Одесса: 22°С (вода 19°С)
Киев: 11°С
Львов: 17°С
Media-Club

Тема: Консервирование

Ответить в теме
Страница 9 из 884 ПерваяПервая ... 7 8 9 10 11 19 59 109 509 ... ПоследняяПоследняя
Показано с 161 по 180 из 17672
  1. Вверх #1
    Новичок Аватар для Vesnata
    Пол
    Женский
    Сообщений
    48
    Репутация
    26
    Записей в дневнике
    1

    По умолчанию Консервирование

    Наступил довольно непродолжительный период в году, когда большинство овощей и фруктов можно купить на базаре, причем они будут не испанские или турецкие. Именно сейчас хотелось бы запастись на зиму этим "богатством".
    Мои близкие обожают, например, зимой открыть баночку с бакложанной икрой или другими вкусненькими салатиками из овощей. А как такие баночки выручают, если неожиданно пришли гости!!!
    Прошу Вас поделиться интересными рецептами в данной области

      Показать скрытый текст
    Путеводитель часть 1


    Путеводитель часть 2
    Последний раз редактировалось Де Виль; 26.08.2014 в 19:53.

  2. Вверх #161
    Леди Биби Аватар для АВТОЛЕДИ
    Пол
    Женский
    Адрес
    Одесса
    Сообщений
    4,860
    Репутация
    5844
    Записей в дневнике
    4
    Цитата Сообщение от Лунная сказочница Посмотреть сообщение
    а что можно сделать из черешни кроме компота?(варенье не предлагать)
    можно черешню в сиропе сделать. только,имхо,лучше желтую! она тверденькая так и остается)


  3. Вверх #162
    Про огурцы не нашла. Очень нужен проверенный рецепт...
    Модератору написала.

  4. Вверх #163
    Постоялец форума Аватар для Riviera
    Пол
    Женский
    Адрес
    Одесса
    Сообщений
    1,377
    Репутация
    532
    а как перетираете клубничку с сахаром?? У меня всегда крышка поднимается, и клубника бродит. Хотя я ее в холодильник ставлю. Это первый вопрос. Второй- про грибы и баклажаны. Слышала, что есть сушка , которая баклажаны сушит, и зимой их в воде отмочить и готовить- вкусно, говорят и запах есть. Вот у кого есть такая???

  5. Вверх #164
    Постоялец форума Аватар для Riviera
    Пол
    Женский
    Адрес
    Одесса
    Сообщений
    1,377
    Репутация
    532
    А еще кто слышал, как клубнику в меде закрутить ? Вот может и вы пробовали??? Расскажите о вкусе потом зимой- какой???

  6. Вверх #165
    Не покидает форум Аватар для ЯгодаМалина
    Пол
    Женский
    Возраст
    36
    Сообщений
    8,397
    Репутация
    5124
    Записей в дневнике
    2
    Цитата Сообщение от Riviera Посмотреть сообщение
    а как перетираете клубничку с сахаром?? У меня всегда крышка поднимается, и клубника бродит. Хотя я ее в холодильник ставлю.
    С клубникой не пробовали, но малину, красную/черную смородину, облепиху перетираем 1:2, т.е. на 1 кг ягод 2 кг сахара. Мешаем долго, до полного растворения сахара, потом разливаем по хорошо вымытым пищевой содой и стерелизованным банкам(на кастрюльку с водой ложим спец. штуку, чтоб пустую банку верх ногами поставить и кипятим 10 минут), закрываем плотными капроновыми крышками и в холодильник. Малина до сих пор достояла, последнюю банку сейчас вывариваю на компоты, а то уже новая поспевает, надо холодильник освобождать.

  7. Вверх #166
    Постоялец форума Аватар для Rysalo4ka
    Пол
    Женский
    Возраст
    40
    Сообщений
    2,674
    Репутация
    2229
    Записей в дневнике
    2
    Цитата Сообщение от Лунная сказочница Посмотреть сообщение
    а что можно сделать из черешни кроме компота?(варенье не предлагать)
    А мне как раз компот из белой черешни нужен. Подскажите как делается (ни когда ничего не заготавливала на зиму )

  8. Вверх #167
    Постоялец форума Аватар для buh_od
    Пол
    Женский
    Адрес
    Одесса, таирово
    Возраст
    39
    Сообщений
    2,806
    Репутация
    947
    Записей в дневнике
    2
    девочки, впервые буду в этом году консервировать. когда наступает пора закупать огурчики? сейчас ещё рано?
    боюсь пропустить период. а потом они или громадные или дорогие

  9. Вверх #168
    Не покидает форум Аватар для Kariatida
    Пол
    Женский
    Адрес
    Этот город самый лучший город на земле!
    Возраст
    39
    Сообщений
    19,435
    Репутация
    20126
    Записей в дневнике
    221
    Цитата Сообщение от buh_od Посмотреть сообщение
    девочки, впервые буду в этом году консервировать. когда наступает пора закупать огурчики? сейчас ещё рано?
    боюсь пропустить период. а потом они или громадные или дорогие
    Рано, они еще и дороговаты, Огромными они будут в августе, так что не волнуйтесь, огромные тоже можно в ход пустить, если заквасить огурцы в огуречном же соке, а вообще я огурцы начинаю закатывать где то в середине июля...Сейчас пока еще варенье делается - клубничка, абрикоска, вишенка
    Если и восьмой блин комом-к черту блины, лепите комочки!

  10. Вверх #169
    Постоялец форума Аватар для Лунная сказочница
    Пол
    Женский
    Адрес
    Одесса-мой город родной!
    Возраст
    37
    Сообщений
    2,943
    Репутация
    979
    Записей в дневнике
    24
    Цитата Сообщение от Rysalo4ka Посмотреть сообщение
    А мне как раз компот из белой черешни нужен. Подскажите как делается (ни когда ничего не заготавливала на зиму )
    да мне кажется что смысл всех компотов одинаков - на 1/3 заполняем 3-х литровый начисто вымытый содой и простерелизованный бутылёк ягодами, добавляем полстакана сахара (+-), заливаем кипятком и стерилизуем минут 10-15. Закатываем крышкой и в тепло под одеяло вверх ногами до следующего дня.
    Дети - это счастье!
    Ваня 03.10.2011
    Паша 29.07.2014

  11. Вверх #170
    Хозяйка Кулуаров Аватар для Б_Рысь
    Пол
    Женский
    Адрес
    Одесса
    Сообщений
    34,761
    Репутация
    20701
    Записей в дневнике
    3
    Цитата Сообщение от Лунная сказочница Посмотреть сообщение
    да мне кажется что смысл всех компотов одинаков - на 1/3 заполняем 3-х литровый начисто вымытый содой и простерелизованный бутылёк ягодами, добавляем полстакана сахара (+-), заливаем кипятком и стерилизуем минут 10-15. Закатываем крышкой и в тепло под одеяло вверх ногами до следующего дня.
    В черешню надо лимонную кислоту добавлять.
    Б_Рысь женской сущностью владеет
    И волновать она умеет
    Мужские грубые сердца,
    Не вдохновляя лишь скопца. (с) minor

  12. Вверх #171
    Модератор
    Welcome to Wonderland
    Аватар для illogical.alice
    Пол
    Женский
    Сообщений
    19,268
    Репутация
    6766
    а эта тема разве не про консервирование в том числе заготовки на зиму?
    Open mind for a different view.

  13. Вверх #172
    Постоялец форума Аватар для а.и.ОНПУ РТФ
    Пол
    Женский
    Адрес
    Одесса
    Сообщений
    2,774
    Репутация
    642
    Записей в дневнике
    3
    Цитата Сообщение от Б_Рысь Посмотреть сообщение
    В черешню надо лимонную кислоту добавлять.
    Сколько на 3 лит.бутыль?

  14. Вверх #173
    Постоялец форума Аватар для а.и.ОНПУ РТФ
    Пол
    Женский
    Адрес
    Одесса
    Сообщений
    2,774
    Репутация
    642
    Записей в дневнике
    3
    Черешня сушёная
    Для рецепта Вам потребуются:
    - черешня
    - вода
    - сахар.


    Черешню перебирают, промывают, высушивают, удаляют плодоножки. Затем ее подсушивают на ярком солнце или в духовке при 35 - 40С так долго, чтобы из нее можно было удалить косточки. Черешню без косточек погружают в кипящий раствор, приготовленный из равных весовых долей воды и сахара, разогревают почти до кипения, снимают с плиты и оставляют до следующего дня засахариваться.

    На следующий день ее снова разогревают до кипения и оставляют охлаждаться. Затем ее отцеживают, оставляют обсохнуть и сушат на решетках в одном слое сначала при 60С, а досушивают при 50С. Засушенная черешня должна быть мягкой, но при сдавливании из нее не должен течь сок.

    Сушеную черешню используют для наполнения теста вместо изюма, для изготовления которого нужны сорта винограда без косточек, которые у нас не возделываются.

    Для приготовления джема Вам потребуются:
    - черешня - 1.2 кг

    для сиропа:
    - сахар - 1 кг
    - сок вишневый - 200мл


    Из подготовленной черешни удаляют косточки. Готовят сироп: вишневый сок соединяют с сахаром, варят до его полного растворения. Ягоды заливают горячим сиропом и варят до готовности в один прием.

    Варенье из белой черешни с лимоном и орехами
    Для рецепта Вам потребуются:

    Для рецепта Вам потребуются:
    - черешня (белая) - 1кг.
    - сахар - 1кг.
    - вода - 1 стакан
    - лимон - 1/2 шт.
    - грецкие орехи - 10-20 шт.


    Черешню (белую) моем, вынимаем косточки и закладываем по половинке или четвертинке грецкого ореха на место косточки. Укладываем в эмалированную чашку, режем туда лимоны и заливаем сиропом (на 1 кг черешни - 1 кг сахара, 1 стакан воды, 1/2 лимона и 10 штук грецких орехов). Оставшиеся орехи можно просто нарезать, как лимоны. Варим в 3 приема по 5 минут с момента закипания и с выстаиванием между варками по 5-6 часов. В конце варки добавляем ванилин (по желанию). Очень вкусно и красиво смотрится в банке.


    Черешня в сахаре
    Для рецепта Вам потребуются:
    - черешни (с косточками) - 750г
    - сахар - 100г


    На банку 1 л. Черешню перемешать с сахаром, уложить в банку и стерилизовать при кипении с косточками 8 минут, без косточек - 10 минут.

  15. Вверх #174
    Постоялец форума Аватар для buh_od
    Пол
    Женский
    Адрес
    Одесса, таирово
    Возраст
    39
    Сообщений
    2,806
    Репутация
    947
    Записей в дневнике
    2
    ну а как то правильно простерилизовать банки??
    вообще наслышана, что на электрочайник кипящий ставят вверх ногами банку, но ёлки, за лето тогда несколько чайников придётся купить. какие приспособления?? подскажите пожалуйста

  16. Вверх #175
    Не покидает форум Аватар для ЯгодаМалина
    Пол
    Женский
    Возраст
    36
    Сообщений
    8,397
    Репутация
    5124
    Записей в дневнике
    2
    Кладем такую штуку

    на кастрюльку, наливаем воду и меняем банки каждых 5-10-15 минут(0,5 л/1л и 3 л соответственно)

  17. Вверх #176
    Постоялец форума Аватар для buh_od
    Пол
    Женский
    Адрес
    Одесса, таирово
    Возраст
    39
    Сообщений
    2,806
    Репутация
    947
    Записей в дневнике
    2
    встречный вопрос. где такую штуку достать?

  18. Вверх #177
    Не покидает форум Аватар для ЯгодаМалина
    Пол
    Женский
    Возраст
    36
    Сообщений
    8,397
    Репутация
    5124
    Записей в дневнике
    2
    В хозяйственных есть,там где подают всякую мелочь типа досточек,ситечек, открывашек, крышек и т.д.

  19. Вверх #178
    Модератор
    Welcome to Wonderland
    Аватар для illogical.alice
    Пол
    Женский
    Сообщений
    19,268
    Репутация
    6766
    Цитата Сообщение от Маленькая девочка Посмотреть сообщение
    Кладем такую штуку
    на кастрюльку, наливаем воду и меняем банки каждых 5-10-15 минут(0,5 л/1л и 3 л соответственно)
    Наконец-то буду знать, зачем эта штука нужна!! Спасибо! Совсем не приходило в голову, для чего она может быть

    Теперь буду так делать, а то раньше всегда ополаскивала банки кипятком пару раз, а это опаснее.
    Open mind for a different view.

  20. Вверх #179
    Хозяйка Кулуаров Аватар для Б_Рысь
    Пол
    Женский
    Адрес
    Одесса
    Сообщений
    34,761
    Репутация
    20701
    Записей в дневнике
    3
    Цитата Сообщение от а.и.ОНПУ РТФ Посмотреть сообщение
    Сколько на 3 лит.бутыль?
    В книге сказано 1г кислоты на 1 л сиропа.... На практике я клала чайную ложку на 3-литровый бутылек.
    Б_Рысь женской сущностью владеет
    И волновать она умеет
    Мужские грубые сердца,
    Не вдохновляя лишь скопца. (с) minor

  21. Вверх #180
    Постоялец форума Аватар для Лунная сказочница
    Пол
    Женский
    Адрес
    Одесса-мой город родной!
    Возраст
    37
    Сообщений
    2,943
    Репутация
    979
    Записей в дневнике
    24
    Цитата Сообщение от Маленькая девочка Посмотреть сообщение
    Кладем такую штуку
    на кастрюльку, наливаем воду и меняем банки каждых 5-10-15 минут(0,5 л/1л и 3 л соответственно)
    Цитата Сообщение от illogical.alice Посмотреть сообщение
    Наконец-то буду знать, зачем эта штука нужна!! Спасибо! Совсем не приходило в голову, для чего она может быть

    Теперь буду так делать, а то раньше всегда ополаскивала банки кипятком пару раз, а это опаснее.
    оппа..а я тоже кипятком...надо поискать такую штуку... =)
    Дети - это счастье!
    Ваня 03.10.2011
    Паша 29.07.2014


Ответить в теме
Страница 9 из 884 ПерваяПервая ... 7 8 9 10 11 19 59 109 509 ... ПоследняяПоследняя

Метки этой темы

Социальные закладки

Социальные закладки

Ваши права

  • Вы не можете создавать новые темы
  • Вы не можете отвечать в темах
  • Вы не можете прикреплять вложения
  • Вы не можете редактировать свои сообщения