Жаренные креветки

[minor]

Усложняю задачу , креветки-гриль - кто готовил?

Это упрощенная задача. Выложить на решетку, жарить до готовности, перед подачей полить лимонным (я использую лайм) соком и соевым соусом.

[Liroya]

кидаем замороженые креветки на горячую сковороду, пока с них выходит вода готовим соус: майонез+соевый соус, все по вкусу. Сливаем воду, когда вся вода выпариться заливаем приготовленным соусом, обжариваем помешивая до подрумянивания креветок. Ммммм просто пальчики оближешь.

[Матрешка]

А что такие паста Кари? И где ее можно купить?

Посмотри в Тавриях - полно, разных производителей, разных ценовых сегментов.

[N_A_T_K_A]

Посмотри в Тавриях - полно, разных производителей, разных ценовых сегментов.

Спасибо, сегодня и посмотрю!

[N_A_T_K_A]

Не знаю как готовят в ресторанчике в Измаиле, расскажу как готовлю я
Рецепт
сковородка с высокими бортами
чуть масла (оливковое не любит муж использую обычное)
креветки (иногда размараживать лень кидаю замороженные, тогда в процессе жарки, сливаю воду и добавляю еще чуть масла)
паралелльно готовлю соус:
кетчуп
соевый сойс
чеснок (режу-секу маленькими кусочками, можно в принципе и выдавить)
все перемешиваю
когда вся жидкость с неразмороженных креветок выпарится а у креветок начнет румяниться бочок добавляю туда соус и еще какое то время тушу креветки в соусе под крышкой

ФСЁ

Матрёшка, 5 балов тебе. Все перепробывала - у тебя самый вкусный рецепт!

[MYRTILLE]

Матрёшка, 5 балов тебе. Все перепробывала - у тебя самый вкусный рецепт!

Можно масло на сливочное заменить,и, как только приготовится - "отполировать" лимонным соком

[Айси]

А у меня чего-то ничего путного не вышло. Я их тушила в томатном соке с зеленью и соевым соусом, потом чеснок добавила.
Получились как бычки в томатном соусе. Жестковаты, на вкус как простая рыба. Я расстроилась

[Профессионал]

Когда очень хочу, а развозить готовку времени нет, делаю так: заливаю креветки подсоленным кипятком, туда добавляю выжатый лимон, остатки выжатого режу и дольками накрываю креветок, немножко перца горошком. Накрываю крышкой и ставлю в микроволновку на полную мощность на некоторое время (если креветки были неразморожены, кипяток конечно охладится до комнатной температуры, тогда дольше). Обычно 5-7 минут, долго не надо, будут жестокваты. Все, готовы, можно употреблять
Получаются мягчайшие и нежные.

П.С. Можно сделать соус: соевый соус грибной, в который выжать чеснок, перемешать. Макать туда очищенную креветку

[ЯгодаМалина]

Я тоже готовлю креветки в микроволновке. Но водой не заливаю, хватает замороженной. Просто посыпаю специями для рыбы, в процессе готовки(4-5 минут) один раз мешаю. Потом появившуюся воду сливаю и поливаю лимонным соком. Няма-няма!

[N_A_T_K_A]

А у меня чего-то ничего путного не вышло. Я их тушила в томатном соке с зеленью и соевым соусом, потом чеснок добавила.
Получились как бычки в томатном соусе. Жестковаты, на вкус как простая рыба. Я расстроилась

Не растаивайся, а пропробуй еще раз по Матрешкиному рецепту! Вкусняшка!

[Tinkerbell]

а кто делал креветки-фри??

я вот пыталась,причем решила без муки и еще сухари какие-то левые попались -"любительские" называются,на отруби похожи.итог: сухари-отруби плавают в масле,креветки как в омлете....

[scarpio27]

а я вчера готовила креветки следующим образом, правда, это скорее тушеные чем жареные, т.к. я их не разморозила предварительно (не было времени, размораживались бы не меньше часа, а так на все время приготовления ушло минут 10-12):

- 500г замороженных очищенных креветок
- 1 луковица (в оригинале зеленый лук, но его дома не оказалось )
- 2 ст. л. вина (у меня был коньяк, прекрасно заменил вино)
- 2 ст. ложки соевого соуса
- 100-120 г куриного бульона (у меня это была вода со специями для рыбы)
- 1-1,5 см корня имбиря

Поджариваем мелко порезанный лучок, когда начнет зажариваться, вливаем бульон (воду), вино (коньяк), насыпаем тертый на крупной терке корень имбиря, соевый соус, добавляем соль (только немного, соевый соус обычно хорошо соленый), перец, специи для рыбы. Даем 2 минуты покипеть и выкладываем креветки. Когда все прогреется, получившийся соус с креветками должен прокипеть 30 секунд, но т.к. у меня они были мороженые одним квадратным куском, тоя этот кусок пару раз повернула с боку на бок и закипело все минут через 7-9. Очень вкусно в сочетании с рисом. Приятного аппетита

[Геля]

Мы готовим креветки след образом. Рецепт для сырх тигровых креветок..но мы пробовали и с сырыми..и с вареными, только не маленькими такими ,а нормальными вареными креветками.
Креветки разморозить. На раскаленную сковороду налить оливкового (кто не любит можно капельку подсолнечного, либо сливочного) масла. Положить креветки...На сковороде посолить, поперчить, налить пару столовых ложек красного сухого вина..7 мин .обжаривается на одной стороне. Переворачиваются..опять посолить ,попрерчить, полить вином. За пару минут до готовности - вливается 4 ст.л. томатного сока, и высыпаются мелко нарезанный чеснок (3-4 зубчика). Жарим до готовности..Снимаем, посыпаем зеленью и лимончиком......
Пальчики оближешь....Рецепт был испробован неоднократно..Все в восторге....А позаимствован с коробки с тигровыми креветами
Приятного аппетита!
Вечером выложу фотки своего произведения искусства....

[Ale4ka]

Креветки это дело чудное и готовлю я их так:
Разморозить кило креветок. На горячую сковороду с высокими бортами ложится 200гр. слив. масла и доводится до кипения, когда масло начинает кипеть, добавляем креветки и обжариваем их на большом огне, регулярно помешивая.Когда панцирь у креветки становится белого цвета(берется корочкой), добавляем приправу для рыбы, перемешиваем и далее в ход идет чеснок (выдавить в креветку 6-7 зубчиков чеснока), а затем подержать ещё на огне пару минут и креветочка готова!


Еще изредка в этот рецепт добавляю кисло-сладкий соус табаско и соевый соус один к одному, а если в доме появляются гости которые любят что то по острее можно добавить немного соуса Чили,тоже очень даже вкусно.

[iolanta_od]

Матрешка Готовила по вашему рецепту - понравилось! Спасибо за рецепт.

[Lena11]

А чищенные креветки неа?

Может что - то не так делала, но чищенные стала жарить - получилась резина. Просто ужас. И жарила немного. Просто после креветок в панцире....Может есть какой - то рецепт для очищенных?

[Матрешка]

Матрешка Готовила по вашему рецепту - понравилось! Спасибо за рецепт.

кушайте на здоровье


по поводу чищенных криветок - возможно они были уже полуготовые, и дополнительная термообработка придала им жесткости и сухости.

[LepiANA]

Заливаем килограмм креветок кипятком на 3 минуты (развесные креветки стараемся брать в магазине "Пингвин", что на Пушкинской/Б.Арнаутская. Всегда свежие).
В сковороде растапливаем либо оливковое, либо сливочное масло. Туда добавляем 5-7 зубчиков чеснока(предпочитаю мелко нарезаный). Даём маслу набраться чесночного аромата минут 5. После этого добавляю креветки. Жарим на среднем огне минуты 3, регулярно помешивая. В конце приготовления высыпаем мелко порезаный укроп. Даём настоятся ещё 2 минутки.

Соус:
1 ст.ложка майонеза;
2 ст.ложка красного вина;
3.Чайная ложка лимонного сока;
4.2 выдавленных зубчика чеснока.
Все ингридиенты хорошенько перемешать, и уплетать рекомендовано с креветками, предварительно макнув последних по самые пальцы.

Приятного аппетита.

[Айси]

А креветки очищенные кидать?
У меня еще такой вопрос. Покупала пару раз креветки на развес. А у них привкус какой-то...Помесь йода и хлорки. И запах неприятный. Из-за чего это может быть?

[LepiANA]

Креветки королевские (обычные) - в "одежке". А тигровые чистят, но хвосты оставляют.