Одесса: 6°С (вода 9°С)
Киев: 1°С
Львов: 6°С

Тема: Колбаски, сардельки в домашних условиях

Ответить в теме
Страница 1 из 13 1 2 3 11 ... ПоследняяПоследняя
Показано с 1 по 20 из 256
  1. Вверх #1
    Графиня Алко-Голицина Аватар для Паноптикум
    Пол
    Женский
    Адрес
    Одесса
    Сообщений
    15,617
    Репутация
    3848

    По умолчанию Колбаски, сардельки в домашних условиях

    маман изъявила желание приготовить сие дома. на комбайне есть спец. насадки. кто знает как подобное дома готовить?


  2. Вверх #2
    Посетитель
    Пол
    Мужской
    Адрес
    Одесса
    Возраст
    46
    Сообщений
    186
    Репутация
    78
    Записей в дневнике
    4
    Мы делали колбаски из курятины.Купили кишки на базаре( взяли 2 метра),стоят копейки,продаются чищенные и нечищенные(придётся чистить дома ).Делали два вида колбасок:из рубленного мяса и из фарша(из рубленного мяса мне показались вкуснее).Из одной половины мяса сделали фарш,добавляли лук(пропущенный через мясорубку),зелень,немного соевого соуса,соль,перец-по вкусу.Вторую половину мяса порезали на мелкие кусочки,добавили всё тоже самое.У нас электромясорубка,в комплекте к ней идут различные насадки .На мясорубке убрали нож,сетку,поставили насадку для колбасок(всё это написано в инструкции к этому агрегату).Берём кишку,одеваем её на насадку для колбасок,одну часть кишки завязываем ниткой.Включаем мясорубку,начинаем наполнять кишку фаршем(рубленным мясом).При достижении нужной длины колбаски-останавливаем мясорубку,перематываем кишку ниткой .Опять включаем мясорубку и продолжаем наполнять кишку и т.д. Времени уходит на это дело немного,за исключением рубки мяса .Колбаски получаются вкусные(мы делали на решётке,на 411 батарее) и дешевле,чем те ,которые продаются в Тавриях и Рябах(в магазинных куриных колбасках-немного курятины,всё остальное -соя).

  3. Вверх #3
    Графиня Алко-Голицина Аватар для Паноптикум
    Пол
    Женский
    Адрес
    Одесса
    Сообщений
    15,617
    Репутация
    3848
    а эти самые кишки ничем нельяз заменить... чувсвую не сможем себя пересилить..

  4. Вверх #4
    Посетитель
    Пол
    Мужской
    Адрес
    Одесса
    Возраст
    46
    Сообщений
    186
    Репутация
    78
    Записей в дневнике
    4
    Я думаю,что заменить кишки нечем.Купите очищенные кишки,они особо не пахнут.

  5. Вверх #5
    Графиня Алко-Голицина Аватар для Паноптикум
    Пол
    Женский
    Адрес
    Одесса
    Сообщений
    15,617
    Репутация
    3848
    как представлю....

  6. Вверх #6
    Постоялец форума Аватар для Tinkerbell
    Пол
    Женский
    Сообщений
    2,048
    Репутация
    214
    А по приколу именно сделать??
    Если хочется вкусной домашней колбасы -то это на новый топать нужно))
    Женский шопоголизм неизлечим :)

  7. Вверх #7
    Графиня Алко-Голицина Аватар для Паноптикум
    Пол
    Женский
    Адрес
    Одесса
    Сообщений
    15,617
    Репутация
    3848
    не по приколу именно сделать.

  8. Вверх #8
    Не покидает форум Аватар для Magnesia
    Пол
    Женский
    Адрес
    Одесса
    Возраст
    42
    Сообщений
    6,419
    Репутация
    2782
    Кишки можно заменить белкозином - но его на мясокомбинате нужно даставать, и при зажаривании - не тот эффект. А Вы кишки чищенные видели? Я тоже носом крутила - всё вспоминала "ЭТО" в тазике, когда у бабушки свинью резали... Пряталась в доме. На самом деле - это вычищенные тонкие пустые сардельки - без запаха))).
    Мои любят из свинины, я ничего туда не добавляю: мясо (рубленое крупными кусочками в кухонном комбайне), чеснок, перец, соль. Обязательно в постное мясо добавить немного жирного - иначе будут сухими. Всё остальное - как описано выше. Дома запекаю в духовке - да, в нескольких местах прокалываю вилкой, чтоб не лопнули.

  9. Вверх #9
    Графиня Алко-Голицина Аватар для Паноптикум
    Пол
    Женский
    Адрес
    Одесса
    Сообщений
    15,617
    Репутация
    3848
    да ? ну я подумаю) очень чистенько у вас получается по рассказу) а комбайн не филипс случайно?

  10. Вверх #10
    Не покидает форум Аватар для Magnesia
    Пол
    Женский
    Адрес
    Одесса
    Возраст
    42
    Сообщений
    6,419
    Репутация
    2782
    Цитата Сообщение от Паноптикум Посмотреть сообщение
    да ? ну я подумаю) очень чистенько у вас получается по рассказу) а комбайн не филипс случайно?
    Думайте, в вопросе приготовления колбасок - это главный процесс))). Бош.

  11. Вверх #11
    Живёт на форуме Аватар для Крокозяблик
    Пол
    Женский
    Сообщений
    4,219
    Репутация
    2415
    Записей в дневнике
    1
    Девочки - ребенок увидел докторскую колбасу первый раз за свю двухлетнюю жизнь И с ним сотворилось не ладное...кричал "мяско-мяско!!!"... аж трухало... не подумайте - я его кормлю Никто не знает как бы сделать колбасу дома? Не крестьянские колбаски а именно что то типа докторской варенной...

  12. Вверх #12
    Супер модератор
    Кудесница

    Аватар для Fuchsia
    Пол
    Женский
    Адрес
    Южная Пальмира
    Сообщений
    15,465
    Репутация
    8175
    Записей в дневнике
    9
    Цитата Сообщение от Паноптикум Посмотреть сообщение
    как представлю....
    продаются кишки в банках, очищенные и сними все ок. Там только один трабл их ОЧЕНЬ много метров
    Замечены были в Метро
    Love... & That's It:)

    Люблю! Одного Бармалея)))

  13. Вверх #13
    Посетитель Аватар для irisha_b
    Пол
    Женский
    Адрес
    Одесса
    Сообщений
    284
    Репутация
    176
    Цитата Сообщение от Кузькина Мать Посмотреть сообщение
    продаются кишки в банках, очищенные и сними все ок. Там только один трабл их ОЧЕНЬ много метров
    Замечены были в Метро
    А какого же объема банки? Стеклянные?

  14. Вверх #14
    Дом советов
    Аватар для *ОДА*
    Пол
    Женский
    Адрес
    долина грез
    Сообщений
    13,207
    Репутация
    12392
    Записей в дневнике
    49
    я брала чищенные кишки ( 5 грн 10 метров??) не помню на южномрынке в первом ряду ( где то посередине, нужноспрашивать) а в метро дорого 400 с копейками..
    Никогда не мсти подлым людям. Просто станьте счастливыми .

  15. Вверх #15
    А можно ли фарш/мясо как то по другому засунуть в кишки? или обязательно нужна мясорубка?

  16. Вверх #16
    Дом советов
    Аватар для *ОДА*
    Пол
    Женский
    Адрес
    долина грез
    Сообщений
    13,207
    Репутация
    12392
    Записей в дневнике
    49
    Цитата Сообщение от Микель Посмотреть сообщение
    А можно ли фарш/мясо как то по другому засунуть в кишки? или обязательно нужна мясорубка?
    можно и подругому- береш пластиковую бутылку 2шт( 0,5,) срезаеш донышко- в одной во- второй горлышко., в бутылку(без донышка- фарш, кишку одевает на горлышко бутылки , вторую без горлышко вставляеш в бутылку с фаршем- и все ( работаем как шприцом) (
    Никогда не мсти подлым людям. Просто станьте счастливыми .

  17. Вверх #17
    Живёт на форуме Аватар для Крокозяблик
    Пол
    Женский
    Сообщений
    4,219
    Репутация
    2415
    Записей в дневнике
    1
    купила кишки в МЕтро, купила мясорубку с насадками, всем ховаться! колбаса на подходе

  18. Вверх #18
    Посетитель Аватар для irisha_b
    Пол
    Женский
    Адрес
    Одесса
    Сообщений
    284
    Репутация
    176
    Цитата Сообщение от Крокозяблик Посмотреть сообщение
    купила кишки в МЕтро, купила мясорубку с насадками, всем ховаться! колбаса на подходе
    И почем они там?

  19. Вверх #19
    Живёт на форуме Аватар для Крокозяблик
    Пол
    Женский
    Сообщений
    4,219
    Репутация
    2415
    Записей в дневнике
    1
    до утра 300 с чем-то...но мне так морально легче чем на базаре

  20. Вверх #20
    Живёт на форуме Аватар для Крокозяблик
    Пол
    Женский
    Сообщений
    4,219
    Репутация
    2415
    Записей в дневнике
    1
    результат 5 часового убийства у мясорубки...вкусовые качества на 3-ку...гордость за проделанное на 5+ Работать еще и работать....кишек хватит конечно я думаю что на лет 5


Ответить в теме
Страница 1 из 13 1 2 3 11 ... ПоследняяПоследняя

Социальные закладки

Социальные закладки

Ваши права

  • Вы не можете создавать новые темы
  • Вы не можете отвечать в темах
  • Вы не можете прикреплять вложения
  • Вы не можете редактировать свои сообщения