Кто и как готовит яичницу?

[irisi]

Доброго дня всем, а с минералкой амлет кто то готовит?

[JamboMambo]

я делаю с молоком, с минералкой не видел

[ЭгоистКа]

хм с молоком я тоже делаю...а вот с минералкой впервые слышу

[NeMo]

Доброго дня всем, а с минералкой амлет кто то готовит?

Всегда добавляю чуть-чуть воды. Но не прям минеральной, а обычной.

[VeronikaTaro]

Не совсем яичница, но все же

[Polushka]

Обязательно с двух сторон обжариваю, но не сильно, так чтобы желток жидким остался. Такой бзик. И МЧ старается когда мне угодить пытается правильно приготовить

[Чебурген]

[JamboMambo]

в духовке делаю, в маленькой посуде. очень вкусный и нежный.

[Карамелька+]

с гренками люблю) и зелени побольше...и с сыром сверху)

[aita]

Обязательно с двух сторон обжариваю, но не сильно, так чтобы желток жидким остался. Такой бзик. И МЧ старается когда мне угодить пытается правильно приготовить

У меня муж ест только такую яичницу. Причем обжарка почти и не обжарка.Белок белый,желток жидкий,главное чтоб не растекся.Почти пашот на сковородке

[Чебурген]

Обязательно с двух сторон обжариваю, но не сильно, так чтобы желток жидким остался. Такой бзик. И МЧ старается когда мне угодить пытается правильно приготовить

У меня муж ест только такую яичницу. Причем обжарка почти и не обжарка.Белок белый,желток жидкий,главное чтоб не растекся.Почти пашот на сковородке

Речь идёт о глазунье, или о таком лёгком "а ля франс" омлете? Мне интересно, как с двух сторон обжаривается? Точнее, технологии я знаю , но просто интересно услышать версии, чтобы "внутри желток жидкий".

[aita]

В моем варианте речь идет о глазунье.Готовится на слабом огне.Аккуратно разбиваем яйцо, чтобы желток был целеньким.Следим за белком, он должен побелеть , но не зарумяниться.Белок затвердел-широкой лопаткой переворачиваем ,как блинчик, опять же таки не повреждая желток.Еще минута две и готово.В идеале получается совсем белый нежный белок с двух сторон и целый желток жидкий внутри.Главное угадать момент когда сковорода достаточно разогрета,чтоб не яичница не пристала но и не зарумянилась .У меня плита с индукцией, нагрев регулируется четко.

[Жорик46]

В моем варианте речь идет о глазунье.Готовится на слабом огне.Аккуратно разбиваем яйцо, чтобы желток был целеньким.Следим за белком, он должен побелеть , но не зарумяниться.Белок затвердел-широкой лопаткой переворачиваем ,как блинчик, опять же таки не повреждая желток.Еще минута две и готово.В идеале получается совсем белый нежный белок с двух сторон и целый желток жидкий внутри.Главное угадать момент когда сковорода достаточно разогрета,чтоб не яичница не пристала но и не зарумянилась .У меня плита с индукцией, нагрев регулируется четко.

Тот же самый результат можно достичь, если сразу после разбивания в сковороду не повреждая желтка, накрыть крышкой. Правда снизу белок будет более поджаристей...

[Чебурген]

Если глазунью закрыть крышкой, желток белёсой плёнкой затнется. Вкус не испортится, но эстетически не так красиво будет

[Бриошь]

Если глазунью закрыть крышкой, желток белёсой плёнкой затнется. Вкус не испортится, но эстетически не так красиво будет

А мне наоборот , нравится так и я всегда прикрываю крышкой . Очень вкусно обжарить нарезанное кубиками сало или подчерёвок ( я беру не сырой , а солёный или копчёный ) , затем прижарить во всём этом лук полукольцами и залить яичком , вкус - ммммм !

[alferovaA]

Если глазунью закрыть крышкой, желток белёсой плёнкой затнется. Вкус не испортится, но эстетически не так красиво будет

а у меня так не выходит(((

[варварррра]

Люблю лучок поджарить, потом хлеб кубиком нарезанныц, потом взбитые яйца! Вкусно!

[John Locke]

Яичница - самое простое блюдо на завтрак.
Давайте здесь поделимся оригинальными,
но вами проверенными рецептами.

Номер раз:
Отрезаю ломти хлеба, вырезаю ножом
мякоть из центра, оставляя один каркас
из корочки.
Смазываю(!) разогретую сковороду маслом
растительным(!). Обжариваю слегка хлеб
с двух сторон на небольшом огне. Затем
внутрь каждого каркаса кладу по кусочку
сливочного масла. Когда оно растопица,
снова переворачиваю каркасы. Кладу в
нах по кусочку настоящего сулугуни, затем
разбиваю по одному яйцу в каждый каркас.
Получаеца что-то наподибие аджарских
хачапури =)

Вот мой сегодняшний завтрак:

Это самая вкусная яичница, готовлю по праздникам)
А по будням, можно и болтунью с помидорками заточить

[perfectnaz]

ЯИЧНИЦА С БРОККОЛИ

Ингредиенты:

✔ яйцо 2шт.
✔ брокколи 8-10соцветий
✔ зелень 2-3 веточки
✔ шпинат 1 замороженный кубик

Приготовление:

1. Брокколи отварить до готовности, разрезать на небольшие кусочки.
2. Взбить яйца,шпинат(размороженный) и зелень.
3. На сковороду сначала положить брокколи и далее залить яйцом. Готовить под крышкой.

Приятного аппетита!

[perfectnaz]

Яичница с помидорами
Ингредиенты:
4 яйца,
1 луковица,
2 средних болгарских перца,
3 средних помидора,
соль,
перец горький (огонек),
зелень петрушки, укропа.

Способ приготовления:
Нарежьте лук соломкой, обжарьте на растительном масле.
К луку добавьте нарезанный соломкой болгарский перец. Тушите около 3 минут.
Затем добавьте нарезанные тонкими полосками помидоры. Тушите еще минут 5.
В овощи разбейте яйца.
Посолите по вкусу.
Добавьте нарезанный кружочками горький перец.
Яйца жарьте около 3 минут.
Готовое блюдо украсьте зеленью.