я сегодня как раз кролика в сметане готовила... получился очень вкусный, сочный и мягкий!
|
я сегодня как раз кролика в сметане готовила... получился очень вкусный, сочный и мягкий!
А как для малышей готовить кролика?
Я кролика всегда тушу в еще бабушкином казаночке, туда приправок, морковку, лучок и немножко лимона, иногла и картошечку, но получается очень вкусно, главное на медленном огне.
А ещё можно его отварить, очистить от костей, перемолоть в мясорубке. Добавить яйцо, соль, перец и лук. взять батон, намазать как бутерброд. И жарить на сковороде предварительно обмакивая в яйцо. Бутерброды объедение!
делаю кролика в рукаве, предварит.замариновав (от 2 ч и до.... у меня часов 20 стоял) - в оливковом масле смешать чеснок, смесь итальянских трав, паприка, розмарин, смесь перцев свежесмолотых, можете на свой вкус добавить еще другие пряности, натереть кусочки и оставить в холодильнике. запекала в рукаве около часа (кроль молодой), корочка была даже при нераскрытом рукаве, само мяско получилось очень вкусное, пряное. а то обычно вкус мяса...безвкусный)
Извините за бред, возможно у меня F 63.9
Я кролика вымачиваю пару часов в солёной воде, а потом готовлю. Он всегда получается нежным и мягким.
Маринованный кролик в белом вине.
Этот вид маринования считается самым идеальным, так как вино способно полностью избавить мясо от присущего ему специфического запаха. Кроме того вино способно придать мясу неповторимый аромат. Теперь о самом процессе. Вина возьмите ровно то количество, чтобы оно смогло полностью покрыть кусочки мяса. После процедуры маринования мясо совсем необязательно промывать в воде, так приготовленное из кролика блюдо будет еще вкуснее.
Делюсь своим рецептом,может, кому -то пригодится
Совсем недиетично,но очень вкусно)
Куски кроля маринуем в белом вине +вода+надрать ветку розмарина, я оставляю минимум на ночь
Кроля обсушить, обжарить в глубокой сковороде со всех сторон на слив масле +пару зубцов чеснока,присолить,сложить в сотейник.
На той же сковороде на слив масле прижарить лук (1-2 луковицы),посолить, поперчить,выложить на кроля
Сделать баландычку из сливок или домашней сметаны и кипяченой воды,налить в сотейник,жидкости как на жаркое, а не на суп)))выровнять вкус по соли, добавить перец горошком,лаврушку и тушить на медленном огне до готовности
Последнее время делаю в мультиварке на высоком давлении 17-20 минут
Это основной рецепт,но когда есть сухие белые грибы или лисички,то их тоже после вымачивания обжариваю по быстрому и в сотейник...очень вкусно и ароматно
Маринованный кролик в масле.
Оливковое масло смешиваем с чесноком и пряностями. Натираем полученной смесью кролика и отправляем, примерно, на три часа в холодильник. Перед тем, как готовить такое мясо, с него нужно будет стряхнуть эту оливково-чесночную смесь... . Еще, как вариант, можно немного обжарить кусочки кролика, а потом протушить в молоке. У меня так подруга готовит кролика, вкус необыкновенный.
А я на Рождество через Eda.ua заказывала домой кролика, это было мясо тушеное с белыми грибами в сметане. И, видимо, там еще специи были какие-то добавлены, похоже на куркуму, но вкус был обалденный.
Духовки нет, но есть мультиварка. Что бы такого сообразить с кроликом в ней?)
Социальные закладки