Одесса: 23°С (вода 19°С)
Киев: 12°С
Львов: 18°С

Тема: Консервирование

Ответить в теме
Страница 39 из 884 ПерваяПервая ... 29 37 38 39 40 41 49 89 139 539 ... ПоследняяПоследняя
Показано с 761 по 780 из 17672
  1. Вверх #1
    Новичок Аватар для Vesnata
    Пол
    Женский
    Сообщений
    48
    Репутация
    26
    Записей в дневнике
    1

    По умолчанию Консервирование

    Наступил довольно непродолжительный период в году, когда большинство овощей и фруктов можно купить на базаре, причем они будут не испанские или турецкие. Именно сейчас хотелось бы запастись на зиму этим "богатством".
    Мои близкие обожают, например, зимой открыть баночку с бакложанной икрой или другими вкусненькими салатиками из овощей. А как такие баночки выручают, если неожиданно пришли гости!!!
    Прошу Вас поделиться интересными рецептами в данной области

      Показать скрытый текст
    Путеводитель часть 1


    Путеводитель часть 2
    Последний раз редактировалось Де Виль; 26.08.2014 в 19:53.

  2. Вверх #761
    Частый гость Аватар для polinka-2007
    Пол
    Женский
    Адрес
    Одесса
    Сообщений
    991
    Репутация
    229
    Записей в дневнике
    1
    Девочки, дайте рецепт кетчупа, пожалуйстаааааа!


  3. Вверх #762
    Не покидает форум Аватар для Kariatida
    Пол
    Женский
    Адрес
    Этот город самый лучший город на земле!
    Возраст
    39
    Сообщений
    19,435
    Репутация
    20126
    Записей в дневнике
    221
    Цитата Сообщение от polinka-2007 Посмотреть сообщение
    Девочки, дайте рецепт кетчупа, пожалуйстаааааа!
    Так...я все делаю на глаз - помидоры на мясорубку, провариваешь сок, потом перетираешь через сито, чтобы ушли шкурки - косточки. Я в этот раз сделала через соковыжималку - замечательно получилось. Ставишь вариться - долго и нудно, оно должно загустеть. Я потом добавляю 1-2 луковички мелко-мелко нарезанную. Сахара и соли нужно ложить одинаковое количество, я всегда пробую, как мне. По специям - пошла на рынок, подошла к товарищам, которые их продают, сказала, что для кетчупа, он мне сделал супер - сбор, чуть уксуса, ну и чуть перца душистого и горошка. Я во время варки еще добавляю 1 лавровый лист, потом выбрасываю. Кипящим разливаю по банкам, или бутылкам от кетчупа чумак, если есть - и все!
    Если и восьмой блин комом-к черту блины, лепите комочки!

  4. Вверх #763
    Частый гость Аватар для polinka-2007
    Пол
    Женский
    Адрес
    Одесса
    Сообщений
    991
    Репутация
    229
    Записей в дневнике
    1
    Спасибо, большое! А почему его так долго варить надо?
    Я делала аджику, так она у меня густая получилась сразу, варила около получаса.
    Наверное, от помидор зависит?

  5. Вверх #764
    Не покидает форум Аватар для Kariatida
    Пол
    Женский
    Адрес
    Этот город самый лучший город на земле!
    Возраст
    39
    Сообщений
    19,435
    Репутация
    20126
    Записей в дневнике
    221
    не скажу, я всегда долго варю кетчуп
    Если и восьмой блин комом-к черту блины, лепите комочки!

  6. Вверх #765
    Очень вкусный кетчуп, если в него класть гвоздику.
    А вообще рекомендую в "Гугле" набрать "кетчуп приготовление" - столько рецептов!
    Не верь, не бойся, не проси. В.Шаламов

  7. Вверх #766
    Ноготенок Аватар для annutta
    Пол
    Женский
    Адрес
    Одесса
    Сообщений
    905
    Репутация
    301
    Цитата Сообщение от Лейпциг Посмотреть сообщение
    Очень вкусный кетчуп, если в него класть гвоздику.
    А вообще рекомендую в "Гугле" набрать "кетчуп приготовление" - столько рецептов!
    В гугле вообще можно найти абсолютно любой рецепт, но мы ведь здесь делимся испробованными и проверенными рецептами!

  8. Вверх #767
    Я готовила кетчуп по разным рецептам и, просматривая, что приведено в "Гугле", крамолы не заметила.
    Главное - не ошибиться с количеством уксуса. А положите ли Вы только гвоздику, или гвоздику и корицу, или еще добавите душистый перец горошком - будет всё равно вкусно. Я люблю, когда получается по-разному.
    Сама готовлю "на глаз" и "по вкусу", поэтому внятно объяснить, сколько класть соли, сахара и уксуса, не могу. А там люди добросовестно указывают.
    Готовила как-то кетчуп, где на 2 кг помидор, кроме соли, сахара и уксуса, надо было положить 2 протертых яблока, 2 мелко нарезанных луковицы и 1 чайную ложку измельченной сушеной мяты. Тоже очень вкусно.
    Так что лучше приготовить понемножку по разным рецептам и остановиться на том, который больше понравится.
    Не верь, не бойся, не проси. В.Шаламов

  9. Вверх #768
    Не покидает форум Аватар для myshka
    Пол
    Женский
    Адрес
    Одесса
    Сообщений
    10,213
    Репутация
    7859
    Консервирование это не только продукт, но еще и надежная закатка. Давайте делиться, какие крышки считаете самыми надежными. Я каждый год беру "Таламус". Ни разу не подводил. Но в этом году попадалось до 3 крышек на упаковку без резинок
    Все, что в моем альбоме, отдается бесплатно. Загляните, выбирайте :)

  10. Вверх #769
    Постоялец форума Аватар для buh_od
    Пол
    Женский
    Адрес
    Одесса, таирово
    Возраст
    39
    Сообщений
    2,806
    Репутация
    947
    Записей в дневнике
    2
    Цитата Сообщение от buh_od Посмотреть сообщение
    а я кизил поставила на наливку..что получится интересно
    фигня получилась.
    делала пропорции как с вишней, кислятина... только цвет красивый. теперь думаю как всё исправить. может сахара просто добавить или мёда?

  11. Вверх #770
    Не вылазит с форума) Аватар для Гюрза
    Пол
    Женский
    Адрес
    Одесса
    Сообщений
    14,349
    Репутация
    3136
    Записей в дневнике
    49
    Делала вчера морковно-помидорную икру...вкусно и легко...2кг помидор,1кг.моркови,100гр лука и чеснока и все!

  12. Вверх #771
    Не вылазит с форума) Аватар для Гюрза
    Пол
    Женский
    Адрес
    Одесса
    Сообщений
    14,349
    Репутация
    3136
    Записей в дневнике
    49
    Может появился рецепт икры из синих без стериизации?

  13. Вверх #772
    Не вылазит с форума) Аватар для Гюрза
    Пол
    Женский
    Адрес
    Одесса
    Сообщений
    14,349
    Репутация
    3136
    Записей в дневнике
    49
    сырой икры...или загатовки к ней?

  14. Вверх #773
    Постоялец форума Аватар для buh_od
    Пол
    Женский
    Адрес
    Одесса, таирово
    Возраст
    39
    Сообщений
    2,806
    Репутация
    947
    Записей в дневнике
    2
    кто делает компоты из айвы?
    какая технология, подскажите пожалуйста.

  15. Вверх #774
    Не покидает форум Аватар для myshka
    Пол
    Женский
    Адрес
    Одесса
    Сообщений
    10,213
    Репутация
    7859
    Цитата Сообщение от Ккs Посмотреть сообщение
    Может появился рецепт икры из синих без стериизации?
    Я делаю без стерилизации, но заготовку - пеку синие, потом разрезаю толстыми кольцами на 3-4 части. Горячими закидываю в бутли и заливаю маринадом (1 ст. л. соли, 2 ст. л. сахара и 40 мл. уксуса на литр воды). Закатываю. Укутываю.
    А зимой уже очищаю, и делаю икру. Кстати, вместо томата люблю добавлять кетчуп
    Все, что в моем альбоме, отдается бесплатно. Загляните, выбирайте :)

  16. Вверх #775
    Постоялец форума Аватар для Алиандра
    Пол
    Женский
    Адрес
    Одесса
    Сообщений
    1,131
    Репутация
    328
    Подниму старую темку.

    Девушки наверняка многие из вас делают закрутки, у меня вот такая просьба.
    Я как человек неопытный, совсем не представляю какие овощи и фрукты в какое время надо покупать и закручивать. На базаре бываю редко.

    У моей бабушки когда-то была книжка где было по месяцам расписано что нужно закручивать. Но книжка потерялась.

    Если вам не трудно, вы не могли написать в каком месяце, какие закрутки, заморозки надо делать.

    Заранее спасибо.
    Амбивалетный оксюморон

  17. Вверх #776
    шестое чувство Аватар для Интуиция
    Пол
    Женский
    Адрес
    65000
    Сообщений
    47,614
    Репутация
    13406
    Записей в дневнике
    12
    Цитата Сообщение от Алиандра Посмотреть сообщение
    Подниму старую темку.

    Девушки наверняка многие из вас делают закрутки, у меня вот такая просьба.
    Я как человек неопытный, совсем не представляю какие овощи и фрукты в какое время надо покупать и закручивать. На базаре бываю редко.

    У моей бабушки когда-то была книжка где было по месяцам расписано что нужно закручивать. Но книжка потерялась.

    Если вам не трудно, вы не могли написать в каком месяце, какие закрутки, заморозки надо делать.

    Заранее спасибо.
    По месяцам не скажу, т.к. например в этом году, все будет позже, чем обычно.
    Главное условие - чтоб было уже много того фрукта/овоща, который собираешься консервировать и цена не кусалась. Когда на рынках большой выбор и низкие цены.
    Но успеть, чтобы не отошло.
    Я в этом году так, черную смородину пропустила.

    Может, девочки кто постоянно следит за сезоном фруктов, подскажет по месяцам.
    Доктор Хауз: Наша задача - поставить диагноз, а не лечить от хронического идиотизма... тем более что он не лечится!

  18. Вверх #777
    Постоялец форума Аватар для buh_od
    Пол
    Женский
    Адрес
    Одесса, таирово
    Возраст
    39
    Сообщений
    2,806
    Репутация
    947
    Записей в дневнике
    2
    Цитата Сообщение от Интуиция Посмотреть сообщение
    По месяцам не скажу, т.к. например в этом году, все будет позже, чем обычно.
    Главное условие - чтоб было уже много того фрукта/овоща, который собираешься консервировать и цена не кусалась. Когда на рынках большой выбор и низкие цены.
    Но успеть, чтобы не отошло.
    Я в этом году так, черную смородину пропустила.

    Может, девочки кто постоянно следит за сезоном фруктов, подскажет по месяцам.
    у смородины, огурцов и клубники два сезона.

    знаю точно, в прошлом году убедилась перцы, синие и помидоры- конец августа и весь сентябрь самое оно. очень дёшево


    а вот кабачки...это нужно следить, бывает раз и закончились....

  19. Вверх #778
    Хозяйка Кулуаров Аватар для Б_Рысь
    Пол
    Женский
    Адрес
    Одесса
    Сообщений
    34,761
    Репутация
    20701
    Записей в дневнике
    3
    Цитата Сообщение от buh_od Посмотреть сообщение
    у смородины, огурцов и клубники два сезона.

    знаю точно, в прошлом году убедилась перцы, синие и помидоры- конец августа и весь сентябрь самое оно. очень дёшево


    а вот кабачки...это нужно следить, бывает раз и закончились....
    Кабачки? Ну уж за кабачками не уследить - это надо умудриться )
    Б_Рысь женской сущностью владеет
    И волновать она умеет
    Мужские грубые сердца,
    Не вдохновляя лишь скопца. (с) minor

  20. Вверх #779
    шестое чувство Аватар для Интуиция
    Пол
    Женский
    Адрес
    65000
    Сообщений
    47,614
    Репутация
    13406
    Записей в дневнике
    12
    Та я смородину пропустила, т.к. у меня похороны были. ДО не успела, ПОСЛЕ - уже опоздала.
    Клубника, знаю - начало июня.
    Овощи - да, весь сентябрь - легко. Много и дешево.
    Абрикосы - июль.
    Персики - август.
    Доктор Хауз: Наша задача - поставить диагноз, а не лечить от хронического идиотизма... тем более что он не лечится!

  21. Вверх #780
    Постоялец форума Аватар для buh_od
    Пол
    Женский
    Адрес
    Одесса, таирово
    Возраст
    39
    Сообщений
    2,806
    Репутация
    947
    Записей в дневнике
    2
    Цитата Сообщение от Б_Рысь Посмотреть сообщение
    Кабачки? Ну уж за кабачками не уследить - это надо умудриться )
    да вот ждёшь ждёшь чтоб они по рублю два были.. а потом выходит, что они уже громадные и жёлтые, а мелкие стали сильно дорогие


Ответить в теме
Страница 39 из 884 ПерваяПервая ... 29 37 38 39 40 41 49 89 139 539 ... ПоследняяПоследняя

Метки этой темы

Социальные закладки

Социальные закладки

Ваши права

  • Вы не можете создавать новые темы
  • Вы не можете отвечать в темах
  • Вы не можете прикреплять вложения
  • Вы не можете редактировать свои сообщения