Приправы для глинтвейна: вкус и свойства
Корица. Наверное, это классика, от которой лучше не отказываться. По возможности, применяйте корицу в палочках.
Гвоздика. Эта пряность тоже постоянный спутник хорошего глинтвейна. Кто-то просто бросает несколько бутонов в вино, другие же предпочитают нашпиговать цветками гвоздики лимон, полоски кожицы мандарина или апельсина, которые позже кладутся в почти готовый напиток.
Имбирь. Обладает замечательным согревающим эффектом, поэтому незаменим при простуде и в холодное время года.
Душистый, черный, ямайский и красный перцы. Все эти виды перца уместны при приготовлении напитка, главное, не перебарщивать. Красный перец будет согревать горло, разгорячит кровь, черный и душистый перцы придадут аромат, а ямайский перец (он же гвоздичный) порой используют вместо гвоздики.
Бадьян, анис. Поделятся с напитком лакричным ароматом, придадут ему легкий намек на восточные лакомства. Если для вас важен не только вкус, но и вид, то используйте бадьян – он красиво смотрится в бокалах с вином.
Кориандр. Пара-тройка горошков этой специи в глинтвейне позволит вам по-новому взглянуть на старые классические рецепты.
Лавровый лист. Очень капризная пряность, добавлять которую стоит буквально за минуту до готовности.
Кардамон. Если у вас нет под рукой лимона или апельсина, можно добавить вместо них кардамон. Он обладает легким цитрусовым ароматом, поэтому замена будет не столь заметной.
Мускатный орех. Добавляется в небольшом количестве, чтобы усилить и оттенить другие специи.
Барбарис. Придает напитку легкую кислинку, получается очень интересный и изысканный вкус.
Шафран. Эта специя добавляется в глинтвейн в небольшом количестве (на кончике ножа), придавая напитку пряный вкус и немного подкрашивая его в золотистый цвет.
Социальные закладки