Одесса: 22°С (вода 19°С)
Киев: 11°С
Львов: 17°С
Tshirt

Тема: Консервирование

Ответить в теме
Страница 19 из 884 ПерваяПервая ... 9 17 18 19 20 21 29 69 119 519 ... ПоследняяПоследняя
Показано с 361 по 380 из 17672
  1. Вверх #1
    Новичок Аватар для Vesnata
    Пол
    Женский
    Сообщений
    48
    Репутация
    26
    Записей в дневнике
    1

    По умолчанию Консервирование

    Наступил довольно непродолжительный период в году, когда большинство овощей и фруктов можно купить на базаре, причем они будут не испанские или турецкие. Именно сейчас хотелось бы запастись на зиму этим "богатством".
    Мои близкие обожают, например, зимой открыть баночку с бакложанной икрой или другими вкусненькими салатиками из овощей. А как такие баночки выручают, если неожиданно пришли гости!!!
    Прошу Вас поделиться интересными рецептами в данной области

      Показать скрытый текст
    Путеводитель часть 1


    Путеводитель часть 2
    Последний раз редактировалось Де Виль; 26.08.2014 в 19:53.

  2. Вверх #361
    Постоялец форума Аватар для ВТВ
    Пол
    Женский
    Адрес
    Одесса
    Сообщений
    1,887
    Репутация
    716
    Цитата Сообщение от Б_Рысь Посмотреть сообщение
    Обязательно в сахаре, или можно в сах.пудре?
    Конечно можно в сахарной пудре Я делаю и в пудре и в сахаре
    Счастливая мама трех сыночков и трех лапочек-дочек
    Мы-СемьЯ:)


  3. Вверх #362
    Постоялец форума Аватар для nadin_p
    Пол
    Женский
    Адрес
    Одесса
    Сообщений
    1,625
    Репутация
    1222
    Цитата Сообщение от ВТВ Посмотреть сообщение
    Готовим сироп : на 1 л воды 800 гр сахара .В этом сиропе ,на среднем огне ,провариваем половинки абрикос в течении 7-10 минут так,чтобы они оставались целыми.Достаем абрикосы из сиропа и, выкладываем на дуршлаг ,чтобы они хорошо стекли.Затем аккуратно выкладываем на протвень и сушим при 75-80 градусах в духовке(у меня этот процесс занимает около суток с перерывом)Затем обваливаем получившиеся цукаты в сахаре,стряхиваем лишний и,складываем в сухие банки.
    По этому рецепту делала цукаты из персиков,лимонов,груш и крыжовника,сейчас в процессе смородина
    Скажите, а с каким перерывом сушить их, и по сколько времени?
    А то у меня первая партия сгорела.

  4. Вверх #363
    Постоялец форума Аватар для ВТВ
    Пол
    Женский
    Адрес
    Одесса
    Сообщений
    1,887
    Репутация
    716
    Цитата Сообщение от nadin_p Посмотреть сообщение
    Скажите, а с каким перерывом сушить их, и по сколько времени?
    А то у меня первая партия сгорела.
    Ой как обидно Какую температуру Вы выставили?
    Я сушу по 3-4 часа в день при 75-80 градусах 3-4 дня или сутки,но по 2-3 часа в духовке,2-3 часа перерыв
    Счастливая мама трех сыночков и трех лапочек-дочек
    Мы-СемьЯ:)

  5. Вверх #364
    Постоялец форума Аватар для nadin_p
    Пол
    Женский
    Адрес
    Одесса
    Сообщений
    1,625
    Репутация
    1222
    Я на минимальном огне готовила, но у меня меньше 100 градусов температура не опускалась.
    Завтра по новой буду.

  6. Вверх #365
    Постоялец форума Аватар для ВТВ
    Пол
    Женский
    Адрес
    Одесса
    Сообщений
    1,887
    Репутация
    716
    Цитата Сообщение от nadin_p Посмотреть сообщение
    Я на минимальном огне готовила, но у меня меньше 100 градусов температура не опускалась.
    Завтра по новой буду.
    Да ,100 градусов многовато...
    У меня плита комбинированная-духовка электрическая,в ней конечно легче выставить температуру
    Надеююсь,что завтра у Вас все получится
    Счастливая мама трех сыночков и трех лапочек-дочек
    Мы-СемьЯ:)

  7. Вверх #366
    Постоялец форума Аватар для nadin_p
    Пол
    Женский
    Адрес
    Одесса
    Сообщений
    1,625
    Репутация
    1222
    И я надеюсь.
    Буду чаще открывать духовку.
    Спасибо!

  8. Вверх #367
    Постоялец форума Аватар для Лунная сказочница
    Пол
    Женский
    Адрес
    Одесса-мой город родной!
    Возраст
    37
    Сообщений
    2,943
    Репутация
    979
    Записей в дневнике
    24
    Хозяюшки подскажите - варила абрикосовое варенье и насобирала много пенки. Есть её особо ни у кого желания сейчас нет. Куда бы её приспособить?
    Дети - это счастье!
    Ваня 03.10.2011
    Паша 29.07.2014

  9. Вверх #368
    Не покидает форум Аватар для Kariatida
    Пол
    Женский
    Адрес
    Этот город самый лучший город на земле!
    Возраст
    39
    Сообщений
    19,435
    Репутация
    20126
    Записей в дневнике
    221
    Цитата Сообщение от Лунная сказочница Посмотреть сообщение
    Хозяюшки подскажите - варила абрикосовое варенье и насобирала много пенки. Есть её особо ни у кого желания сейчас нет. Куда бы её приспособить?
    Жалко. но лучше выкинуть. Ну. или в оладушки
    Если и восьмой блин комом-к черту блины, лепите комочки!

  10. Вверх #369
    Постоялец форума Аватар для Лунная сказочница
    Пол
    Женский
    Адрес
    Одесса-мой город родной!
    Возраст
    37
    Сообщений
    2,943
    Репутация
    979
    Записей в дневнике
    24
    Цитата Сообщение от Kariatida Посмотреть сообщение
    или в оладушки
    с этого места поподробнее... вместо сахара в оладушки? или как?
    Дети - это счастье!
    Ваня 03.10.2011
    Паша 29.07.2014

  11. Вверх #370
    Не покидает форум Аватар для Kariatida
    Пол
    Женский
    Адрес
    Этот город самый лучший город на земле!
    Возраст
    39
    Сообщений
    19,435
    Репутация
    20126
    Записей в дневнике
    221
    Цитата Сообщение от Лунная сказочница Посмотреть сообщение
    с этого места поподробнее... вместо сахара в оладушки? или как?
    угу, только муки побольше, а то гореть будет, нервов не оберетесь, я вчера психовала.....
    Если и восьмой блин комом-к черту блины, лепите комочки!

  12. Вверх #371
    Злобная маман
    Аватар для Alternativa
    Пол
    Женский
    Адрес
    Дом полный Счастья
    Возраст
    40
    Сообщений
    9,842
    Репутация
    24209
    Записей в дневнике
    165
    Цитата Сообщение от Лунная сказочница Посмотреть сообщение
    Хозяюшки подскажите - варила абрикосовое варенье и насобирала много пенки. Есть её особо ни у кого желания сейчас нет. Куда бы её приспособить?
    В компот, и нет хлопот!

  13. Вверх #372
    Постоялец форума Аватар для buh_od
    Пол
    Женский
    Адрес
    Одесса, таирово
    Возраст
    39
    Сообщений
    2,806
    Репутация
    947
    Записей в дневнике
    2
    кто то уже начал крутить огурцы?
    по чём берёте на данный момент и как крутите???

  14. Вверх #373
    Не покидает форум Аватар для Олька82
    Пол
    Женский
    Возраст
    37
    Сообщений
    6,828
    Репутация
    6314
    Цитата Сообщение от buh_od Посмотреть сообщение
    кто то уже начал крутить огурцы?
    по чём берёте на данный момент и как крутите???
    Огурцы уже видела по 3грн на вечернем рынке "Северный".
    Тоже постою за рецептом...

  15. Вверх #374
    Хозяйка Кулуаров Аватар для Б_Рысь
    Пол
    Женский
    Адрес
    Одесса
    Сообщений
    34,761
    Репутация
    20701
    Записей в дневнике
    3
    Цитата Сообщение от buh_od Посмотреть сообщение
    кто то уже начал крутить огурцы?
    по чём берёте на данный момент и как крутите???
    Еще не крутила, а делаю так.

    Огурцы замочить в воде на 6-7 часов. Обрезать кончики, плотно уложить в 3-литровые банки, между ними воткнуть чеснок, кусочки или листья хрена, вишневые листья, эстрагон, сельдерей, зонтики укропа, красный горький перец (кто любит острое). Залить охлажденным рассолом из расчета 60 г соли на 1 литр. (В рассол можно добавить душистый перец горошком, лаврушку. На бутылек уходит примерно 1200-1400 мл рассола) Оставить бутыля на 2-3 дня при комнатной температуре. Когда огурцы будут почти готовы, воду из банки слить, прокипятить несколько минут. Огурцы уложить плотнее (они "усядут"), выкинуть лишнюю траву. Возможно, одной банкой придется пожертвовать, так что, делайте запасную. Залить огурцы кипящим рассолом, выдержать с минуту, опять слить в кастрюлю и довести рассол до кипения (эту операцию проделать дважды). После чего опять залить огурцы рассолом и немедленно закатать. Рассол должен доходить практически до края банки.
    Б_Рысь женской сущностью владеет
    И волновать она умеет
    Мужские грубые сердца,
    Не вдохновляя лишь скопца. (с) minor

  16. Вверх #375
    Постоялец форума
    Пол
    Женский
    Сообщений
    1,654
    Репутация
    603
    Записей в дневнике
    3
    А кто знает рецепт компота из кабачков и алычи?Говорят вкусный,ананасовый сок напоминает.Хочется сделать пока есть кабачки и алыча.

  17. Вверх #376
    Живёт на форуме Аватар для мамашка
    Пол
    Женский
    Адрес
    Одесса.пос.Кот
    Возраст
    41
    Сообщений
    3,639
    Репутация
    5463
    Записей в дневнике
    1
    Цитата Сообщение от krapivka Посмотреть сообщение
    А кто знает рецепт компота из кабачков и алычи?Говорят вкусный,ананасовый сок напоминает.Хочется сделать пока есть кабачки и алыча.
    Даже очень вкусный Давненько я его делала, а сейчас рецепт найти не могу
    Жизнь - прекрасная штука. Как бы она ни старалась доказать обратное!

  18. Вверх #377
    Постоялец форума Аватар для buh_od
    Пол
    Женский
    Адрес
    Одесса, таирово
    Возраст
    39
    Сообщений
    2,806
    Репутация
    947
    Записей в дневнике
    2
    брала огурцы по 4-4,5грн маленькие-маленькие
    вот вчера сделала огурцы
    маринованные:
    на литровую банку:1ст.л. соли (без горки)
    2ст.л. сахара
    2ст.л. уксуса
    травы, душистый и чёрный горошки, порезанный чеснок.
    залила кипятком, простерелизовала и под ключ.
    типа квашеные: Примерно всё как Б_Рысь, но с солью немного меньше
    на 3х литровый бутыль 80г. соли (так свекровь мне рекомендовала)
    душистый, чёрный перцы горошком, травы и чеснок. залить простой водой и обычной мягкой крышкой на 2-3 дня. вот жду...

    ещё хочу узнать рецепт огурцов на 10л бутыль...чтоб не закручивать. знает кто то?

  19. Вверх #378
    Не покидает форум Аватар для Kariatida
    Пол
    Женский
    Адрес
    Этот город самый лучший город на земле!
    Возраст
    39
    Сообщений
    19,435
    Репутация
    20126
    Записей в дневнике
    221
    Цитата Сообщение от krapivka Посмотреть сообщение
    А кто знает рецепт компота из кабачков и алычи?Говорят вкусный,ананасовый сок напоминает.Хочется сделать пока есть кабачки и алыча.
    До вечера потерпите, скину рецептик. а то сейчас на работе. боюсь. что по памяти чего то не того навспоминаю, проще по тетрадочке))))
    Если и восьмой блин комом-к черту блины, лепите комочки!

  20. Вверх #379
    Постоялец форума Аватар для nadin_p
    Пол
    Женский
    Адрес
    Одесса
    Сообщений
    1,625
    Репутация
    1222
    У меня почему-то помутнел кампот из яблок. Ни у кого такого не было? К чему это? Может перекипятить? Вроде закрутила как обычно, и 2 банки помутнели, остальные нормально.

  21. Вверх #380
    Живёт на форуме Аватар для Judi22
    Пол
    Женский
    Адрес
    Одесса
    Возраст
    38
    Сообщений
    3,444
    Репутация
    1399
    Делала компот из алычи по томуже рецепту, что и черешни с вишней, что выкладывала ранее. Т.е. без стерилизации и прочей ерунды - все ок. А вкус у него обалдеть! Напоминает миндаль.


Ответить в теме
Страница 19 из 884 ПерваяПервая ... 9 17 18 19 20 21 29 69 119 519 ... ПоследняяПоследняя

Метки этой темы

Социальные закладки

Социальные закладки

Ваши права

  • Вы не можете создавать новые темы
  • Вы не можете отвечать в темах
  • Вы не можете прикреплять вложения
  • Вы не можете редактировать свои сообщения