маман изъявила желание приготовить сие дома. на комбайне есть спец. насадки. кто знает как подобное дома готовить?
|
маман изъявила желание приготовить сие дома. на комбайне есть спец. насадки. кто знает как подобное дома готовить?
Мы делали колбаски из курятины.Купили кишки на базаре( взяли 2 метра),стоят копейки,продаются чищенные и нечищенные(придётся чистить дома ).Делали два вида колбасок:из рубленного мяса и из фарша(из рубленного мяса мне показались вкуснее).Из одной половины мяса сделали фарш,добавляли лук(пропущенный через мясорубку),зелень,немного соевого соуса,соль,перец-по вкусу.Вторую половину мяса порезали на мелкие кусочки,добавили всё тоже самое.У нас электромясорубка,в комплекте к ней идут различные насадки .На мясорубке убрали нож,сетку,поставили насадку для колбасок(всё это написано в инструкции к этому агрегату).Берём кишку,одеваем её на насадку для колбасок,одну часть кишки завязываем ниткой.Включаем мясорубку,начинаем наполнять кишку фаршем(рубленным мясом).При достижении нужной длины колбаски-останавливаем мясорубку,перематываем кишку ниткой .Опять включаем мясорубку и продолжаем наполнять кишку и т.д. Времени уходит на это дело немного,за исключением рубки мяса .Колбаски получаются вкусные(мы делали на решётке,на 411 батарее) и дешевле,чем те ,которые продаются в Тавриях и Рябах(в магазинных куриных колбасках-немного курятины,всё остальное -соя).
а эти самые кишки ничем нельяз заменить... чувсвую не сможем себя пересилить..
Я думаю,что заменить кишки нечем.Купите очищенные кишки,они особо не пахнут.
А по приколу именно сделать??
Если хочется вкусной домашней колбасы -то это на новый топать нужно))
Женский шопоголизм неизлечим :)
не по приколу именно сделать.
Кишки можно заменить белкозином - но его на мясокомбинате нужно даставать, и при зажаривании - не тот эффект. А Вы кишки чищенные видели? Я тоже носом крутила - всё вспоминала "ЭТО" в тазике, когда у бабушки свинью резали... Пряталась в доме. На самом деле - это вычищенные тонкие пустые сардельки - без запаха))).
Мои любят из свинины, я ничего туда не добавляю: мясо (рубленое крупными кусочками в кухонном комбайне), чеснок, перец, соль. Обязательно в постное мясо добавить немного жирного - иначе будут сухими. Всё остальное - как описано выше. Дома запекаю в духовке - да, в нескольких местах прокалываю вилкой, чтоб не лопнули.
да ? ну я подумаю) очень чистенько у вас получается по рассказу) а комбайн не филипс случайно?
Девочки - ребенок увидел докторскую колбасу первый раз за свю двухлетнюю жизнь И с ним сотворилось не ладное...кричал "мяско-мяско!!!"... аж трухало... не подумайте - я его кормлю Никто не знает как бы сделать колбасу дома? Не крестьянские колбаски а именно что то типа докторской варенной...
я брала чищенные кишки ( 5 грн 10 метров??) не помню на южномрынке в первом ряду ( где то посередине, нужноспрашивать) а в метро дорого 400 с копейками..
Никогда не мсти подлым людям. Просто станьте счастливыми .
А можно ли фарш/мясо как то по другому засунуть в кишки? или обязательно нужна мясорубка?
Никогда не мсти подлым людям. Просто станьте счастливыми .
купила кишки в МЕтро, купила мясорубку с насадками, всем ховаться! колбаса на подходе
до утра 300 с чем-то...но мне так морально легче чем на базаре
Социальные закладки