Несладкие пироги

[Ика]

Столько возни с кабачками , нельзя их просто обжарить на сковороде? А добавлять что-нибудь мясное не пробовали? У меня муж больше мясо почему-то любит .

[Лимонадик]

Самые простые несладкие пирожки

берем магазинное слоеное тесто, раскатываем и режем на квадраты того размера, который нам нравится)))

на терке натираем что-то сырное (сыр, брынза, сулугуни - короче что есть в холодильнике)
исходя из того же принципа (я про холодильник) берем как можно больше любой зелени (кинза, укроп, петрушка - можно разных травок)
крошим и смешиваем с сыром + немного сливочного масла.

лепим пирожки и в духовку.

к любому супчику, а особенно к зеленому борщику - просто сказка!

[scarpio27]

Столько возни с кабачками , нельзя их просто обжарить на сковороде? А добавлять что-нибудь мясное не пробовали? У меня муж больше мясо почему-то любит .

Если с подготовкой какихто продуктов сильно много возни, я обычно упрощаю себе задачу, кабаки прост варю, а потом перемешиваю с жареным луком, а насчет мяса - это уже совсем другой пирог будет, а этот, на мой взгляд, хорошо посочетается с отбивной, например

[Zhemchug]

У меня очень любят печеночный торт. Готовлю их большие (до 1 кг) и чаще гостям. Получается большое красивое блюдо и менее обременительно, чем поштучно жарить котлеты, битки и пр.
Пропорция продуктов на 600г печенки - 4 яйца, 4 ст. ложки муки, 400г. лука. На 1 кг печенки соответственно - всего по 6.
Жарю лук до розового цвета. Взбиваю яйца. Мелю сырую печенку. Все соединяю + мука. Можно специи и соль по вкусу. Получается жидковатое тесто примерно на 3-4 коржа средней толщины. Пеку их в неразъемной форме в разогретой духовке по 0,5 часа каждый. Форма смазывается маслом и манкой.
Промазываю чуть остывшими смесью майонеза и сметаны в равных долях.
И на холод. Украшение - маслины, корейская морковка или буряк. Готовлю накануне, чтобы пропитался.
Обычно лук кладут в "крем", но так получается грубее, чем внутрь коржей.
Вынимаю коржи, положив под форму мокрое полотенце.

[Зимняя]

"мышиный" пирог (по нику давшей мне рецепт девушки)
2 ст ложки майонеза
2 ст ложки сметаны
3-4 ст ложки муки
2 яйца
соль, сода
все перемешать, тесто по густоте должно быть примерно как на оладьи, чтоб в форму выливалось.
начинка в этот раз была такая: мелко порезала свинину, сырую картофелину и лук, обжарила ни сковородке, в конце добавила сыр. выложила начинку на тесто, сверу еще присыпала сыром и в духовку.

[Мэри_Поппинс]

Запеканка (пирог) из кабачков "Нежность"

Оч рекомендую приготовить, готовим элементарно, вкус у этой запеканки настолько НЕЖНЫЙ, что в буквальном смысле тает во рту. Даже (невзирая на простоту) можете подать гостям на стол в красивой посудине, умнут за 5 минут !
Итак: поджариваем до легкого золотистого цвета на сковородке на растительном масле нарезанную мелкими кубиками луковицу, когда лук готов бросаем к нему почищенные и нарезанные кубиками пару кабачков и немного обжариваем все вместе. Когда лук с кабачками готов, ВЫКЛЮЧАЕМ ГАЗ и бухаем в сковородку выдавленный чеснок и мелко нарезанную зелень петрушки, солим, черный перчик и перемешиваем. (газ выключаем, чтобы чеснок и зелень НЕ готовились, а были сырыми))). Сверху присыпаем тонкий слой нарезанной кубиками помидорки (помидора свежая, шкурку НЕ снимать) и заливаем все это смесью из 2-х сырых яиц взбитых со 0.5 стаканом сливок. Ставим в НАГРЕТУЮ духовку 180 градусов минут на 25, до появления золотистой корочки. Усе, приятного аппетита!
Подавать ТЕПЛОЙ! К отварной картошечке такая запеканка самое то!!!

На 1 луковицу, пара-тройка небольших или один очень большой ))) кабачок, 1 помидор, 2 яйца, 0.5 стакана сливок, зелень и чеснок по вкусу.
А я кабачки с луком после жарки перекладываю в красивую небольшую круглую фигурную сверху форму для пирогов, а не запекаю в сковородке, тогда такую форму можно сразу же поставить на стол .

[Мэри_Поппинс]

Мясной пирог по-деревенски

Готовить просто элементарнейше, вкус приятный, когда спешите или лень - забацайте такой пирог и останетесь довольны.

Итак, режем свининку мелкими порционными кусками и обжариваем на сковородке на растительном масле. В круглую форму смазанную маслом кладем на дно сырую нарезанную мелкими кубиками луковицу, сверху разравниваем нашу поджаренную свининку (НЕ горкой, а в одни слой), поверх укрываем (не густо) сырую нарезанную КОЛЬЦАМИ луковицу и закрываем тестом. Ставим в нагретую духовку примерно минут на 45, НО через 15 минут, как наш пирог сидел в духовке достаём его и прокалываем во многих местах вилкой коржик ОБЯЗАТЕЛЬНО, потом обратно в духовку на оставшиеся полчаса. Коржик должен быть хорошо золистого цвета, тогда готово, а мяско будет вкусно упаренным !
ТЕСТО ДЕЛАЕМ ТАК: примерно на 3 стакана муки, 2-3 яйца, около 100 гр размягченного маргарина, около 100 гр майонеза, соль, черный перчик, сода. Тесто должно быть как мягкий пластилин.
При подаче ОБЯЗАТЕЛЬНО переворачиваем наш пирог, т.е. корочка-корж должен быть внизу, а мяско сверху, так красивее и вкуснее!!! Аккуратно отделите ножиком края пирога от формы и переворачивайте вверх ногами. ))) Подавать горячим.

[Ale4ka]

Быстренький и ооочень вкусный пирог!
Кубите (Татарское блюдо)
Тесто:
Т.к со слоеным тестом нужно долго возиться я просто его покупаю в магазине...сори Для пирога теста нужно примерно полторы упаковки.
Начинка:
200гр куриного филе
200гр жирной свинины
200гр говядины
200гр индюшатинки
2 средние луковицы
2-3 большие картофелины
0,5 стакана пива
4-5ст.л бульона (любого)
Соль, перец

И так, делаем начинку. Режим мясо на равные средние кубики, добавляем мелко нарезанный лук, картофель нарезанный на кубики(средней величины), заливаем нашу начинку пивом, солим, перчим(не жалея перца ), хорошо вымешиваем и даем нашей начинки настояться 20 минут.
Пока наша начинка маринуется, делим тесто на две не равные части.Ту,что чуть больше раскатываем и выкладываем на смазанный противень так, чтоб бортики теста немного с него свисали.Далее выкладываем начинку, затем накрываем вторым слоем теста и защипываем бортики так, что бы сок из нашего пирога не смог бы вытечь.
Когда мы закрыли наш пирог, делаем в середине верхнего слоя теста дырочку(диаметр примерно 2-3 см) и вокруг нее делаем дырочки вилочкой, ну для лучшего тушения мяса.
Нагреваем духовку примерно до 160-180гр и ставим в нее наш пирог на 40-45 минут. Минут так за 15-20 до готовности, в нашу ранее проделанную дырочку в пироге, вливаем бульон и ставим обратно в духовку.
Вот и весь рецепт. Очень вкусно! Этот пирог можно кушать и горячим и холодным, а самое главное что на второй день(если конечно что то остается от него) он становится ещё вкуснее

[Ика]

А мясо успеет приготовиться за 45 минут? Особенно свинина иговядина?

[Ale4ka]

А мясо успеет приготовиться за 45 минут? Особенно свинина иговядина?

Да, за счет того что туда вливается бульон, мясо начинает просто тушиться

[Мэри_Поппинс]

А мясо успеет приготовиться за 45 минут? Особенно свинина иговядина?

УСПЕЕТ! Проверяла неоднократно . И не забудь, что режем мясо маленькими кусочками, сначала ПОДЖАРИВАЕМ ведь его на сковороде отдельно + выкладываем в форму для пирога в ОДИН слой! Мяско будет готовым на 100%, НЕ сомневайся. Я НИКОГДА не пишу рецепты, которые взяла вдруг просто так из инета или услышала от кого-то, я пишу ТОЛЬКО ОПРОБОВАННЫЕ на себе любимой и на своей семье рецепты !!! Но для такого пирога лучше брать свинину, более сочным получится .
Ика, я не знаю кого ты спрашивала меня или Алечку, но ответила про свой пирог. ))))

[Ика]

Мэри, твое мнение в кулинарных вопросах всегда интересно. В рецептах тоже сомнений нет, т. к. некоторве уже и сама опробовала)
Девочки, спасибо за ответ!

[mistika]

Очень вкусные пироги с картофелем, жирной рыбой и грибами. Тесто делаю на дрожжах и без яйца, получается легкое и вкусное. Попробуйте, очень вкусно.

[scarpio27]

Картофель, рыбу и грибы - это в разные пироги или смешанная начинка?

[mistika]

Картофель, рыбу и грибы - это в разные пироги или смешанная начинка?

Не, ну конечно это разные начинки.

[spichka_off]

вчера вечером вот такое сделала :


• Для теста (на 12 -14 сосисок):
• Мука - 450 гр
• Молоко - 150 мл ( чашку влила)
• Масло растительное - 1 ст. л.
• Дрожжи сухие (Саф-Момент) - 5 гр
• Яйцо куриное - 1 шт ( я положила 2шт)
• Сахар - 1 ч. л.
• Соль - 1 /2 ч. л.
• Для начинки:
• Сосиски (Ваши любимые) - 12 -14 шт

Приготовить тесто опарным способом: дрожжи развести в теплом молоке (2ст.л.), добавить сахар, 1ст.л. муки, тщательно перемешать, накрыть полотенцем и оставить в теплом месте до образования пенной шапки (на 20-30минут).
Замешиваем тесто: в просеянную муку, перемешанную с солью, вливаем опару, теплое молоко, растительное масло.. вбиваем яйцо.Вымешиваем тесто (10-15минут). Тесто должно быть эластичным и легко отлипать от рук. Замешанное тесто накрываем полотенцем и ставим в теплое место на 2-2,5 часа,до увеличения теста в объеме в 1,5-2 раза, каждый час обминая его.
Раскатываем тесто до толщины 0,5 см, нарезаем на длинные полоски.
Отвариваем сосиски до полуготовности.

Сосиску кладем на полоску теста и по спирали оборачиваем.

На противень, выстланный бумагой для выпечки или смазанный растительным маслом, выкладываем наши заготовки, оставляем в теплом месте для расстойки на 20-30 минут.

Выпекаем при температуре 200-220гр - 20-25 минут. После выпечки смазать поверхность растопленным сливочным маслом или молоком (для глянца и нежности). Накрыть полотенцем и дать отдохнуть минут 10.

[Ика]

Очень аппетитно выглядят! А я, лентяйка, заворачивала сосиски в покупное слоеное тесто

[Фро]

А у кого нибудь есть рецепт пирога с брынзой?
Как то давно в гостях попробовала, очень понравился.
Искала в журналах и интернете, там какие-то сложные с овощами и т.д.
А мне бы попроще

[Мэри_Поппинс]

Рисовая запеканка с куриной грудинкой и овощами

Значит так: отвариваем до полуготовности рис. Пока рис варится на сковородке на растительном масле обжариваем нарезанный кубиками репчатый лук, слегка обжарили лук и добавляем к нему порезанные свежие шампиньоны, обжариваем лук и грибами немножко, затем добавляем нарезанный болгарский перец и обжариваем уже все вместе. На другой сковородке (ОТДЕЛЬНО) от овощей поджариваем порезанную куриную грудинку, не забудьте её предварительно посыпать специями . Затем смешиваем наши овощи (лук, грибы, болгарский перец) с грудинкой, добавляем немного (буквально пару ложек) зеленого горошка (замороженного, но заранее размороженного))), перемешиваем и заливаем смесью из пары взбитых яиц, сметаны + совсем немного натертого на крупную терку сыра. Выкладываем все это в смазанную раст. маслом форму, сверху дополнительно посыпаем натертым на крупной терке сыром и ставим в ГОРЯЧУЮ духовку 200 градусов минут на 25.
Вкус чудесно домашний, я люблю такую запеканку делать в стеклянной огнеупорной форме - она красиво разноцветно выглядит со всех сторон .
Приятного аппетита!

[Ика]

Мэри, а рис-то куда девать? Смешивать вместе с остальными ингредиентами?