Love and cook или... счастье на кухне и не только

[Miss_Reality]

Всем привет)девочки,подскажите....
Кто делал мороженое по Одному рецепту,там нужно взбивать каждый час,доставая с заморозки,чтоб не образовались кристаллики.Сколько это ,примерно,раз нужно взбить? спасибо

Я вообще не взбиваю...вот на днях делала (ночью) с молочный шоколадом с орешками дроблеными- для мамы и малого, а себе- + ещё вишня с наливки....мегавкусно))

[I-amhappy]

Спасибо! Я по поиску и прошлась) Оладьи ну фантастические просто...малый оторваться не может!) И суп на тему риболиты приготовила!

Вот и чудесно! И пусть скорее хлопоты с ремонтом и переездом закончатся, а творить на новой кухне всегда приятнее.

А я открыла кабачковый сезон известным хитом http://forumodua.com/showthread.php?t=1399733&p=30006173&viewfull=1#post30006173
Маринованные кабачки, которые сырые))))
Очень вкусно , я ещё красного острого перца добавила (вместо укропа)

Да, я тоже их люблю, особенно, когда кабачки малюсенькие еще в них практически не ощущаются косточки

Оля! Спасибо большое!!!

Готовь с удовольствием!

Вишневый пирог на пресном тесте!это супер пирог!лучший из лучших!всем , кто не пробовал ну очень очень советую. Только я заменила маргарин на масло сливочное, ох какая это вкуснота!и тёплый и холодный!спасибо Оля!
Завтра пойду искать форму круглую, нет такого размера у меня, только квадратная, но это его не испортило ни сколечки

Ну и правильно, в моей жизни маргарина не существует уже года 4, никогда и никакого и ни в каких количествах. Даже формы в кондитерской мы смазываем маслом. Но искать и изменять все старые рецепты в сети у меня нет возможности.
И сейчас я твердо считаю, что трасжиры - это враг нашего организма, входящий в пятерку самых вредных продуктов.

А я испекла пирог с клубникой и ревенем, впервые) дома нашла все, а ревень в изобилии на местном рынке) сейчас остывает, но я немного подгрызла бортик с вытекшим соком: вкусно)))

Ревень - это вкусно. В одессе его не так просто найти, а на севере и западе Украины его полно и стоит он там 5 копеек пучок)) У меня бабушка из Черниговской области, в Одессе у неё прекрасно рос ревень на огороде, она варила с ним компот и пекла пирожки и пироги, так что я с детства с ним знакома

Я вообще не взбиваю...вот на днях делала (ночью) с молочный шоколадом с орешками дроблеными- для мамы и малого, а себе- + ещё вишня с наливки....мегавкусно))

Я конечно знаю, что я та еще зануда.
Но суть технологии приготовления мороженого - это именно взбивание во время замораживания. Мороженое это десерт, который представляет собой взбитую (насыщенную воздухом) замороженную смесь молока, сливок или фруктово-ягодных продуктов с сахаром, вкусовыми и ароматическими веществами.
lПричем разные типы мороженого характеризуются разной степенью взбивания. Например, итальянское джелато взбивается не очень сильно и не очень долго, набирает меньше объема и поэтому обладает более плотной текстурой, чем традиционное американское мороженое, которое готовится на заварном кустарде и потом достаточно долго и сильно взбивается и увеличивается в объеме. Без взбивания нет мороженого, иначе можно просто смешать сливки с сахаром, заморозить и назвать этот кирпич мороженым, может это и вкусно, но это не мороженое.
Мороженое - это наука и не такая уж и простая наука, т.к. нужно знать свойства коллоидных смесей, поведение разных сахаров при заморозке и оттайке, четко высчитывать соотношение жиров и сахаров и еще много чего. Это не просто все смешать и засунуть и засунуть в морозилку))

[Miss_Reality]

Олечка, твоё мороженое просто не успевает дожить до взбивания))))
Зы: нужно хоть раз правильно сделать)) морозилку на замок закрыть)

[Caledonia]

Пирог с ревенем и клубникой - очень вкусный, ароматный и не приторный. Ночевал в холодильнике, поэтому начинка не растекается. Оленька, спасибо за рецепт! Первый раз в жизни попробовала ревень))

[Лорел_СТД]

А где его найти этот ревень? Ни разу на глаза не попался(

[Casual-find]

А где его найти этот ревень? Ни разу на глаза не попался(

Я на Привозе найти его не смогла. Девочки пишут, что на Южном рынке есть.

Отправлено с моего SM-G920F через Tapatalk

[Caledonia]

А где его найти этот ревень? Ни разу на глаза не попался(

О, это был настоящий квест)) В супермаркетах его нет. Нашла случайно на Привозе среди овощей, только у одной женщины был ревень, и она сказала, что приедет еще во вторник (12 июня).
Девочки! Кому надо, у меня осталось немного ревеня, как раз на пирог хватит, живу на 7 ст.Фонтана.

[Irina95\65\95]

Всем привет! А у меня сейчас в фаворите галета клубничная с тимьяном и мятой! Очень вкусно!!

зы. Оленька, спасибо вам за счастье на кухне!!)))) очень много готовлю по вашим рецептам, всегда все вкусно. Есть изюминка в ваших рецептах, поначалу некоторые рецепты видоизменяла, по привычке, никогда не получалось))) и только когда начала в точности следовать рецепту, все удавалось!!)))

[ИраМер]

Поддерживаю , Оль, твои рецепты это гарантия того что все получится - главное ничего не менять))) знаешь, это как те рецепты, которые проверенные годами от бабушек) И даже если смотрю обычный рецепт обычного печенья или пирога - думаю, ну вроде ничего особенного - испекла , а оно таки с изюминкой какой то !!! Это без лести , пишу как есть ! Как будто ты эти рецепты заговариваешь что-ли )))
П С У меня творожная запеканка с медом на корже уже 2 года КАЖДЫЙ ДЕНЬ - дети только ее хотят - я уже и хотела б другую какую нибудь... но нет ))) я ее так отработала за 2 года ))))) с закрытыми глазами)))

[Enza]

П С У меня творожная запеканка с медом на корже уже 2 года КАЖДЫЙ ДЕНЬ - дети только ее хотят - я уже и хотела б другую какую нибудь... но нет ))) я ее так отработала за 2 года ))))) с закрытыми глазами)))

А можно пожалуйста ссылку на рецепт)? спасибо!

[Night Cat]

А можно пожалуйста ссылку на рецепт)? спасибо!

http://forumodua.com/showthread.php?t=1399733&p=33747602&viewfull=1#pos t33747602

[Динь-Динь]

Оля,Ваш Денверский омлет это просто великолепнейший вариант завтрака. Уже 3 дня подряд ничего другого не хочется по утру. Спасибо Вам за такой чудесный рецепт, а то я бы так и продолжала думать, что омлет это фи... и это не в моем вкусе) Денверский омлет, просто перевернул мое представление об омлетах)))

а что за Денверский омлет, не смогла нигде найти. Может, кто-то знает, где искать?

[Missleto]

а что за Денверский омлет, не смогла нигде найти. Может, кто-то знает, где искать?

https://loveandcook.net.ua/denverskij-omlet/ вот этот наверное))

[Casual-find]

а что за Денверский омлет, не смогла нигде найти. Может, кто-то знает, где искать?

https://loveandcook.net.ua/denverskij-omlet/

Отправлено с моего SM-G920F через Tapatalk

[Casual-find]

https://loveandcook.net.ua/denverskij-omlet/ вот этот наверное))

Опередили)

Отправлено с моего SM-G920F через Tapatalk

[Динь-Динь]

спасибо большое всем!! странная вещь, я там искала, и поиск не выдал ничего. сейчас опять попробовала - все ОК, нашлось!

[Sweet Fantasy]

А у нас сегодня Фрикадельки в медово-горчичном соусе.
Получились очень вкусными. Единственная замена была сливок на молоко. Нам зашло))

Спасибо, Оля!

https://loveandcook.net.ua/frikadelki-v-medovo-gorchichnom-souse/

[Стрекозка]

Девочки, а где купить листья лайма? уже который месяц лежат консервированные каштаны для салата и хочется собрать все ингредиенты для него.

[MASLO]

Девочки, спасайте. Был у Олечки менавкусный рецепт, который нужно было замораживать, не помню название и не могу найти. Выручайте)

[кранч]

Рецепт чего? Просто мега-вкусный не наводит на мысли, у Оли все вкусное)))