| ||
Тема: На кухне с КМ ;)
расскажи как???Сообщение от Хакамада
У меня получалась карамель. Я еще год назад хвасталась. Щас найду и покажу ссылку. Как-то на Девичник девочкам пекла - чуть не съели разнос
я так понимаю, что или масла много или схема другая. Какое у тебя было тесто?
Love... & That's It:)
Люблю! Одного Бармалея)))
[quote=Сахарница;12754548]очень хочется получить именно карамель
Love... & That's It:)
Люблю! Одного Бармалея)))
вот доберусь до дома, посмотрю, но если мне не изменяет память, сначала масло с сахаром отдельно прокаливается в духовке, а потом уже на все єто вікладіваются фрукті
извините за мой плохой украинский)
Последний раз редактировалось Сахарница; 21.06.2010 в 14:54.
Там все в рецепте.
Сначала я ставлю свою стеклянную форму на огонь, всыпаю сахар по рецепту и пару ложек воды. Получается карамель из сахара. Потом отставляю форму в сторону, карамель превращается в коричневое стекло на дне формы. На это стекло выкладываю также красиво как ты яблоки, на яблоки песочное тесто. Оно в рецепте. В духовку на 30 минут. Вынимаю. Переворачиваю. Яблоки пускают в карамель сок и она тает во время приготовления, а когда переворачиваешь, получается в тарелочке из теста карамельные яблоки.
Думай, когда говоришь. Думай, кому говоришь. Думай, что говоришь.
А масло?..
Получается, что карамель мокрая от масла
Не хочу другой судьбы
Где есть не я, где есть не ты
Яблочный пирог с карамелью татин. (блюда французской кухни)
Блюдо, в котором будет печься пирог, поставить на газ и насыпать в него 125 гр. сахара и пару ложек воды. Сварить карамель. Снять с огня. На этом этапе те, кто любят корицу, могут посыпать карамель корицей. Выложить красиво почищенные и нарезанные дольками яблоки. Тесто: 150 гр масла, или маргарина размягченного смешать с 1 яйцом, 100 граммами сахара, щепоткой соли и 250 гр. муки. Тесто получается песочное. Брать тесто кусками, распластывать между ладонями, чтобы получались лепешки толщиной около 1 см и из этих кусков складывать лоскутное такое одеяло на яблоках. Можно раскатать, но у меня не получается потом этот песочный корж оторвать от стола, поэтому так, как я предлагаю, легче. Когда все тесто покрое яблоки, нужно загнуть пальцами края под яблоки, с учетом того, что пирог после выпечки переворачивается и корж длжен быть в виде корзинки. Ставится пирог в разогретую до 250 градусов духовку ровно на 30 минут. Через 30 минут его нужно вытащить и сразу перевернуть на блюдо.
Думай, когда говоришь. Думай, кому говоришь. Думай, что говоришь.
могу подтвердить что вкусно я была одной из тех, кто чуть не съели блюдо
Никогда не мсти подлым людям. Просто станьте счастливыми .
так он подается горячий к столу? или карамель потом обратно не застывает в "стекло"?
Грех предаваться унынию, когда есть другие грехи
Он и горячим вкусный, и холодным. Карамель не твердеет, потому что она уже разбавлена соком от яблок. Она становится консистенции варенья.
Думай, когда говоришь. Думай, кому говоришь. Думай, что говоришь.
Все ясно)) уже хочу))) осталось найти кому это испечь))
Последний вопрос: яблоки прикреплены к пирогу или скользят по коржу? Надеюсь понятно выразилась, что-то к концу дня с речью траблы)))
Love... & That's It:)
Люблю! Одного Бармалея)))
Главное, что я тебя поняла. Они прилипают немного к форме и я их вилочкой аккуратненько выкладываю красиво на пирог. Но не все прилипают, а только самые непослушные. Так что, не проблемски.
Думай, когда говоришь. Думай, кому говоришь. Думай, что говоришь.
еще больше ХОЧУ!!!!!Главное, что я тебя поняла. Они прилипают немного к форме и я их вилочкой аккуратненько выкладываю красиво на пирог. Но не все прилипают, а только самые непослушные. Так что, не проблемски.пасиба, свои татин я назову имени Хакамады))))
Love... & That's It:)
Люблю! Одного Бармалея)))
Спасибо, конечно. Мне лестно получить такой подарок от лучшего кулинара форума.еще больше ХОЧУ!!!!!
Думай, когда говоришь. Думай, кому говоришь. Думай, что говоришь.
ой ли))) просто некоторые хорошо конспирируются))))Спасибо, конечно. Мне лестно получить такой подарок от лучшего кулинара форума.
Love... & That's It:)
Люблю! Одного Бармалея)))
я смотрела вчера по каналу "кухня тв" как этот пирог готовил какой-то очень известный американский кулинар.слов нет-просто шедевр достал из духовки.но он корж раскатывал
Тесто очень песочное, очень нежное. Я понимаю, что они раскатывают, но так как верхушка пирога при переворачивании автоматически превращается в дно, я решила не заморачиваться и слепить из кусочков. В итоге все очень даже красиво. Попробуйте раскатывать, потом расскажете.я смотрела вчера по каналу "кухня тв" как этот пирог готовил какой-то очень известный американский кулинар.слов нет-просто шедевр достал из духовки.но он корж раскатывал
Думай, когда говоришь. Думай, кому говоришь. Думай, что говоришь.
мне кажется масла как раз добавляется для того, чтобі ничего не прилипало) уж извините что вмешиваюсьГлавное, что я тебя поняла. Они прилипают немного к форме и я их вилочкой аккуратненько выкладываю красиво на пирог. Но не все прилипают, а только самые непослушные. Так что, не проблемски.
КМ, сегодня делала куриную грудку в слоеном тесте. Что я могу сказать...респект тебе в очередной раз
Ой, нельзя мне сюда заходить...торта такого теперь хочу
затеяла венский тарт. И чего вдруг я решила, что тесто надо в холодильник положить? Как-будто кто-то ткнул под руку...Теперь сижу перед этим твердым куском и думаю - то ли ждать, пока размягчиться, то ли печенье песочное сделать, а на торт новое тесто забамбурить? Только вот тесто-то несладкое.... Эх, память моя девичья..
а его и надо в холодильник, и оно без сахара
Love... & That's It:)
Люблю! Одного Бармалея)))
Ваши права
Ответить с цитированием
Социальные закладки