Картофель

[Keraya]

Картофель с овощами.
В казан наливается небольшое количество растительного масла, затем ложится нарезанная кольцами(так красивее) морковка, через несколько минут - лук. Все это тушиться примерно 3-5 минут на среднем огне (главное - не переусердствовать, иначе когда блюдо будет готово морковка и лук превратятся в пюре). Затем в казан отправляется порезанная кубиками, дольками или кружочками картошка, заливается горячей водой (так, чтобы покрыла картофель), добавляются соль и специи, казан накрывается крышкой примерно на 10 минут. Если есть кабачки - режем на кружочки, затем кружки - на 4 части, отправляем тушиться через 10-15 минут после картошки. Болгарский перец, горошек(свежий или консервированный), помидоры отправляются в казан незадолго до того, как картофель будет полностью готов - для того, чтобы овощи не размякли. Еще 5-10 минут и можно смело выключать огонь, если не все овощи готовы - они успеют "дойти" под крышкой. Время приготовления во многом зависит от сорта картофеля, поэтому лучше всего периодически его тестировать при помощи вилки.

[Fuchsia]

Картофель по-словацки https://forumodua.com/showpost.php?p=6527569&postcount=148

[Fuchsia]

Картофель по-селянски https://forumodua.com/showpost.php?p=6540224&postcount=153

[jurist_2003]

Картофель по-селянски https://forumodua.com/showpost.php?p=6540224&postcount=153

просто супер!!!!!!!!!!!!!!!!!

[-=Lero=-]

вот на паре придумала неведомо что:

см. картинки!

Картошку вычистила,
то что вычистила сварила, пюре вышло.
А то что осталось, бережно держать в водичьке до поры до времени.

Помидорки без шкуры, что б в кашицу, лучок, перец пожарила.

В сваренные "вычистки", тобто пюрешку образовавшуюся,
порезала сыра много и туда забросила, поджаренные помидоры+перец+лук и хорошенько всё перемешала.

Кораблики\корзиночки\или как их лучше назвать, из сырой картошки набиваем этой чудо-смесью.

Зелёной аджичькой посыпать да. Можно брынзой твёрдой тёртой с укропом посыпать эту красоту.

И в духовку засунуть. До полной готовности.



пс
в принципе, фаршировать такие картошины можно и мясом всяким, и грибами...
на всё про всё ушло 2 часа.

[MoleCula]

подскажите как делается рагу с овощами???(без мяса)

[exacting]

Невероятный рецепт - вкусно и быстро. По своему жестокому опыту делаю теперь из 1 кг картошки -улетает.

Картошка 1 кг
Яйца 2 шт
Лук-пол небольшой головки
Манка пол стакана
Соль, перец
Копченый лосось/горбуша/форель-200 гр
Сметана 2 ст л
Хрен 1,5 чл
Зеленый лук - 2 пера

Натереть картофель и лук на боковой средней терке, посолить дать отойти воде. Слить. Добавить манку и оставить минут на 10 для набухания. Добавить яйца, перец и жарить выливая столовой ложкой на раскаленной сковородке.

В блендере взбить лосось, сметану и хрен в однородную массу. Слегка остывшие драники смазать пастой, посыпать зеленым луком. Можно украсить красной икрой.

[malischka_ol]

А я делаю картофель в духовке, очень вкусно получается + быстро делается,
берете картофель режете на пластины , солим, перцем, добавляем чеснок и майонез (кто не ест , тогда сметану) , потом берете форму , смазываете растительным маслом и все туда высыпаете и в духовку, готовность проверяете зубочисткой.

[Натка-Помадка]

С просторов нашей Родины привезла рецепт картошки на мангале. В домашних условиях, думаю, что её можно сделать в духовке с ковекцией разве, что нужно попшикать жидким дымом.(кому обязателен запах дыма)
Чистим картошку от шкурки, протыкаем шампуром, и на шампуре режем её спиралькой, ещё можно подчерёвок, желательно длинный кусок нарезать тонким ломтиком, и намотать в свежеразрезанную картошку.
С шашлыком, самое оно. Вроде гарнир, но не скучный и не сложный.

[Flyingsnow]

А мы любим картофельно-мясную запеканку)
https://forumodua.com/showpost.php?p=8356106&postcount=196

[Цаца.]

Если хотим картофель как на костре - насыпаем на протвень соль слоем около 1,5-2 см. выкладываем картофель хорошо помытый в кожуре и запекаем до готовности, при подаче разрезать и вложить в каждую картошку "зеленое" масло или чесночное.
Если очень мало времени (маленькие дети и т.п) можно очень быстро минут за 10 приготовить картофель в микро, тоже очень и очень получается - помыть, просушить, проколоть вилкой в нескольких местах и поставить в микро минут на 10 (у меня это время на 7 средних картошек).
Очень уважаю драники с начинкой из мяса или соленого творога.

[Flyingsnow]

А вот еще рецептик картохи:

Картофель отварить в мундире почти до готовности. Остудить. Срезать верхушку каждой картофелины и аккуратно (чайной ложкой) вынуть сердцевину. Эту сердцевину перетереть со сливочным маслом, плавленным сырком (можно просто сыр натереть на мелкой терке) и жаренным луком. Посолить, поперчить (можно добавить специи), добавить рубленную зелень (можно яблоко). Перемешать и наполнить этой массой картофелины. Запекать в духовке 20 мин.

[ЧУДА]

А мне нравится такой рецепт: картошка чистится, режется на некрупные кусочки, заливается водой на 2 пальца выше картошки, когда закипает добавляется сметана и кусочек сливочного масла , туда же мелко нарезанные морковка и лук, соль, специи - по вкусу.
Тушиться минут 40 на медленном огне.
Получается очень вкусно

[scarpio27]

Очень просто, а оторваться при еде невозможно)))

Чистим картоху, режем на четыре части (чтоб примерно одинаковые были), ставим вариться, минут за 15 до конца варки я добавляю специи для блюд из картофеля (фирмы ЭКО). Пока варится, жарим грибы (я брала вешенки), когда жидкость немного выпарится, добавляем порезанный лучок, соль, перец, я еще базилика немного добавила. Обжариваем до тех пор, пока не перестанет хрустеть и не станет золотистым. Когда картошка сварилась, а грибы с луком дожарились, все перемешиваю в кастрюле, объедение!

Кстати, отличный гарнир, как к мяску, так и к курочке

[Пусенька]

Картофель фаршированный!

На это блюдо использую сырой картофель среднего размера,чищу,делаю сквозные углубления.Для начинки использую обычный фарш(свинина,куриное филе,тертый сырой лук,соль,перец).В огнеупорную форму складываю нафаршированный картофель,заливаю соусом,сверху тертый твердый сыр(50г) и в духовку до мягкости картофеля(протыкаю ножем,время запекания зависит от сорта картофеля,у меня запекался 1 час30 минут,180 гр. температура запекания.
Соус
200 г шампиньонов прожарить с луком(1шт.),развести бульйоном(100мл),или водой,прибавить 4 ст.ложки жирных сливок,соль,черный перец,мускатный орех.
Получается очень вкусно

[Пусенька]

Берёте картошку, морковку, лук и мясо.
Кртошку, морковку и лук чистите, моете... картошку режете кубиками, морковку кружочками, лук полукольцами.
Моете и режете мясо.
Затем, всё это кидаете в пакет (без дырок), туда от души ложите майонез, кетчуп, горчицы немного (если она ядрёная, а если нет, тогда и горчицы от души), приправу к кортофелю (Я использую такою http://www.tavriav.com/catalog/d.php?t=429434), чёрного перчика на глаз.
Кулёк плотно завязываем, но так чтоб в нём остался воздух(!) И перекалапуцываем это дело в пакете, мешать надо минуты 2-3, чтоб каждая картошинка, морковинка и кусочек мяска оказались в этом маринаде!
Потом высыпаем это всё в рукав для запекания и в разогретую до 230-250 градусов на часика полтора или чуть меньше (1.10 - 1.30) Смотрите по картошке, ну и по кол-ву ингредиентов!
И всё!!!!
Приятного аппетита!

Извините за качество фотки

[Нальчёнок]

Картофельные оладьи с начинкой

0,6 кг картофеля, 2 ст.ложки муки, 250 г мясного фарша, 1 морковь, 1 луковица, соль, черный перец
по вкусу, растительное масло для жаренья.

Обжарить лук до золотистого цвета, добавить морковь и пожарить до мягкости. Фарш соединить
с поджаренными луком и морковью, поперчить, посолить, хорошенько перемешать

Картофель натереть на мелкой терке, добавить муку, соль и хорошо перемешать
На сковороду с разогретым растительным маслом выложить по столовой ложке картофельной массы,
на нее - фарш с овощами, сверху - картофельную массу

Обжарить оладьи с обеих сторон до золотисто-коричневой корочки. Рекомендуется кушать со сметанкой

[ksu@]

Картофель отварить в мундире , остудить ,очистить - завернуть в полоски бекона ,загрузить в огнеупорную форму и в духовочку на минут 5-7 при температуре до 200 градусов ,в это время быстро готовим соус -
для соуса: 25г масла сливочного,1 ст.ложка муки,1/4 л. бульона ,
100г сметаны,соль,перец,сок половинки лимона -разогреваем масло,добавляем муку,осторожно,чтобы не получилось комочков,вливаем бульон,даём закипеть,снимаем с плиты,вмешиваем сметану,соль,перец,лимонный сок.Залить картошку соусом и дать потомиться в духовке -10-15 минут.
Очень вкусно и при этом легко готовится!

[Melana]

Картошка в фольге.
Помыть картошку, разрезать на две части, положить кусочек соленого сала, завернуть в фольгу и кинуть в угли под шашлык. Отличнейший гарнирчик, быстро и вкусненько

[Суренд]

разрезаем картошку в мундире на пополам заворачиваем ее в фольгу и ставим на противень предварительно обдав картошку специями минут на 20-отличная закусочка получается