Тема: Корейская кухня

Ответить в теме
Страница 3 из 8 ПерваяПервая 1 2 3 4 5 ... ПоследняяПоследняя
Показано с 41 по 60 из 159
  1. Вверх #41
    Посетитель Аватар для ИрискаС
    Пол
    Женский
    Сообщений
    196
    Репутация
    151
    ХЕ
    1 кг мяса (свинина или говядина)
    уксусная эсенция
    0,5-1кг морковки
    лук, перец красный молотый, чеснок, глюкомат натрия, сахар,
    2 огурца
    2 яблока
    раст. масло
    кориандр молотый

    Мясо порезать меленькой соломкой, заправить 2 ст.л. уксусной эсенции и посолить, сахар. Оставить на 2 часа ( можно на ночь)
    Морковь наререть на корейской терке и посолить. Промыть через 2 часа. Перемешать морковь сс мясом и добавить яблоки и огурцы, натертые на терке, жареный лук, красный прец, кориндр, глюкомат, соль по вкусу. Заправить раст. маслом


  2. Вверх #42
    Новичок
    Пол
    Женский
    Возраст
    42
    Сообщений
    2
    Репутация
    11
    Что касается собак, то в Южной Корее выращивают специальный сорт,они рыжие и средние по размеру,выращивают их в клетках,как кроликов.А болонок и и других породистых собак они очень любят,красят им уши,хвосты в розовый,голубой,зеленый цвета.Есть специальные приюты для собак,где содержатся бездомные собаки,их не едят.Я сама там была и видела своими глазами.Кстати,мясо и жир собак очень полезны для легких,а в Корее очень повышенная влажность,побывав там 3 недели,я месяц не могла вылечится от бронхита,и не я одна.Так что,я думаю им нужно есть собак для здоровья,увы,климат такой.Сама я собак не ела.Есть животных-это грех или нет?То в Библии есть на это ответ,в Ветхом Завете,Бог дал человеку в пищу животных,значит разрешил их убивать для пропитания.

  3. Вверх #43
    Новичок Аватар для ЮлияКрым
    Пол
    Женский
    Адрес
    одесса
    Возраст
    43
    Сообщений
    34
    Репутация
    13
    подскажите рецепт СПАРЖЕВОЙ ФАСОЛИ ПО-КОРЕЙСКИ...остренького охота

  4. Вверх #44
    Постоялец форума
    Пол
    Женский
    Сообщений
    1,437
    Репутация
    545
    кто мне подскажет рецепт салата с кальмарами по-корейски?)))
    Все надо делать с юмором! - говорил палач, нарезая голову дольками.

  5. Вверх #45
    Новичок Аватар для papyrus
    Пол
    Мужской
    Сообщений
    24
    Репутация
    16
    Цитата Сообщение от Lina_Vanillina Посмотреть сообщение
    кто мне подскажет рецепт салата с кальмарами по-корейски?)))
    Я Вам подскажу)))))

    Для этого вам нужно купить кальмары "гигант",примерно для первого раза возьмите 1 кг.Нарезать кальмар сырой на полоски размером 3см*0,5см,нарезанные полоски советую залить кипятком,минут три- пять подержать под крышкой(можно и отварить,если имеете опыт варки кальмара,но если переварите,кальмар будет как резинка)))обработанный кальмар должен быть нежным.

    ЗАПРАВКА:
    1.кориандр жаренный(меленный)примерно 1/4 чайной ложки,без горки
    2.чеснок очень мелко рубленный(или давленный)но лучше рубленный,3-5 зубчиков зависит как вам нравится,и степени конечно ядренности чеснока,должны сами регулировать
    3.1-2 ложки столовой сахара,тоже по вкусу,без горки
    4.Уксус примерно 3 столовые ложки,тоже по вкусу(а по правилам вообще используется уксусная эссенция
    5. Глутамат натрия(это беленькие кристаллы)продаются на привозе примерно 1 чайная ложка без горки(если переборщите продукт будет горчить.
    И для красоты можно нашинковать кубиками красный болгарский перец

    Заправляете и ложите в холодильник 3-4 часа блюдо готово,а хранить можно и в морозилке
    Приятного аппетита

  6. Вверх #46
    Живёт на форуме Аватар для Холодильщик
    Пол
    Мужской
    Адрес
    Одесса
    Возраст
    55
    Сообщений
    3,089
    Репутация
    1294
    Кто то владеет секретами приготовления корейской морковки, не могу добиться хруста и сочности!!!
    Всегда выбирайте самый трудный путь — там вы не встретите конкурентов!!

  7. Вверх #47
    User banned
    Пол
    Мужской
    Адрес
    Недоступно
    Сообщений
    3,099
    Репутация
    1655

    По умолчанию Кимчхи


    А поделитесь пожалуйста Вашим рецептиком этой короны корейской кухни.
    Интересует его адаптация к одесским реалиям, в смысле что, да как, что на что можно заменить, ну и т.д.

  8. Вверх #48
    Постоялец форума Аватар для Poona
    Пол
    Женский
    Сообщений
    1,116
    Репутация
    1236
    Кто-нибудь цветную капусту по-корейски маринует? Очень нравится как на рынках продают. Но хочется самой научится. Поделитесь опытом,кто владеет.

  9. Вверх #49
    Посетитель Аватар для кореяночка
    Пол
    Женский
    Сообщений
    314
    Репутация
    778
    Вот только вчера сделала кимчхи ) Как раз рецепт, адаптированный

    Итак, ингредиенты :

    1) пекинская капуста

    2) паста-заправка ( перекрученный красный горький стручковый перец+чеснок+соль)

    3) соль ( не йодированная и не морская)

    4) имбирь ( можно молотый)

    5) уксусная эссенция

    6) кориандр , мпеции по вкусу

    Капусту пекинскую разрезать на 4 части, залить холодной водой и посолить ( так, чтобы вода на вкус была достаточно соленой), сверху-пресс любой и оставляем так на пару суток

    Заправка: свежий перец стручковый горький перекручиваем вместе с чесноком в мясорубке, добавляют немного соли ( корейцы обычно делают ее заранее, чтобы она была насыщенее)

    Через пару дней засоленную капусту промываем.
    Добавляем уксус, молотую кинзу ( кориандр), красный сухой перец, и немного нарезанного свежего имбиря( или молотого). Добавляем заправку-пасту,обязательно под каждый листок .

    И оставляем мариноваться еще на пару дней )))

    Вот и все ) Правда, специи все добавляю на глаз и по вкусу )

    Самая лучшая закуска под водочку и панацея от птичьего гриппа

    Приятного аппетита!!!

  10. Вверх #50
    User banned
    Пол
    Мужской
    Адрес
    Недоступно
    Сообщений
    3,099
    Репутация
    1655
    Спасибо большое кореяночка, а как долго она может храниться в холодильнике после приготовления?
    Если например 4 штуки капусты взять, да и сделать, а?

  11. Вверх #51
    Посетитель Аватар для кореяночка
    Пол
    Женский
    Сообщений
    314
    Репутация
    778
    Цитата Сообщение от rupreht Посмотреть сообщение
    Спасибо большое кореяночка, а как долго она может храниться в холодильнике после приготовления?
    Если например 4 штуки капусты взять, да и сделать, а?
    На здоровье

    до месяца точно ) Потом оно немножко прокисает и меняется вкус ) Хотя многие его любят именно таким

  12. Вверх #52
    Посетитель Аватар для 6yp4ik
    Пол
    Женский
    Адрес
    Одесса
    Возраст
    38
    Сообщений
    393
    Репутация
    582
    Девочки я очень хочу рецепт стручковой фасоли по корейски.
    Обожаю безумно в "Реале" бываю ну очень редко,
    Огромное спасибо)

  13. Вверх #53
    Новичок Аватар для Dangasa
    Пол
    Мужской
    Возраст
    59
    Сообщений
    41
    Репутация
    16
    Цитата Сообщение от Olivi@ Посмотреть сообщение
    Liliua!

    Вы применяете ГЛЮТАМАТ? Он часто встречается в рецептах корейской кухни...



    В Узбекистане угощали
    я так и знал... а глютамат это усилитель вкуса! много ложить нельзя
    Ежик птица гордая! Пока не пнешь-не полетит!

  14. Вверх #54
    Новичок Аватар для Dangasa
    Пол
    Мужской
    Возраст
    59
    Сообщений
    41
    Репутация
    16
    Цитата Сообщение от Liliua Посмотреть сообщение
    Кто любит корейскую кухню ?
    я люблю всю жизнь
    Ежик птица гордая! Пока не пнешь-не полетит!

  15. Вверх #55
    Новичок Аватар для Dangasa
    Пол
    Мужской
    Возраст
    59
    Сообщений
    41
    Репутация
    16
    Цитата Сообщение от кореяночка Посмотреть сообщение
    Вот только вчера сделала кимчхи ) Как раз рецепт, адаптированный

    Итак, ингредиенты :

    1) пекинская капуста

    2) паста-заправка ( перекрученный красный горький стручковый перец+чеснок+соль)

    3) соль ( не йодированная и не морская)

    4) имбирь ( можно молотый)

    5) уксусная эссенция

    6) кориандр , мпеции по вкусу

    Капусту пекинскую разрезать на 4 части, залить холодной водой и посолить ( так, чтобы вода на вкус была достаточно соленой), сверху-пресс любой и оставляем так на пару суток

    Заправка: свежий перец стручковый горький перекручиваем вместе с чесноком в мясорубке, добавляют немного соли ( корейцы обычно делают ее заранее, чтобы она была насыщенее)

    Через пару дней засоленную капусту промываем.
    Добавляем уксус, молотую кинзу ( кориандр), красный сухой перец, и немного нарезанного свежего имбиря( или молотого). Добавляем заправку-пасту,обязательно под каждый листок .

    И оставляем мариноваться еще на пару дней )))

    Вот и все ) Правда, специи все добавляю на глаз и по вкусу )

    Самая лучшая закуска под водочку и панацея от птичьего гриппа

    Приятного аппетита!!!
    с уксусом скисает быстрее!
    Ежик птица гордая! Пока не пнешь-не полетит!

  16. Вверх #56
    Новичок Аватар для Dangasa
    Пол
    Мужской
    Возраст
    59
    Сообщений
    41
    Репутация
    16
    Цитата Сообщение от кореяночка Посмотреть сообщение
    На здоровье

    до месяца точно ) Потом оно немножко прокисает и меняется вкус ) Хотя многие его любят именно таким
    Уксус положите быстрее скиснет, а так когда положите в тару, положите сверху гнет. все покроется свим соком и в холоде будет лежать нормально. сам каждый год по 300 кг для своей семьи солю. соль + перец+ холод - естественный консервант. Главное чтобы вся капуста была под соком. Да самое главное! Возьмите грамм 300 нежирной свининки, порежте чимчи (Кхимчи) мелкими полосками, промойте в воде , отожмите, немного лука и пожарьте, в конце добавте немного соевого соуса, сварите рисовую кашу (паби) И ВПЕРЕД. 100 грамм горилки з перцем обязательно. для аппетита. Впрочем и без них вс до листика съедите уж поверьте.
    Ежик птица гордая! Пока не пнешь-не полетит!

  17. Вверх #57
    Новичок Аватар для Dangasa
    Пол
    Мужской
    Возраст
    59
    Сообщений
    41
    Репутация
    16
    Цитата Сообщение от rupreht Посмотреть сообщение
    Спасибо большое кореяночка, а как долго она может храниться в холодильнике после приготовления?
    Если например 4 штуки капусты взять, да и сделать, а?
    Уксус положите быстрее скиснет, а так когда положите в тару, положите сверху гнет. все покроется свим соком и в холоде будет лежать нормально. сам каждый год по 300 кг для своей семьи солю. соль + перец+ холод - естественный консервант. Главное чтобы вся капуста была под соком. Да самое главное! Возьмите грамм 300 нежирной свининки, порежте чимчи (Кхимчи) мелкими полосками, промойте в воде , отожмите, немного лука и пожарьте, в конце добавте немного соевого соуса, сварите рисовую кашу (паби) И ВПЕРЕД. 100 грамм горилки з перцем обязательно. для аппетита. Впрочем и без них вс до листика съедите уж поверьте.
    Ежик птица гордая! Пока не пнешь-не полетит!

  18. Вверх #58
    Новичок Аватар для Dangasa
    Пол
    Мужской
    Возраст
    59
    Сообщений
    41
    Репутация
    16
    Цитата Сообщение от кореяночка Посмотреть сообщение
    На здоровье

    до месяца точно ) Потом оно немножко прокисает и меняется вкус ) Хотя многие его любят именно таким
    сорри! не вам оправил.... вы я так думаю сами в курсе...
    Ежик птица гордая! Пока не пнешь-не полетит!

  19. Вверх #59
    Постоялец форума
    Пол
    Женский
    Адрес
    одесса
    Сообщений
    2,045
    Репутация
    4501
    Кто знает рецепты какие нибудь салатов что корейцы продают? Поделитесь плиз!!! Каждому по 5 плюсиков с меня.

  20. Вверх #60
    Новичок Аватар для papyrus
    Пол
    Мужской
    Сообщений
    24
    Репутация
    16
    ччитайте,что люди до вашего сообщения написали))))
    Цитата Сообщение от olga1979 Посмотреть сообщение
    Кто знает рецепты какие нибудь салатов что корейцы продают? Поделитесь плиз!!! Каждому по 5 плюсиков с меня.


Ответить в теме
Страница 3 из 8 ПерваяПервая 1 2 3 4 5 ... ПоследняяПоследняя

Социальные закладки

Социальные закладки

Ваши права

  • Вы не можете создавать новые темы
  • Вы не можете отвечать в темах
  • Вы не можете прикреплять вложения
  • Вы не можете редактировать свои сообщения