербайджанской кухни. Это запеченная целиком курица, фаршированная орехами. Это блюдо можно подавать и в горячем, и в холодном виде, как отдельное или к плову. И очень вкусно.

На 1 среднего размера курицы понадобиться 0,5 кг. орехов, 2-3 средние луковицы. И немного кислинки (лавашана,соус из алычи и сливы, или ткемали) - 3-4- чайные ложки.

Для начинки пропустите через мясорубку репчатый лук. Затем лук помещаете в чистую марлечку и выжимаете из него сок (в начинку кладется лишь мякоть лука, сок будет горчить). Возьмите грецкие орехи, очищенные, пропустите их через мясорубку.Добавьте лавашана, соль, перец по вкусу, перемешать.

Но, если у вас лавашаны не найдется, можете положить заменить ее каким-нибудь другим продуктом, который имеет кисло-сладкий вкус, например мякоть алычии.
Куриную тушку обработать как обычно. Положить в кипящую подсоленную воду на 5-7 мин. Изнутри ее посолить. Затем начинить.

Готовую курицу можно зашить нитками, чтобы начинка не вываливалась (но, я не зашила). курицу посолить, поперчить, положить в мультиварку и обжарить с каждой стороны на режиме "жарка" по 18 минут. Затем перевернуть еще раз и готовить минут 40 на режиме тушение.

Готовую курочку порезать на порционные куски и к каждому кусочку подавать ложкой начинку. В мультяшке курочка (как и буженина) получается необыкновенно нежная, вкуснее, чем в духовке!

Я еще на гарнир решила поэкспериментировать и одновременно с курочкой положила сверху решетку для паровых блюд, заполнила ее тонко нарезанной сырой картохой, посоленной и посыпанной сухими травками (не помню, то ли средиземноморские, то ли ароматная смесь). На пару от курочки отлично приготовилась, получилась диетичная, но не сухая

[anastasy84]

О, я тоже экспериментировала с овощами на пару. Сначала только куртошечку с травами, потом еще и морковку и лук добавила. Лук, конечно, как лак, а вот все остальное- круто! Нужно будет еще свеколку подрезать и брынзой покрыть. Она, расплавится, я так подозреваю.

[Kat'un'a]

Огромное спасибо всем ответившим!!!
Девочки, еще такой глупый вопрос: как варить борщ в МВ? Мне без зажарки. Можно мясо(например, домашнюю курицу), картошку, капусту и т.д.кинуть одновременно и на выходе получиться мясо готовое, а картошка не розвариться в пюре?

Сначала мясо готовлю на каком-нибудь кипящем режиме, а потом закидываю одновременно все овощи и томат и на тушении где-то от часа до полутора, как-то сварила (тоже без зажарки) борщ в мульте, был просто восхитительный, а на следующий раз не такой вкусный, хотя все тоже самое делала, может бурак не тот был........так что раз на раз.....Одно только могу сказать абсолютно точно, что, если морковь и свеклу резать тоненькими брусочками, а не на терку тереть, то вкуснее получается.

С недавнего времени у меня кроме моего Панасоника на 2,5 л появилась еще скороварка Метровская - Технотеч (мамина, до лета))). Что сказать, удобнее тушить капусту - быстрее гораздо. Сначала обжарила говядинку, как на бифстроганы, затем капустку туда же минут на 10, помешивая и не закрывая полностью крышку - приоткрытая, а потом закрыла клапан и через 10 минут все готово, Панасоник с этим справляется немного дольше, и поджарка все равно более тушеная получается. А вот кастрюлька там не очень - прилипает, с Панасоником не сравнить, запеканка творожная не вылетает как в мульте. Как раз собираюсь варить борщ, попробую в скороварке, думаю, будет значительно быстрее.

[kiti]

У меня борщ и на плите все время разный получается. Даже с одними и теми же продуктами)

[Боцман-О]

БУЖЕНИНА В МУЛЬТИВАРКЕ

шпигую мясо чесночком, если сильно постное, то и немного салом, натираю специями (обычно - соль, перец, кориандр), обматываю суровой ниткой (чтобы кусочек был более сбитым как бы, и более красивой формы), на режиме жарка минут 20 с одной стороны и минут 20 с другой стороны. Затем на режиме тушение часа 2. Затем кладу под небольшой пресс на ночь (наверное, можно и на меньше, просто так мама всегда делала, да режется лучше, не разваливается). Видно, из-за того, что все герметично закрыто, хорошо проходится паром и получается нежнее, чем в духовке

Уважаемая scarpio27, у меня вопрос: Когда закладываете мясо в "корыто" добавляете жир или воду? На чём поджариваете мясо и чем оно потом пропаривается? Или всё это происходит в собственном соку? Ответьте, плз, быстрее у меня уже мясо натёртое.

[Ksusha56]

Можно я отвечу? Сначала на дно буквально 1 стл масла. Далее все идет в собственном соку. Это сок в конце сливаете и с ним можно делать каши, плов, картошку. В общем все в дело

[scarpio27]

БУЖЕНИНА В МУЛЬТИВАРКЕ

шпигую мясо чесночком, если сильно постное, то и немного салом, натираю специями (обычно - соль, перец, кориандр), обматываю суровой ниткой (чтобы кусочек был более сбитым как бы, и более красивой формы), на режиме жарка минут 20 с одной стороны и минут 20 с другой стороны. Затем на режиме тушение часа 2. Затем кладу под небольшой пресс на ночь (наверное, можно и на меньше, просто так мама всегда делала, да режется лучше, не разваливается). Видно, из-за того, что все герметично закрыто, хорошо проходится паром и получается нежнее, чем в духовке

Уважаемая scarpio27, у меня вопрос: Когда закладываете мясо в "корыто" добавляете жир или воду? На чём поджариваете мясо и чем оно потом пропаривается? Или всё это происходит в собственном соку? Ответьте, плз, быстрее у меня уже мясо натёртое.

первые пару раз добавляла немного масла растительного, в последний раз мясо было нашпиговано салом, поэтому не добавляла никакого жира дополнительно, хватило жира с мяса. Воды вообще не добавляю, т.к. мясо само по себе дает много сока

[В и К]

Я когда делаю буженину никогда ни грамма масла не добавляю. Все готовится в своем соку (Воды тем более не надо).

[Боцман-О]

Спасибо "зал(у)" за помощь. Я поставил на 20ть мин. "жарить" (не дождавшись совета). Через 10ть мин. заглянул, а там снизу уже чернеть стало. Плюхнул трошки масла и перевернул кусок. После следующих 10 мин. перевёл в режим "тушить".
Спешка моя оправдана тем, что супруга наказала поставить, намазанное и нашпигованное (не знаю чем) мясо в духовку, а сама умчалась в город. А мне понравилось как отзываются о "буженине" в МВ. Теперь имею чёрное корыто и если мясо будет никакое, то и битую морду.
По-любому спасибо за советы. Шо из мяса получится - отпишусь (если не лишат компа на неделю).

[scarpio27]

Спасибо "зал(у)" за помощь. Я поставил на 20ть мин. "жарить" (не дождавшись совета). Через 10ть мин. заглянул, а там снизу уже чернеть стало. Плюхнул трошки масла и перевернул кусок. После следующих 10 мин. перевёл в режим "тушить".
Спешка моя оправдана тем, что супруга наказала поставить, намазанное и нашпигованное (не знаю чем) мясо в духовку, а сама умчалась в город. А мне понравилось как отзываются о "буженине" в МВ. Теперь имею чёрное корыто и если мясо будет никакое, то и битую морду.
По-любому спасибо за советы. Шо из мяса получится - отпишусь (если не лишат компа на неделю).

может, постное мяско было, поэтму почернело, не успев пустить сок, но на тушении по-любому (тем более, раз Вы уже масла добавили) появится жидкость, так что все должно получиться на ура

[Germiona]

Девочки и мальчики, помогите плз советом, выбираю 2-ю мультю, в первой Moulinex кастрюльку за полгода убила (хотя пользовалась лопаткой из комплекта и мыла руками). Просмотрев бегло темку склоняюсь к PANASONIC SR-TMH18 или PHILIPS HD 3077. Подскажите какие плюсы и минусы у этих моделей. Говорят панасоник оч медленный...И в какой лучше выпечка?

[Нефертитии]

Зерно промываю, заливаю кипятком и на выпечке довожу до кипения, сразу выключаю, перемешиваю лопаткой и ставлю на подогрев. Да, готовится только за счёт подогрева. Раньше ставила час на тушение, а потом подогрев, но результат получается совершенно одинаковый, поэтому нет смысла.

И молчим, да? Я так и продолжаю по часу тушить, электричество разбазаривать

И я сначала на молочной каше, а потом на подогреве до утра. Damo4ka, молочную кашу так же варите или только на воде? Обязательно попробую!

[Текила Джаз]

по интернетному рецепту в Мулинексе готовила мясо по-французски в режиме "Плов". Пареная чача получилась. В духовке это блюдо надо готовить. Там слои сохраняются-мясо, лук, сыр, картошка.. А в мульте всё кучей сделалось. Не советую это блюдо в мульте.

[Elensk]

по интернетному рецепту в Мулинексе готовила мясо по-французски в режиме "Плов". Пареная чача получилась. В духовке это блюдо надо готовить. Там слои сохраняются-мясо, лук, сыр, картошка.. А в мульте всё кучей сделалось. Не советую это блюдо в мульте.

А почему на плове? На выпечке было бы логичнее.

[Нефертитии]

по интернетному рецепту в Мулинексе готовила мясо по-французски в режиме "Плов". Пареная чача получилась. В духовке это блюдо надо готовить. Там слои сохраняются-мясо, лук, сыр, картошка.. А в мульте всё кучей сделалось. Не советую это блюдо в мульте.

Делала в мульте картошку по-французски 1 час на тушении+ добавила тертый сыр и еще 20 мин на выпечке, чтобы выпарить жидкость. Слои сохранились, получилось очень вкусно, в духовке наоборот часто передерживала это блюдо и получалось сухим.

[Текила Джаз]

А почему на плове? На выпечке было бы логичнее.

так жеж по рецепту написано в режиме Плов((