Вторые блюда. Только рецепты.

Опять проводила эксперимент на кухне:)
[B][U]Запеканка "Зеленая"[/U][/B]
Лапша - 400гр.
Творог - 300гр.
Сыр Российский - 200гр.
Яйцо - 3шт.
Масло сливочное(комнатной темп-ры) - 2ст.ложки.
Сметана(не сильно густая) - 1 стакан.
Укроп - 1 большой пучек.
Лук зеленый - 1 большой пучек.
Петрушка - по вкусу
Соль/перец

Варим лапшу(лапша может быть как тонкой так и широкой) в подсоленной воде до полной готовности и тщательно промываем ее. Когда наша лапша сварилась, отдельно от нее...в большой миске замешиваем творог с солью и перцем, добавляем сыр(тертый на круп. терке), 2 яйца, масло сливочное, мелко нарезанный лук и укроп. В замешанный нами творог добавляем лапшу и аааакуратно перемешиваем(не делая кашу из нее:)) до более или менее однородной массы и выкладываем ровным слоем в заранее смазанную форму(я смазывала растительным маслом). Сверху заливаем нашу еще сырую запеканку следующей массой - 1 стакан сметаны взбить венчиком с солью и 1-м сырым яйцом до однородной массы. Запекать в духовке при температуре 160-180гр-ов примерно 30 минут( до появления красивой корочки)

Шляпки шампиньонов фаршированные ножками от шампиньонов + сыр

Можно в духовке, но мы на природе....вкуснятина)))))

А я просто картошку жарю... Надоело извращаться :)

решила нашкодничать на кухне в очередной раз:shine: и вот что вышло...
[B][U]Жаренные крабовые палочки[/U][/B]

Крабовые палочки - 1 б. упаковка(я брала "Водный мир")
Яйцо - 2шт
Аджика - 1,5-2ст.ложки
Зеленый лук - 1/2пучка
Чеснок - 2зубчика (выдавить в чесночнице)
Сыр твердый - 100гр
Укроп /соль/перец по вкусу
Мука

И так...делаем кляр...взбиваем яйцо, аджику, зел.лук, чеснок сыр(тертый на мелкой терке), соль, перец и добавляем муку до тех пор, пока наш кляр не станет по консистенции как густые сливки.Далее крабовые палочки разворачиваем ...обмакиваем в кляр...заворачиваем обратно и жарим в большом кол-ве растительного масла на среднем огне под закрытой крышкой до золотистой корочки с обеих сторон. Выкладываем на тарелку и доем им остыть. Очень чудненько идут под пиво!!!:good:

Взяла рецепт из одного форума. Мужу очень понравилось блюдо.
Ингридиенты: кукуруза консервированная; бекон (можно шейка, шинка- любое копченое мясо, но я делала только с беконом); рис; соевый соус; специи, соль.
Приготовление: кукуруза((из банки) на 2 порции примерно половина) обжаривается на сковородке, добавляем порезанную(как больше нравится кубиками, полосками) бекон и заранее свареный рис - все пережаривается и готово. Можно еще соевый соус добавить, сливочное масло или какие-нибудь приправки--по вкусу. Подается с соевым соусом.:good:

[QUOTE=Маетта;3453930]Делала уже не раз - очень вкусный мясной пирог.
[B]Пирог с луково-мясной начинкой.[/B] (рецепт с кукинга).

Тесто 1.Нижний корж.
Мука-1.5 стакана
Масло-100 гр
Пекарский порошок-1.5 чайной ложки
1 яйцо, вода 2 ст ложки.
Замесить, положить в холодильник.
[/QUOTE]

А пекарский порошок- это разрыхлитель?

[QUOTE=Anria;4815086]А пекарский порошок- это разрыхлитель?[/QUOTE]

Да, он самый.:)

[QUOTE=gal;4545901]Бери картофель тот, что не сильно разваривается. Отвари целиком в подсоленной воде минут 10. Воду слей, порежь картофель продольно на кусочки, посыпь приправой на него, её не жалея (я пользуюсь "Приправой для картофеля") и в горячую духовку, сбрызнув сверху маслом, а ещё лучше сала кусочки промеж картофеля покласть. И до готовности печь, по истечение готовки посыпать сверху укропчиком свежим, а для любителей поострее - чеснок через чеснокодавилку. Всё.:)[/QUOTE]

Делала вчера. Но у меня чего-то не вышло :( Т.е. в конечном итоге вкусно, конечно, но ни разу не по домашнему. Картошка только слегка подсушилась, а корочка вообще не появилась. Хотя в духовке пробыла час. Может я масла перелила?

[QUOTE=Айси;4837106]Делала вчера. Но у меня чего-то не вышло :( Т.е. в конечном итоге вкусно, конечно, но ни разу не по домашнему. Картошка только слегка подсушилась, а корочка вообще не появилась. Хотя в духовке пробыла час. Может я масла перелила?[/QUOTE]

А есть в духовке режим горячего конвекции? В духовке картофель находится при температуре 230С в течение минут 15-20. Потом включаем минут на 5 режим одновременной работы вентилятора и заднего (кольцевого) нагревателя. Это даёт картофелю стать поджаренным и надутым пузырьками на корочке.:) Я не уточнила, что духовка должна быть электрическая - это очень важно.:rose:

В главном рецепте уже это добавила.:)

Вчера делала свиные ребрышки в вишневом соусе. Рецепт сама придумала. Замариновала ребрышки в луке и специях. Спустя час положила эо все в казан и тушила, доливая воду где-то часа полтора. Потом влила смесь из компота вишневого и джема (что в доме было :-))). Получилось незабываемо вкусно :-)

[QUOTE=gal;4837244]А есть в духовке режим горячего конвекции? В духовке картофель находится при температуре 230С в течение минут 15-20. Потом включаем минут на 5 режим одновременной работы вентилятора и заднего (кольцевого) нагревателя. Это даёт картофелю стать поджаренным и надутым пузырьками на корочке.:) Я не уточнила, что духовка должна быть электрическая - это очень важно.:rose:

В главном рецепте уже это добавила.:)[/QUOTE]

Неа :) Не электрическая :) Старая советская плита. Вот, оказывается, сколько тонкостей в простой картошке.

[QUOTE=Айси;4837478]Неа :) Не электрическая :) Старая советская плита. Вот, оказывается, сколько тонкостей в простой картошке.[/QUOTE]

А я просто запекаю - беру некрупную картошку, режу на половинки, присаливаю (можно еще специи какие-нить) и сверху чего-нибудь - масло или кусочек сала... Получается суховатая и поджаристая.

[QUOTE=von Brahman;4372244]спецом для Августины)
про драники:я про них просто забыл)
делается все быстро и просто.
я проводил как то эксперимент.Заверяют,что на драники картошку надо только тереть на мелкую рваную дырку. (выглядит,как будто ударили гвездем наружу),девушки это ой как не любят,ибо ногти попадают только так)
[/QUOTE]

Делаю драники по разному(и с мукой, и без, и с луком и без....), но получаются они у меня деревянные какие-то:(. Что не правильно?

[QUOTE=Б_Рысь;4837608]А я просто запекаю - беру некрупную картошку, режу на половинки, присаливаю (можно еще специи какие-нить) и сверху чего-нибудь - масло или кусочек сала... Получается суховатая и поджаристая.[/QUOTE]

А я ещё её первые 25-30 минут накрываю фольгой, а последние 10-15 мин- снимаю её.
Тогда она не такая подсушеная получается:)

Девочки, она совсем другая по вкусу получается, если сразу просто запекать. И тоже вкусная:)

[QUOTE=pupsa;4838810]А я ещё её первые 25-30 минут накрываю фольгой, а последние 10-15 мин- снимаю её.
Тогда она не такая подсушеная получается:)[/QUOTE]

Ага, или можно между двумя половинками положить зеленюшку, сало, специи, завернуть, а в конце раскрыть. :)

[B]Крученики с сыром[/B]
Берем куриное филе. Режем как отбивные. Отбиваем, солим, перчим, посыпаем куриной приправкой с двух сторон. Одну сторону слегка смазываем майонезом и посыпаем любым тертым сыром. Все это скручиваем аккуратно в колбаску. В первый раз можно немножко ниткой обмотать, что б не развалились. Обваливаем сначала в муке, потом в яйце и снова в муке и яйце. Обжариваем со всех сторон на растительном масле. Вкусно:) И в холодном виде разрезанная красиво смотрится и в горячем:)
По желанию можно внутрь положить еще грибы, ветчину:)

Печеночное суфле:

500гр. куриной или говяжей печенки
2 яйца
1 морковка
1 луковица
мука

Печенку, морковку и лук прокрутить через мясорубку (я пропускаю все через блендер), добавить взбитые с солью яйца, муку. муки добавлять на глаз, как на тесто для оладьев. вылить тесто в смазанную маслом форму (я выпекаю в каучуковой форме для кексов, тесто не пристает и не пригорает, если выпекать в обычной думаю лучше посыпать дно мукой либо манкой, или застелить пекарской бумагой) и выпекать в духовке около 30-35 минут при t 180-200гр. Подавать в теплом или холодном виде. В качестве соуса делаю: сыр натераю на терке, майонез и сметана в пропорции 1:1, чеснок по вкусу. За счет сметаны вус получается нежнее, хотя можно подать просто с оригинальной закуской.

[QUOTE=neiry;5042977]Печеночное суфле:

500гр. куриной или говяжей печенки
2 яйца
1 морковка
1 луковица
мука

Печенку, морковку и лук прокрутить через мясорубку (я пропускаю все через блендер), добавить взбитые с солью яйца, муку. муки добавлять на глаз, как на тесто для оладьев. вылить тесто в смазанную маслом форму (я выпекаю в каучуковой форме для кексов, тесто не пристает и не пригорает, если выпекать в обычной думаю лучше посыпать дно мукой либо манкой, или застелить пекарской бумагой) и выпекать в духовке около 30-35 минут при t 180-200гр. Подавать в теплом или холодном виде. В качестве соуса делаю: сыр натераю на терке, майонез и сметана в пропорции 1:1, чеснок по вкусу. За счет сметаны вус получается нежнее, хотя можно подать просто с оригинальной закуской.[/QUOTE]

Если добавить грамм 100 коньячка и столько же жирных сливок - получится французский паштет. И еще в духовку, когда такой паштет запекается, нужно поставить чашечку с водой.

Имеется плющенная куричка,хочеться из нее изготовить "цыпленка табака". Поделитесь рецептиком,пжлста,кто знает и самое главное соус к этой курице.

[QUOTE=Kysik;5089603]Имеется плющенная куричка,хочеться из нее изготовить "цыпленка табака". Поделитесь рецептиком,пжлста,кто знает и самое главное соус к этой курице.[/QUOTE]

Натереть солью, перцем, резаным чесночком, оставить промариноваться и жарить под прессом до готовности. А соус можно сделать из чеснока, зелени, уксуса (какого нибудь вкусненького:rolleyes:)и соли :). Все просто и Вкусно:)

[QUOTE=Alternativa;5089687]Натереть солью, перцем, резаным чесночком, оставить промариноваться и жарить под прессом до готовности. А соус можно сделать из чеснока, зелени, уксуса (какого нибудь вкусненького:rolleyes:)и соли :). Все просто и Вкусно:)[/QUOTE]

А не будет ли специфический вкус у резаного чеснока после прожарки?
Я слышала,что соус чесночный делают,а вот чтоб натерать. Уксус обязательно,может заменить каким нибудь соевым соусом?

[QUOTE=Kysik;5089761]А не будет ли специфический вкус у резаного чеснока после прожарки?
Я слышала,что соус чесночный делают,а вот чтоб натерать. Уксус обязательно,может заменить каким нибудь соевым соусом?[/QUOTE]

Вы чеснок кружочками нарежьте и облепите курицу, когда промаринуется часика 2-3, уберите чеснок и жарьте. А по поводу соуса можете проэксперементировать с соевым соусом, или заменить уксус лимонным соком. Мне просто нравиться сочетание чеснок+уксус+соль+зелень, ничего не могу с собой поделать:)

[QUOTE=Alternativa;5090021]Вы чеснок кружочками нарежьте и облепите курицу, когда промаринуется часика 2-3, уберите чеснок и жарьте. А по поводу соуса можете проэксперементировать с соевым соусом, или заменить уксус лимонным соком. Мне просто нравиться сочетание чеснок+уксус+соль+зелень, ничего не могу с собой поделать:)[/QUOTE]

О! Лимонный сок-то что надо!:good:
Спасибо Alternativa

Делюсь рецептом той "курицы табака",что у меня получилась. А получилось вкусно!:good:
Куру в кулек и бить ее молоточком,чтоб была плющенная-плющенная и чтоб косточки помягчели. Потом натерла приправой Камис для куры,там и соль и все что нужно,правда добавила сухого чеснока и черного перца.
Соком одного лимона это дело залила и на полчаса,тудемо сюдемо ее ворочала. Потом в сковороду,сверху тарелку и чугунную кастрюлю.
Все,полчаса с одной стороны,полчаса с другой. Готовчик!
Горячую смазала соусом-сметана с тертым чесноком и посыпала укропом.
Ням-ням.:smile_anim:

[B]СПАГЕТТИ В САРДЕЛЬКАХ[/B] (рецепт-шутка :))

Нарезаете сардельки крупными кусочками, каждый кусочек протыкаете спагетти (в любом устраивающем вас количестве))) и все в кастрюлю с кипящей подсоленной водой до готовности спагетти. :) При подаче полить растопленным сливочным маслом и кетчупом :) (по отдельности)
[URL=http://www.radikal.ru][IMG]http://s56.radikal.ru/i151/0904/fb/6cd1a1723afc.jpg[/IMG][/URL]

[B]РАГУ ИЗ КАБАЧКОВ[/B]

Чисто по-одесски :), решила вспомнить родной город и вот сейчас готовлю. )))
Итак, мелко порезанные (не тереть на терке морковку, а резать, будет вкуснее) морковочку и лучок поджариваем (в казанчике) на растительном масле. Когда они почти готовы добавляем в казанчик порезанный болгарский перец и ещё немного поджариваем все вместе. Затем туда же добавляем порезанную кубиками картошку, порезанные кольцами (чищенные) кабачки, добавляем (чтобы покрыло) воды, соль, перчик и тушим. Когда картошка почти готова выкладываем сверху порезанные полукольцами помидоры и порезанную зеленушку (с кинзой вкуснее, чем с петрушкой :good:) + выдавливаем чесночок. Ещё немного тушим. Опля - готово :good:!

(я ещё сегодня к рагу добавила веточку своего тмина из сада, для ароматУ :good:)
Приятного аппетита. :rose:

[QUOTE=Kysik;5102465]Делюсь рецептом той "курицы табака",что у меня получилась. А получилось вкусно!:good:
[B]Куру в кулек и бить ее молоточком,чтоб была плющенная-плющенная [/B]и чтоб косточки помягчели. Потом натерла приправой Камис для куры,там и соль и все что нужно,правда добавила сухого чеснока и черного перца.
Соком одного лимона это дело залила и на полчаса,тудемо сюдемо ее ворочала. Потом в сковороду,сверху тарелку и чугунную кастрюлю.
Все,полчаса с одной стороны,полчаса с другой. Готовчик!
Горячую смазала соусом-сметана с тертым чесноком и посыпала укропом.
Ням-ням.:smile_anim:[/QUOTE]
Что-то я не могу себе представить, как это сделать.:sad_anim:

[QUOTE=Айси;5105314]Что-то я не могу себе представить, как это сделать.:sad_anim:[/QUOTE]

Берем куру, разрезаем вдоль грудины, рспластываем на досточке, покрываем пищевой пленкой и колотим ее молоточком для мяса :)

[QUOTE=Alternativa;5105981]Берем куру, разрезаем вдоль грудины, рспластываем на досточке, покрываем пищевой пленкой и колотим ее молоточком для мяса :)[/QUOTE]

В кулек,это чтоб не разлеталось во все стороны.:prankster2:

Жаркое из окорока с зеленью

Жаркое из окорока с зеленью Время приготовления: 90 мин.
В одной порции приблизительно 750 ккал.
На 4 порции: 2 зубчика чеснока, 1 пучок петрушки, 1 горсть мелко нарезанного зеленого лука, зелень сельдерея, 1 стол. ложка горчицы, 1 яйцо, 3 стол. ложки молотых лесных орехов, соль, черный перец, 750 г бескостной копченой корейки, 1 стол. ложка муки, 1 кг мелкого картофеля.

Приготовление:
1. Предварительно нагреть духовку до 175С. Чеснок очистить и раздавить. Петрушку и зелень сельдерея помыть, слегка просушить и мелко порубить.
2. Чеснок, рубленую зелень, зеленый лук, горчицу, яйцо и лесные орехи смешать. Заправить солью и перцем.
3. Корейку посолить и поперчить со всех сторон, обвалять в муке, после чего намазать на нее приготовленную пасту из зелени. Мясо положить в блюдо для приготовления жаркого, поставить в духовку и запекать 75 мин до полной готовности. Через 10 мин после того как вы поставили жаркое в духовку, полить его 250 мл воды.
4. Картофель в мундире отварить в соленой воде. Приблизительно за 20 мин до того, как жаркое будет готово, добавить туда очищенный картофель.
5. Готовое жаркое завернуть в алюминиевую фольгу и оставить в выключенной духовке на 10 мин. Разрезать жаркое на ломтики толщиной в 1 см. Подавать на стол с картофелем и соком жаркого. :D

Мясной рулет с ломтиками сала

Мясной рулет с ломтиками сала Время приготовления: 60 мин.
В одной порции приблизительно 720 ккал.
На 4 порции: 1 булочка, 1 луковица, 1/2 пучка петрушки, 500 г рубленого мяса, 1 яйцо, соль, черный и красный перец, 1 стол. ложка сметаны, 100 г тонких ломтиков сала. Для соуса: соль, черный и красный перец, 1 стол. ложка крахмала, 125 г сметаны.

Приготовление:
1. Булочку размягчить в холодной воде, хорошо выжать, размять. Лук почистить, нарезать мелкими кубиками. Петрушку помыть, отряхнуть от воды, порубить. Все перемешать с рубленым мясом, яйцом и сметаной до однородной массы. Заправить солью, перцем.
2. Фаршу придать форму длинного рулета. Обернуть ломтиками сала, оставив две штуки.
3. Предварительно нагреть духовку до 175С. Кастрюлю для тушения смазать жиром. Оставшиеся ломтики сала положить на дно. Сверху разместить рулет. Запекать в течение 45 мин.
4. Вынут рулет из кастрюли. Сок жаркого прокипятить с небольшим количеством воды. Заправить солью, перцем. Крахмал аккуратно перемешать со сметаной и добавить в соус, еще раз тщательно перемешать.
5. Жаркое подавать с соусом и аккуратно нарезанными ломтиками сала. К этому добавить салат и жареный картофель. :)

Котлеты "Восхитительные"
600 гр. филе куриной грудки
1 яйцо
2-3 ломтика белого хлеба (без корочки)
50 мл. молока
1 пакет замороженной цветной капусты (400 гр.)
половинка луковицы
2 зубчика чеснока
приправа "Вегета" (по вкусу)
соль
перец
Мясо пропустить через мясорубку вместе с размороженной (не отваривать) цветной капустой,луком,замоченным в молоке хлебом и чесноком.
Добавить яйцо,приправу,посолить и поперчить по вкусу.
Хорошенько всё перемешать.
Из фарша мокрыми руками сформировать котлетки.
Я готовила в аэрогриле.Просто положила их на поддон для сбора жира,добавила на поддон водички (по мере испарения добавляла понемногу ещё),запекала при 235 градусах,при высокой скорости обдува,на средней решётке 30 минут.
Можно приготовить котлеты и в духовке.Положить их в форму для запекания,добавить воды и запекать в предварительно нагретой до 220 градусов духовке около 30 минут.
Также котлеты можно просто пожарить на сковороде.
Кому как нравится.
Получилось сочно,нежно и очень вкусно.

Баранья нога, запеченая в специях:
Берем баранью ногу молодого, но не молочного! ягнёнка, просим продавца подрубить её. Маринуем в смеси специй для баранины (покупались на базаре), луке колечками и порезаном чесноке 1,5 часа (не шпигуем!). Заворачиваем в несколько слоев фольги, чтобы сок не вытекал и отправляем в духовку на 1,5 часа.
Мясо просто тает [img]http://files.myopera.com/Creat0R/Opera_AC/Icons/Kolobki/good.gif[/img]
ЗЫ: делали 2 ноги - одну в рукаве, другую в фольге, так вот в фольге намного больше понравилось + красивее получилось на вид + сок можно хлебушком вымакать [img]http://files.myopera.com/Creat0R/Opera_AC/Icons/Kolobki/nyam.gif[/img]

Не знаю, может был рецепт, но рискну предложить.
[B]Мясо по-грузински[/B]
Свинину (нежирная шея, кострец) порезать кубиками примерно 5х5см, много зелени разной(укроп, петрушка, кинза) порезать крупно туда же, лук полукольцами, посолить, поперчить. Все перемешать. Сделать заправку: смешать мед и лимонный сок 1 лимона(лимон можно порезать и оставить с мясом). Все опять хорошенько перемешать вместе с заправкой. Можно переложить в кулечек и оставить на ночь пропитываться, изредка перемешивая.
Перед готовкой все смешать со сметаной, и поставить в духовку запекать на 180. Запекаться будет долго, но температуру не повышать, мясо будет томиться. Запах потрясный!!! И вкус мяса с травами!!! Как вариант в качестве горячего на праздничный стол и просто так.

[QUOTE=нанка;5380011]Не знаю, может был рецепт, но рискну предложить.
[B]Мясо по-грузински[/B]
Свинину (нежирная шея, кострец) порезать кубиками примерно 5х5см, много зелени разной(укроп, петрушка, кинза) порезать крупно туда же, лук полукольцами, посолить, поперчить. Все перемешать. Сделать заправку: смешать мед и лимонный сок 1 лимона(лимон можно порезать и оставить с мясом). Все опять хорошенько перемешать вместе с заправкой. Можно переложить в кулечек и оставить на ночь пропитываться, изредка перемешивая.
Перед готовкой все смешать со сметаной, и поставить в духовку запекать на 180. Запекаться будет долго, но температуру не повышать, мясо будет томиться. Запах потрясный!!! И вкус мяса с травами!!! Как вариант в качестве горячего на праздничный стол и просто так.[/QUOTE]

А ставить как? В казане?
Или на лист выложить?
Как?:)

Я выкладываю на глубокий противень, т.к. будет много сока. И еще, если начнет подсушивать сверху, то накрыть форму фольгой.

Баклажаны фаршированные куриным филе, шампиньонами с жареным луком, тушёные с помидорами и перцем чили+ заплавлены сыром пармезан:D

Ловите рецепт) В оригинале он готовиться вместо куриного филе-варёная колбаса, но т.к. к варёной колбасе я отношусь с неприязнью, поэтому решила соригинальничать:
1. Баклажаны вымыть и разрезать по-полам
2. Натереть их солью и оставить на 1 час постоять, чтобы вышла горечь.
3.Приготовить начинку: Куриное филе помолоть, посолить поперчить, и ещё каких-нибудь вкусных специй, я добавляю: для курицы и ещё немного кориандра. В разогретую сковородку налить растительного масла, добавить фарш и жарить его до готовности; чтобы фарш не взялся комком, я всё время его помешиваю вилкой.
4.На другой сковороде жарю т.ж. на растительном масле грибы, через пару минут добавляю рубленый чеснок , добавляю лук и жарю до готовности.
5.Когда баклажаны пустили сок, вырезаем серединку, делаем баклажаны в виде лодочки. Серединку я выбираю вилкой. Все внутренности я отжала и т.ж. добавила к шампиньонам, немного потушила.
6.Соединяем куриный фарш и шампиньоны в одну сковородку, туда же для остроты я добавила соус чили, для тех кто любит остренькое, мелко порезанные помидорки.
7.Готовым фаршем начиняем наши баклажаны лодочки))
8.Сверху посыпаем сыром пармезан.
9.В духовку до готовности (пока сыр не расплавиться):shine: И всё! Приятного аппетита:rose:

Девочки, кто подскажет, как делать пельмени в горшочках? Они прямо в них и варятся, или отдельно, а потом как бы доходят в духовке?

[B]Шашлычек из сёмги с морскими гребешками[/B]

Режем сёмгу кубиками 4-5 см, вместе с гребешками смешиваем,добавляем соевый соус, бальзамический уксус и очень мелко порезанный укропчик. Маринуем минут 30. Нанизываем на деревянные шпажки и под верхний гриль в духовку минут по 5 с каждой стороны. Укроп раскрывает вкус рыбы, очень симпатично!

[QUOTE=ksu@;5313753]Котлеты "Восхитительные"
600 гр. филе куриной грудки
1 яйцо
2-3 ломтика белого хлеба (без корочки)
50 мл. молока
1 пакет замороженной цветной капусты (400 гр.)
половинка луковицы
2 зубчика чеснока
приправа "Вегета" (по вкусу)
соль
перец
Мясо пропустить через мясорубку вместе с размороженной (не отваривать) цветной капустой,луком,замоченным в молоке хлебом и чесноком.
Добавить яйцо,приправу,посолить и поперчить по вкусу.
Хорошенько всё перемешать.
Из фарша мокрыми руками сформировать котлетки.
Я готовила в аэрогриле.Просто положила их на поддон для сбора жира,добавила на поддон водички (по мере испарения добавляла понемногу ещё),запекала при 235 градусах,при высокой скорости обдува,на средней решётке 30 минут.
Можно приготовить котлеты и в духовке.Положить их в форму для запекания,добавить воды и запекать в предварительно нагретой до 220 градусов духовке около 30 минут.
Также котлеты можно просто пожарить на сковороде.
Кому как нравится.
Получилось сочно,нежно и очень вкусно.[/QUOTE]


Вчера сделала котлеты по вашему рецепту, муж сказал, что вкуснее котлет еще в жизни не ел! :D
Только я их сначала поджарила на сковородке на сильно огне, чтоб корочка красивенькая была, а потом на пол часа в духовку. Они действительно восхитительные. Спасибо большое!

[B]Запеканка[/B]
Ну не знаю, как назвать, назовите сами:)
[B]700 г куриного филе[/B] порезать на кусочки (1,5*1,5см примерно), замариновать в соли, перце, чесночке буквально на полчасика, выложить на чуть смазанную растительным маслом глубокую антипригарную сковороду, сверху порезанные кружочками [B]шампиньончики[/B] (у меня ушло 300 г), сверху [B]цветную капусту[/B] (1 шт.), каждый слой посыпаем чуть солью и зеленью (я брала [B]мяту, укропчик и петрушечку[/B]), всё сверху заливаем [B]сливками[/B] (10-12%) 400-500 мл - ну кто как любит, и сверху [B]тёртый сыр[/B].
В духовку на 200градусов на 1,20-1,30 по времени. :good:

Кабачки фаршированные мясом

Кабачок 1 шт., фарш 500 г , лук репчатый 2 шт., морковь 2 шт., майонез 100- 150 г , сыр 100 г .

Средней величины кабачок очистить, нарезать кружочками шириной 3- 4 см , вынуть сердцевину, затем кружочки опустить в кипящую воду минуты на три, вынуть и остудить в холодной воде. Выложить кабачки на противень, смазанный растительным маслом, в середину каждого кружочка плотно уложить мясной фарш (говядина + свинина + лук + соль + перец), сверху положить натертую и обжаренную морковь, обжаренный лук. Все смазать майонезом, и посыпать тертым сыром. В верхний слой обжаренных овощей можно добавить помидоры, фасоль, оливки. Запечь в духовке.
Очень вкусно!Советую:rose:

[QUOTE=UlyaBog;5534555]Кабачки фаршированные мясом

Кабачок 1 шт., фарш 500 г , лук репчатый 2 шт., морковь 2 шт., майонез 100- 150 г , сыр 100 г .

Средней величины кабачок очистить, нарезать кружочками шириной 3- 4 см , вынуть сердцевину, затем кружочки опустить в кипящую воду минуты на три, вынуть и остудить в холодной воде. Выложить кабачки на противень, смазанный растительным маслом, в середину каждого кружочка плотно уложить мясной фарш (говядина + свинина + лук + соль + перец), сверху положить натертую и обжаренную морковь, обжаренный лук. Все смазать майонезом, и посыпать тертым сыром. В верхний слой обжаренных овощей можно добавить помидоры, фасоль, оливки. Запечь в духовке.
Очень вкусно!Советую:rose:[/QUOTE]

А можно, фотку готовых кабачков увидеть :rose:

[QUOTE=Alternativa;5538069]А можно, фотку готовых кабачков увидеть :rose:[/QUOTE]

[B]Кабачки фаршированные мясом[/B]

[quote=UlyaBog;5540050][B]Кабачки фаршированные мясом[/B][/quote]

Красота и вкуснятина!))
Я так шампиньончики фаршировала))..

Ингредиенты для приготовления :
- картофель - 1кг.
- курица - 1 шт.
- лук репчатый - 2-3 шт.
- молоко - 500 мл.

Рецепт :
В утятницу положить слоями: картофель (порезанный кубиками или брусочками), курицу сырую (порезанную на небольшие куски), лук (полукольцами). Каждый слой посолить и поперчить. Все это залить 1/1 воды и молока, чтобы на 2 см не доходило до края последнего слоя картофеля. Поставить в духовку на 1,5-2 часа на самый медленный огонь.

В предверии поста овощное блюдо
[B]Фасоль оригинальная[/B]

Замачиваете на ночь стакан сухой фасоли(часов на 5 желательно). Утром воду сливаете, заливаете свежей, ставите варить. Добавляете 1шт. картошки, 1 шт. помидора и 1шт головку чеснока, букетик из трав(лавр,стебель укропа, розмарин,тимьян, что есть). Варим где-то час. Потом сливаем воду не всю, достаем помидор,картошку, чеснок, разминаем вилкой, добавляем водичку из фасоли, оливковое или любое растительное масло, немного бальзамического уксуса(или винного),зелень петрушки, кинзы,укропа, базилика(чего есть),смешиваем с фасолью.
Очень вкусно, можно в тонкий лаваш завернуть, тогда совсем мексиканская кухня получится.

[url]https://forumodua.com/showpost.php?p=5706265&postcount=34[/url] Фаршированный ножки

В теме мы ждем вас и ваши фоторецепты))

на 600 г печени /у меня была куриная/
2 средних луковицы

лук мелко режим и обжариваем до полуготовности, добавляем нарезанную печень - обжариваем минут 5/можно меньше, - мы любим зажаренную:shine:/ , добавляем ок. 50 мл сухого белого вина - тушим 5-7 минут + 2-3 ст. ложки соевого соуса+ смесь перца - пробуем на соль и тушим 7-10 мин - всё, быстро и вкусно:)
/рекомендую со спагетти:rolleyes:/
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА:rose:

Горох с беконом))
Для него надо собственно свежий зелёный горошек и бекон, чеснок, сливочное масло и острый чили перец. если нет чили то мона взять просто горький красный перец или молотый красный перец. Горох заливаем подсоленной водой и ставим на медленный огонь 15 мин. покипеть.
За это время кидаем на сковородку, чуток сливочного масла, зубчик чеснока, (лично я беру чеснока зубчика 4, иначе его почти не слышно, а я чеснок люблю) стручок перца. На медленном огне распускаем масло, обжариваем с последующим выбрасыванием чеснок и перец.
Заполняем сковородку нашим порезанным беконом и обжариваем до золотистого цвета.
Сцеживаем воду с гороха, хорошо обсушим и добавим его в сковородку к уже ждущему его бекону.
Ещё пару минуток на сильном огне, мешая выпаривая лишнюю влагу и сразу подаём под холодное пиво.

кстати,:) я его использую как добавку к варенному рису, как по мне то очень вкусно получается тоже))

Вот долму готовила (как голубцы)
фарш (баранина или свинина + говядина) - 500 г,
лук репчатый - 1-2 шт,
помидор - 1 шт,
зелень петрушки, укропа, кинзы
рис сухой - 3-4 столовых ложки,
чеснок -1-2 зубчика (по-желанию),
соль,
:good:

для томатно-сметанной заливки
сметана - 200 г,
томатная паста - 2-3 столовых ложки,
бульон или вода - 1 стакан
оливковое или растительное масло - 1-2 столовых ложки

[QUOTE=Голова;5740126]Вот долму готовила (как голубцы)
фарш (баранина или свинина + говядина) - 500 г,
лук репчатый - 1-2 шт,
помидор - 1 шт,
зелень петрушки, укропа, кинзы
рис сухой - 3-4 столовых ложки,
чеснок -1-2 зубчика (по-желанию),
соль,
:good:

для томатно-сметанной заливки
сметана - 200 г,
томатная паста - 2-3 столовых ложки,
бульон или вода - 1 стакан
оливковое или растительное масло - 1-2 столовых ложки[/QUOTE]

Класс! Вкусненько выглядят! А листики виноградные?

[QUOTE=Damo4ka;5742243]Класс! Вкусненько выглядят! А листики виноградные?[/QUOTE]
Да виноградные, были законсервированы в баночке. часто на зиму консервируем.
:)

[url]https://forumodua.com/showpost.php?p=5797426&postcount=57[/url] фаршированные кабачки

[QUOTE=Айси;3087737]А у меня плов почему-то получается белый. Или желтый, если добавляю приправу для плова. А вот правильного темного оттенка не получается :(. Подскажите, плиз, как его сделать "правильным"?[/QUOTE]

можно добавить приправу куркумы, она дает плову нужный коричневатый цвет:)

[QUOTE=Tatyanka1;5825493]можно добавить приправу куркумы, она дает плову нужный коричневатый цвет:)[/QUOTE]

видать паршивая у меня куркума, т.к. цвет дает желтый:(

[QUOTE=Jaremishka;5827549]видать паршивая у меня куркума, т.к. цвет дает желтый:([/QUOTE]

Не куркума идет в плов, а шафран (или зафран). Вот тогда настоящий цвет и запах начнет быть. :)
[B]Jaremishka[/B] - а тебе, скорей всего, нравится с томатом (сушенный или свежий). Ну и "горный" барбарис конечно же. :)

[url]https://forumodua.com/showpost.php?p=5851004&postcount=61[/url] медовые крылышки

[QUOTE=Кузькина Мать;5851004]Медовые крылышки[/QUOTE]

Очень удобно запекать крылышки вот на таком противне

[quote=BULB;5865696]Очень удобно запекать крылышки вот на таком противне[/quote]
не удобно;) эти крылышки пекутся в медовом маринаде и пропитываются им, более того они поливаются таким же маринадом. А такой противень есть в духовке и это уже больше гриль

Кузькина мать, скажите, пожалуйста, я смотрю Вы используете в приготовлении магазинные сливки всегда. Для торта понятно, их лучше взбить.А вот в рецепте с семгой можно ли использовать домашние?

[quote=АleKsandra;5870509]Кузькина мать, скажите, пожалуйста, я смотрю Вы используете в приготовлении магазинные сливки всегда. Для торта понятно, их лучше взбить.А вот в рецепте с семгой можно ли использовать домашние?[/quote]
можно конечно, просто в этом случае были не базарные сливки:)

[url]https://forumodua.com/showpost.php?p=5870270&postcount=70[/url] куриный паприкаш

[FONT=Book Antiqua][SIZE=4]Свиные ребрышки по-королевски [/SIZE][/FONT]https://forumodua.com/showpost.php?p=5901295&postcount=72

Вчера муж делал:

Свиные стейки тушим (муж на сале делал), когда мясо доходит до полуготовности, добавляем овощи: морковь (на терку), лук, кабачки, синие, спаржу, шампиньоны, помидорки, болгарский перец, изюм. Специи - все повкусу, у нас были спец. для мяса, молотый кориандр, перец черный и красный. Получилось - за уши не оттянуть:D

девочки сделала гнезда с помидорками и грибной пирог, все получилось очень вкусно!!! спасибо за рецептики

Шампиньоны помыть,порезать мелко и пожарить с луком на растительном масле до готовности.Залить это сливками,добавить измельченную зелень укропа,муку,соль,перец и тушить еще 10 минут.
Кабачки и морковь нарезать кубиками,уложить в горшочки и залить подготовленным соусом.Горшочки поставить в разогретую духовку и тушить 20-30 минут. Приятного аппетита!

Я приготовила и моя семья решила,что кусочки курочки будут не лишними,а сделают это блюдо ярче.

Мититеи [url]https://forumodua.com/showpost.php?p=5946606&postcount=82[/url]

Овощи гриль
[url]https://forumodua.com/showpost.php?p=5943644&postcount=79[/url]

Куриная котлета (типа по Киевский) по домашнему!!!

[url]https://forumodua.com/showpost.php?p=5943968&postcount=80[/url]

[URL=http://www.radikal.ru][IMG]http://s41.radikal.ru/i091/0907/03/11dd64ed6842.jpg[/IMG][/URL]
Последнее время, все ингридиенты на икру, я не тру на терку, а режу кубиками. И для того, чтобы был вид однородной массы, почти готовое блюдо просто помять немного картофелемялкой :rolleyes:
Рекомендую попробовать:rose:

[QUOTE=Alternativa;5966920][URL=http://www.radikal.ru][IMG]http://s52.radikal.ru/i137/0907/17/3e2e29a3192f.jpg[/IMG][/URL]
Последнее время, все ингридиенты на икру, я не тру на терку, а режу кубиками. И для того, чтобы был вид однородной массы, почти готовое блюдо просто помять немного картофелемялкой :rolleyes:
Рекомендую попробовать:rose:[/QUOTE]

А смысл?

[QUOTE=Б_Рысь;5968814]А смысл?[/QUOTE]

А разная степень измельчения даёт другие ощущения...:)

Я ,как -то раз, кабачковую икру на блендере взбила- получилась точно как из банки стеклянной одесского завода:laugh:- совсем не было похожа на домашнюю...

[QUOTE=Б_Рысь;5968814]А смысл?[/QUOTE]

Мне например, так вкуснее!
А смысл, [B]pupsa[/B] правильно выразилась, в других вкусовых ощущениях (на мой взгляд), да и не кашистая она получается:)

Котлеты рыбные и спаржевая фасоль


[url]https://forumodua.com/showpost.php?p=5974288&postcount=89[/url]

Я тру на крупную терку (у меня терка особо крупная ))) Получается "некашистая" :)

Весь секрет блюда заключается в замаринованных рёбрышках!
Раскладываем рёбрышки на столе, посыпаем каждый кусочек приправой для гриля, солью, перцем (кто что любит), чистич несколько луковиц и натираем их на тёрке (я делаю в электр. мясорубке) до консистенции кашицы. Добавляем к луку растительное масло (около 100 гр). В большой посуде смешиваем этот маринад с нашими рёбрышками, оставляем на сутки. (Если невтерпёж, можно и несколько часов, но чем дольше, тем мягче мяско) :)
После того, как мяско промариновалось, прожариваем рёбрышки на раст. масле (предварительно очищая рёбрышко от кашицы лука пальцами) в большой сковорое с двух сторон и укладываем в казан. Заливаем казанчик маринадом, добавляем чуть водички, и тушим 15-20 мин под крышкой. В это время чистим и нарезаем картошку, если духочка не ахти, лучше поставить картошку покипеть 1-2 мин., чтобы пропеклась потом. Параллельно жарим на сливочном масле несколько луковиц (2-3), нарезав полукольцами, туда же сладкий перец красный (хватит и половинки, для запаха). Готовую картошку смешиваем с майонезом и прожаренным луком с перцем, выкладываем на протвень на фольгу (я делаю двойную, чтобы не порвалась), сверху наши рёбрышки, поливаем оставшимся в казанчике соусом, накрываем фольгой, и в духовку на 30 мин! (около 180 град.)
По истечению времени достаём, и вуаля ! -

[B][I]Куриные крылышки по-мексикански[/I][/B]
[CENTER][URL=http://www.radikal.ru][IMG]http://i039.radikal.ru/0907/dd/bae1227c190a.jpg[/IMG][/URL]
[B][I][COLOR="DeepSkyBlue"][FONT="Georgia"]12-15 куриных крылышек,4 зубчика чеснока, сок 1 лимона, полперца чили, 1ч.ложкасоевого соуса, 1ч. ложка меда, соль, 1ч.ложка горчицы

Чеснок и перец чили измельчить. Смешать с остальными ингредиентами. Залить крылышки и мариновать часов 6. Приготовить на гриле или запечь в духовке (я делала на гриле и не только крылышки :ap:т.к. деть любит ножки)))[/FONT][/COLOR][/I][/B][/CENTER]

[QUOTE=Pronchita;5638248]В предверии поста овощное блюдо
[B]Фасоль оригинальная[/B]

Замачиваете на ночь стакан сухой фасоли(часов на 5 желательно). Утром воду сливаете, заливаете свежей, ставите варить. Добавляете 1шт. картошки, 1 шт. помидора и 1шт головку чеснока, букетик из трав(лавр,стебель укропа, розмарин,тимьян, что есть). Варим где-то час. Потом сливаем воду не всю, достаем помидор,картошку, чеснок, разминаем вилкой, добавляем водичку из фасоли, оливковое или любое растительное масло, немного бальзамического уксуса(или винного),зелень петрушки, кинзы,укропа, базилика(чего есть),смешиваем с фасолью.
Очень вкусно, можно в тонкий лаваш завернуть, тогда совсем мексиканская кухня получится.[/QUOTE]
Спасибо, обязательно приготовлю

Ножки мумии [url]https://forumodua.com/showpost.php?p=6023444&postcount=78[/url]

[B]Свинина тушеная с корицей[/B]

- свинина (филе) - 1 кг
- лук репчатый - 1 шт.
- зелень (укроп, петрушка, кинза, молодой чеснок) - 1 пучок
- сметана - 1 стакан
- горчица - 2 ч.л.
- соевый соус - 1 ч.л.
- соль - 1 ч.л.
- сахар - 1/4 ч.л.
- перец - 1/4 ч.л.
- корица - 1/10 ч.л.

Свинину нарезать на мелкие кусочки, посыпать солью, перцем, корицей и обжарить на растительном масле до образования румяной корочки. Добавить мелко нарезанный лук и слегка обжарить. Мясо с луком выложить в глубокую тарелку, пересыпать достаточно большим количеством мелко нарубленной зелени, накрыть тарелкой и дать постоять минут 20.

Потом все выложить обратно в сковороду, где жарилось мясо, залить соусом (1 ст. сметаны, 2 ч.л. горчицы, 1 ч.л. соевого соуса, немного соли и сахара) и тушить до полной готовности мяса.

Курица "Подарок" [URL]https://forumodua.com/showpost.php?p=6038464&postcount=84[/URL]
[URL="https://forumodua.com/showpost.php?p=6038399&postcount=83"]
[/URL]

Нам потребуется:
[U]Свиные рёбрышки[/U] (желательно постные), если постных нет - то жир срезаем - 0,7-1кг
[U]Луковица[/U] большая - 1шт.
[U]Чеснок[/U] - 1 зубок (большой)
[U]Зелень[/U] (рубленая) - петрушка, кинза, укроп, зелёный лук - что душе угодно ))
[U]Коньяк или вино[/U] - 2-3 ст.ложки
[U]Томатная паста или густой кетчуп[/U] - 3 ст.ложки
[U]Майонез[/U] - 3 ст.ложки
[U]Вода кипячёная[/U] - 1-1,5 стакана
[U]Соль[/U]
[U]Перец/смесь перцев/Приправа к мясу[/U]
[U]Помидор (большой)[/U] - 1 шт.

Собственно рецепт:
Рёбрышки моем, срезаем жир (если рёбра жирные), разрезаем рёбрышки между костояками на кусочки и маринуем часа 1,5-2 в (коньяк+перец+соль+зелень+чеснок тонкими пластинками+луковка кольцами или полукольцами).
Как только рёбрышки "подошли", выкладываем их на сковороду, и заливаем (кетчуп+майонез+вода) так, чтоб этот соус покрывал рёбрышки.
Ставим на медленный огонёк под крышкой на 2 часа, периодически помешиваем, через два часа добавляем порезанный кубиками помидор (шкурку предварительно надо будет удалить) и тушим ещё минут 15.
Подавать с макаронами или рисом.

:rose:Смачного!

[B][FONT=Book Antiqua][SIZE=4][B]Телятина в горчичном маринаде с банановым соусом [/B][/SIZE][/FONT][/B][B][URL]https://forumodua.com/showpost.php?p=6134369&postcount=98[/URL][/B]

[QUOTE=loli;5977422]Весь секрет блюда заключается в замаринованных рёбрышках!
Раскладываем рёбрышки на столе, посыпаем каждый кусочек приправой для гриля, солью, перцем (кто что любит), чистич несколько луковиц и натираем их на тёрке (я делаю в электр. мясорубке) до консистенции кашицы. Добавляем к луку растительное масло (около 100 гр). В большой посуде смешиваем [B]этот маринад [/B]с нашими рёбрышками, оставляем на сутки. (Если невтерпёж, можно и несколько часов, но чем дольше, тем мягче мяско) :)
После того, как мяско промариновалось, прожариваем рёбрышки на раст. масле (предварительно очищая рёбрышко от кашицы лука пальцами) в большой сковорое с двух сторон и укладываем в казан. Заливаем казанчик маринадом, добавляем чуть водички, и тушим 15-20 мин под крышкой. В это время чистим и нарезаем картошку, если духочка не ахти, лучше поставить картошку покипеть 1-2 мин., чтобы пропеклась потом. Параллельно жарим на сливочном масле несколько луковиц (2-3), нарезав полукольцами, туда же сладкий перец красный (хватит и половинки, для запаха). Готовую картошку смешиваем с майонезом и прожаренным луком с перцем, выкладываем на протвень на фольгу (я делаю двойную, чтобы не порвалась), сверху наши рёбрышки, [B]поливаем оставшимся в казанчике соусом[/B], накрываем фольгой, и в духовку на 30 мин! (около 180 град.)
По истечению времени достаём, и вуаля ! -[/QUOTE]

Такой вопрос, когда маринуем, то ребрышки же не смазиыаем майонезом, ничем кроме кашицы из лука, откуда возьмется такая водичка, как при мариновке майонезом?
И когда выливаем соус уже на картошку. Там же много лука + еще и лук с перцем, который уже с картошкой смешан, не много лука получится?

[quote=Pheobe;6201796]Такой вопрос, когда маринуем, то ребрышки же не смазиыаем майонезом, ничем кроме кашицы из лука, откуда возьмется такая водичка, как при мариновке майонезом?
И когда выливаем соус уже на картошку. Там же много лука + еще и лук с перцем, который уже с картошкой смешан, не много лука получится?[/quote]

нет, майонезом рёбрышки не смазываем) Водичка появляется потом когда тушим (мы же доливаем немного) :)
Насчёт второго вопроса - это смотря сколько у вас картошечки, на неё и рассчитывается лук полукольцами, так как лук от рёбрышек можно не считать - он же разваривается в соус при тушении) :rose:
Мне нравится когда лучка много, но это на любителя) :rose:

[QUOTE=Alternativa;5948204]Овощи гриль
[url]https://forumodua.com/showpost.php?p=5943644&postcount=79[/url][/QUOTE]
Выглядит вкусненько, только почему гриль? Овощи - обжаренные на сковородке:laugh:

[QUOTE=loli;6201874]нет, майонезом рёбрышки не смазываем) Водичка появляется потом когда тушим (мы же доливаем немного) :)
Насчёт второго вопроса - это смотря сколько у вас картошечки, на неё и рассчитывается лук полукольцами, так как лук от рёбрышек можно не считать - он же разваривается в соус при тушении) :rose:
Мне нравится когда лучка много, но это на любителя) :rose:[/QUOTE]

[B]loli[/B], сделала:D Спасбо!:rose:Только ребрышек на рынке не нашла, взяла челагач. И тот тоже был не первой свежести, пришлось обрезать кости... по этому получилось просто мясо:dry: Обжарила мясо, но не тушила, т.к. кашица из лука, в которой мариновала мясо, выглядела тоже сомнительно.... А вообще было вкусно! Перец придал потрясающий вкус! Мужу оч понравилось:D

[QUOTE=LenaDi;6210849]Выглядит вкусненько, только почему гриль? Овощи - обжаренные на сковородке:laugh:[/QUOTE]

Извините, если Вы покупаете сковородку рефленую (для гриля) - это гриль?!
У меня, обычная чугунная сковорода, жарю без масла (за исключением того в котором маринуются овощи), вкус как с мангала :)
Пусть будут, овощи обжареные на сковородке аля Гриль:)

куриный окорочок (400г) можно просто филе
2 плавленых сырка (на терке) можно немного подморозить так легче трется на терке
2 больших луковицы
1 яйцо, 3 зубчика чеснока,
соль,перец по вкусу
1 столовая ложка манки
все перемешать, дать постоять минут 30 и жарить на медленном огне.

девочки и мальчики!
кто знает,как запечь мясо в духовке так,чтобы оно было ОЧЕНЬ похоже на копченое?знаю только,что перед этим его держат несколько дней в рапе,чтобы промариновалось

[QUOTE=Василиса Лукиничн;6247410]девочки и мальчики!
кто знает,как запечь мясо в духовке так,чтобы оно было ОЧЕНЬ похоже на копченое?знаю только,что перед этим его держат несколько дней в рапе,чтобы промариновалось[/QUOTE]

Есть такая гадость - называется "Жидкий дым", продается в суперах, вот в ней то и мочат.

да нет же))))я видимо не совсем правильно выразилась-его маринуют как копченое.а потом запекают.в домашних условиях.получается очень вкусно.так вот-меня интересует сам процесс маринования

[B]Ингредиенты:[/B]
Филе курочки 1-1,2кг
Чеснок 2-3 зубочка
Шампиньоны 500г
Сливочное масло
Мука 1ст.л.
Сливки 10-12% 500г
Соль
Перец/смесь перцев/приправки
Зелень (свежая или сушёная)

[B]Собственно рецепт:[/B]
Филе курицы промыть, разрезать на части (примерно с пол-ладошки). В сковороде прогреть хорошо сливочное масло и обжарить филе с двух сторон (по 2-3 мин.).
Прижаренное филе выложить в глубокий протвень, влив часть сливок (100г:shine:)
Чеснок и шампиньончики порезать, обжарить в сковороде на сливочном масле, помешивая, до полного испарения сока (огонь чуть больше среднего).
Добавить муку и обжарить ещё минутку. Влить оставшиеся сливки, добавить соль, перец, зелень и довести до кипения.
Огонь убавить до среднего и уварить "соус" на четверть объёма.

Филе залить этим соусом, поставить протвень в духовку на 25-30 мин. при температуре 200-220 градусов.

Смачного!:rose:

[QUOTE=Василиса Лукиничн;6247410]девочки и мальчики!
кто знает,как запечь мясо в духовке так,чтобы оно было ОЧЕНЬ похоже на копченое?знаю только,что перед этим его держат несколько дней в рапе,чтобы промариновалось[/QUOTE]

мне нравится это делать так:
В кипяченую холодную воду добавляю соль, чтоб получилось хорошо пересолено, но не как рапа для засолки сала. В этот рассол кладу мясо и все ставлю в холодильник. В зависимости от толщины куска мяса солится может от 6 до 24 часов. Потом рассол немного отливаю и добавляю немного сахара, сок лимона, белое вино, чеснок, специи по вкусу и жидкий дым. Маринуется так еще часа 3-6 в холодильнике. После этого мясо запекаю. Запекать мне больше нравится в фольге.

Хочу поделиться с вами рецептиком своего любимого соуса.

[B]Айоли[/B]
4 большие дольки чеснока
1 желток
стакан растительного масла
щепотка соли
сок лимона
1 чайная ложка воды
Южно-французский чесночный соус. Растереть в мисочку чеснок, добавить понемногу желток и растительное масло, еще раз очень хорошо растереть, приправить соком лимона и солью и добавить холодную воду. Соус должен быть достаточно густой, как майонез. На юге Франции соус подают к рыбе или к мясу. Хорош он и к овощному салату.

Всем приятного!

а так же для спагетти, быстрои вкусно!! )))


Для спагетти мясной
50 г сырого мяса
50 г вареной колбасы
50 г вареного мяса
2 головки репчатого лука
1 морковь
2 ст. ложки томатной пасты
1 ч. ложка сахара
1 ч. ложка уксуса
перец, лавровый лист, гвоздика, мускатный орех
соль
Вареное мясо, фарш, вареную колбасу, можно и сырое мясо, обжарить, добавить побольше нарезанного репчатого лука и натертой на крупной терке моркови и тоже обжарить. Подлить на сковороду воды и положить томатную пасту. Добавить соль, лавровый лист, перец, сахар, уксус, гвоздику, мускатный орех.

Куриный рулет с грушами [URL]https://forumodua.com/showpost.php?p=6393587&postcount=131[/URL]

Фарш (говядина+курица) перемешивается с нарезанной зеленью, лаваш режится на сегменты. На половину сегмента ложится натертый сыр, сверху фарш с зеленью тонким слоем, опять тертый сыр и закрывается второй половинкой сегмента. Жарить на небольшом огне, часто переворачивая