Тема: Консервирование

Ответить в теме
Страница 33 из 926 ПерваяПервая ... 23 31 32 33 34 35 43 83 133 533 ... ПоследняяПоследняя
Показано с 641 по 660 из 18503
  1. Вверх #1
    Новичок Аватар для Vesnata
    Пол
    Женский
    Сообщений
    47
    Репутация
    29

    По умолчанию Консервирование

    Наступил довольно непродолжительный период в году, когда большинство овощей и фруктов можно купить на базаре, причем они будут не испанские или турецкие. Именно сейчас хотелось бы запастись на зиму этим "богатством".
    Мои близкие обожают, например, зимой открыть баночку с бакложанной икрой или другими вкусненькими салатиками из овощей. А как такие баночки выручают, если неожиданно пришли гости!!!
    Прошу Вас поделиться интересными рецептами в данной области

      Показать скрытый текст
    Путеводитель часть 1


    Путеводитель часть 2
    Последний раз редактировалось Де Виль; 26.08.2014 в 20:53.

  2. Вверх #641
    Ягода Маринка

    Аватар для pupsa
    Пол
    Женский
    Адрес
    Одесса, Украина
    Сообщений
    182,027
    Репутация
    214996
    Цитата Сообщение от Son'ka Посмотреть сообщение
    Я вчера крутила помидоры, и естественно из не красивых пришлось варить сок, было поздно, спросить было некого, варила так: помидоры через специальную мясорубку, в казан, варила до тех пор, пока не стал цвет бардовый, туда на глаз кинула соли и сахара (примерно на 6 л. 2 ст. л. соли и 3 ст. л. сахара), перед этим простерилизовала банки с закручивающимися крышками, налила в кипящем виде, закрутила, поставила вверх донышком, утром перевернула, пока стоят, а вообще мне сегодня сказали, что можно прокипятить 5-10 мин, без всяких специй и закрутить, будет чистый томатный сок.
    Умница!
    Ты как раз сделала правильно.
    А прокипятить 5-10 мин. маловато...
    "Между 34 и 35 годами я прожила 10 прекрасных лет"


  3. Вверх #642
    Не покидает форум Аватар для Son'ka
    Пол
    Женский
    Адрес
    Одесса
    Сообщений
    5,742
    Репутация
    4058
    Девочки, а кто крутил помидорки в томатном соке, они еще называются в собственном соку, примерно как я понимаю, надо два раза залить кипятком по 5 мин., а потом соком и закрутить, а какие специи? В общем хочу сделать как магазинные, чтоб не полопались помидорки.

  4. Вверх #643
    Частый гость Аватар для polinka-2007
    Пол
    Женский
    Адрес
    Одесса
    Сообщений
    832
    Репутация
    245
    Сегодня буду закручивать маринованные синие в укропно-чесночно-перечном соусе. В прошлом году - закручивала - все родственники и гости пальчики облизывали.

    По поводу томатного сока. Не согласна с Pupsa, что нужно его варить долго. Я уже несколько лет подряд делаю так: перекрутила на струмочке помидоры. Сок закипятила, сняла ВСЮ пену. Посолила по вкусу, пару горошин душистого перчика, чуть-чуть острого перчика, кусочек лаврушки. Всего по вкусу. И в банки. Все. Зачем его переваривать, он тогда по вкусу похож на горелый покупной сок. У меня же получается ярко-красный, вкусненький

    Интуиция, полностью с вами согласна по поводу отказа от пластмассовых турецких овощей зимой. Хотела спросить: какие салатики вы делали. Можно у вас пару рецептиков, хотя бы ингридиенты

  5. Вверх #644
    Ягода Маринка

    Аватар для pupsa
    Пол
    Женский
    Адрес
    Одесса, Украина
    Сообщений
    182,027
    Репутация
    214996
    Не согласна и не надо.
    Мы тебя теперь будем слушать.

    Особенно если расскажешь рецепт маринованных синих
    "Между 34 и 35 годами я прожила 10 прекрасных лет"

  6. Вверх #645
    Частый гость Аватар для polinka-2007
    Пол
    Женский
    Адрес
    Одесса
    Сообщений
    832
    Репутация
    245
    По-поводу слушать-не-слушать. Я высказала свое мнение, обосновала почему. Имею я право быть с кем-то не согласной, а?
    Зачем так грубо отвечать?

    Рецепт синих вечером выложу, т.к. на работу его с собой не взяла.

  7. Вверх #646
    Постоялец форума Аватар для Lora
    Пол
    Женский
    Сообщений
    1,198
    Репутация
    637
    Цитата Сообщение от polinka-2007 Посмотреть сообщение
    По-поводу слушать-не-слушать. Я высказала свое мнение, обосновала почему. Имею я право быть с кем-то не согласной, а?
    Зачем так грубо отвечать?

    Рецепт синих вечером выложу, т.к. на работу его с собой не взяла.
    Девочки не ссортитесь у каждой хозяйки свой рецепт борща...) Я тоже долго не варю томатный сок закипел и банки ....
    Жду не дождусь рецептик синих

  8. Вверх #647
    Живёт на форуме Аватар для спан
    Пол
    Женский
    Адрес
    Одесса- это УКРАИНА
    Сообщений
    4,314
    Репутация
    7917
    Цитата Сообщение от а.и.ОНПУ РТФ Посмотреть сообщение
    ЛАТГАЛЬСКИЙ САЛАТ




    •2,5 кг огурцов (можно не самых ровненьких)
    •1 кг некрупного лука
    •100 гр сахара
    •100 мл 6% уксуса
    •100 мл подсолнечного масла
    •1 столовая ложка крупной соли
    •молотый кориандр - обязательно
    •зелень

    Описание ::
    Популярный в Латвии салат. Латгале - одна из областей Латвии.

    Огурцы и лук порезать кружочками примерно в сантиметр толщиной (или чуть тоньше). Резаный лук разобрать на отдельные колечки. Сложить овощи в кастрюльку. Добавить остальные компоненты, перемешать. Ставим на плиту, варим минут 10-15 (пока огурцы не начнут менять цвет). Раскладываем по банкам, плотно утрамбовывая. Закатать.

    Может этот рецепт подойдёт)
    А сколько баночек выходит из этого кол-ва?И где взять кориандр,это сушёный?Какая зелень и сколько.?
    Боритесь-поборете!

  9. Вверх #648
    Частый гость Аватар для polinka-2007
    Пол
    Женский
    Адрес
    Одесса
    Сообщений
    832
    Репутация
    245
    Синие

    На 10 кг синих, небольших.
    100 гр. горького перца мелко порезать
    200 гр чеснока мелко порезать
    750 гр. уксуса (у меня получалось меньше)
    1 стол. ложка сахара
    1 стол. ложка соли
    2-3 красных сладких перца (порезать соломкой)
    5 толстых пучков петрушки
    5 толстых пучков укропа

    Зелень мелко порезать (комбайн или блендер), смешать с уксусом, сахаром солью, чесноком и перцем Получилась подливка.

    Приступаем к синим. Помыть, срезать хвостики. Разрезать пополам вдоль по длине. Разложить на столе. Посыпать солью. Подождать , пока сок выступит. Сошкрябать сок с солью ножом.

    Разогреваем в казане масло. Обжариваем по-очереди кусочки синих в масле до тох, пор, пока не начнет прокалываться вилкой (так чтоб румяненькие были.)
    Макаем каждый кусочек в подливку и плотно складываем в банку, по чуть-чуть поливая каждый слой. Когда банка наполняется - Закатываем.
    Жарить кусочки один за другим, и тут же макать в подливку. Стерилизовать не надо.
    Сегодня закатаю - могу фотку потом выложить.

  10. Вверх #649
    Злобная маман
    Аватар для Alternativa
    Пол
    Женский
    Адрес
    Дом полный Счастья
    Возраст
    45
    Сообщений
    9,209
    Репутация
    24257
    Цитата Сообщение от polinka-2007 Посмотреть сообщение
    Синие

    На 10 кг синих, небольших.
    100 гр. горького перца мелко порезать
    200 гр чеснока мелко порезать
    750 гр. уксуса (у меня получалось меньше)
    1 стол. ложка сахара
    1 стол. ложка соли
    2-3 красных сладких перца (порезать соломкой)
    5 толстых пучков петрушки
    5 толстых пучков укропа

    Зелень мелко порезать (комбайн или блендер), смешать с уксусом, сахаром солью, чесноком и перцем Получилась подливка.

    Приступаем к синим. Помыть, срезать хвостики. Разрезать пополам вдоль по длине. Разложить на столе. Посыпать солью. Подождать , пока сок выступит. Сошкрябать сок с солью ножом.

    Разогреваем в казане масло. Обжариваем по-очереди кусочки синих в масле до тох, пор, пока не начнет прокалываться вилкой (так чтоб румяненькие были.)
    Макаем каждый кусочек в подливку и плотно складываем в банку, по чуть-чуть поливая каждый слой. Когда банка наполняется - Закатываем.
    Жарить кусочки один за другим, и тут же макать в подливку. Стерилизовать не надо.
    Сегодня закатаю - могу фотку потом выложить.

    Это на подобии "Огонька", только не сильно острые, я так понимаю!?
    И как, нормально стоят с зеленью, или надо в холодильнике держать?
    А фотку выложите!

  11. Вверх #650
    Любительница..... Аватар для jurist_2003
    Пол
    Женский
    Сообщений
    289
    Репутация
    155
    девочки, а кто готовил кабачки солёные? они толстенькие и кругленькие! я как-то раз ела и мне понравилось, дайте рецептик!
    К чёрту умные вещи. Мне по возрасту положено творить глупости:)

  12. Вверх #651
    Живёт на форуме Аватар для Alisa-od
    Пол
    Женский
    Адрес
    Одесса, Черемушки
    Сообщений
    3,683
    Репутация
    14757
    У кого есть рецепт варенья из кизила. Никогда из него не варила, но говорят очень вкусное варенье. Поделитесь пожалуйста. Спасибо

  13. Вверх #652
    Посетитель Аватар для -Ольга-
    Пол
    Женский
    Адрес
    Одесса
    Сообщений
    316
    Репутация
    485
    кабачки кислые или маринованые? маринованные всегда делаю, очень хрустящие и вкусненькие получаются. если надо-напишу

  14. Вверх #653
    Любительница..... Аватар для jurist_2003
    Пол
    Женский
    Сообщений
    289
    Репутация
    155
    Цитата Сообщение от -Ольга- Посмотреть сообщение
    кабачки кислые или маринованые? маринованные всегда делаю, очень хрустящие и вкусненькие получаются. если надо-напишу
    пожалуйста рецептик вон тех которые хрустят!!!! тобиш, маринованых!!!! и огромное вам спасибо!
    К чёрту умные вещи. Мне по возрасту положено творить глупости:)

  15. Вверх #654
    Посетитель Аватар для -Ольга-
    Пол
    Женский
    Адрес
    Одесса
    Сообщений
    316
    Репутация
    485
    Цитата Сообщение от jurist_2003 Посмотреть сообщение
    пожалуйста рецептик вон тех которые хрустят!!!! тобиш, маринованых!!!! и огромное вам спасибо!
    я закручиваю литровые баночки, кабачки нарезать крупными кольцами или полу кольцами (взависимости от размера), марковочку (она тоже вкуская получается), 2-3 зубчика чеснока, веточку петрушки, пару горошен перца, можно кусочек репчатого лука-он тоже хрустит ))). Маринад пробую, но примерно на литр воды 1 ст.ложка с горкой соли и 2 ст. ложки сахара, уксуса 3-4ложки. вобщем залила этим маринадом и стерилизую 10-15 мин. Закрутила и под шубку. а моя мама не стерилизует, а просто сначала заливает кипятком, а второй раз этим маринадом. Тоже хрустят )))

  16. Вверх #655
    Любительница..... Аватар для jurist_2003
    Пол
    Женский
    Сообщений
    289
    Репутация
    155
    спасибо большое, буду пробывать, вот только без морковки.
    К чёрту умные вещи. Мне по возрасту положено творить глупости:)

  17. Вверх #656
    Постоялец форума Аватар для kosulya
    Пол
    Женский
    Адрес
    Одесса
    Сообщений
    1,076
    Репутация
    1305

    По умолчанию Варенье из кизила

    Цитата Сообщение от Alisa-od Посмотреть сообщение
    У кого есть рецепт варенья из кизила.
    Кизил - 1 кг.
    Сироп: Сахар 1,7 кг; Вода - 400 г.

    Крупные мясистые, но не перезревшие ягоды пробланшировать в кипящей воде 5 минут.
    Всыпать в кипящий сироп. Варить 15 мин.
    Выдержать 6-8 часов.
    Доварить. Закатать.

    Приятного аппетита!

  18. Вверх #657
    Частый гость Аватар для polinka-2007
    Пол
    Женский
    Адрес
    Одесса
    Сообщений
    832
    Репутация
    245
    Это не все мои творения. Варенье лень было доставть с полки и фоткать.

    В синих должно было быть в два раза больше зелени. У меня просто ее не хватило
    Изображения

  19. Вверх #658
    Живёт на форуме Аватар для Alisa-od
    Пол
    Женский
    Адрес
    Одесса, Черемушки
    Сообщений
    3,683
    Репутация
    14757
    Цитата Сообщение от kosulya Посмотреть сообщение
    Кизил - 1 кг.
    Сироп: Сахар 1,7 кг; Вода - 400 г.

    Крупные мясистые, но не перезревшие ягоды пробланшировать в кипящей воде 5 минут.
    Всыпать в кипящий сироп. Варить 15 мин.
    Выдержать 6-8 часов.
    Доварить. Закатать.

    Приятного аппетита!
    Спасибо за рецепт, буду варить

  20. Вверх #659
    Постоялец форума Аватар для buh_od
    Пол
    Женский
    Адрес
    Одесса, таирово
    Возраст
    44
    Сообщений
    1,994
    Репутация
    986
    а я кизил поставила на наливку..что получится интересно

  21. Вверх #660
    Постоялец форума Аватар для kosulya
    Пол
    Женский
    Адрес
    Одесса
    Сообщений
    1,076
    Репутация
    1305

    По умолчанию Кизил

    Цитата Сообщение от buh_od Посмотреть сообщение
    а я кизил поставила на наливку..что получится интересно
    Думаю, вкусно получится!
    Домашняя наливка - это классно! С подружкой за чашечкой кофе посмаковать...

    А я в данную минуту варю компот из кизила...


Ответить в теме
Страница 33 из 926 ПерваяПервая ... 23 31 32 33 34 35 43 83 133 533 ... ПоследняяПоследняя

Метки этой темы

Социальные закладки

Социальные закладки

Ваши права

  • Вы не можете создавать новые темы
  • Вы не можете отвечать в темах
  • Вы не можете прикреплять вложения
  • Вы не можете редактировать свои сообщения