Одесса: 23°С (вода 19°С)
Киев: 12°С
Львов: 18°С
Телекомпания ГРАД

Тема: Консервирование

Ответить в теме
Страница 33 из 884 ПерваяПервая ... 23 31 32 33 34 35 43 83 133 533 ... ПоследняяПоследняя
Показано с 641 по 660 из 17672
  1. Вверх #1
    Новичок Аватар для Vesnata
    Пол
    Женский
    Сообщений
    48
    Репутация
    26
    Записей в дневнике
    1

    По умолчанию Консервирование

    Наступил довольно непродолжительный период в году, когда большинство овощей и фруктов можно купить на базаре, причем они будут не испанские или турецкие. Именно сейчас хотелось бы запастись на зиму этим "богатством".
    Мои близкие обожают, например, зимой открыть баночку с бакложанной икрой или другими вкусненькими салатиками из овощей. А как такие баночки выручают, если неожиданно пришли гости!!!
    Прошу Вас поделиться интересными рецептами в данной области

      Показать скрытый текст
    Путеводитель часть 1


    Путеводитель часть 2
    Последний раз редактировалось Де Виль; 26.08.2014 в 19:53.

  2. Вверх #641
    Ягода Маринка

    Аватар для pupsa
    Пол
    Женский
    Адрес
    Одесса, Украина
    Сообщений
    99,822
    Репутация
    180556
    Записей в дневнике
    268
    Цитата Сообщение от Son'ka Посмотреть сообщение
    Я вчера крутила помидоры, и естественно из не красивых пришлось варить сок, было поздно, спросить было некого, варила так: помидоры через специальную мясорубку, в казан, варила до тех пор, пока не стал цвет бардовый, туда на глаз кинула соли и сахара (примерно на 6 л. 2 ст. л. соли и 3 ст. л. сахара), перед этим простерилизовала банки с закручивающимися крышками, налила в кипящем виде, закрутила, поставила вверх донышком, утром перевернула, пока стоят, а вообще мне сегодня сказали, что можно прокипятить 5-10 мин, без всяких специй и закрутить, будет чистый томатный сок.
    Умница!
    Ты как раз сделала правильно.
    А прокипятить 5-10 мин. маловато...
    "Между 34 и 35 годами я прожила 10 прекрасных лет"


  3. Вверх #642
    Не покидает форум Аватар для Son'ka
    Пол
    Женский
    Адрес
    Одесса
    Сообщений
    5,986
    Репутация
    3719
    Девочки, а кто крутил помидорки в томатном соке, они еще называются в собственном соку, примерно как я понимаю, надо два раза залить кипятком по 5 мин., а потом соком и закрутить, а какие специи? В общем хочу сделать как магазинные, чтоб не полопались помидорки.

  4. Вверх #643
    Частый гость Аватар для polinka-2007
    Пол
    Женский
    Адрес
    Одесса
    Сообщений
    991
    Репутация
    229
    Записей в дневнике
    1
    Сегодня буду закручивать маринованные синие в укропно-чесночно-перечном соусе. В прошлом году - закручивала - все родственники и гости пальчики облизывали.

    По поводу томатного сока. Не согласна с Pupsa, что нужно его варить долго. Я уже несколько лет подряд делаю так: перекрутила на струмочке помидоры. Сок закипятила, сняла ВСЮ пену. Посолила по вкусу, пару горошин душистого перчика, чуть-чуть острого перчика, кусочек лаврушки. Всего по вкусу. И в банки. Все. Зачем его переваривать, он тогда по вкусу похож на горелый покупной сок. У меня же получается ярко-красный, вкусненький

    Интуиция, полностью с вами согласна по поводу отказа от пластмассовых турецких овощей зимой. Хотела спросить: какие салатики вы делали. Можно у вас пару рецептиков, хотя бы ингридиенты

  5. Вверх #644
    Ягода Маринка

    Аватар для pupsa
    Пол
    Женский
    Адрес
    Одесса, Украина
    Сообщений
    99,822
    Репутация
    180556
    Записей в дневнике
    268
    Не согласна и не надо.
    Мы тебя теперь будем слушать.

    Особенно если расскажешь рецепт маринованных синих
    "Между 34 и 35 годами я прожила 10 прекрасных лет"

  6. Вверх #645
    Частый гость Аватар для polinka-2007
    Пол
    Женский
    Адрес
    Одесса
    Сообщений
    991
    Репутация
    229
    Записей в дневнике
    1
    По-поводу слушать-не-слушать. Я высказала свое мнение, обосновала почему. Имею я право быть с кем-то не согласной, а?
    Зачем так грубо отвечать?

    Рецепт синих вечером выложу, т.к. на работу его с собой не взяла.

  7. Вверх #646
    Постоялец форума Аватар для Lora
    Пол
    Женский
    Сообщений
    1,411
    Репутация
    615
    Цитата Сообщение от polinka-2007 Посмотреть сообщение
    По-поводу слушать-не-слушать. Я высказала свое мнение, обосновала почему. Имею я право быть с кем-то не согласной, а?
    Зачем так грубо отвечать?

    Рецепт синих вечером выложу, т.к. на работу его с собой не взяла.
    Девочки не ссортитесь у каждой хозяйки свой рецепт борща...) Я тоже долго не варю томатный сок закипел и банки ....
    Жду не дождусь рецептик синих

  8. Вверх #647
    Живёт на форуме Аватар для спан
    Пол
    Женский
    Адрес
    Одесса это-Украина
    Сообщений
    4,706
    Репутация
    7373
    Цитата Сообщение от а.и.ОНПУ РТФ Посмотреть сообщение
    ЛАТГАЛЬСКИЙ САЛАТ




    •2,5 кг огурцов (можно не самых ровненьких)
    •1 кг некрупного лука
    •100 гр сахара
    •100 мл 6% уксуса
    •100 мл подсолнечного масла
    •1 столовая ложка крупной соли
    •молотый кориандр - обязательно
    •зелень

    Описание ::
    Популярный в Латвии салат. Латгале - одна из областей Латвии.

    Огурцы и лук порезать кружочками примерно в сантиметр толщиной (или чуть тоньше). Резаный лук разобрать на отдельные колечки. Сложить овощи в кастрюльку. Добавить остальные компоненты, перемешать. Ставим на плиту, варим минут 10-15 (пока огурцы не начнут менять цвет). Раскладываем по банкам, плотно утрамбовывая. Закатать.

    Может этот рецепт подойдёт)
    А сколько баночек выходит из этого кол-ва?И где взять кориандр,это сушёный?Какая зелень и сколько.?
    Боритесь-поборете!

  9. Вверх #648
    Частый гость Аватар для polinka-2007
    Пол
    Женский
    Адрес
    Одесса
    Сообщений
    991
    Репутация
    229
    Записей в дневнике
    1
    Синие

    На 10 кг синих, небольших.
    100 гр. горького перца мелко порезать
    200 гр чеснока мелко порезать
    750 гр. уксуса (у меня получалось меньше)
    1 стол. ложка сахара
    1 стол. ложка соли
    2-3 красных сладких перца (порезать соломкой)
    5 толстых пучков петрушки
    5 толстых пучков укропа

    Зелень мелко порезать (комбайн или блендер), смешать с уксусом, сахаром солью, чесноком и перцем Получилась подливка.

    Приступаем к синим. Помыть, срезать хвостики. Разрезать пополам вдоль по длине. Разложить на столе. Посыпать солью. Подождать , пока сок выступит. Сошкрябать сок с солью ножом.

    Разогреваем в казане масло. Обжариваем по-очереди кусочки синих в масле до тох, пор, пока не начнет прокалываться вилкой (так чтоб румяненькие были.)
    Макаем каждый кусочек в подливку и плотно складываем в банку, по чуть-чуть поливая каждый слой. Когда банка наполняется - Закатываем.
    Жарить кусочки один за другим, и тут же макать в подливку. Стерилизовать не надо.
    Сегодня закатаю - могу фотку потом выложить.

  10. Вверх #649
    Злобная маман
    Аватар для Alternativa
    Пол
    Женский
    Адрес
    Дом полный Счастья
    Возраст
    40
    Сообщений
    9,842
    Репутация
    24209
    Записей в дневнике
    165
    Цитата Сообщение от polinka-2007 Посмотреть сообщение
    Синие

    На 10 кг синих, небольших.
    100 гр. горького перца мелко порезать
    200 гр чеснока мелко порезать
    750 гр. уксуса (у меня получалось меньше)
    1 стол. ложка сахара
    1 стол. ложка соли
    2-3 красных сладких перца (порезать соломкой)
    5 толстых пучков петрушки
    5 толстых пучков укропа

    Зелень мелко порезать (комбайн или блендер), смешать с уксусом, сахаром солью, чесноком и перцем Получилась подливка.

    Приступаем к синим. Помыть, срезать хвостики. Разрезать пополам вдоль по длине. Разложить на столе. Посыпать солью. Подождать , пока сок выступит. Сошкрябать сок с солью ножом.

    Разогреваем в казане масло. Обжариваем по-очереди кусочки синих в масле до тох, пор, пока не начнет прокалываться вилкой (так чтоб румяненькие были.)
    Макаем каждый кусочек в подливку и плотно складываем в банку, по чуть-чуть поливая каждый слой. Когда банка наполняется - Закатываем.
    Жарить кусочки один за другим, и тут же макать в подливку. Стерилизовать не надо.
    Сегодня закатаю - могу фотку потом выложить.

    Это на подобии "Огонька", только не сильно острые, я так понимаю!?
    И как, нормально стоят с зеленью, или надо в холодильнике держать?
    А фотку выложите!

  11. Вверх #650
    девочки, а кто готовил кабачки солёные? они толстенькие и кругленькие! я как-то раз ела и мне понравилось, дайте рецептик!
    К чёрту умные вещи. Мне по возрасту положено творить глупости:)

  12. Вверх #651
    Живёт на форуме Аватар для Alisa-od
    Пол
    Женский
    Адрес
    Одесса, Черемушки
    Сообщений
    4,031
    Репутация
    13528
    У кого есть рецепт варенья из кизила. Никогда из него не варила, но говорят очень вкусное варенье. Поделитесь пожалуйста. Спасибо

  13. Вверх #652
    Посетитель Аватар для -Ольга-
    Пол
    Женский
    Адрес
    Одесса
    Сообщений
    371
    Репутация
    472
    кабачки кислые или маринованые? маринованные всегда делаю, очень хрустящие и вкусненькие получаются. если надо-напишу

  14. Вверх #653
    Цитата Сообщение от -Ольга- Посмотреть сообщение
    кабачки кислые или маринованые? маринованные всегда делаю, очень хрустящие и вкусненькие получаются. если надо-напишу
    пожалуйста рецептик вон тех которые хрустят!!!! тобиш, маринованых!!!! и огромное вам спасибо!
    К чёрту умные вещи. Мне по возрасту положено творить глупости:)

  15. Вверх #654
    Посетитель Аватар для -Ольга-
    Пол
    Женский
    Адрес
    Одесса
    Сообщений
    371
    Репутация
    472
    Цитата Сообщение от jurist_2003 Посмотреть сообщение
    пожалуйста рецептик вон тех которые хрустят!!!! тобиш, маринованых!!!! и огромное вам спасибо!
    я закручиваю литровые баночки, кабачки нарезать крупными кольцами или полу кольцами (взависимости от размера), марковочку (она тоже вкуская получается), 2-3 зубчика чеснока, веточку петрушки, пару горошен перца, можно кусочек репчатого лука-он тоже хрустит ))). Маринад пробую, но примерно на литр воды 1 ст.ложка с горкой соли и 2 ст. ложки сахара, уксуса 3-4ложки. вобщем залила этим маринадом и стерилизую 10-15 мин. Закрутила и под шубку. а моя мама не стерилизует, а просто сначала заливает кипятком, а второй раз этим маринадом. Тоже хрустят )))

  16. Вверх #655
    спасибо большое, буду пробывать, вот только без морковки.
    К чёрту умные вещи. Мне по возрасту положено творить глупости:)

  17. Вверх #656
    Частый гость Аватар для kosulya
    Пол
    Женский
    Адрес
    Одесса
    Возраст
    52
    Сообщений
    670
    Репутация
    713

    По умолчанию Варенье из кизила

    Цитата Сообщение от Alisa-od Посмотреть сообщение
    У кого есть рецепт варенья из кизила.
    Кизил - 1 кг.
    Сироп: Сахар 1,7 кг; Вода - 400 г.

    Крупные мясистые, но не перезревшие ягоды пробланшировать в кипящей воде 5 минут.
    Всыпать в кипящий сироп. Варить 15 мин.
    Выдержать 6-8 часов.
    Доварить. Закатать.

    Приятного аппетита!

  18. Вверх #657
    Частый гость Аватар для polinka-2007
    Пол
    Женский
    Адрес
    Одесса
    Сообщений
    991
    Репутация
    229
    Записей в дневнике
    1
    Это не все мои творения. Варенье лень было доставть с полки и фоткать.

    В синих должно было быть в два раза больше зелени. У меня просто ее не хватило
    Изображения

  19. Вверх #658
    Живёт на форуме Аватар для Alisa-od
    Пол
    Женский
    Адрес
    Одесса, Черемушки
    Сообщений
    4,031
    Репутация
    13528
    Цитата Сообщение от kosulya Посмотреть сообщение
    Кизил - 1 кг.
    Сироп: Сахар 1,7 кг; Вода - 400 г.

    Крупные мясистые, но не перезревшие ягоды пробланшировать в кипящей воде 5 минут.
    Всыпать в кипящий сироп. Варить 15 мин.
    Выдержать 6-8 часов.
    Доварить. Закатать.

    Приятного аппетита!
    Спасибо за рецепт, буду варить

  20. Вверх #659
    Постоялец форума Аватар для buh_od
    Пол
    Женский
    Адрес
    Одесса, таирово
    Возраст
    39
    Сообщений
    2,806
    Репутация
    947
    Записей в дневнике
    2
    а я кизил поставила на наливку..что получится интересно

  21. Вверх #660
    Частый гость Аватар для kosulya
    Пол
    Женский
    Адрес
    Одесса
    Возраст
    52
    Сообщений
    670
    Репутация
    713

    По умолчанию Кизил

    Цитата Сообщение от buh_od Посмотреть сообщение
    а я кизил поставила на наливку..что получится интересно
    Думаю, вкусно получится!
    Домашняя наливка - это классно! С подружкой за чашечкой кофе посмаковать...

    А я в данную минуту варю компот из кизила...


Ответить в теме
Страница 33 из 884 ПерваяПервая ... 23 31 32 33 34 35 43 83 133 533 ... ПоследняяПоследняя

Метки этой темы

Социальные закладки

Социальные закладки

Ваши права

  • Вы не можете создавать новые темы
  • Вы не можете отвечать в темах
  • Вы не можете прикреплять вложения
  • Вы не можете редактировать свои сообщения