Тема: Всё о сыре

Ответить в теме
Страница 3 из 4 ПерваяПервая 1 2 3 4 ПоследняяПоследняя
Показано с 41 по 60 из 75
  1. Вверх #41
    Живёт на форуме Аватар для kokos11
    Пол
    Женский
    Адрес
    Одесса
    Возраст
    40
    Сообщений
    3,602
    Репутация
    2279
    Цитата Сообщение от smile76 Посмотреть сообщение
    спасибо за рецепт,а молоко какое берете?под прессом побыла,а дальше как маринуете?сразу в холод?
    Молоко использую только домашнее,дальше натираю морской солью и на три дня в холодильник,больше просто у меня не задерживается,можно делать рассол и замачивать в рассоле,но мне лень.


  2. Вверх #42
    User banned
    Пол
    Женский
    Адрес
    город-герой ★ Одесса, Новороссия
    Сообщений
    7,114
    Репутация
    5119
    Цитата Сообщение от kokos11 Посмотреть сообщение
    По поводу фермента,к сожалению в Одессе пока не знаю где его взять
    Фермент. Эксперименты .
    Последний раз редактировалось Carin; 22.08.2012 в 22:10.

  3. Вверх #43
    Живёт на форуме Аватар для kokos11
    Пол
    Женский
    Адрес
    Одесса
    Возраст
    40
    Сообщений
    3,602
    Репутация
    2279
    Цитата Сообщение от Carin Посмотреть сообщение
    Это не тот фермент,на котором я делала

  4. Вверх #44
    User banned
    Пол
    Женский
    Адрес
    город-герой ★ Одесса, Новороссия
    Сообщений
    7,114
    Репутация
    5119
    Цитата Сообщение от kokos11 Посмотреть сообщение
    Это не тот фермент,на котором я делала
    Кстати, а как ваш называется, м.б. тоже где-то продается у нас.

  5. Вверх #45
    Живёт на форуме Аватар для kokos11
    Пол
    Женский
    Адрес
    Одесса
    Возраст
    40
    Сообщений
    3,602
    Репутация
    2279
    Цитата Сообщение от Carin Посмотреть сообщение
    Кстати, а как ваш называется, м.б. тоже где-то продается у нас.
    Ой,итальянская закваска,название сейчас и не вспомню,поищу где-то записано точное название,потом напишу

  6. Вверх #46
    Новичок Аватар для Лунная дорожка
    Пол
    Женский
    Возраст
    39
    Сообщений
    28
    Репутация
    23
    где можно купить хороший и свежий дор блю и бри???

  7. Вверх #47
    Постоялец форума Аватар для Лунная сказочница
    Пол
    Женский
    Адрес
    Одесса-мой город родной!
    Возраст
    41
    Сообщений
    2,322
    Репутация
    1001
    Цитата Сообщение от Лунная дорожка Посмотреть сообщение
    где можно купить хороший и свежий дор блю и бри???
    рекомендую тут на форуме. Сыры всегда свежайшие
    Дети - это счастье!
    Ваня 03.10.2011
    Паша 29.07.2014

  8. Вверх #48
    Вредная Эгоистка Аватар для Alenka555
    Пол
    Женский
    Адрес
    Одесса
    Сообщений
    20,787
    Репутация
    21670
    Цитата Сообщение от Лунная дорожка Посмотреть сообщение
    где можно купить хороший и свежий дор блю и бри???
    по поводу Dorblu может кто-то скажет как его съесть....это капец....может с чем-то его кушать и будет не такой противный. Несколько раз пыталась полюбить сыры с плесенью и всё безрезультатно, больше себя насиловать не буду.

  9. Вверх #49
    Новичок Аватар для Nadin56
    Пол
    Женский
    Адрес
    Одесса
    Возраст
    41
    Сообщений
    24
    Репутация
    18
    Обалденный соус к пасте и не только с сыром пармезан , базилик, чеснок, оливковое масло,кедровые орешки .

  10. Вверх #50
    Частый гость Аватар для Кузма
    Пол
    Женский
    Адрес
    Одесса-мама
    Сообщений
    640
    Репутация
    1209
    Цитата Сообщение от Nadin56 Посмотреть сообщение
    Обалденный соус к пасте и не только с сыром пармезан , базилик, чеснок, оливковое масло,кедровые орешки .
    песто, одним словом)

  11. Вверх #51
    Частый гость Аватар для Кузма
    Пол
    Женский
    Адрес
    Одесса-мама
    Сообщений
    640
    Репутация
    1209
    Девочки-мальчики,поделитесь своими (опробованными) рецептами Фондю. Я делаю грюйер:эмменталь(1:2)+ кирш + белое сухое, может у кого по другому- делитесь!!!! И обязательно ли делать с киршем, или кто-то чем-то заменял этот ингредиент????

  12. Вверх #52
    Посетитель
    Пол
    Женский
    Сообщений
    163
    Репутация
    220
    Цитата Сообщение от Alenka555 Посмотреть сообщение
    по поводу Dorblu может кто-то скажет как его съесть....это капец....может с чем-то его кушать и будет не такой противный. Несколько раз пыталась полюбить сыры с плесенью и всё безрезультатно, больше себя насиловать не буду.
    Не насилуйте себя. Всё это действительно дело вкуса. Я его обожаю!

  13. Вверх #53
    Вредная Эгоистка Аватар для Alenka555
    Пол
    Женский
    Адрес
    Одесса
    Сообщений
    20,787
    Репутация
    21670
    Цитата Сообщение от Rosenthal Посмотреть сообщение
    Не насилуйте себя. Всё это действительно дело вкуса. Я его обожаю!
    та да, выкинула и забыла как о страшном сне))

  14. Вверх #54
    Частый гость Аватар для Кузма
    Пол
    Женский
    Адрес
    Одесса-мама
    Сообщений
    640
    Репутация
    1209
    Цитата Сообщение от Alenka555 Посмотреть сообщение
    та да, выкинула и забыла как о страшном сне))
    начинать кушать "плесень" лучше с бри,камамбера - белая плесень нежная) и вообще сыры с плесенью вкуснее с фруктами,орехами, а под хорошее вино вАпще другой вкус!

  15. Вверх #55
    Вредная Эгоистка Аватар для Alenka555
    Пол
    Женский
    Адрес
    Одесса
    Сообщений
    20,787
    Репутация
    21670
    Цитата Сообщение от Кузма Посмотреть сообщение
    начинать кушать "плесень" лучше с бри,камамбера - белая плесень нежная) и вообще сыры с плесенью вкуснее с фруктами,орехами, а под хорошее вино вАпще другой вкус!
    Пасиб, канеш, за совет Но я завязала...с плесенью

  16. Вверх #56
    Не покидает форум Аватар для kasandrochka
    Пол
    Женский
    Возраст
    44
    Сообщений
    11,169
    Репутация
    14115
    Подскажите, вчера решила сделать брынзу с помощью фермента мейто, вроде делала все по инструкции, но ничего не получилась, вернее получилась после отвешивания в марле какая то кашеообразная субстанция - ничем брынзу не напоминающая. Буду рада советам тех кто делал с помощью этой закваски.
    Все приходит в свое время для тех, кто умеет ждать.

  17. Вверх #57
    Частый гость
    Пол
    Женский
    Сообщений
    522
    Репутация
    172
    Цитата Сообщение от kasandrochka Посмотреть сообщение
    Подскажите, вчера решила сделать брынзу с помощью фермента мейто, вроде делала все по инструкции, но ничего не получилась, вернее получилась после отвешивания в марле какая то кашеообразная субстанция - ничем брынзу не напоминающая. Буду рада советам тех кто делал с помощью этой закваски.
    Все дело в молоке! С появлением малыша, начали делать домашние: йогурт, кефир, сыр и пр, хотя раньше пробовали только сыр. Так вот с домашнего молока ( не с привоза ) получается все и всегда, а вот с магазинного, причем перепробовали ВСЕ, чаще всего такие жутки субстанции получаются)

  18. Вверх #58
    Частый гость Аватар для Кузма
    Пол
    Женский
    Адрес
    Одесса-мама
    Сообщений
    640
    Репутация
    1209
    Цитата Сообщение от Zина Посмотреть сообщение
    А качество сыра каково?
    Предполагаю,качество-высший пилотаж! Цена в 900 грн за 1 кг-космос! Только с выдержкой вот траблы-то ли 10 месяцев,то ли 18-непонятно!!!!

  19. Вверх #59
    Не покидает форум Аватар для ignatiusP
    Пол
    Женский
    Адрес
    Запорожье
    Сообщений
    20,392
    Репутация
    62789
    Наверное не в тему, но СЫР я обожаю, любого вида и с любыми продуктами

  20. Вверх #60
    Новичок Аватар для Giselle
    Пол
    Женский
    Сообщений
    54
    Репутация
    293
    Цитата Сообщение от Alenka555 Посмотреть сообщение
    по поводу Dorblu может кто-то скажет как его съесть....это капец....может с чем-то его кушать и будет не такой противный. Несколько раз пыталась полюбить сыры с плесенью и всё безрезультатно, больше себя насиловать не буду.
    У меня тоже был такой печальный опыт. Не знала, куда этот кусок с плесенью деть. Подарили, - выбросить жалко, дорогущий ведь! Так я его по маленькому кусочку в шляпки шампиньонов накидала и в духовку. Вполне, очень даже можно есть.
    "Это вы - соль земли; я - лишь травы, душистые травы..." (О. Ладыженский)


Ответить в теме
Страница 3 из 4 ПерваяПервая 1 2 3 4 ПоследняяПоследняя

Социальные закладки

Социальные закладки

Ваши права

  • Вы не можете создавать новые темы
  • Вы не можете отвечать в темах
  • Вы не можете прикреплять вложения
  • Вы не можете редактировать свои сообщения