Кто-то делает мороженое дома? Поделитесь рецептиками, плиз.![]()
А то в магазинах мне так и не удалось найти ни одного наименования без стабилизаторов, консервантов и проч. гадости.![]()
|
Кто-то делает мороженое дома? Поделитесь рецептиками, плиз.![]()
А то в магазинах мне так и не удалось найти ни одного наименования без стабилизаторов, консервантов и проч. гадости.![]()
Тут можно посмотреть сам процесс как делать мороженое дома.
http://www.dunduk-culinar.ru/dessert/dessert-06.shtml
Последний раз редактировалось Tasha 2; 03.06.2007 в 08:27.
Ставим на огонь в кастрюле 1 ЛИТР молока, сразу же в молоко добавим 100г СЛ. МАСЛА. Пока молоко закипает, готовим остальное. В литровую банку всыпать 2 стакана САХАРА и 1 ч.л. КРАХАЛА. Размешать. Добавить 5 ЖЕЛТКОВ. Размешать и растереть ложкой в однородную массу. Теперь добавить в банку немного молока из кастрюли, закрыть банку крышкой и взболтать, чтобы содержимое превратилось в подвижную, густоты жидкой сметаны массу. Обычно, на это уходит время, необходимое для закипания молока. Влить эту массу в кипящее молоко и , непрерывно помешивая!!, дождаться повторного закипания. Закипевшую смесь снять с огня и поставить касрюлю в холодную воду, мешать смесь, пока не остынет до температуры умеренно горячего чая, после чего оставить охлаждаться дальше. Далее, взять чистый целый! полиэтиленовый пакет, влить в него содержимое кастрюли, которое остыло уже до температуры теплого чая, выжать воздух, стянуть верх пакета прищепкой или резинкой и положить его плашмя в морозильник. Через часок перевернуть пакет жидким слоем вниз и выждать еще некоторое время. После полного промерзания смеси достать пакет,можно выжать в него сок лимона, положить пакет, закрытый прищепкой так, чтобы в нем оставался воздух, в полотенце и хорошенько размять в однородную, без комков массу, объем которой при этом немного возрастает за счет насыщения массы воздухом. Все. (с)
Tasha, большое спасибо вам за рецепт,как подумаю, какая вкуснотень получиться....мммм...
![]()
Подскажите рецепт приготовления мороженного в домашних условиях
Как раз вчера меня тоже посетила эта мысль
Открыла руководство по блендеру, там следующий рецептик:
100 гр замороженной малины (или др.фруктов)
10 гр сахарной пудры (я заменила медом)
80 гр сливок (беру базарные)
от себя добавила ванили и количество взяла на 2 порции.
Все это положить в измельчитель, взбивать секунд 30. Потом на часик в морозилку.
Вкус обалденный и по консистенции ни чем не отличается от мороженного с прилавка
http://www.edimdoma.ru/recipt_local.php?razdel=Десерты,%20варенье&show=452&sub=5
http://www.edimdoma.ru/recipt_local.php?razdel=Десерты,%20варенье&show=153&sub=5
Я брала без добавок рецепт морженого, получалось очень вкусно. Правда делала летом, подробностей не помню помню что делала по рецепту
Девчонки, спасибо!!!! А то купила мороженицу, а ничего не получалось. Такое впечатление, что замороженный заварной крем получился. Ерунда! А вот попробую по вашим рецептам. Спасибо огромное!!!
а на вчерашний праздник у меня было такое мороженое:
грамм 50 миндальных орешков измельчить в измельчителе,
взбить сливки ( где-то 500 гр) с несколькими ложками сахарной пудры, добавить 150-200 гр молока, несколько пачек ванилина, измельченные орешки, и несколько столовых ложек "Бейлиса" и в морозилку на пару часов
обалденно вкусно
Последний раз редактировалось Водолейчик; 09.03.2009 в 18:20.
Интересно, а можно сливки заменить 30% сметаной?
Рецепт с газеты: берете 1 литр молока, 6 желтков, 150 грам сахара. Все это варить до загустения, потом эту кастрюлю поместить в лёд с солью, при чем через время надо соскребать со стенок кастрюли замерзшую массу и перемешивать ее..и так пока все не загустеет.
это с газеты, сам не пробовал.)
Пару дней назад делала вот по этому рецепту:http://www.vkus.by/index.php?r=1504(+ можно самой нафантазировать туда орешков/фруктов), причём без миксера, а просто взбивалкой. Получилось очень вкусно!![]()
Подскажите для тупых. Сливки - базарные? Или покупаете в магазине. Так как только это удерживает меня от приготовления мороженого. А очень хочеться. Спасибо заранее.
Социальные закладки