Кролик. Как приготовить?

[Импульсивная]

предложу и Свой вариант,просмотрела честно все 4 страницы и не нашла)
а он простой и быстрый,хотя-не кошерный!))
Кролик тушеный в белом соусе-мясо порезать,можно не вымачивать и не отбивать,обжарить в раст.масле (в сотейнике или казане), добавить лучок-морковку,залить МОЛОКОМ! на небольшого целого кроля примерно 1л молока,довести до кипения на среднем огне, потом тушить ок.получаса на медленном огне. делала со сместью перцев-получился островатый, а вообще конечно кроль любит розмарин,но я его не нашла,потому добавляю просто немного белого перца,иногда горчичку, иногда полстаканчика белого сухого вина. с итальянскими макарошками-мммням! соус мягкий, макароны его впитывают,очень вкусно! И кролик в молоке очень мягкий!
приятного аппетита!

[DVADUA]

Кролика на ночь можно замочить в воде!надо залить так воду чтобы только покрывало его и добавляейте специи все как вам нравится(лавровый лист,соль,перец,чеснок).Кролик вымачмвается и становится нежнее при приготовлении.оно ночь постоит и вы его утром можете стушить в духовке или на плите в казане.Ребёнку лучше в духовке тушить и чтобы водичка мясо покрывало.я тушу так что у меня от кости мясо отстаёт спокойно,я готовлю в стекляной посуде

[Фелечита]

А может знает кто секрет приготовления зайца? А то один знакомый охотник добыл и вот хочет добычу свою в приготовленном виде отведать)))
В и-нете нашла только рекомендацию по поводу вымачивания его в воде холодной с уксусом. Может есть еще секрет какой)) спс!

[svetylja]

Девочки, может кто подскажет как можно интересно приготовить кроличьи ноги?

[Alex_od_ua]

Девочки, может кто подскажет как можно интересно приготовить кроличьи ноги?

Хоть я не девочка, ну и не совсем про ноги, но напишу именно свой рецепт...
Кролик весь разделывается на кусочки, и задние ночи и лопатки тоже ...
Маринуется в майонез с добавлением бальзамического или винного уксуса и засыпается специями (я люблю кари), на 2-3 часа если кролик молодой и на 3-4 часа если не очень молодой...
Потом все это ложиться на решетку мангали и готовится в течении 20 мин. Или в зависимости от интенсивности огня...
Все получается очень быстро и вкусно...

[svetylja]

Хоть я не девочка, ну и не совсем про ноги, но напишу именно свой рецепт...
Кролик весь разделывается на кусочки, и задние ночи и лопатки тоже ...
Маринуется в майонез с добавлением бальзамического или винного уксуса и засыпается специями (я люблю кари), на 2-3 часа если кролик молодой и на 3-4 часа если не очень молодой...
Потом все это ложиться на решетку мангали и готовится в течении 20 мин. Или в зависимости от интенсивности огня...
Все получается очень быстро и вкусно...

Спасибо и мальчикам тоже, попробую.

[Pheobe]

Готовила кроля вот по такому рецепту, муж был в восторге.
Итак нам необходимо:
1) кролик
2) томатный сок (мы брали домашний)
3) свиной жир
4) чеснок
5) специи

Необходимо порезать кроля на кусочки (размер выбираете сами) и тушить в казане в собственном соку, пока тот не выпарится. Добавить свинного жира (это вместо раст. масла) и в том же казане поджарить кусочки до румянца. Затем добавить немного воды и томатного сока так, чтобы покрыть мясо. Посолить поперчить, добавить специи по вкусу и тушить на медленном огне до готовности, добавляя по ходу сок и воду. За 5 мин. до готовности выдавить в казан чеснока по вкусу и выключить. Дать постоять минут 20 и можно подавать на стол. На гарнир я брала итальянские спагетти. Было очень вкусно.

[Alex_od_ua]

Готовила кроля вот по такому рецепту, муж был в восторге.
Итак нам необходимо:
1) кролик
2) томатный сок (мы брали домашний)
3) свиной жир
4) чеснок
5) специи

Необходимо порезать кроля на кусочки (размер выбираете сами) и тушить в казане в собственном соку, пока тот не выпарится. Добавить свинного жира (это вместо раст. масла) и в том же казане поджарить кусочки до румянца. Затем добавить немного воды и томатного сока так, чтобы покрыть мясо. Посолить поперчить, добавить специи по вкусу и тушить на медленном огне до готовности, добавляя по ходу сок и воду. За 5 мин. до готовности выдавить в казан чеснока по вкусу и выключить. Дать постоять минут 20 и можно подавать на стол. На гарнир я брала итальянские спагетти. Было очень вкусно.

Любопытно, нужно пробовать.
А если попробовать вместо свинного жира, кроличий? Что интересно получиться?

[Кристи55]

Отличный рецепт , взяла на заметку ))))))

[Pheobe]

Что получится не знаю, т.к. я покупала пачку свиного жира.

[Навеяла]

Ой, раз все так много знают... Так уж и быть напишу.)
С кроликом все просто!!!
Само по себе мясо нейтральное. И потому в вареном виде никакое на вкус. Можно только использовать в вареном варианте для борща. Мясо насыщается вкусами овощей и становится вкусней.

Самый лучший и простой способ приготовления для кролика это тушение (можно со сметаной, с вином , с овощами, и просто на воде) - в результате все равно вкусно .
Молодой кролик будет готовиться 1-1,5часа, Старый 1,5-2 часа
Конечно , если вы приобретаете мясо у сторонних лиц , его нужно хорошо промыть . Можно замачивать , а можно и не замачивать при приготовление в тушенном виде особого значения не играет.

Базовые Ингредиенты: Кролик , лук 1 шт , морковь -1 шт, соль, перец черный , лавровый лист 1-2 шт, обыкновенное подсолнечное (а я использую рафинированное) масло.
Любите жирное, можете использовать свиной жир или сало (Как на мой вкус для кролика это лишнее).


1. Поделить мясо порционно
2. Мясо необходимо обжарить на сковороде с двух сторон до золотистого цвета равномерно посолить по вкусу (не пересолите мясо, все хорошо в меру), поперчить и уложить в казан , при этом мясистую часть укладываем вниз , а ребрышки и более костлявые части наверх.
3. Обжариваем лук до золотистого цвета , добавляем морковь потертую на крупной терке и пассируем еще 1-2 мин. Потом отправляем все в казан на кролика.
4. Вливаем воды чуть больше 1/3. Ставим на огонь после закипания убавляем огонь на минимум и оставляем тушиться почти до готовности.
5. А дальше если хотим тушить с вином за пол часа до приготовления вливаем вино, доводим до кипения, убавляем огонь до минимума и тушим....., если со сметаной , то за 10-15 мин до конца приготовления.
Лавровый лист 1-2 шт добавить за 10 мин до конца приготовления.

[Kitty :P]

Девченки, а кто кролика в мультиварке готовить пробовал это реально вобще?

[Импульсивная]

а я сегодня оливье с кроличьим мяском сделала-мням)

[taxist]

перед приготовлением, кроля обжаривать надо только на сливочном масле.

[КУРОПАТОЧКА]

Ела кролика приготовленного разными способами и пришла к выводу ,что самый вкусный рецепт это все таки кролик в сметане.Соглашусь с НАВЕЯЛА только без вина и моркови,обязательно в конце делаю пассировочку муки на сл. масле и в подливку высыпаю,подлива загустеет и на вкус,как будто с грибами. Солить рекомендую не сразу а за пол часа до готовности,тогда мясо не будет жестким приятного всем мясо считается диетическим и еще очень полезно деткам варить супчики на крольчатине

[Аля"]

перед приготовлением, кроля обжаривать надо только на сливочном масле.

А чего только на сливочном?
Так вкуснее или рецепт такой?

[Пылинка]

А чего только на сливочном?
Так вкуснее или рецепт такой?

Потому что сливочное масло не искажает вкус крольчатины. Сметанный соус тоже подчеркивает нежность мяса. Растительное масло и не дай бог, в данном случае смалец, выступают отдельно и это чувствуется. Хотя есть много поедателей, кому все равно.

[Навеяла]

Потому что сливочное масло не искажает вкус крольчатины. Сметанный соус тоже подчеркивает нежность мяса. Растительное масло и не дай бог, в данном случае смалец, выступают отдельно и это чувствуется. Хотя есть много поедателей, кому все равно.

Масло маслу рознь! Используйте Обыкновенное рафинированное и никаких сторонних привкусов и навязчивых запахов, кроме натурального жаренного кролика. Дело вкуса : любите ЖИРНУЮ еду готовите на сливочном масле или жиру (у кого какие пристрастия). Более диетический вариант на обыкновенном рафинированном масле!!!

[Русская провинция]

Не ,кролик на сливочном - это таки классика, не нами придумано, не нам и отменять. Вкус на ином совсем иной.

[Аля"]

Уже хочу попробовать на сливочном,
масло уже есть, осталось кролика купить)
Как его правильно выбрать?