Кофе - пьем или нет?

[Странник01]

Я со вспышкой на белой тарелке, вроде похоже на правду.

Неа, это два разных сорта фермерской арабики, не должно быть примесей.

А что, кроме цвета, вызывает возражения? Что со вкусом?

[Annilika]

А что, кроме цвета, вызывает возражения? Что со вкусом?

Я, к сожалению, не наделена способностями от природы ощущать все десятки вкусо-ароматических оттенков, которые заявляют по сорту, я как собачка: если чувствую, что больше нравится в совокупности - те сорта и выбираю.
Разок был странный Сантос с каким-то аптечным отдаленным привкусом, но такое встречалось раньше и у других обжарщиков.
Огорчают в основном пережаренные зерна, в этих двух пакетах ситуация получше, чем там где была проблема.
Вот не угадаешь, что у них там творится при обжарке

[Странник01]

Я, к сожалению, не наделена способностями от природы ощущать все десятки вкусо-ароматических оттенков, которые заявляют по сорту, я как собачка: если чувствую, что больше нравится в совокупности - те сорта и выбираю.
Разок был странный Сантос с каким-то аптечным отдаленным привкусом, но такое встречалось раньше и у других обжарщиков.
Огорчают в основном пережаренные зерна, в этих двух пакетах ситуация получше, чем там где была проблема.
Вот не угадаешь, что у них там творится при обжарке

На фото ниже очень приличная Бурунди светлой обжарки. Прям, очень приличная. Я допускаю разницу работы наших фотокамер. Но мне кажется, что Ваш кофе пожарен светлее. Отсюда, очень важный вопрос. Под какой способ приготовления Вы его брали? Второй вопрос, какие проблемы со вкусом на Ваш взгляд? Без комплексов по поводу своих способностей. Если кофе вкусный, то плевать, что говорят остальные. Третье. После всей ахинеии, которую Вам написали в письме, я не могу относиться к кофе на Вашем фото непредвзято. Светловата обжарка в целом. Но это дело вкуса. Неравномерность обжарки - да. Но меня тоже больше смущают светлые зёрна. Похоже на квакеры. А это зло. На самом деле кофе со всякими ферментациями и постферментациями может иметь вид неравномерной обжарки. И при этом быть очень вкусным. Но здесь не тот случай.
В общем случае прислушайтесь к своим ощущениям от чашки. Слишком кислый, горький, кисло-горький, травянисто-едкий, аптечно-горький. Это всё плохо, но... Может быть следствием неправильного помола и неправильного приготовления. Не хочу никого беспочвенно обвинять и обижать, но вариантов - бесконечно много

[Annilika]

На фото ниже очень приличная Бурунди светлой обжарки. Прям, очень приличная. Я допускаю разницу работы наших фотокамер. Но мне кажется, что Ваш кофе пожарен светлее. Отсюда, очень важный вопрос. Под какой способ приготовления Вы его брали? Второй вопрос, какие проблемы со вкусом на Ваш взгляд? Без комплексов по поводу своих способностей. Если кофе вкусный, то плевать, что говорят остальные. Третье. После всей ахинеии, которую Вам написали в письме, я не могу относиться к кофе на Вашем фото непредвзято. Светловата обжарка в целом. Но это дело вкуса. Неравномерность обжарки - да. Но меня тоже больше смущают светлые зёрна. Похоже на квакеры. А это зло. На самом деле кофе со всякими ферментациями и постферментациями может иметь вид неравномерной обжарки. И при этом быть очень вкусным. Но здесь не тот случай.
В общем случае прислушайтесь к своим ощущениям от чашки. Слишком кислый, горький, кисло-горький, травянисто-едкий, аптечно-горький. Это всё плохо, но... Может быть следствием неправильного помола и неправильного приготовления. Не хочу никого беспочвенно обвинять и обижать, но вариантов - бесконечно много

У Вас на на редкость ровная и красивая обжарка, да и сами зерна явно поприличнее. И в Вашем случае обжарка темнее .
Я готовлю кофе в обычной турочке, в целом, вот эти два пакета ок, не кислые, не пережаренные, сама обжарка свежая, аромат годный. Но, видимо, что Вы говорите за светлые зерна, - так и есть, дефектные, и более активной обжаркой их маскируют.
Спасибо за интересные и полезные замечания

[Странник01]

У Вас на на редкость ровная и красивая обжарка, да и сами зерна явно поприличнее. И в Вашем случае обжарка темнее .
Я готовлю кофе в обычной турочке, в целом, вот эти два пакета ок, не кислые, не пережаренные, сама обжарка свежая, аромат годный. Но, видимо, что Вы говорите за светлые зерна, - так и есть, дефектные, и более активной обжаркой их маскируют.
Спасибо за интересные и полезные замечания

Скоро можно будет кофе от этого обжарщика и отведать и купить в Одессе. В том числе и в турке на песке.

[Кац]

Скоро можно будет кофе от этого обжарщика и отведать и купить в Одессе. В том числе и в турке на песке.

скоро это когда и где?

[Странник01]

скоро это когда и где?

Примерно с понедельника или вторника. Вице Адмирала Жукова 3/7. Кофейня "Песочница".

[Мультфильма]

Профессионалы, скажите, 160 гривен за 200 грамм кофе это ОК?

Напротив моего дома открылась кофейня ( да их десятки в радиусе от меня), я просто случайно зашла)

Вообщем, девочки смололи для меня кофе лично, сказали , что это "арабика"....Обслуживание было классным)


Цена Ок, как вы думаете?) Кофе вкусный очень оказался, когда я готовила, - мне реально кофе понравился)

[Странник01]

Профессионалы, скажите, 160 гривен за 200 грамм кофе это ОК?

Напротив моего дома открылась кофейня ( да их десятки в радиусе от меня), я просто случайно зашла)

Вообщем, девочки смололи для меня кофе лично, сказали , что это "арабика"....Обслуживание было классным)


Цена Ок, как вы думаете?) Кофе вкусный очень оказался, когда я готовила, - мне реально кофе понравился)

Отвечу однозначно. Ок. Вам понравился вкус, а что ещё надо? Можно купить кофе дешевле? Да. Будет ли он для Вас вкусным? Не попробуете - не узнаете.

[т@рик]

... скажите, 160 гривен за 200 грамм кофе это ОК?

800 грн за кг?
Думаю, это неплохой кофе

[Milan151]

Профессионалы, скажите, 160 гривен за 200 грамм кофе это ОК?

Напротив моего дома открылась кофейня ( да их десятки в радиусе от меня), я просто случайно зашла)

Вообщем, девочки смололи для меня кофе лично, сказали , что это "арабика"....Обслуживание было классным)


Цена Ок, как вы думаете?) Кофе вкусный очень оказался, когда я готовила, - мне реально кофе понравился)

Знаю где можно взять такой же кофе как в Пряной Хате в 1,5 раза дешевле. Поэтому цена не показатель качества. Бизнес.)

[Странник01]

Знаю где можно взять такой же кофе как в Пряной Хате в 1,5 раза дешевле. Поэтому цена не показатель качества. Бизнес.)

Уверен, что этот кофе я не захочу даже попробовать. Поэтому имеет смысл рассуждать только об одной точке отсчёта. Конкретный лот или партия у разных продавцов. И только это. Я когда то приводил пример. Очень интересна Индонезия Фринса с очень высокой оценкой брал у Фондейшн и Радиокавы. Оба варианта были замечательны в джезве, воронке и колдбрю. Но почерк обжарщика индивидуален и вкус, соответственно, разный.

[F720]

Уверен, что этот кофе я не захочу даже попробовать. Поэтому имеет смысл рассуждать только об одной точке отсчёта. Конкретный лот или партия у разных продавцов. И только это. Я когда то приводил пример. Очень интересна Индонезия Фринса с очень высокой оценкой брал у Фондейшн и Радиокавы. Оба варианта были замечательны в джезве, воронке и колдбрю. Но почерк обжарщика индивидуален и вкус, соответственно, разный.

Интересно, каким образом развивается такое тонкое чувство прекрасного кофе?
Для себя спрашиваю))
Что бы знать, в какой момент нужно свернуть в другую сторону, что бы этого не произошло.
По-моему так чувствовать - это не счастье, а прям беда))

[Странник01]

Интересно, каким образом развивается такое тонкое чувство прекрасного кофе?
Для себя спрашиваю))
Что бы знать, в какой момент нужно свернуть в другую сторону, что бы этого не произошло.
По-моему так чувствовать - это не счастье, а прям беда))

Заблуждение. Никакой беды. Как по мне, не самое плохое увлечение. Табак или спиртное лучше? Не чувствую себя фанатом или зависимым. Я не буду носится по городу в поисках где выпить чашку вкусного кофе. Вполне обойдусь водой. Я не буду рвать волосы на себе и других и горевать, что я забыл купить кофе и останусь утром без чашки. Или у меня нет времени готовить и я не хочу выхлебать залпом. Всё вполне естественно и органично. Карабкался по лестнице вкуса и понимания без одышки и усталости. И не считаю себя крутым профи. Но продвинутым любителем. Хотя, всё меняется

[Gooru]

Закончились у меня запасы кофе, столкнулся с проблемой купить недорогую 100% арабику.
"Ferarra Caffe 100% Arabica" которую раньше брал на Розетке по 200 - 250 грн / кг, теперь 400 -450 грн.

На ОЛХ нашел такой:

ЛУЧШИЙ ВЫБОР для эспрессо кофе в зернах 100% арабика

Купил ОЛХ доставкой Укрпочтой, доставка + комиссия за перевод обошлось в 35 грн

Итого за 1кг 100% арабики заплатил 313 грн (278грн + 35грн)

Кофе варю в автоматической кофемашине. На мой вкус этот кофе вкуснее Ferarrы .
Но, на вкус и цвет.....
Если кто ищет недорогой кофе неплохого качества - рекомендую.

[Странник01]

Закончились у меня запасы кофе, столкнулся с проблемой купить недорогую 100% арабику.
"Ferarra Caffe 100% Arabica" которую раньше брал на Розетке по 200 - 250 грн / кг, теперь 400 -450 грн.

На ОЛХ нашел такой:

ЛУЧШИЙ ВЫБОР для эспрессо кофе в зернах 100% арабика

Купил ОЛХ доставкой Укрпочтой, доставка + комиссия за перевод обошлось в 35 грн

Итого за 1кг 100% арабики заплатил 313 грн (278грн + 35грн)

Кофе варю в автоматической кофемашине. На мой вкус этот кофе вкуснее Ferarrы .
Но, на вкус и цвет.....
Если кто ищет недорогой кофе неплохого качества - рекомендую.

На вкус и цвет... оправдывает всё. Приличный по качеству кофе стоит минимум 6$ за кг в зелёнке. После обжарки -20-30% веса теряется. Дальше считайте сами.

[Milan151]

На вкус и цвет... оправдывает всё. Приличный по качеству кофе стоит минимум 6$ за кг в зелёнке. После обжарки -20-30% веса теряется. Дальше считайте сами.

240 грн за кг?))))

[Странник01]

240 грн за кг?))))

Ага. И шо вызывает такую радость?

[Milan151]

Ага. И шо вызывает такую радость?

Ты написал приличный кофе стоит 240 грн за кг! Я за 250 грамм плачу в 2 раза дороже!))

[Странник01]

Ты написал приличный кофе стоит 240 грн за кг! Я за 250 грамм плачу в 2 раза дороже!))

Ты не понял. Это цена зелёнки приличной Бразилии. Она стоит в рознице 200+ за пачку 250г. Сколько ты платишь за 250г, 480грн? Я в восхищении. Приходи, продам дешевле.