Одесса: 23°С (вода 19°С)
Киев: 12°С
Львов: 18°С
Velvet

Тема: Консервирование

Ответить в теме
Страница 20 из 884 ПерваяПервая ... 10 18 19 20 21 22 30 70 120 520 ... ПоследняяПоследняя
Показано с 381 по 400 из 17672
  1. Вверх #1
    Новичок Аватар для Vesnata
    Пол
    Женский
    Сообщений
    48
    Репутация
    26
    Записей в дневнике
    1

    По умолчанию Консервирование

    Наступил довольно непродолжительный период в году, когда большинство овощей и фруктов можно купить на базаре, причем они будут не испанские или турецкие. Именно сейчас хотелось бы запастись на зиму этим "богатством".
    Мои близкие обожают, например, зимой открыть баночку с бакложанной икрой или другими вкусненькими салатиками из овощей. А как такие баночки выручают, если неожиданно пришли гости!!!
    Прошу Вас поделиться интересными рецептами в данной области

      Показать скрытый текст
    Путеводитель часть 1


    Путеводитель часть 2
    Последний раз редактировалось Де Виль; 26.08.2014 в 19:53.

  2. Вверх #381
    Не покидает форум Аватар для Kariatida
    Пол
    Женский
    Адрес
    Этот город самый лучший город на земле!
    Возраст
    39
    Сообщений
    19,435
    Репутация
    20126
    Записей в дневнике
    221

    По умолчанию Кабачки - бананы - ананасы

    Сироп - на 1 л воды - 1 ст. сахара
    Кабачки (белые), моем, чистим, разрезаем вдоль, удаляем мякоть с семечками, режем дольками. На дно 1-литровой банки - 2 гвоздички, 2 горошины душистого перца, 1 ч.л. уксуса. Из кабачков делаем "колодец" - в рецепте пишут ставить вертикально, но я укладывала горизонтально по стенкам банки, внутри колодца алычу. Заливаем кипящим сиропом и стерилизуем 15 минут при 100 градусах. Укутываем. Сиропа из 1 л воды хватает на три литровые банки. Все!
    Если и восьмой блин комом-к черту блины, лепите комочки!


  3. Вверх #382
    Постоялец форума
    Пол
    Женский
    Сообщений
    1,654
    Репутация
    603
    Записей в дневнике
    3
    Спасибо.Только что это за кабачки?
    Цитата Сообщение от Kariatida Посмотреть сообщение
    Кабачки (белые)
    С обычных салатовых нельзя?

  4. Вверх #383
    Не покидает форум Аватар для Kariatida
    Пол
    Женский
    Адрес
    Этот город самый лучший город на земле!
    Возраст
    39
    Сообщений
    19,435
    Репутация
    20126
    Записей в дневнике
    221
    Цитата Сообщение от krapivka Посмотреть сообщение
    Спасибо.Только что это за кабачки?

    С обычных салатовых нельзя?
    Можно, белые, имеется в виду НЕ зеленые (цуккини), НЕ желтые (не знаю, как они называются), а как раз самые обыкновенные кабачки)))
    Если и восьмой блин комом-к черту блины, лепите комочки!

  5. Вверх #384
    Постоялец форума Аватар для ВТВ
    Пол
    Женский
    Адрес
    Одесса
    Сообщений
    1,887
    Репутация
    716
    Цитата Сообщение от Kariatida Посмотреть сообщение
    Из кабачков делаем "колодец" - в рецепте пишут ставить вертикально, но я укладывала горизонтально по стенкам банки, внутри колодца алычу.
    Спасибо ,хочу попробовать
    Какая алыча? С косточками или без?
    Счастливая мама трех сыночков и трех лапочек-дочек
    Мы-СемьЯ:)

  6. Вверх #385
    Живёт на форуме
    Пол
    Женский
    Сообщений
    4,436
    Репутация
    2465
    Записей в дневнике
    1
    а бананы и ананасы тут при чем?

  7. Вверх #386
    Леди Биби Аватар для АВТОЛЕДИ
    Пол
    Женский
    Адрес
    Одесса
    Сообщений
    4,860
    Репутация
    5844
    Записей в дневнике
    4
    Цитата Сообщение от Крокозяблик Посмотреть сообщение
    а бананы и ананасы тут при чем?
    а они по вкусу потом напоминают ( в смысле кабачки с алычей)))

  8. Вверх #387
    Не покидает форум Аватар для Kariatida
    Пол
    Женский
    Адрес
    Этот город самый лучший город на земле!
    Возраст
    39
    Сообщений
    19,435
    Репутация
    20126
    Записей в дневнике
    221
    Цитата Сообщение от ВТВ Посмотреть сообщение
    Спасибо ,хочу попробовать
    Какая алыча? С косточками или без?
    Я с косточками ложила, в рецепте об этом ни слова, поэтому я решила, что с косточками. Вообще стараюсь в консервации от рецептов не отклоняться ни на грамм, и проверено, что тогда все получается!
    Если и восьмой блин комом-к черту блины, лепите комочки!

  9. Вверх #388
    Частый гость Аватар для Джусик
    Пол
    Женский
    Возраст
    43
    Сообщений
    582
    Репутация
    348
    Записей в дневнике
    36
    Девочки ,может у кого-то есть проверенный рецепт маринованных слив?Поделитесь плиз.

  10. Вверх #389
    Злобная маман
    Аватар для Alternativa
    Пол
    Женский
    Адрес
    Дом полный Счастья
    Возраст
    40
    Сообщений
    9,842
    Репутация
    24209
    Записей в дневнике
    165
    Делал ли, кто-то соус "Ткемали", поделитесь рецептом

    Можно ли в соковарке делать томатный сок?

  11. Вверх #390
    Модератор
    Welcome to Wonderland
    Аватар для illogical.alice
    Пол
    Женский
    Сообщений
    19,268
    Репутация
    6766
    Alternativa, мы дома делаем так ткемали http://forum.od.ua/showpost.php?p=5541639&postcount=38 Можно делать из алычи, главное, чтобы кислинка была. Это, конечно, не какое-то там классическое ткемали, но нам очень понравилось.

    Томатный сок в соковарке - долго и непрактично. Мы идеей не прониклись. Как оказалось, самый живучий дома вариант приготовления - давим помидоры на механической соковыжималке, добавляем соль, варим и закручиваем. Без стерилизации, банки и крышки ошпаренные.
    Open mind for a different view.

  12. Вверх #391
    Супер модератор
    Кудесница

    Аватар для Fuchsia
    Пол
    Женский
    Адрес
    Южная Пальмира
    Сообщений
    15,618
    Репутация
    8380
    Записей в дневнике
    9
    Цитата Сообщение от illogical.alice Посмотреть сообщение
    Alternativa, мы дома делаем так ткемали http://forum.od.ua/showpost.php?p=5541639&postcount=38 Можно делать из алычи, главное, чтобы кислинка была. Это, конечно, не какое-то там классическое ткемали, но нам очень понравилось.

    Томатный сок в соковарке - долго и непрактично. Мы идеей не прониклись. Как оказалось, самый живучий дома вариант приготовления - давим помидоры на механической соковыжималке, добавляем соль, варим и закручиваем. Без стерилизации, банки и крышки ошпаренные.
    Дамы!!!!! есть тема ткемали и аджика. Давайте там тоже разместим рецепты и будем там это обсуждать
    Love... & That's It:)

    Люблю! Одного Бармалея)))

  13. Вверх #392
    Постоялец форума Аватар для Viktorina
    Пол
    Женский
    Адрес
    Одесса
    Сообщений
    1,459
    Репутация
    1704
    Записей в дневнике
    1
    Есть ведро мелкой сливы. Есть какой-нибудь простой рецепт её заготовить? Чтобы быстро и не надо было много и долго варить?

  14. Вверх #393
    Не покидает форум Аватар для Kariatida
    Пол
    Женский
    Адрес
    Этот город самый лучший город на земле!
    Возраст
    39
    Сообщений
    19,435
    Репутация
    20126
    Записей в дневнике
    221
    Цитата Сообщение от Viktorina Посмотреть сообщение
    Есть ведро мелкой сливы. Есть какой-нибудь простой рецепт её заготовить? Чтобы быстро и не надо было много и долго варить?
    Если совсем быстро, сделайте компот. В трехлитрровую банку на 1/3 сливы, залить кипятком, дать постоять 20 мин, слить воду назад в кастрюлю и опять закипятить, в это время в банку насыпать 1-1,5 стакана сахара, 1 ч.л. лимонной кислоты, залить кипящей нашей водой, перевернуть, укутать - и вся любовь)))
    Если и восьмой блин комом-к черту блины, лепите комочки!

  15. Вверх #394
    Постоялец форума Аватар для Viktorina
    Пол
    Женский
    Адрес
    Одесса
    Сообщений
    1,459
    Репутация
    1704
    Записей в дневнике
    1
    Цитата Сообщение от Kariatida Посмотреть сообщение
    Если совсем быстро, сделайте компот. В трехлитрровую банку на 1/3 сливы, залить кипятком, дать постоять 20 мин, слить воду назад в кастрюлю и опять закипятить, в это время в банку насыпать 1-1,5 стакана сахара, 1 ч.л. лимонной кислоты, залить кипящей нашей водой, перевернуть, укутать - и вся любовь)))
    ух ты! спасибо!

  16. Вверх #395
    User banned
    Пол
    Женский
    Возраст
    43
    Сообщений
    217
    Репутация
    75
    девочки, а поделитесь рецептами проверенными баклажанов. любые. и в салатах и "огоньки" все подойдет

  17. Вверх #396
    шестое чувство Аватар для Интуиция
    Пол
    Женский
    Адрес
    65000
    Сообщений
    47,614
    Репутация
    13406
    Записей в дневнике
    12
    Цитата Сообщение от Апрель Посмотреть сообщение
    девочки, а поделитесь рецептами проверенными баклажанов. любые. и в салатах и "огоньки" все подойдет
    3 кг баклажанов
    3 кг красных помидор
    1 кг красного салатного перца
    2 шт. горьких перчин
    200 гр чеснока
    100 гр соли
    200 гр сахара
    100 гр уксуса

    Помидоры и перец прокрутить на мясорубке. Добавить специи, довести до кипения и проварить (пока без чеснока) 15 минут.
    Затем добавить баклажаны, порезаные кусочками(колечками) - кому как нравится, и проварить еще 30 минут.

    Давленный чеснок добавляется уже в конце варки, чтобы не было вкуса вареного чеснока.
    Всё. Раскладывать, закатывать.
    Доктор Хауз: Наша задача - поставить диагноз, а не лечить от хронического идиотизма... тем более что он не лечится!

  18. Вверх #397
    User banned
    Пол
    Женский
    Возраст
    43
    Сообщений
    217
    Репутация
    75
    Цитата Сообщение от Интуиция Посмотреть сообщение
    3 кг баклажанов
    3 кг красных помидор
    1 кг красного салатного перца
    2 шт. горьких перчин
    200 гр чеснока
    100 гр соли
    200 гр сахара
    100 гр уксуса

    Помидоры и перец прокрутить на мясорубке. Добавить специи, довести до кипения и проварить (пока без чеснока) 15 минут.
    Затем добавить баклажаны, порезаные кусочками(колечками) - кому как нравится, и проварить еще 30 минут.

    Давленный чеснок добавляется уже в конце варки, чтобы не было вкуса вареного чеснока.
    Всё. Раскладывать, закатывать.
    СПАСИБО

  19. Вверх #398
    шестое чувство Аватар для Интуиция
    Пол
    Женский
    Адрес
    65000
    Сообщений
    47,614
    Репутация
    13406
    Записей в дневнике
    12
    Вчера домашним готовила икру из запеченных баклажанов.
    И подумалось мне - можно ли для неё приготовить заготовку на зиму?
    Запечь баклажаны, перец и помидоры. Очистить, порезать, разложить по банкам, простерилизовать.

    Хозяюшки, подскажите - будет стоять такая смесь, не взорвется? Баклажаны вообще-то капризные в консервации:/

    Я вообще хочу заготовить побольше овощных салатов. Может даже без масла, просто овощные смеси простерилизовать. Или лучше рассолом позаливать?
    Кто делает диетические салаты, девчонки?

    апд. время показало, что запеченная и простерилизованная икра из синих прекрасно хранится.
    Последний раз редактировалось Интуиция; 04.09.2012 в 07:55.
    Доктор Хауз: Наша задача - поставить диагноз, а не лечить от хронического идиотизма... тем более что он не лечится!

  20. Вверх #399
    User banned
    Пол
    Женский
    Возраст
    43
    Сообщений
    217
    Репутация
    75
    девочки, в понедельник закрутила огурцы по взятому тут рецепты (3 раза кипящим рассолом заливала но без стерелизации). сегодня смотрю на огурцах какой то налет, рассол мутноватый и внизу банки какой то тоже сероватый осадок. крышки не вздулись, все ок. это тако должно быть? или лучше вскрыть и перемтреилизовать. обидно что труд пропадет

  21. Вверх #400
    Модератор
    Welcome to Wonderland
    Аватар для illogical.alice
    Пол
    Женский
    Сообщений
    19,268
    Репутация
    6766
    Цитата Сообщение от Интуиция Посмотреть сообщение
    Вчера домашним готовила икру из запеченных баклажанов.
    И подумалось мне - можно ли для неё приготовить заготовку на зиму?
    Запечь баклажаны, перец и помидоры. Очистить, порезать, разложить по банкам, простерилизовать.

    Хозяюшки, подскажите - будет стоять такая смесь, не взорвется? Баклажаны вообще-то капризные в консервации:/

    Я вообще хочу заготовить побольше овощных салатов. Может даже без масла, просто овощные смеси простерилизовать. Или лучше рассолом позаливать?
    Кто делает диетические салаты, девчонки?
    Интуиция, Ваша идея интересная. Попробую так сделать, как знать, если не пробовать.
    Я закручивала именно икру из синеньких, только без чеснока и лука. Протушивала и сразу в ошпаренные банки закручивала. Икра не взрывалась, хорошо хранилась, но вкус - НЕ совсем ТОТ! Хотя, может, Галя балувана...
    Open mind for a different view.


Ответить в теме
Страница 20 из 884 ПерваяПервая ... 10 18 19 20 21 22 30 70 120 520 ... ПоследняяПоследняя

Метки этой темы

Социальные закладки

Социальные закладки

Ваши права

  • Вы не можете создавать новые темы
  • Вы не можете отвечать в темах
  • Вы не можете прикреплять вложения
  • Вы не можете редактировать свои сообщения